学术杂记

植物谱录。北宋王观撰。1卷。观字通叟，泰州如皋(今属江苏)人，一说高邮(今属江苏)人。嘉祐进士。累迁大理寺丞。熙宁八年(1075)知扬州江都县事。时扬州芍药名于天下，遂在前人旧作基础上撰为此书。全书分三部分。首论扬州芍药之盛，肯定人力的精心栽培可“盗天地之功”，故芍药奇容异色出于人间。又叙栽培之法，认为其花须二三年一分，分时以清水洗净，削去老硬病腐处，用新土施肥培植，可使花蕊繁盛，颜色多变。中评品等，大致本刘攽《芍药谱》而略易其次第，凡分上之上至下之下六等31品。此外又新增8品，不列等。后论芍药名于宋初，前人皆未及之。又指出新增8品系得于民间最佳者，然“花之名品，时或变易”，后世或有“出兹八品之外者”。此书为现存较早的芍药专谱，对研究芍药品种、培植等有一定价值。有《百川学海》、《说郛》、《山居杂志》、《墨海金壶》、《扬州丛刻》、《丛书集成初编》等本。

茶具专著。旧题审安老人撰,今考定为董真卿撰。成书于宋咸淳五年 (1269)，有明代沈津 《欣 赏编全本》本、汪士贤 《山居杂志》本、孙大绶刊本、喻政 《茶书全集》等刊本。该书集绘宋代著名茶具12件，每件各 有赞语，并假以职官名氏，计有韦鸿胪、木待制、金法曹、 石转运、胡员外、罗枢密、宗从事、漆雕秘阁、陶宝文、汤 提点、竺副帅、司职方。此书可见古代茶具形制，其中铁碾 槽、石磨、罗筛等为宋时制造团茶专用，明朝已无这些器具。 该书有芝园主人茅一相序、朱存理后序，另有明正德六年 (1511) 沈杰总序。

一卷。宋刘蒙撰。刘蒙，彭城(今江苏徐州市)人。生卒年及事迹均不详。《刘氏菊谱》大体可分为五部分，第一部分为谱叙，首论古代正人达士多吟咏菊之高洁，次叙菊花之功用，后叙作此谱之缘由。作者自称崇宁甲申(1104)九月为龙门之游，访刘元孙所居，见刘氏“萃诸菊而植”，“朝夕啸咏乎其侧”，相与订论，并“访其居之未尝有”，而作是谱。第二部分为说疑，主要是对古人所记菊品与当时多有不同提出质疑。第三部分为定品，主要论述菊花的品评办法，应该以花品的色、香、态为品评标准，指出龙脑为菊花诸品之冠。第四部分为菊品，主要列出名菊花龙脑以下三十五品，分叙各花品的产地、形、色、香，并加以品评。第五部分为杂记，分叙遗、补意、拾遗三篇。是书叙菊花产地、品种十分详尽，与史正志、范成大之谱偏于一隅大有不同。关于对菊品的栽种、灌溉、菊病涉及甚少。现存《百川学海》本、《说郛》本、《四库全书》本。

又名《史老圃菊谱》、《菊谱》。植物谱录。南宋史正志撰。1卷。正志晚年致仕，居苏州养花消遣，见牡丹、芍药、海棠与竹皆有谱，遂以所见撰为此谱。前有自序，称所收27种，实为28种，其中黄色13种，白色10种，杂色红紫5种。其论色素演变曰：“白菊一二年多有变黄者。余在二水植大白菊百余株，次年尽变为黄花。”又曰：“花瓣结密者不落。盛开之后，浅黄者转白，而白色者渐转红，枯于枝上。”遂以菊有落有不落，讥欧阳修、王安石于草木之名未能尽识，而有《楚辞》落英为何花之争。为现存较早的菊谱，于研究当时菊花品种、变异有一定价值。有《百川学海》、《说郛》、《香艳丛书》、《丛书集成初编》诸本。

一卷。明沈继孙撰。古法以松煤製墨，南唐李廷珪始兼用桐油，元、明以后多用油烟。此书专论油烟製墨法，自浸油至试墨之各道工序，叙说详明，有图示二十一幅。旧时论墨著述，皆言说松烟墨，是编乃油烟墨专著之嚆矢。叙次详核，条理整然，遂为近代墨坛所祖。继孙早岁为墨匠，惜无遗品可考，故其巧拙不甚了了。而是编所言，皆据实録，价值殊高。载明·洪武三十一年 (1398) 自序。原书已佚，现存本为清·乾隆时(1736—1795)自《永乐大典》中辑出。刊有《美术丛书》本。

