草部
叶可食
新增〔1〕
【注释】
〔1〕本书第123花蒿条至第163和尚菜条是新增植物，底本误作“本草原有”。
123. 花蒿〔1〕
生荒野中。苗叶就地丛生。叶长三四寸，四散分垂。叶似独扫叶而长硬，其头颇齐，微有毛涩，味微辛。
救饥：采叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕花蒿：绘图简单，文字描述不及花，待考。有学者释作菊科菊属野菊Chrysanthemum indicum L.，供读者参考。也有学者认为似单子叶植物Monocotyledons，欠妥。
【译文】
花蒿，生长在荒野中。植株铺在地面上丛生。叶长三四寸，四散分垂。叶像独扫叶但，比较长硬，叶顶端略平，微有糙毛，味微辛。
救饥：采集叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
图123 花蒿
124. 葛公菜〔1〕
生密县韶华山山谷间。苗高二三尺。茎方，窊面四楞，对分茎叉〔2〕。叶亦对生，叶似苏子〔3〕叶而小；又似荏子叶而大。梢间开粉红花。结子如小米粒而茶褐色。其叶味甜，微苦。
救饥：采叶煠熟，水浸去苦味，换水淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕葛公菜：唇形科鼠尾草属丹参Salvia miltiorrhiza Bunge。
〔2〕对分茎叉：指葛公菜具三小叶复叶，复叶对生。
〔3〕苏子：见本书第342苏子苗条。
【译文】
葛公菜，生长在密县韶华山的山谷间。植株高二三尺。茎方形，上面有凹槽，四棱，分枝对生。叶也对生，叶像苏子叶，但小；又像荏子叶，但大。枝条中间开粉红色的花。结的种子像小米粒大小，但呈茶褐色。它的叶味甜，微苦。
救饥：采集叶煠熟，用水浸去苦味，换水淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
图124 葛公菜
125. 鲫鱼鳞〔1〕
生密县韶华山山野中。苗高一二尺。茎方而茶褐色，对分茎叉。叶亦对生，叶似鸡肠菜叶颇大；又似桔梗叶而微软薄，叶面却微纹皱。梢间开粉红花。结子如小粟粒而茶褐色。其叶味甜。
救饥：采叶煠熟，水浸，淘净，油盐调食。
图125 鲫鱼鳞
【注释】
〔1〕鲫鱼鳞：马鞭草科莸属植物，似河南常见的三花莸Caryopteris terniflora Maxim.，有学者认为似单花莸Caryopteris nepetifolia(Benth.)Maxim.，但该种在河南并无记载。
【译文】
鲫鱼鳞，生长在密县韶华山的山地和原野中。植株高一二尺。茎方形，茶褐色，分枝对生，叶也对生。叶像鸡肠菜叶，但略大，又像桔梗叶，但略软薄，叶面上有小皱纹。枝条中间开粉红色花。种子像小粟粒大小，茶褐色。它的叶味甜。
救饥：采集叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
126. 尖刀儿苗〔1〕
生密县梁家冲山野中。苗高二三尺。叶似细柳叶，更又细长而尖。叶皆两两抪音布茎对生。叶间开淡黄花。结尖角儿〔2〕，长二寸许，粗如萝卜角，中有白穰〔3〕及小扁黑子。其叶味甘。
救饥：采叶煠熟，水淘洗净，油盐调食。
【注释】
〔1〕尖刀儿苗：萝藦科鹅绒藤属徐长卿Cynanchum paniculatum(Bunge) Kitag.。有学者鉴定为同属荷花柳C.riparium Tsiang et Zhang，这种植物的叶虽为线形，但花为紫色，生境也与描述不同。也有学者认为萝藦科鹅绒藤属地稍瓜Cynanchum thesioides(Freyn)K.Schum.，欠妥。
〔2〕尖角儿：指尖刀儿苗的蓇葖果，披针形。
〔3〕白穰：此处指种子顶端的白色种毛。
【译文】
尖刀儿苗，生长在密县梁家冲的山地和原野中。植株高二三尺。叶像细柳叶，但更细长、尖锐。叶都是沿着茎两两对生。叶中间开淡黄色花。果实尖，长二寸左右，粗细像萝卜的长角果，果实中有白穰和小而扁的黑色种子。叶的味道甘甜。
救饥：采集叶煠熟，用水淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
图126 尖刀儿苗
127. 珍珠菜〔1〕
生密县山野中。苗高二尺许。茎似蒿秆，微带红色。其叶状似柳叶而极细小；又似地稍瓜〔2〕叶。梢头出穗，状类鼠尾草〔3〕穗，开白花。结子小如绿豆粒，黄褐色。叶味苦涩。
