东坡居士在黄州，尝书云：“自今以往，早晚饮食不过一爵一肉。有尊客则三之，可损不可增。召我者预以此告：一曰：安分以养福；二曰：宽胃以养气；三曰：省费以养财。”
范文正公曰：“吾夜就寝，自计一日食饮奉养之费，及所为之事，果相称则鼾鼻熟寐。或不然则终夕不能安眠，明日必求所以补之者。”
范仲座右戒曰：“凡吃饮食，不可拣选去取。”
李若谷为长社令，日悬百钱于壁，用尽即止。东坡谪齐安，日用不过百五十，以竹筒贮，不尽者待宾客。《与李公择书》云：“口腹之欲，何穷之有。每加节俭，亦是惜福延寿之道。”
郑亨仲曰：“吾平生贫苦，晚年登第，稍觉快意，便成奇祸。今学张子韶法，要见旧盐风味其长久。”
范忠宣公平生自奉养无重肉，不择滋味粗粝。每退食自公，易衣短褐，率以为常。自少至老，自小官至大官如一。亲族子弟有请教者，公曰：“唯俭可以助廉，唯恕可以成德。”
张庄简公性素清约，见风俗奢靡，益崇节俭，以率子孙。书屏间曰：“客至留馔，俭约适情，肴随有而设，酒随量而倾。虽新亲不抬饭，虽大宾不宰牲。匪直戒奢侈而可久，亦将免烦劳以安生。”
王公曾与孙冲同榜。冲子京谒公，公留吃饭，饬子弟云：“已留孙京吃饭，安排馒头。”馒头时为盛馔矣，公饬安排，则非常家饭可知。韩公亿与李公若谷同游汝州，赵太守请李为门客，尤敬待韩。每韩至，令设猪肉，李常简戏云：“久思肉味，请兄早访。”太守礼门客，虽猪肉亦不常设，古人节俭若此。今以馒头猪肉为粗食，恒用，何哉？唐高钱侍郎兄弟三人，俱居清列，非速客不二羹，夕饭惟食卜匏，所以簪缨济济，显融久长。杜祁公为相，食于家，一面一饭，天性清俭，在官不然官烛，油灯一注，荧然欲灭，对客清谈而已。故年逾八旬，寿考终吉。李德裕瑏瑠奢侈，一杯羹费钱三万，晚有南荒之谪。寇莱公瑏瑡少年富贵，不点油灯，夜宴剧饮，烛泪成堆，晚有南迁之祸。人皆以为奢报，信矣。岂惟臣哉！天宝瑏瑢中贵戚相竞进食，珍羞瑏瑣毕集，失国出奔，至咸阳，日中未食，杨国忠市胡饼瑏瑤，民献粝饭杂以麦豆，皇孙手掬，未饱而泣。天子不能无暴殄瑏瑥之报，而况吾人乎。
司马温公言其先公为郡牧判官，客至未尝不置酒，或三行，或五行，不过七行。酒沽于市，果止梨栗枣柿，肴止脯醢菜羹，器用瓷漆。当时士夫家皆然，会数而礼勤，物薄而情厚。近日士夫家酒非内法，果非远方珍异，食非多品，器皿非满案，不敢作会。尝数月营聚，然后发书，风俗颓弊如是。公在洛文潞公范忠宣公约为真率会，脱粟一饭，酒数行，诗云：“随家所有自可乐，为具更微谁笑贫。”惜富养财，有补风化不小。
仇泰然守四明，与一幕官相得。一日问及“公家日用几何”，对曰：“十口之家，日用一千。”泰然曰：“何用许多钱？”曰：“早具少肉，晚菜羹。”泰然惊曰：“某为太宋，居常不敢食肉，只是吃菜。公为小官，乃敢食肉，定非廉士。”自尔见疏。予尝谓节俭之益，非止一端。大凡贪淫之过，未有不生于奢侈者。俭则不贪不淫，是可以养德也。人之受用，自有剂量，省啬淡泊，有久长之理，是可以养寿也。醉浓饱鲜，昏人神志。若疏食菜羹，则肠胃清虚，无滓无秽，是可以养神也。奢则妄取苟求，志气卑辱。一从俭约，则于人无求，于己无愧，是可以养气也。故老氏以为一宝。