《范村菊谱》一卷，宋范成大撰。记所居范村之菊，成於淳熙丙午。盖其以资政殿学士领宫祠家居时作。自序称所得三十六种，而此本所载凡黄者十六种，白者十五种，杂色四种，实止三十五种，尚阙其一，疑传写有所脱佚也。菊之种类至繁，其形色幻化不一，与芍药、牡丹相类，而变态尤多。故成大自序称东阳人家菊圃多至七十种，将益访求他品为後谱也。今以此谱与史正志谱相核，其异同已十之五六，则菊之不能以谱尽，大概可睹。但各据耳目所及以记一时之名品，正不必以挂漏为嫌矣。至种植之法，《花史》特出芟蕊一条，使一枝之力尽归一蕊，则开花尤大。成大此谱，乃以一榦所出数千百朵婆娑团植为贵，几於俗所谓千头菊矣。是又古今赏鉴之不同，各随其时之风尚者也。又案谢采伯《密斋笔记》，称《菊谱》范石湖略，胡少瀹详。今考胡融谱尚载史铸《百菊集谱》中，其名目亦互有出入，盖各举所知，更无庸以详略分优劣耳。

一卷。宋唐积撰。书为记述歙州砚台种类、制作的专书。全书分采发、石坑、攻取、品目、修斫、名状、石病、道路、匠手、攻器十部分。所记开凿制造之法十分详尽，以端样最为珍贵。《书录解题》称该书为《歙砚图谱》，米芾称为《歙州砚图》，该书原来有图有谱，而今传世本有谱无图，这是因为左圭刊入《百川学海》时，认为绘图繁费，删而不载，现已无从考补。现存《百川学海》本、明华氏刊本、《说郛》本、《学津讨原》本、《四库全书》本、《美术丛书》本。

一卷，不着撰人名氏，卷未有淳熙十年东平荣芑跋曰：“右缙云叶樾交叔传此谱，稍异于众人之说，不知何人所撰。称徽祖为太上皇，必绍兴初人”云云，是当时已不详其出自谁手矣。其书前论石之所出，与石质、石眼；次论价次，论形制；而终以石病。唐柳公权《论砚》：“首青、绛二州，不言端石”；苏易简《文房四谱》亦尚以青州红丝砚为首；自是以后端砚始独重于世，而鉴别之法遂愈以精密。此谱所载于地产之优劣、石品之髙下，皆剖晰微至，可以依据。至如当时以子石为贵，而此独辨其妄，故荣芑以为“稍异于众人之说”，葢指此类而言。自米芾《砚史》已云：“遍询石工未尝有子石”。芾为含光县尉，尝亲至端州得其详，而其言正与此合，亦足以知其说之真确也。　

品茶专著。明代陆树 声撰。成书于明隆庆四年 (1570)前后。有明代喻政《茶书 全集》本、陈继儒《宝颜堂秘笈》本、《续说郛》刊本等。凡 一卷，约五百字，系陆氏家居时与终南山僧明亮同试天池茶 而作。前有引言性质的 “漫记”一篇，后分人品、品泉、烹 点、尝茶、茶候、茶侣、茶勋七则，主要论述烹茶方法以及 饮茶的人品、伴侣和兴致。虽寥寥数百言，聊以寄意而已， 但论品茶与人品结合，对研究中国古代茶道颇有价值。该书 《古今图书集成》本，仅前面 “漫记”(称为 “总叙”)文字 相同，后16则内容与其他刊本均不同，似为张冠李戴。又 《夷门广牍》本附录的16条，抄自 《清异录》和 《荈茗录》 等书，似非陆著原有者。