救饥：采叶煠熟，换水浸去涩味，淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕珍珠菜：报春花科珍珠菜属植物，似长穗珍珠菜Lysimachia chikungensis Bail.或珍珠菜（矮桃）L.clethroides Duby。
〔2〕地稍瓜：见本书第205地稍瓜条。
〔3〕鼠尾草：鼠菊的本草名。见本书第28鼠菊条。
【译文】
珍珠菜，生长在密县的山地和原野中。植株高二尺左右。茎像蒿子秆，微带红色。叶子的形状像柳叶，但极细小；又像地稍瓜叶。枝条顶端长出（花）穗，形状类似鼠尾草的（花）穗，开白花。结的果实像绿豆粒大小，黄褐色。叶味苦涩。
图127 珍珠菜
救饥：采集叶煠熟，换水浸去涩味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
128. 杜当归〔1〕
生密县山野中。苗高一尺许。茎圆而有线楞。叶似山芹菜〔2〕叶而硬，边有细锯齿刺；又似苍术〔3〕叶而大，每三叶攒生一处〔4〕。开黄花。根似前胡根；又似野胡萝卜〔5〕根。其叶味甜。
救饥：采叶煠熟，水浸作成黄色，换水淘洗净，油盐调食。
治病：今人遇当归〔6〕缺，以此药代之。
【注释】
〔1〕杜当归：似五加科楤木属东北土当归Aralia continentalis Kitag.（河南俗名即为土当归）。有学者释为伞形科当归属Angelica植物或变豆菜属变豆菜Sanicula chinensis Bunge，欠妥。
图128 杜当归
〔2〕山芹菜：见本书第134山芹菜条。
〔3〕苍术：见本书第171苍术条。术，底本讹作“木”，据《四库》本改。
〔4〕三叶攒生一处：从图上看，此处似指叶片三全裂。
〔5〕野胡萝卜：见本书第175野胡萝卜条。
〔6〕当归：中药名。原植物为伞形科当归属当归Angelica sinensis(Oliv.)Diels，根入药。
【译文】
杜当归，生长在密县的山地和原野中。植株高一尺左右，茎圆形，上面有条棱。叶像山芹菜叶，但比较硬，边缘有细锯齿刺；又像苍术叶，但比较大，每三枚叶片攒生在一起。花黄色。根像前胡根；又像野胡萝卜根。它的叶味甜。
救饥：采集叶煠熟，用水浸泡成黄色，换水淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
治病：现在的人遇到当归缺乏时，就用它代当归入药。
129. 风轮菜〔1〕
生密县山野中。苗高二尺余。方茎四楞，色淡绿微白。叶似荏子叶而小；又似威灵仙叶微宽，边有锯齿叉〔2〕，两叶对生，而叶节间又生子叶〔3〕极小，四叶相攒对生。开淡粉红花。其叶味苦。
救饥：采叶煠熟，水浸去邪味，淘洗净，油盐调食。
【注释】
〔1〕风轮菜：似唇形科风轮菜属风轮菜Clinopodium chinense(Benth.)Kuntze.。但据《河南植物志》，该种现在分布在河南南部，密县不产；FOC认为该种河南没有分布。而同属的灯笼草C.polycephalum(Vaniot)C.Y.Wu et Hsuan ex P.S. Hsu或风车草（麻叶风轮菜）C.urticifolium(Hance) C. Y. Wu et Hsuan ex H. W. Li难以排除在外。
〔2〕锯齿叉：指风轮菜叶边缘具大小均匀的圆齿状锯齿。
〔3〕叶节间又生子叶：两枚对生叶的叶腋处又长出分枝，分枝刚刚萌发，尚未伸展时，其形如叶，所以“如四叶对生”。
【译文】
风轮菜，生长在密县的山地和原野中。植株高二尺多。茎方形，四棱，淡绿微白。叶像荏子叶，但比较小；又像威灵仙叶，但略宽，边缘具锯齿，两叶对生，但叶节间又生小叶，极小，四叶攒集在一起相对生长。开淡粉红花。它的叶味苦。
图129 风轮菜
救饥：采集叶煠熟，用水浸去异味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
130. 拖白练苗〔1〕
生田野中。苗搨地生。叶似垂盆草〔2〕叶而又小。叶间开小白花。结细黄子。其叶味甜。
救饥：采苗叶煠熟，油盐调食。
图130 拖白练苗
【注释】
〔1〕拖白练苗：似茜草科拉拉藤属Galium植物。有学者认为是报春花科海乳草属海乳草Glaux maritima L．或景天科景天属Sedum植物，欠妥。
〔2〕垂盆草：景天科景天属的垂盆草Sedum sarmentosum Bunge。
【译文】
拖白练苗，生长在田野中。植株铺在地面上生长。叶像垂盆草叶，但比较小。叶中间开小白花。结黄色的小果实。它的叶味甜。
救饥：采集苗和叶煠熟，加入油、盐调拌食用。
131. 透骨草〔1〕
一名天芝蔴。生中牟荒野中。苗高三四尺。茎方，窊面四楞，其茎脚紫，对节分生茎叉。叶似蒿叶而多花叉，叶皆对生。茎节间攒开粉红花。结子似胡麻〔2〕子。叶味苦。