佛言受即是空，谓受苦受乐，及一切受用也。如食列数味，放箸即空矣。
经云：“若食足矣，更强食者，不加色力，但增其患，是故不应无度食也。”
“四百四种病，宿食为根本。”“凡当得病，先宜减食。”
断际禅师曰：“有识食，有智食。四大之身，饥疮为患，随顺给养，不生贪著，谓之智食；恣情取味，妄生分别，难求适口，不生厌离，谓之识食。”
多食之人有五苦患：一者大便数，二者小便数，三者饶睡眠，四者身重不堪修业，五者多患食不消化。自滞苦际。日中后不食有五福：一者灭欲心，二者少卧，三者得一心，四者无有下风，五者身安稳，亦不作风。
闻至人云：“人生衣食财禄皆有定数，若俭约不贪，则可延寿。奢侈过求，受尽则终。譬如有钱一千，日用一百，则可十日，曰用五十，可二十日。若恣纵贪侈，立见败亡。一千之数，一日用尽，可不畏哉！或曰“奢侈而寿长者何也？盖当生之数多也。若更廉俭，则愈长也。”
尹真人曰：“三欲者，食欲、睡欲、色欲。三欲之中，食欲为根。吃得饱则昏睡，多起色心。止可吃三二分饭，气候自然顺畅。饥生阳火炼yin精，食饱伤神气不升。朝打坐，暮打坐，腹中常忍三分饿。”
《礼记》曰：“君无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕。君子远庖厨，血气之类弗身践也。”
老子曰：“射飞逐走，发蛰惊栖，纵暴杀伤，非理烹宰，如斯等罪，司命随其轻重，夺其纪算，算尽则死，死有余责，殃及子孙。”
裴相国曰：“血气之属必有知，凡有知者必同体。世上欲无刀兵劫，须是众生不食肉。”
陶弘景弟子桓先得道，将超升，弘景问曰：“某行教修道勤亦至矣，得非有过而淹延在世乎？”桓曰：“君之阴功著矣，所修《本草》以虫、水蛭为药，功虽及人，而害于物命，以此一纪之后，当解形去世，署蓬莱都水监耳。”言讫乃去。弘景复以草木之药，可代物命者，著别行《本草》三卷以赎其过。
曾鲁公放生，以蚬蛤之类为人所不恤而活物之命多也。一日梦被甲者数百人前诉，寤而问其家，有惠哈蜊数者，即遣人放之。夜梦被甲者来谢。
东坡云：“余少时不喜杀生，时未断也。近年始能不杀猪羊，然性嗜蟹蛤，故不免杀。自去年得罪下狱，始意不免，即而得脱，遂自此不复杀一物。有饷蟹蛤者放之江中，虽无活理，庶几万一，便不活，愈于煎烹也。非有所觊，但已亲历患难，不异鸡鸭之在庖厨，不复以口腹之故，使有生之类，受无量怖苦尔。犹恨未能忘味，食自死物也。”
东坡与陈季常往来，每过往之际，辄作泣字韵诗一篇，季常不禁杀，以此讽之。季常既不杀，而里中化之，至今有不食肉者。皆云：“未死神先泣。”此语使人凄然。
唐张易之兄弟侈于食，竞为惨酷。为大铁笼置鹅鸭于内，当中起炭火，铜盆贮五味汁。鹅鸭绕火走，渴即饮汁，火炙痛即回，表里皆热，毛落尽肉赤乃死。昌宗以其法作驴炙。昌仪用铁镢钉狗四足按鹰鹞，肉尽而狗未死，号叫酸楚不可听。易之过昌仪忆马肠，昌仪从骑铍肋取肠，良久乃死。后洛阳人脔易之昌宗，肉肥白如熊肪，煎炙而食。打昌仪双脚折，掏取心肝。孰谓无天报哉？