北宋蔡襄著。作者是闽人,又曾任福州、泉州知府,荔枝为当地名产,因而得以写成此谱。成书于嘉祐四年(1059)。七卷。分别记述荔枝品种、历史、产地、运销、食性、栽培技术、果实加工、贮藏等。是编为闽中荔枝而作，其一原本始；其二标尤异；其三志贾鬻；其四明服食；其五慎护养；其六时法制；其七别种类。尝手写刻之，今尚有墨板传于世。亦载所著《端明集》中，末有“嘉佑四年岁次己亥秋八月二十日，莆阳葵某述”十九字，而此本无之。按其年月葢自福州移知泉州时也。荔枝之有谱自襄始，其叙述特详洁有笔力，而王世贞《四部稿》乃谓“白乐天、苏子瞻为荔枝传神，君谟不及”，殊非笃论。又案，襄诗篇中屡咏及荔枝，多可与谱相参考者。如《四月池上》一首：“荔枝才似小青梅”句，刘克庄谓：“即谱中之火山”。又《七月二十四日食荔枝》一首：“绛衣仙子过中元”句，即谱中之中元红。又《谢宋评事》一首：“兵锋却后知神物”句，即谱中之宋公荔枝。又有《与昭文相公手帖》所谓“陈家紫号第一，辄献左右”者，则集中不载，别见于洪迈《容斋随笔》。亦可以备此谱故实云。　

一卷,宋王灼撰。他的家乡遂宁以盛产糖霜(指冰糖)闻名,遂总结种植甘蔗和制糖技术,大约于绍兴二十四年(1154)写成此书。这是我国古代最早的一部关于甘蔗和制糖的专著。分为七篇,首篇题“原委第一”,叙述唐大历年间邹和尚始创制糖霜之事。自第二篇以下,都没有标题。今以其文考之，第二篇言以蔗为糖始末。言“蔗浆”始见《楚词》，而“蔗糖”始见《三国志》。第三篇言种蔗。第四篇言造糖之器。第五篇言结霜之法。第六篇言糖霜或结或不结，似有运命，因及于宣和中供御诸事。第七篇则糖霜之性味及制食诸法也。葢宋时产糖霜者，凡福唐、四明、畨禺、广汉、遂宁五地，而遂宁为最。灼生于遂宁，故为此谱。所考古人题咏，始于苏、黄。案古人谓“糟”为“糖”。《晋书·何曽传》所云“蟹之将糖，躁扰弥甚”是也。《说文》有“饴”字无“糖”字。徐铉《新附字》中乃有之，然亦训为“饴”，不言蔗造。铉，五代宋初人也，尚不知蔗糖事。则灼所徴故实，始于元佑，非疎漏矣。惟灼称糖霜以紫色为上，白色为下。而今日所尚，乃贵白而贱紫。灼称糖霜须一年有半乃结，其结也以自然。今则制之甚易，其法亦不相同。是亦今古异宜，未可执后来追议前人也。　

《墨经》是一部论述制墨之书。全书共论述二十个问题：一论松，主要论述造墨所用之松，以及何松为上，何松次之，何松为下。二论煤，主要论述如何建窑，如何扫煤，以及如何辨煤之优劣。三论胶，主要论述胶对制墨的作用，胶的优劣，胶的制法。四论罗，主要论述如何筛煤。五论和，主要论述如何和煤，以及胶、煤、水的比例。六论捣，主要论述如何把墨泥捣均匀。七论丸，主要论述制墨丸的方法。八论药，主要论述历代制墨掺药之法。九论印，主要论述用何物制墨印的底版。十论样，主要论述什么式样的墨为最佳。十一论荫，主要论述使墨干燥之法。十二论事治，主要论述对墨如何事治。十三论研，主要论述如何研墨。十四论色，主要论述以墨的色彩、光度鉴别墨的优劣。十五论声，主要从敲击、研墨的声音论述墨的优劣。十六论轻重，主要从墨的轻重论述墨的优劣。十七论新故，主要论述故墨优于新墨。十八论养蓄，主要论述养蓄新墨之法。十九论时，主要论述制墨的时间。二十记工，主要记载历代制墨的良工。

茶书。明·屠隆(浙江鄞县人)1590年前后写成《考槃余事》四卷,共十六节,节称“笺”。喻政1613年编《茶书全集》,抽取《考槃余事》中的“茶笺”部分,作为一书,改称《茶说》。此书分二十八条,叙述茶叶品质、采制、收藏、择水、烹茶等。列出当时名茶六种:虎丘者上，罗芥者，天池、龙井、伏龙等

原名 《茶论》，又称 《圣宋茶论》。茶叶专著。宋徽宗赵佶撰。约成书于宋大观元 年 (1107)。自 《说郛》刻本始改今名。另有 《古今图书集 成》刊本。全书二千八百余字，首为绪言，次分地产、天时、 采摘、蒸压、制造、鉴别、白茶、罗碾、盏、筅、瓶、杓、 水、点、味、香、色、藏焙、品名、外焙20目。对于当时 蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质等均有详细论述。其中 论及采摘之精、制作之工、品第之胜、烹煮之妙尤为精辟， 反映北宋以来茶业发达和制茶业发展的一个侧面。有些论述至今仍有参考价值。