救饥：采嫩苗叶煠熟，水浸去苦味，淘净，油盐调食。
治病：今人传说，采苗捣傅肿毒。
【注释】
〔1〕透骨草：唇形科益母草属益母草Leonurus japonicus Houtt.。
〔2〕胡麻：此处指胡麻科胡麻属胡麻（芝麻）Sesamum indicum L.。
图131 透骨草
【译文】
透骨草，又叫天芝蔴。生长在中牟的荒野中。植株高三四尺。茎方形，表面凹，四棱，茎基部紫色，枝杈对生。叶像蒿叶，但多分裂，叶都对生。茎节间聚集着开粉红色的花。结的籽实像胡麻子。叶味苦。
救饥：采集嫩苗和叶煠熟，用水浸去苦味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
治病：现在的人传说，采集苗，捣烂后可以用来敷肿毒。
132. 酸桶笋〔1〕
生密县韶华山山涧〔2〕边。初发笋叶，其后分生茎叉。科苗高四五尺。茎秆似水荭茎而红赤色。其叶似白槿〔3〕叶而涩；又似山格剌菜〔4〕叶亦涩，纹脉亦粗，味甘，微酸。
救饥：采嫩笋叶煠熟，水浸去邪味，淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕酸桶笋：蓼科虎杖属虎杖Reynoutria japonica Houtt.。虎杖幼苗的茎干生长迅速，可与竹笋相比，叶子展开较晚，此处描述生动。
图132 酸桶笋
〔2〕涧：底本讹作“间”，据《四库》本改。
〔3〕白槿：见本书第261白槿树条。
〔4〕山格剌菜：见本书第278山格剌树条。
【译文】
酸桶笋，生长在密县韶华山的山涧边。起初发出叶鞘包裹着嫩芽，然后分生枝条。植株高四五尺。茎秆像水荭的茎，但为红赤色。它的叶子像白槿叶，但比较粗糙；又像山格剌菜叶，也比较粗糙，纹脉也粗，味甘，微酸。
救饥：采集叶鞘包裹着的嫩芽煠熟，用水浸去异味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
133. 鹿蕨菜〔1〕
生辉县山野中。苗高一尺许。其叶之茎背圆而面窊五化切。叶〔2〕似紫香蒿脚叶而肥阔颇硬；又似胡萝卜〔3〕叶亦肥硬，味甜。
救饥：采苗叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕鹿蕨菜：凤尾蕨科蕨属蕨Pteridium aquilinum (L.) Kuhn var. latiusculum (Desv.) Underw. ex Heller。常见野菜，全国各地广布，春季采嫩叶晒干谓之拳菜。
〔2〕叶：指二回羽状复叶上的小羽片。
〔3〕胡萝卜：伞形科胡萝卜属胡萝卜Daucus carota L.var.sative Hoffm.。
【译文】
鹿蕨菜，生长在辉县的山地和原野中。植株高一尺左右。它的叶柄下面圆，但上面凹。叶像紫香蒿的基生叶，但较肥厚、宽阔，略硬；又像胡萝卜叶，也比较肥厚、坚硬，味甜。
图133 鹿蕨菜
救饥：采集苗和叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
134. 山芹菜〔1〕
生辉县山野间。苗高一尺余。叶似野蜀葵〔2〕叶稍大而有五叉；又似地牡丹〔3〕叶亦大。叶中撺生茎叉，稍结刺球〔4〕，如鼠粘子〔5〕刺球而小。开花黪白色。叶味甘。
救饥：采苗叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕山芹菜：伞形科变豆菜属变豆菜Sanicula chinensis Bunge。
〔2〕野蜀葵：见本书第144野蜀葵条。
〔3〕地牡丹：植物名，待考。
〔4〕刺球：指山芹菜卵圆形的果实上有直立的皮刺，顶端呈钩状，看似刺球。
〔5〕鼠粘子：指牛蒡的果实。见本书第222牛旁子条。
【译文】
山芹菜，生长在辉县的山地和原野中。植株高一尺多。叶像野蜀葵叶子，但略大，五深裂；又像地牡丹叶也较大。叶丛中撺生出花葶，梢头结刺球状的果实，像鼠粘子的刺球，但比较小。开暗白色花。叶味甘。
救饥：采集苗和叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
图134 山芹菜
135. 金刚刺〔1〕
又名老君须。生辉县鸦子口山野间。科条〔2〕高三四尺。条似刺音梅花〔3〕条，其上多刺。叶似牛尾菜叶；又似龙须菜叶，比此二叶俱大。叶间生细丝蔓〔4〕。其叶味甘。