蔡京作相，大观间，因贺雪，赐宴于京第，庖者杀鹌子千余。是夕京梦郡鹌遗以诗曰：“啄君一粒粟，为君羹内肉。所杀知几多，下箸嫌不足。不惜充君庖，生死如转毂。劝君慎勿食，祸福相倚伏。”京由是不复食。
戴石屏见烹犊延客者，诗云：“田家茧栗犊，小小可怜生。未试一犁力，俄遭五鼎烹。朝来古食指，妙绝此杯羹。口腹为人累，终怀不忍情。”
佛印《满庭芳》词云：“鳞甲何多，羽毛无数，悟来佛性皆同。世人何事，刚爱口头浓。痛把众生剖割，刀头转，鲜血飞红，零炮碎炙，不忍见渠侬。喉咙才咽罢，龙脑凤髓，毕竟无踪。谩赢得，生前夭寿多凶，奉劝世人省悟。休恣意，击恼阎君，轮回转，本来面目，改换片时中。”
弥勒尊佛云：“人生在世太无知，日日朝朝真是痴，刀割畜生身上肉，自家面上要添肥。喉咙三寸原无底，何日何年是了期。不顾割他身上肉，犹嫌是肉少精脂。与你黄金十万两，谁肯将刀割自皮。饶却飞禽并走兽，他身也是父娘儿。奉劝诸人观此颂，慈悲不杀是便宜。偈曰：‘劝君勤放生，终久得长寿。若发菩提心，大难天须救。’”
永嘉云：“慈悲抚育，不伤物命，水陆空行，一切含识，命无大小，等心爱护，蠢动飞，无令毁损。”
陈氏戒杀，或问曰：“如六畜等，我若不杀，他人亦杀之。施之山林，豹狼亦杀之。纵使我不杀亦不能救之矣。”答曰：“六畜等我皆往世作决定杀因，故今受决定杀果，虽佛亦无如之何。故佛教人不杀者，正所以救之也。不作杀业，则无杀因，若决无杀因，则决不受杀报。若劝得一人不杀，则是救得一人不造杀因，免为畜生。若劝化得千万人不杀，则救得千万人免为畜生，出离三涂矣。故人能从佛劝化，未闻食肉豹狼能从佛劝化也。”
道经云：“一切诸众生，贪生悉惧死，我命即他命，慎勿轻视于彼。”
了了居士云：“体质须还异，灵明本不殊。虽然分贵贱，只是别形躯。苦痛教他死，肥甘助己需。休教阎老断，自想说何如。”
抱一子云：“杀生恣口腹，罪业足无边。捐财广济人，福德不可论。世人如不信，请观《太上篇》。有感必有应，毫发无差焉。”
宣和间，富商杨序梦神告曰：“子逾旬当死，若能救活亿万物命可免。”序曰：“大期已迫，物命有限，未易满数。”神曰：“鱼卵不经盐渍，三年尚可再活，盍图之。”序乃大书神语于通衢壁间，由是人皆知戒，见人杀鱼，就取卵投之江河。如是月余，复梦神曰：“亿万之数已满，寿可延矣！”既而果然。
《礼》曰：“豢豕为酒，非以为祸也。而狱讼益繁，则酒之流生祸也。是故先王因为酒礼，一献之礼，宾主百拜，终日饮而不得醉焉，所以备酒祸也。”（以下戒饮）。
陈公子完奔齐，饮桓公酒，乐。公曰：“以火继之。”辞曰：“臣卜其昼，未卜其夜。君子曰：‘酒以成礼，不继以淫，义也。’”齐桓公饮管仲酒，仲弃其半曰：“臣闻酒入舌出，舌出言失，言失身弃，臣以为弃身不如弃酒。”
邴原旧能饮酒，以荒思废业断之，八九年酒不向口。
陶侃饮酒有定限，常欢有余而限已竭。或劝少进，侃凄怅良久，曰：“年少曾有酒失，亡亲见约，故不敢逾。”
刘玄明为山阴令，告新尹曰：“作县唯日食一升饭，莫饮酒，此为第一策。”
