嘉定陆君扶照，尝为崇安令[1]，进秩当得部曹[2]，需次里居[3]，多病却扫[4]，不即赴选[5]。其先人所治陶圃[6]，有林泉花木之胜。君徜徉其中[7]，对寒花[8]，啜苦茗，意甚乐之。曩尝手纂《菊志》[9]，今复取鸿渐所著《茶经》补且续焉，将锓以传世[10]，而征序于予[11]。
【译文】
嘉定陆扶照先生，曾为崇安县令，晋升官职应该为部曹，按照资历依次补缺候任，返乡居住，因身体多病而闭门谢客，不到吏部听候铨选。他已经去世的父亲所治理的菊圃，有山林泉石花草树木的胜景。先生在园中自在游憩，对菊饮茶，心情愉悦。以前他曾亲手编辑《艺菊志》，现在又为陆羽所著《茶经》进行续补，准备刊刻以流传于世，向我索要序言。
盖君素嗜茶，令崇安时，武夷隶其县境，仙石贡品甲于宇内。君官廉，政暇间及茶事，于采摘、蒸焙、试汤、候火之法，益得其精。是书之成，良有自已。予考茶之名，不见于经，昔人以“荼荠”之“荼”当之[12]。汉魏以下茶茗浸兴[13]，高人胜流[14]，资茗碗为谭助然[15]。或比之“水厄”[16]，斥为“酪奴”者亦不少矣[17]。
【译文】
先生一向酷爱饮茶，任崇安县令时，武夷山隶属崇安县，仙石贡品为寓内第一。先生为官廉洁正直，在为政空闲时间涉足茶事，对于茶的采摘、蒸焙、试汤、候火的方法，更得其精髓。这本书的完成，是有缘由的。我考察“茶”字名称，不见于经籍，以前的人以“荼荠”的“荼”当作“茶”。汉魏以后茶事逐渐兴盛，名流之士将饮茶作为谈资。有人也将它比喻为“水厄”，斥为“酪奴”的也不在少数。
自君家桑苎翁始抉摘精微[18]，著为《茶经》，远近倾慕。异时天随子亦深嗜之[19]，好事者每为遁泉致茗[20]。清风高致[21]，约略相方[22]。而君又为编缀缺遗[23]，发扬芳蕴[24]，使千年剩简[25]，旷焉若新[26]。微独桑苎有灵[27]，叹为知己，试从新泉活火[28]，纱帽试煎时[29]，一一细品读之，有不两腋生风[30]，抚掌称快者哉[31]！
【译文】
自先生远祖陆羽开始择取精粹，编著《茶经》，使所有人仰慕。从前陆龟蒙也酷爱饮茶，好事者经常为他按照品级求取名泉之水与名茶。他们大都品格高洁、情趣高雅。先生又补《茶经》之缺漏，发扬其美好底蕴，使千年《茶经》遗书光彩如新。不仅陆羽在天有灵会叹为知己，即如我辈在汲水烹茶，戴着纱帽品饮时，试着仔细品读《续茶经》，也不觉有两腋生风之感，不由拍手称快！
曩予羁寓吴门[32]，君父子以旧好时相过从[33]，数邀予至其园居。清流曲径，老圃秋容[34]，至今缅想[35]。窃意君虽不慕华[36]，而清才雅量当在山公水部间[37]，正不必陶彭泽一赋归来[38]，便裹足东篱[39]。
【译文】
以前我寄居吴门，与先生父子以旧交经常相互往来，数次邀请我到他们的菊园小住。清澈的流水，弯弯曲曲的小路，古旧的园圃呈现秋色，让我至今遥想。我以为先生虽不羡慕华美，然而品行高洁，气度宏大应在山简、何逊之间，不必如陶渊明写《归去来兮辞》弃职而去，从此终老菊园不再出仕吧。
《茶经》《菊谱》亦偶有寄焉，未敢遽以吴松、苕、霅高隐辈流相拟并也[40]。他时相见话旧论文，请用君法试泻一瓯[41]，涵澹廉襜[42]，共领清味可耳[43]。时雍正乙卯初夏北平黄叔琳拜手撰[44]。
【译文】
《茶经》《菊谱》也偶有寄托，不敢就以隐居吴松、苕、霅诸水滨的高人隐士相比拟。将来相见叙旧讨论文章时，请用先生的方法试着冲泡一杯茶，欣赏沏茶时杯中茶水激荡至于逐渐平复的样子，共同领略茶清香淡雅的气味而已。时雍正乙卯初夏北平黄叔琳拜手撰写。
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[1] 崇安：古地名，今福建武夷山市。
[2] 进秩：晋升官职。部曹：汉代尚书分曹治事，魏晋以后，渐改吏曹为吏部，但六部各司仍有称曹的。到明清时代，部曹就成为各部司官之称。
[3] 需次：旧时指官吏授职后，按照资历依次补缺，候任。里居：乡居。
[4] 却扫：不再扫径迎客。谓闭门谢客。
[5] 不即：不到。赴选：指前往吏部听候铨选。
[6] 陶圃：即菊园。清初陆廷灿之父陆培远开辟，位于今上海嘉定南翔镇和平街东林庄桥北。园中菊花极盛。
[7] 徜徉（cháng yáng）：安闲自得貌。
[8] 寒花：亦作“寒华”。寒冷时节开放的花。多指菊花。
[9] 曩（nǎng）：昔日，以往。纂（zuǎn）：编辑。《菊志》：即《艺菊志》，八卷，清陆廷灿著。分考、谱、法、文、诗、词六个部分，并将艺菊图题词附在书后。
