品一
張爕
嗜茶非自茶慱士始也，王仲祖不先登乎彼，日與賔朋窮吸啜之致，但無復撰述以行，故陸氏之甘草癖獨顯，當是以經得名耳。宋以茶著者，無如吾閩蔡君謨，今龍鳳團法且永廢，而茶錄尚播傳誦，信乎文之行遠也。余向見友人屠田叔作茗笈而樂之，高君鼎復合諸家删纂而作茶乘，古來茗竈間之㸃綴，可謂備嘗矣，每讀一過，使人滌畫塵土腸胃，後世有嗜茶者，尊經爲茶素王，錄爲素臣，君鼎是編，尚未井向鄭康成車後也。
品二
王志道
茗之初興，曽比于酪。邾莒之盟，猶有異議。其後乃隱然舆醉鄉敵國云。精于唐，侈于宋，然其制莫不輾之、範之、膏之、躐之、單焙之。法惒自明時，可謂竟陵建安後無作者哉。君鼎見之矣。今之好事，湯社蛐部，事事中分，蓺苑抑有一焉。敘記之可以伯倫無功作對者，近體之可與葡萄美酒飮中八僊作對者，尚覺寥寥。有明以來，鼓吹唐風，得無有頗可採者乎。君鼎暇日，將廣搜之。
品三
陳正學
予園居以茶爲諫友，君鼎道岼先登，其竟陵之法胤，苕溪之石交乎？誌公懼法乘銷毁，刻石而硌之，君鼎爲乘之意良然。
品四
章載道
余嘗謂嗜茶而不窮其致，僅舆玉川角勝于椀杓間，此陸、蔡諸君所竊笼也。君鼎嗜茶，直肩隨陸、蔡，故所著茶乘雖述倍于創，要于疏原引類，各極其致，不趐三昧入矣。因戯謂君鼎：相舆定交於茶臼間如何？君鼎笑日：子能出龍鳳團相餉不？余日：乘中唯不詳此差勝耳。君鼎日：味長，輿此言嗜。廼更進。
品五
黄以陞
春雨中烹新芽，讀君鼎茶乘，肺腑皆香，恍如恵山對啜時也。茶經茶述至矣，昔人猶病其畧，建安迨蔡錄始備，今得君鼎撰述，而嘉木名泉，㸃綴無憾，是亦皋盧之大成，吾閩之赤幟也。予好麴部，恐汚湯神，然知巳過從，頻罄驚雷之莢，以爲麈尾，藉其玄液䑕鬚，干焉膏潤，種種幽韻，惟可舆君鼎道耳。若品與法迸，事舆詞該，尢經錄所尠，渴以當飲，不知世間有仙掌醍醐也。