王肃家诫曰：“凡为主人饮客，使有酒色而已，无使至醉。若为人所强，必退席长跪，称父戒以辞之。敬仲辞君，而况于人乎？”
高允被敕，论集往世酒之败德者以为《酒训》，孝文览而悦之。
柳戒子弟曰：“崇好优游，耽嗜曲蘖，以衔杯为高致，以勤事为俗流。习之已荒，觉已难悔。”
范公质诫子曰：“戒尔勿嗜酒，狂药非佳味，能移谨厚性，化为凶险类。古今倾败者，历历皆可记。”
陈有斗余酒量，每次不过五爵。虽会亲戚，间有欢适，不过大白满引，恐以长饮废事。每日有定课，自鸡鸣而起，终日写阅，不离小斋，倦则就枕，既寤即兴，不肯偃仰枕上。每夜必置行灯于床侧，自提就案，不呼唤使者。
张文忠公饮量过人，太夫人年高，颇忧之。贾存道虑其以酒废学生疾，示以诗曰：“圣君恩重龙头选，慈母年高鹤发垂。君宠母恩俱未报，酒如成病悔何追？”文忠自是非对亲客不饮，终身不至醉。
北齐文宣与左右饮，曰：“快哉大乐。”王曰：“长夜荒饮不悟，国破亦有大苦。”帝默然。
商受沈酣，上天降丧。羲和酒荒，胤侯阻征。郑大夫伯有掘地筑室为长夜饮，子皙伐而焚之，死于羊肆。楚子反为司马，醉而寝，楚王欲与晋战，召之辞以心疾，王径入幄，闻酒臭曰：“今日之战，所恃者司马，而醉若此，是亡吾国而不恤吾众也。”射杀之。周故人与饮酒大醉，腐胁而死。灌夫酒酣骂座，武帝时伏诛。故裴日休瑏瑠目酒之道：上为淫溺所化，化为亡国；下为凶酗所化，化为杀身。
元右相阿沙不花，见武帝容色日悴，谏曰：“八珍之味不知御，万金之身不知爱，惟曲蘖是好，嫔是眈，是犹两斧伐孤树，未有不颠仆者。”次年帝崩，寿三十一。
经云：“若常愁苦，愁遂增长。如人喜眠，眠则滋多。贪淫嗜酒，亦复如是。“酒失最上破坏善法，宁以利刀断于舌根，不以此舌说染欲事。“喜饮酒醉，堕沸屎泥犁之中，罪毕得出，生猩猩中，后得为人，顽无所知。“善来比丘，证阿罗汉降伏毒龙，后饮浆中酒大醉，遂失神通，不能降鳝，岂复能降龙也。”
洪州廉使问马祖曰：“吃酒肉即是，不吃即是？”祖曰：“若吃是中丞禄，中吃是中丞福。”
崇真宫道士龚尚贤饮烧酒过多，向卧吹灯，引火入喉中烧死。大抵酒皆有火，非但烧酒也。母族曹翁居京师，九十余，步履如壮，人问其量，酒涓滴不饮，可知酒之能损寿矣。
金仁山曰：“夫人敬则不纵欲，纵欲则不敬。商之君臣一本于敬，举天下之物不足以动之，况敢荒败于酒乎？”
薛文清曰：“酒色之类，使人志气昏酣荒耗，伤生败德，莫此为甚。俗以为乐，余不知果何乐也。惟心清欲寡，则气平体胖，乐可知矣！”
活人心云：“酒虽可以陶情性，通血脉，然招风败肾，烂肠腐胁，莫过于此。饱食之后，尤宜戒之。饮酒不宜粗及速，恐伤破肺。肺为五脏之华盖，尤不可伤。当酒未醒，大渴之际，不可吃水及啜茶，多被酒引入肾脏，为停毒之水，遂令腰脚重坠，膀胱冷痛，兼水肿、消渴、挛之疾。”
杀生崇饮，口腹类也，故附列焉。或曰：“天地生物养人，先王为酒合欢，儒者所不禁也。二戒之示，几逃禅矣，如废礼何？”嗟夫，舜德好生，禹疏仪狄，圣人未始不戒也。即不能然，若东坡食自死肉，陶侃饮有定限，何如必以此为迂论迦谈而漫不知检，是假归儒之名，以文其肆无忌惮之行也而可乎？