救饥：采叶煠熟，水浸，淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕金刚刺：百合科菝葜属短梗菝葜Smilax scobinicaulis C.H.Wright或华东菝葜S.sieboldii Miq．与图文较符合，但据《河南植物志》，后者现在仅产河南南部，FOC认为河南没有分布。
图135 金刚刺
〔2〕科条：本书指藤本及灌木的植株或枝条。
〔3〕刺花：蔷薇科蔷薇属Rosa植物，似野蔷薇Rosa multiflora Thunb.。
〔4〕细丝蔓：此处指菝葜属植物的卷须，有学者认为它由托叶退变而来。
【译文】
金刚刺，又叫老君须。生长在辉县鸦子口的山地和原野中。植株高三四尺。枝条像刺花的枝条，上面着生很多刺。叶像牛尾菜叶，又像龙须菜叶，但比这两种植物的叶都大。叶中间生细丝蔓。它的叶子味甘。
救饥：采集叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
136. 柳叶青〔1〕
生中牟荒野中。科苗高二尺余。茎似蒿茎。叶似柳叶而短，抪（音布）茎而生。开小白花〔2〕，银褐心〔3〕。其叶味微辛。
救饥：采嫩叶煠熟，水浸，淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕柳叶青：似菊科香青属珠光香青Anaphalis margaritacea (L.) Benth. et Hook. f.。前人将其定为柳叶菜科柳叶菜属Epilobium植物，恐欠妥。
〔2〕花：本种为菊科植物，此处的“花”指菊科植物的头状花序。
〔3〕心：指头状花序中央的筒状花。
【译文】
柳叶青，生长在中牟的荒野中。植株高二尺多。茎像蒿茎。叶像柳叶，但短，沿茎散生。开小白花，花心银褐色。它的叶味微辛。
救饥：采集嫩叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
图136 柳叶青
137. 大蓬蒿〔1〕
生密县山野中。茎似黄蒿茎，色微带紫。叶似山芥菜叶而长大，极多花叉；又似风花菜叶，花叉亦多；又似漏芦叶，却微短。开碎瓣〔2〕黄花。苗叶味苦。
救饥：采叶煠熟，水浸，淘去苦味，油盐调食。
【注释】
〔1〕大蓬蒿：菊科千里光属额河千里光Senecio argunensis Turcz.。有学者认为是蒿属大籽蒿Artemisia sieversiana Willd.，但叶形、花序形状皆不类。
〔2〕碎瓣：此处指大蓬蒿头状花序外围舌状花的舌片。
图137 大蓬蒿
【译文】
大蓬蒿，生长在密县的山地和原野中。茎像黄蒿的茎，颜色微带紫色。叶似山芥菜叶，但长大，多分裂；又像风花菜叶，也多分裂；也像漏芦叶，却比它略短。开离瓣的黄花。苗和叶味苦。
救饥：采集叶煠熟，用水浸泡，淘去苦味后，加入油、盐调拌食用。
138. 狗筋蔓〔1〕
生中牟县沙岗间。小科就地拖蔓生。叶似狗掉尾〔2〕叶而短小；又似月芽菜〔3〕叶，微尖而软，亦多纹脉，两叶对生。叶梢间开白花。其叶味苦。
救饥：采叶煠熟，水浸，淘去苦味，油盐调食。
【注释】
〔1〕狗筋蔓：石竹科蝇子草属狗筋蔓Silene baccifera(L.)Roth。
〔2〕狗掉尾：见本书第101狗掉尾苗条。
〔3〕月芽菜：疑即月芽树，见本书第258月芽树条。
【译文】
狗筋蔓，生长在中牟县的沙岗间。植株小，贴地面拖蔓生长。叶像狗掉尾叶，但较短小；又像月芽菜叶，但略尖瘦而柔软，叶上也多纹脉，两叶对生。叶梢中间开白花。叶子味苦。
救饥：采集叶煠熟，用水浸泡，淘洗去掉苦味后，加入油、盐调拌食用。
图138 狗筋蔓
139. 兔儿伞〔1〕
生荥阳〔2〕塔儿山荒野中。其苗高二三尺许。每科初生一茎〔3〕，茎端生叶一层〔4〕，有七八叶〔5〕，每叶分作四叉〔6〕，排生如伞盖状，故以为名。后于叶间撺生茎叉，上开淡红白花。根似牛膝而疏短，味苦，微辛。
救饥：采嫩叶煠熟，换水浸，淘去苦味，油盐调食。
【注释】
〔1〕兔儿伞：菊科兔儿伞属兔儿伞Syneilesis aconitifolia(Bunge)Maxim.。
〔2〕荥阳：明代地名，见《救荒本草》。即今河南省荥阳市。荥，底本讹作“荣”，据《四库》本改。
〔3〕茎：此处指叶柄。
〔4〕茎端生叶一层：此处指叶柄顶端的一枚叶子。
〔5〕有七八叶：此处指叶片七到八深裂，古人将该种植物的叶柄误以为是茎，叶柄顶端的一枚复叶，误以为是七八枚叶子。
〔6〕每叶分作四叉：此处指叶片的每个深裂片再分作四个较浅的裂片。
【译文】
兔儿伞，生长在荥阳塔儿山的荒野中。植株高二三尺左右。每棵初生时只萌发一茎，茎的顶端生出一层叶，有七八枚，每叶又四裂，排列生长，像伞盖的形状，因此取名兔儿伞。随后从叶中间撺出花葶，上面开淡红白色的花。根像牛膝，但比较疏松短小，味苦，微辛。