茶叶专著。明代 许次纾撰。成书于明万历二十五年 (1597)。曾由许世奇刊 行，现存明代陈继儒 《宝颜堂秘笈》本、喻政 《茶书全集》 本、沈津《欣赏篇》等刊本。许氏有嗜茶癖好，与深得茶理 玄旨，并与辟茶园在顾渚的姚绍宪相善。每逢茶期，次纾必 趋姚家品泉细啜，探讨品评，绍宪遂罄生平经验秘诀，悉以 相授。故次纾茶理最精，归著此书。凡一卷，约四千七百字， 分36则，论述产茶、品第、采制、收藏、烹点等茶事诸多 方面。其中，论述产茶与采制时有所得，推翻前人秋茶品质 差不宜采摘的说法，记述茶叶杀青粗茶用蒸、细茶用炒，为 我国最早记载的炒制绿茶方法，描述烹茶、品评茶汤的情况 尤为精细详尽，记录古人结婚以茶为礼，亦为前人所未言。 故 《东城杂记》评价《茶疏》：“深得茗柯至理，与陆羽《茶经》相表里。”书前有万历丁未年 (1607)姚绍宪、许世奇 序，后有许次纾自跋。

古茶书。明太祖朱元璋之子朱权1440年前后撰，一卷。前序，次分品茶、收茶、点茶、熏香茶法、茶炉、茶灶、茶磨、茶碾、茶罗、茶架、茶匙、茶筅、茶瓯、茶瓶、煎汤法、品水等十六则。记述蒸青散茶制造忌杂以诸香，独创蒸青叶茶烹饮法。提倡全叶冲泡方法，与唐宋团茶烹饮不同。

饮茶论著。北宋蔡襄撰。1卷。一作2卷。是书撰于皇祐三年(1051)，书成进于仁宗。前后皆有自序，前序称：“陆羽《茶经》，不第建安之品，丁谓《茶图》，独论采造之本，至于烹试，曾未有闻”，故“条数事，简而易明”，勒成此编。全书共800余字，分上下两篇。上篇为“茶论”，凡色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、熁盏、点茶10则;下篇为“器论”，凡茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶9则。专论斗茶时对茶叶加工的要求，及斗茶器具、斗茶方法等。是书为中国最早的斗茶专著，对宋代斗茶之风的兴起有颇大影响，于中国茶文化研究有重要价值。书成不久，原稿即为人取去刊行。治平元年(1064)，蔡襄又以小楷书之，刻石于禁中。书法出入晋唐，劲实端严，生动流活，为其传世小楷的代表之作。欧阳修、杨时、刘克庄皆为之跋，后世书家亦深为推重。上海图书馆藏有此石宋拓本。刊本有《百川学海》、《格致丛书》、《说郛》、《五朝小说》、《丛书集成初编》等本。

明代茶书,张源撰,1卷。源字伯渊,号樵海山人。江苏吴县西山人。此地乃名茶碧螺春产地。据顾大典《茶录·序》称:其人“志甘恬淡,性合幽栖,号称隐君子。其隐于山谷间,无所事事,日习诵诸子百家言。每博览之暇,汲泉煮茗,以自愉快,无间寒暑,历三十年。疲精殚思,不究茶之指归不已,故所著《茶录》得茶中三昧。余乞归十载,夙有茶癖,得君百千言,可谓纤悉具备。”此书仅见《茶书全集》乙集本(刊于1613年),但屠本 畯1610年成书的《茗笈》中已引用此书内容。今见明代姚可成辑《食物本草》卷一六辑入此书,改题中郎先生《茶谱》。考袁宏道(字中郎)万历二十三年至二十五年(1595～1597)间曾任吴县知县,则此书成书当在此几年之间或稍前,约在16世纪末。此书共1500字左右,分为23则,多为自己的心得体会,是明代茶书中极为罕见的精审之作。如其言“选时精、藏时燥、泡时洁”的精、燥、洁三字经茶道,堪称言简意赅。又如品泉、投茶诸条,多不乏独创之见。与转相抄袭、人云亦云的明代茶书相比,实乃迥出流品,不同凡响。作序者,顾大典,字道行,江苏吴江人。隆庆二年(1568)进士,为绍兴府教授,历南京吏部郎中,迁山东副使,改福建提学副使,请托不行,忌者追论,坐谪禹州知州,遂自请免归。大典工诗善画,长于音律。博学多才。有《青衫记传奇》、《清音阁集》、《海岱吟》、《入闽游草》、《园居稿》、《北行集》等。

