彭序
五方之氣候不齊，故其樹藝亦各異，先王所為物土之宜而布其利也。壽陽踞太行之項，環山為邑。獨西北通黃嶺一峽，故其氣候特寒。穀雨播種，秋分隕霜，傳諸農諺者，言穡事之尤艱也。淳甫相國居邑之平舒村，民風淳樸，比戶勤農，人無「猗頓」之資，家有「山樞」之儉，上自鮐背，下至垂髫，莫不以占晴雨、力耕耘為治生之務，此《農言》一書所由作也。其書先辨種植，次及農器，繼采古諺方言，附以占驗之術，畜牧之方，水利救荒之策，於農事本末，既賅備矣。復錄前賢訓俗之文，以敦規勸。如戒淹喪，禁囤積，懲遊蕩，儆刻薄；又於務本之中約舉大端，與世指迷。是有裨於風俗人心，豈可與《齊民要術》等書同類而觀哉？夫晉人多居積，善行賈，今漸有中於奢靡而入於匪僻者矣。壽陽之土獨瘠，此天與以嚮義之資而使之無過也。生斯土者，誠知稼穡之惟寶，抑末技而重本圖，庶幾災禍不侵，人登仁壽也夫。
長洲彭蘊章敬題
自序
幼從京宦，稍長歸里，五載家塾，未親耒耜。弱冠遊宦，二十餘年，還家如客，遑問及田。請假侍親，讀禮守墓，寒暑四周，惟農是務。農家者言，質而不文，因時度地，各述所聞。耳目既習，徵驗亦久，煩言碎辭，以筆代口。古馬首邑，今曰壽陽，先疇世服，詒自黃羊。
道光十有六年歲次丙申季春之月，祁雋藻記