救饥：采集嫩叶煠熟，换水浸泡，淘洗去掉苦味后，加入油、盐调拌食用。
图139 兔儿伞
140. 地花菜〔1〕
又名墓头灰。生密县山野中。苗高尺余。叶似野菊花叶而窄细；又似鼠尾草叶亦瘦细。梢叶间开五瓣小黄花。其叶味微苦。
救饥：采叶煠熟，水浸，淘洗净，油盐调食。
【注释】
〔1〕地花菜：败酱科败酱属糙叶败酱Patrinia scabra Bunge（河南新乡地区俗名“墓头灰”），或墓头回P.heterophylla Bge.。有学者考证本种为掌叶败酱P. palmata Maxim.，但该种在本区没有分布。
【译文】
地花菜，又叫墓头灰。生长在密县的山地和原野中。植株高一尺多。叶像野菊花叶，但细窄；又像鼠尾草叶也较细瘦。梢叶中间开黄色的小花，五瓣。它的叶味微苦。
救饥：采集叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
图140 地花菜
141. 杓儿菜〔1〕
生密县山野中。苗高一二尺。叶类狗掉尾叶而窄，颇长，黑绿色，微有毛涩；又似耐惊菜叶而小，软薄，梢叶〔2〕更小。开碎瓣〔3〕淡黄白花〔4〕。其叶味苦。
救饥：采叶煠熟，水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。
【注释】
〔1〕杓儿菜：菊科天名精属烟管头草Carpesium cernuum L.。
〔2〕梢叶：可能指杓儿菜头状花序外面的苞叶，形状像叶，但比叶小。
〔3〕碎瓣：指头状花序外围的雌花和中间的两性花，均为筒状花。
〔4〕花：指头状花序。
【译文】
杓儿菜，生长在密县的山地和原野中。植株高一二尺。叶像狗掉尾叶但较窄，很长，黑绿色，略粗糙；又像耐惊菜叶但较小，软薄，枝条上的叶更小。开碎瓣的淡黄白色花。它的叶味苦。
救饥：采集叶煠熟，用水浸去苦味，淘洗干净，加入油、盐调拌食用。
图141 杓儿菜
142. 佛指甲〔1〕
生密县山谷中。科苗高一二尺。茎微带赤黄色。其叶淡绿，背皆微带白色，叶如长匙头样，似黑豆〔2〕叶而微宽；又似鹅儿肠叶甚大，皆两叶对生。开黄花。结实形如连翘，微小，中有黑子，小如粟粒。其叶味甜。
救饥：采嫩叶煠熟，换水淘洗净，油盐调食。
【注释】
〔1〕佛指甲：藤黄科金丝桃属黄海棠Hypericum ascyron L.。可供药用或观赏，其叶也可代茶饮用。
〔2〕黑豆：大豆Glycine max(L.)Merr．果实黑色的类型。
图142 佛指甲
【译文】
佛指甲，生长在密县的山谷中。植株高一二尺，茎略带赤黄色。它的叶淡绿色，叶背面都略带白色，形状似长匙头，像黑豆叶，但略宽；又似鹅儿肠叶，但较大，叶子都是两叶对生。开黄色的花。结的果实形状像连翘的果实，但略小，果实中有黑色种子，种子很小，像粟粒大小。它的叶味甜。
救饥：采集嫩叶煠熟，换水淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
143. 虎尾草〔1〕
生密县山谷中。科苗高二三尺。茎圆。叶颇似柳叶而瘦短；又似兔儿尾〔2〕叶，亦瘦窄；又似黄精〔3〕叶，颇软，抪茎攒生。味甜、微涩。
救饥：采嫩苗叶煠熟，换水淘去涩味，油盐调食。
图143 虎尾草
【注释】
〔1〕虎尾草：报春花科珍珠菜属虎尾草Lysimachia barystachys Bunge。有学者释作同属的矮桃L.clethroides Duby，但叶形与绘图所示略有差异，备为一说。
〔2〕兔儿尾：见本书第150兔儿尾苗条。
〔3〕黄精：见本书第220黄精苗条。
【译文】
生长在密县的山谷中。植株高二三尺。茎为圆形。叶很像柳叶，但较瘦短；又像兔儿尾叶，也较瘦窄；又像黄精叶，较柔软，散生茎上，攒生。味甜、微涩。
救饥：采集嫩苗和叶煠熟，换水淘去涩味后，加入油、盐调拌食用。
144. 野蜀葵〔1〕
生荒野中，就地丛生。苗高五寸许。叶似葛勒子秧叶而厚大；又似地牡丹叶，味辣。
救饥：采嫩叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕野蜀葵：伞形科鸭儿芹属鸭儿芹Cryptotaenia japonica Hassk.。
图144 野蜀葵
【译文】
野蜀葵，生长在荒野中。靠近地面成丛生长。植株高五寸左右。叶像葛勒子秧叶，但厚大；又像地牡丹叶，味辣。
救饥：采集嫩叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
145. 蛇葡萄〔1〕
生荒野中，拖蔓而生。叶似菊〔2〕叶而小，花叉繁碎；又似前胡叶亦细。茎叶间开五瓣小银褐花。结子如豌豆大，生青，熟则红色。苗叶味甜。