明代茶书，1卷，罗廪撰。廪字高君，浙江慈溪人，生平待考。卷首有屠本畯万历己酉(三十七年，1609)序，介绍其书内容为：“凡十目：一之原其茶所自出，二之品其茶色味香，三之程其艺植高低，四之定其采摘时候，五之摭其法制焙炒，六之辨其收藏凉燥，七之评其点瀹缓急。八之明其水泉甘冽，九之禁其酒果腥秽，十之约其器皿精粗。”序又称其书： “其论，审而确也;其词，简而考也。”核之全书，确有独到见解。正如《茶解·茶论》所述，作者少年时就喜茶，亲自从事茶之栽培、采制、烹饮，这是他自己的经验之谈，因而多有创见，非明代杂抄前人论述拼凑成篇的茶书可比。但书中也偶有疏失。如《茶经·禁》载：作者认为茶有真香，不应掺以花果杂物。而误驳蔡襄主张以茉莉等花入茶之论，实际蔡襄力主茶有真香，切不可入龙脑之类，见其《茶录》。以花入香始见于明人，实作者误以钱椿年、顾元庆《茶谱》之说误系于蔡襄，乃张冠李戴，偶误记而已。此书又有龙膺万历壬子(四十年，1612)跋。此书当成于万历三十七年(1609)，屠本畯序可证。仅有《茶书全集》本，《续说郛》及《古今图书集成》均仅节录数条，且编次错乱。

明代茶书，1卷，明闻龙撰。龙字隐鳞，一字仲连，晚号飞遁翁，四明(治今浙江宁波)人。工诗博学，崇祯时举贤良方正，坚辞不受，年八十一卒。事具《鄞县志》及《宁波府志》。此书凡千余字、无序跋，有《续说郛》本(卷三七)、《古今图书集成》本，当为未完节录之本，别无传本。书共有十则，大致论茶的采制，四明泉品及茶具、烹饮法等。有些切身体验。其书成于万历四十一年(1613)前。因为徐《茗谭》第十一条有云：“钱唐许然明著《茶疏》、四民屠豳叟著《茗笈》、闻隐鳞著《茶笺》、罗高君著《茶解》、南昌喻正之著《茶书[全集]》，数君子皆与余善，真臭味也。”徐书成于万历四十一年(1613)，故可推知。但万国鼎先生《茶书总目提要》及陈椽先生《茶业通史》(第150页)俱称闻龙《茶笺》编成于明崇祯三年(1630)，似误。

《竹谱》一卷，旧本题晋戴凯之撰。晁公武《郡斋读书志》云，凯之字庆预，武昌人。又引李淑《邯郸图书志》云，谓不知何代人。案《隋书·经籍志·谱系类》中有《竹谱》一卷，不著名氏。《旧唐书·经籍志》载入农家，始题戴凯之之名，然不著时代。左圭《百川学海》题曰晋人，而其字则曰庆豫。预、豫字近，未详孰是。其曰晋人，亦不知其何所本。然观其以仑韵年船，以邦韵同功，犹存古读，注中音训，皆引三苍。他所援引如虞豫《会稽典录》、常宽《蜀志》、徐广《杂记》、沈莹《临海水土异物志》、郭璞《山海经注》、《尔雅注》，亦皆晋人之书，而《尚书》条簜既敷，犹用郑玄筱箭竹簜大竹之注。似在孔传未盛行以前。虽题为晋人别无显证，而李善注马融《长笛赋》已引其笼籦一条，段公路北户录引其{紂}必六十复亦六年一条，足证为唐以前书。惟《酉阳杂俎》称《竹谱》竹类三十九，今本乃七十馀种，稍为不符，疑《酉阳杂俎》传写误也。其书以四言韵语记竹之种类，而自为之注，文皆古雅，所引《黄图》一条，今本无之，与徐广注《史记》所引《黄图》均为今本不载者其事相类，亦足证作是书时黄图旧本犹未改修矣。旧本传刻颇多讹脱，如盖竹所生，大抵江东，上密防露，下疏来风，连亩接町，竦散冈潭六句，潭字於韵不协。虽风字据诗卫风有孚金切一读，於古音可以协潭，而东字则万无协理，似乎潭冈散竦四字误倒其文，以竦韵东风，犹刘琨诗之以叟韵璆，潘岳诗之以荷韵歌也。然诸本并同，难以臆改。凡斯之类，皆姑仍其旧焉。