[10] 锓（qǐn）：雕刻。
[11] 征：索要。有作者自谦意。
[12] 荼荠：荼、荠皆菜名。荼味苦，荠味甘。当：当作。
[13] 浸（jìn）：逐渐。
[14] 胜流：名流。
[15] 谭助：谈论的资料。谭，同“谈”。
[16] 水厄：三国魏晋以后，渐行饮茶，其初不习饮者，戏称为“水厄”。后亦指嗜茶。南朝宋刘义庆《世说新语》：“晋王濛好饮茶，人至辄命饮之，士大夫皆患之。每欲往候，必云：‘今日有水厄。’”
[17] 酪奴：茶的别名。北魏杨衒之《洛阳伽蓝记·正觉寺》：“（肃对曰：）‘羊比齐鲁大邦，鱼比邾莒小国。惟茗不中，与酪作奴。’……彭城王重谓曰：‘卿明日顾我，为卿设邾莒之食，亦有酪奴。’因此复号茗饮为酪奴。”
[18] 抉摘：抉择，择取。精微：犹精粹。
[19] 异时：往时，从前。天随子：亦省称“天随”。唐代诗人陆龟蒙的别号。在其《奉和太湖诗·缥缈峰》中有：“身为大块客，自号天随子。”
[20] 遁（xún）泉致茗：按照茶与水的品级取水取茶。遁，意通“循”，沿着，顺着。
[21] 清风高致：品格高洁，情致高雅。
[22] 约略：大致，大概。相方：相当。
[23] 编缀：犹编集。
[24] 蕴：底蕴。
[25] 剩简：遗书。此指陆羽《茶经》。
[26] 旷：光明，明朗。
[27] 微独：不单是，不仅仅。
[28] 新泉活火：出自宋苏轼《试院煎茶》诗：“君不见，昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉。”
[29] 纱帽试煎：出自唐卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》诗：“柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。”纱帽，纱制夏帽。
[30] 两腋生风：唐卢仝爱喝茶，其《走笔谢孟谏议寄新茶》诗有“一碗喉吻润，两碗破孤闷……七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生”之句，后遂以“两腋风生”形容饮好茶后，人有轻逸欲飞之感。
[31] 抚掌：拍手。多表示高兴、得意。
[32] 羁寓：寄居，旅居。吴门：指苏州或苏州一带。为春秋吴国故地，故称。
[33] 过从：相互往来。
[34] 秋容：犹秋色。
[35] 缅想：遥想。
[36] 华（wǔ）：华贵，显贵。
[37] 清才雅量：品行高洁，气度宏大。山公水部：唐杜甫《北邻》诗：“爱酒晋山简，能诗何水曹。”山公，即晋山简（253—312），字季伦，山涛幼子。性嗜酒，镇守襄阳，常游高阳池，饮辄大醉。官至征南将军，都督荆、湘、交、广、宁、益州诸军事，镇襄阳。水部，即南朝梁诗人何逊。据《南史·何逊传》载，逊尝为尚书水部郎，又尝为建安王水曹，行参军兼记室。故后世称之为“何水部”。这里是说陆廷灿有山简、何逊一样的品行，堪任高官。
[38] 陶彭泽：即陶渊明（352或365-427），字元亮，又名潜，私谥“靖节”，世称靖节先生。浔阳柴桑（今江西九江）人。曾任江州祭酒、建威参军、镇军参军、彭泽县令等职。出仕彭泽县令八十多天便弃职而去，从此归隐田园，被称为“古今隐逸诗人之宗”。著有《陶渊明集》。
[39] 裹足东篱：指隐居不仕。裹足，形容有所顾虑而止步。东篱，晋陶渊明《饮酒》诗之五：“采菊东篱下，悠然见南山。”后因以指种菊之处，菊圃。
[40] 吴松：即吴淞江，古称松江或吴江。发源苏州，于上海黄浦江汇入长江入海。苕、霅（zhá）：即苕溪与霅溪，均水名，在今浙江湖州境内。诸水滨古代多有高人隐士卜居。
[41] 泻：倾注，倾倒。
[42] 涵澹廉襜（chān）：形容沏茶时杯中茶水激荡至于逐渐平复的样子。涵澹，水摇荡之状。廉襜，即“簾襜”。簾，帘子。襜，裙子。皆有折皱，以喻水的波纹。
[43] 清味：清香淡雅的气味。
[44] 雍正乙卯：1735年。黄叔琳（1672—1756）：幼名伟元，字昆圃，又字宏献，号金墩、北砚斋，晚号守魁。宛平（今属北京）人。累官至浙江巡抚、山东布政使等职。时推为巨儒，世称北平黄先生。著有《砚北易抄》《诗经统说》《周易节训》《夏小正注》《史通训诂补》《文心雕龙辑注》《周礼节训》《中州金石考》等。拜手：古代汉族男子一种跪拜礼。在下跪时，两手拱合，低头至手与手心平，而不及地，故称“拜手”。