救饥：采叶煠熟，换水浸，淘净，油盐调食。
治病：今人传说，捣根傅贴疮肿。
图145 蛇葡萄
【注释】
〔1〕蛇葡萄：葡萄科蛇葡萄属乌头叶蛇葡萄Ampelopsis aconitifolia Bunge。
〔2〕菊：见本书第238菊花条。
【译文】
蛇葡萄，生长在荒野中，爬蔓生长。叶似菊叶，但较小，叶裂细而密；又像前胡叶，但也比较细。茎叶间开银褐色小花，五枚花瓣。结的果实像豌豆大小，生时绿色，熟后则为红色。苗和叶味甜。
救饥：采集叶煠熟，换水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
治病：现在的人传说，把根捣烂（可以用来）敷贴疮肿。
146. 星宿菜〔1〕
生田野中，作小科苗生。叶似石竹子叶而细小；又似米布袋〔2〕叶微长。稍上开五瓣小尖白花。苗叶味甜。
图146 星宿菜
救饥：采苗叶煠熟，水浸，淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕星宿菜：报春花科珍珠菜属植物，似红根草Lysimachia fortunei Maxim.。
〔2〕米布袋：见本书第216米布袋条。
【译文】
星宿菜，生长在田野中，植株矮小。叶像石竹子叶，但比较细小；又像米布袋叶，但略长。梢上开尖瓣的小白花，花瓣五枚。苗和叶味甜。
救饥：采集苗和叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
147. 水蓑衣〔1〕
生水泊边。叶似地稍瓜〔2〕叶而窄音侧小。每叶间皆结小青蓇葖〔3〕音骨突。其叶味苦。
救饥：采苗叶煠熟，水浸淘去苦味，油盐调食。
【注释】
〔1〕水蓑衣：玄参科蚊母草属蚊母草Veronica peregrina L.，该种为河南水边及稻田边的常见杂草，嫩苗煮去苦味可以食用。《中国植物志》第七十卷又把它处理为爵床科水蓑衣属水蓑衣Hygrophila ringens (L.) R. Brown ex Spreng.，欠妥。
〔2〕地稍瓜：见本书第205地稍瓜条。
〔3〕小青蓇葖：指叶腋处因昆虫寄生而形成的虫瘿。
【译文】
水蓑衣，生长在水泊边。叶像地稍瓜叶，但比较窄小。每叶的叶腋间都结有绿色的小蓇葖。它的叶味苦。
救饥：采集苗和叶煠熟，用水浸泡，淘洗去掉苦味后，加入油、盐调拌食用。
图147 水蓑衣
148. 牛奶菜〔1〕
出辉县山野中。拖藤蔓而生。叶似牛皮消〔2〕叶而大；又似马兜零叶极大，叶皆对节生。梢间开青白小花。其叶味甜。
救饥：采嫩苗叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕牛奶菜：似萝藦科牛皮消属牛皮消Cynanchum auriculatum Royle ex Wight。牛皮消叶形变化很大，绘图似早春幼苗，叶子肥大。现在多数植物学文献把该种鉴定为萝藦科牛奶菜属牛奶菜Marsdenia sinensis Hemsl.，据《河南植物志》及FOC，Marsdenia属植物在河南没有分布。
图148 牛奶菜
〔2〕消：底本作“硝”，据本书第226牛皮消条改。
【译文】
牛奶菜，产自辉县的山地和原野中。藤蔓蔓延生长。叶像牛皮消叶，但较大；又像马兜零叶，但极大，叶都对生。枝条中间开绿白色的小花。它的叶味甜。
救饥：采集嫩苗和叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
149. 小虫儿卧单〔1〕
一名铁线草。生田野中。苗搨地生。叶似苜蓿〔2〕叶而极小；又似鸡眼草〔3〕叶亦小。其茎色红。开小红花。苗味甜。
救饥：采苗叶煠熟，水浸，淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕小虫儿卧单：大戟科大戟属地锦Euphorbia humifusa Willd.。现在该种在河南北部很少有人食用，全株可做动物饲料。
〔2〕苜蓿：见本书第379苜蓿条。
图149 小虫儿卧单
〔3〕鸡眼草：见本书第197鸡眼草条。
【译文】
小虫儿卧单，又叫铁线草。生长在田野中。植株平铺在地面上生长。叶像苜蓿叶，但极小；又似鸡眼草叶，也比较小。它的茎是红色。开小红花。苗味甜。
救饥：采集苗和叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
150. 兔儿尾苗〔1〕
生田野中。苗高一二尺。叶似水荭〔2〕叶而狭短，其尖颇齐。梢头出穗，如兔尾状。开花白色。结红蓇葖〔3〕，如椒目〔4〕大。其叶味酸。