《禽经》是中国最早的一部鸟类文献。旧题春秋时师旷著,晋张华注。但《七略》、《隋书·经籍志》、《唐书·艺文志》、宋《崇文总目》皆不见载。南宋陈振孙《直斋书录解题》始列其目,称晋张华注。《文献通考》沿袭其说,显系宋人托名之作。今本《禽经》也非原来完本。北宋陆佃《埤雅》、南宋罗愿《尔雅翼》援引条目,均未见载于今本。今传主要版本有，左圭《百川学海》本，《四库全书》本。书内精要列述约近40种以上鸟类,首说神鸟凤凰:以下叙及乌、鵰、雉、雁、鹤、鹊、鸥、鸢、鸠、鹬、杜鹃、黄鹂、布谷、鹧鸪、白鹭、鹇鹭,等等,分别指出各鸟不同特征、形状、毛色、生活习性、饮食、繁殖生育、鸣叫特点。兼及异名、彩羽用途。

一卷。宋陈仁玉撰。陈仁玉，字碧栖，台州仙居 (今浙江仙居县)人。生卒年不详。仁玉进士及第，开庆年间曾任礼部郎中，浙东提刑，入直敷文阁。其著作有 《菌谱》。是书前有淳祐乙巳 (1245)秋九月自序一篇。正文备述台州所产菌类之名品，凡记合蕈、稠膏蕈、栗壳蕈、松蕈、竹蕈、麦蕈、玉蕈、黄蕈、紫蕈、四季蕈、鹅膏蕈等十一种，分别详述所生之地、采集之时、形状、色味。末附解毒之法。此书记载菌类虽有遗漏，但宋以前记载菌类之书尚少，陈景沂《全芳备祖》仅载两条。其解毒之法，与张华《博物志》、陶宏景《本草注》所记之法不同，可以互相参证，对医疗有益。现存 《百川学海》 本、明汪氏刊本、《墨海金壶》本、《珠丛别录》 本、钞本、守山阁本、《四库全书》本。

植物书，三卷，又作《桔录》。南宋韩彦直撰。彦直字子温，陕西延安人，韩世忠长子，绍兴十八年进士，官至龙图阁学士，提举万寿观。温州盛产柑桔，此书作于淳熙五年(1178)，知温州任上。书前有自序，卷上、卷中记柑八种，桔十四种，橙之属近桔者五种(《四库全书总目提要》作橙一种，桔十八种)，共二十七种。卷下为种植方法，分种治、始栽、培植、去病、浇灌、采摘、收藏、制治、入药九项。在自序中概述桔之历史，说自屈原、司马迁、李衡、潘岳、王羲之、谢惠连、韦应物等皆言吴楚间出桔，而未谈及温州。温州晚出，而桔最多最出名。宋时苏州、台州、荆州、闽州、广州数十州皆出柑桔，皆不如温州柑桔好，而温州的乳柑又推为第一，以泥山乳柑最好。唐开元天宝间陈藏器补神农《本草》书，记柑类已有朱柑、乳柑、黄柑、石柑、沙柑。今永嘉所产，品数增多，而名称稍异于陈书。其记栽培、收藏、桔制品、入药等也较详细。这是我国最早的柑桔专书，现在仍有参考价值。

中国最早的一部竹笋专书。撰者为宋代僧人赞宁，俗姓高，浙江德清人，出家于杭州龙兴寺，卒于宋太宗至道二年(996)，谥圆明大师。全书一卷，约1万字，共分五目。“一之名”除列举笋的别名之外，并记述栽培的方法; “二之出”记载全国各地所产的98种笋的名称、形态特征、生长特性、产地、出笋时间、颜色、性味以及脱除笋苦味的灰汁煮食法，还记述了各种竹的用途; “三之食”记述各类笋的性味、补益、调治、烹饪加工和保藏方法; “四之事”记述古人论述笋的典故文字; “五之说”为有关笋的杂说。该书援引广博，所引古书多今世所不传，很有参考价值。后世版本较多，主要有《百川学海》、《唐宋丛书》、《山居杂志》、《说郛》等本。