救饥：采嫩苗叶煠熟，水浸，淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕兔儿尾苗：玄参科穗花属植物，似大穗花Pseudolysimachion dauricum (Steven) Holub (=Veronica daurica Stev.)。有学者将其处理为兔儿尾苗Pseudolysimachion longifolium（L.）Opiz，这两种植物在形态上的确相似，但据《河南植物志》和FOC，后者在河南没有分布。
〔2〕荭：底本作“葓”，据文义改。
〔3〕蓇葖：此处指果实。
〔4〕椒目：指花椒的果实，果皮张裂后，半露圆形的黑色种子，像人的眼睛，古代的人因此叫它椒目。花椒，见本书第252椒树条。
【译文】
兔儿尾苗，生长在田野中。植株高一二尺。叶像水荭叶，但比较狭短，叶顶端相当整齐。枝条顶端生出花穗，像兔子尾巴的形状。开白色的花。结红色的果实，像椒目大小。它的叶味酸。
图150 兔儿尾苗
救饥：采集嫩苗和叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
151. 地锦苗〔1〕
生田野中。小科苗高五七寸。苗叶似园荽音虽。叶间开紫花。结小角儿〔2〕。苗叶味苦〔3〕。
救饥：采苗叶煠熟，水浸，淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕地锦苗：罂粟科紫堇属紫堇Corydalis edulis Maxim.。《中华本草》鉴定为金钩如意草C.taliensis Franch.，但该种现在河南没有记载。
图151 地锦苗
〔2〕小角儿：指地锦苗的蒴果，呈线形，看起来像豆角的形状。
〔3〕苦：底本讹作“若”，据《四库》本改。
【译文】
地锦苗，生长在田野中。植株矮小，高五至七寸。苗和叶类似芫荽。叶中间开紫色的花。结小角。苗和叶味苦。
救饥：采集苗和叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
152. 野西瓜苗〔1〕
俗名秃汉头。生田野中。苗高一尺许。叶似家西瓜〔2〕叶而小，颇硬。叶间生蒂〔3〕，开五瓣银褐花，紫心黄蕊〔4〕。花罢作蒴〔5〕，蒴内结实，如楝子〔6〕大。苗叶味微苦。
救饥：采嫩苗叶煠熟，水浸去邪味，淘过，油盐调食。
治病：今人传说，采苗捣敷疮肿，拔毒。
【注释】
〔1〕野西瓜苗：锦葵科野西瓜苗属野西瓜苗Hibiscus trionum L.。
〔2〕家西瓜：葫芦科西瓜属西瓜Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai。根据最新的分类学研究成果，我们日常食用的西瓜可能是一个尚未被描述的新类群。
〔3〕蒂：此处指花骨朵。
〔4〕紫心黄蕊：野西瓜苗花瓣近轴面基部为紫色，雄蕊上的花药为黄色，所以有“紫心黄蕊”之说。
〔5〕蒴：此处指果实。野西瓜苗的果实虽为蒴果，但古代的蒴并不是特指现代植物分类学上的蒴果。
〔6〕楝子：楝科楝属楝树Melia azedarach L．的果实。
图152 野西瓜苗
【译文】
野西瓜苗，俗名叫做秃汉头。生长在田野中。植株高一尺左右。叶像家西瓜叶，但比较小，相当硬。叶子中间长出花骨朵，开银褐色的花，花瓣五枚，花心紫色，花蕊黄色。花开过之后结果，果实内有种子，像楝子那么大。苗和叶味微苦。
救饥：采集嫩苗和叶煠熟，用水浸泡去掉异味，淘洗过后，加入油、盐调拌食用。
治病：现在的人传说，采集它的苗捣烂后，可以用来敷患处，治疗疮肿，拔毒。
153. 香茶菜〔1〕
生田野中。茎方，窊五化切面四楞。叶似薄荷叶微大，抪茎〔2〕对生。梢头出穗，开粉紫花，结蒴〔3〕音朔如荞麦〔4〕蒴而微小。叶味苦。
救饥：采叶煠熟，水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。
图153 香茶菜
【注释】
〔1〕香茶菜：唇形科香茶菜属毛叶香茶菜Isodon japonicus(N.Burman)H.Hara或碎米桠Isodon rubeslens(Hensl.)Hara（辉县地区俗名为香茶菜、山薄荷和冰凌草）。有学者释作香茶菜Isodon amethystoides(Benth) Hara，在形态上与碎米桠相近，但该种在河南未见可靠标本，FOC也认为河南没有分布。
〔2〕茎：底本及四库本讹作“叶”，据文义径改。
〔3〕蒴：此处并非指蒴果，而指小坚果。
〔4〕荞麦：见本书第333荞麦苗条。
【译文】
香茶菜，生长在田野中。茎方形，茎面凹陷，四棱。叶像薄荷叶，但略大，散生于茎上，对生。枝条顶端长出花穗。开粉紫色的花。果实像荞麦的果实但略小。叶味苦。
救饥：采集叶煠熟，用水浸去苦味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
154. 蔷〔1〕音墙梅
又名刺。今处处有之。生荒野岗岭间，人家园圃中亦栽。科条青色，茎上多刺。叶似椒〔2〕叶而长，锯齿又细，背颇白。开红白花，亦有千叶者〔3〕。味甜、淡。
救饥：采芽叶煠熟，换水浸淘净，油盐调食。
图154 蔷
【注释】
〔1〕蔷：蔷薇科蔷薇属野蔷薇Rosa multiflora Thunb.，今河南密县方言仍叫它“蔷”。
〔2〕椒：花椒，见本书第252椒树条。
〔3〕千叶者：指R.multiflora Thunb．的重瓣花者，如七姊妹之类。
【译文】
蔷梅，又叫刺。如今到处都有分布。生长在荒野、山岭间，普通人家的园圃中也栽培。枝条青色，茎上长有很多刺。叶像椒叶，但比较长，边缘有细锯齿，叶背面略呈白色。开红、白两色的花，也有重瓣花。味甜、淡。
救饥：采集芽和叶煠熟，换水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
155. 毛女儿菜〔1〕
生南阳府马鞍山中。苗高一尺许。叶似绵丝菜叶而微尖；又似兔儿尾叶而小，茎叶皆有白毛。梢间开淡黄花〔2〕，如大黍粒，十数颗攒成一穗〔3〕。味甘酸。
救饥：采苗叶煠熟，水浸，淘净，油盐调食。或拌米面蒸食亦可。
图155 毛女儿菜
【注释】
〔1〕毛女儿菜：菊科鼠麴草属细叶鼠麴草Gnaphalium japonicum Thunb.。鼠麴草属多种植物都可作野菜，现在江浙等地在面点中常添加，据说味美。
〔2〕花：指毛女儿菜的头状花序。
〔3〕一穗：指毛女儿菜的头状花序在植株顶端密集排列的样子。
【译文】
毛女儿菜，生长在南阳府的马鞍山中。植株高一尺左右。叶像绵丝菜叶，但略尖；又像兔儿尾叶，但小，茎和叶都被白毛。梢头开淡黄色花头，像大的黍粒大小，十几个头状花序攒成一个花穗。味甘酸。
救饥：采集苗和叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。或者拌上米面蒸熟食用也可以。
156. 牻音厖牛儿苗〔1〕
又名斗牛儿苗。生田野中。就地拖秧而生，茎蔓细弱。其茎红紫色，叶似园荽叶，瘦细而稀疏。开五瓣小紫花。结青蓇葖音骨突儿〔2〕，上有一嘴即委切，甚尖锐音芮，如细锥音追子状，小儿取以为斗戏〔3〕。叶味微苦。
图156 牻牛儿苗
救饥：采叶煠熟，换水浸去苦味，淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕牻（máng）牛儿苗：牻牛儿苗科牻牛儿苗属牻牛儿苗Erodium stephanianum Willd.。
〔2〕蓇葖儿：此处指牻牛儿苗的小蒴果。
〔3〕斗戏：农村儿童常采牻牛儿苗的小蒴果游戏：两人分别手持蒴果嬉戏，称斗牛儿。
【译文】
牻牛儿苗，又叫斗牛儿苗。生长在田野中。植株平铺在地面上生长，茎蔓细弱。它的茎是红紫色，叶像园荽叶，但比芫荽叶瘦细、稀疏。开紫色的小花，花瓣五枚。结绿色的蓇葖，上面有一个嘴儿，很尖锐，像细锥子的形状，儿童常采来凑在一起玩斗牛儿的游戏。它的叶味微苦。
救饥：采集叶煠熟，换水浸去苦味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
157. 铁扫帚〔1〕
生荒野中，就地丛生。一本二三十茎，苗高三四尺。叶似苜蓿〔2〕叶而细长；又似细叶胡枝子〔3〕叶，亦短小。开小白花。其叶味苦。
救饥：采嫩苗叶煠熟，换水浸去苦味，油盐调食。
【注释】
〔1〕铁扫帚：豆科铁扫帚属截叶铁扫帚Lespedeza cuneata(Dum.-Cours.)G.Don或其近缘种。
〔2〕苜蓿：见本书第379苜蓿条。
〔3〕细叶胡枝子：见本书第215胡枝子条。
【译文】
铁扫帚，生长在荒野中，（植株）靠近地面丛生。一株萌发出二三十条枝条，高三四尺。叶像苜蓿叶，但细长；又像细叶胡枝子叶，也比较短小。开白色的小花。它的叶味苦。
救饥：采集嫩苗和叶煠熟，换水浸去苦味后，加入油、盐调拌食用。
图157 铁扫帚
158. 山小菜〔1〕
生密县山野中。科苗高二尺余，就地丛生。叶似酸浆〔2〕子叶而窄小，面有细纹脉，边有锯齿，色深绿；又〔3〕似桔梗叶，颇长，味苦。
救饥：采叶煠熟，水浸淘去苦味，油盐调食。
图158 山小菜
【注释】
〔1〕山小菜：桔梗科Campanulaceae植物。有学者释作桔梗科风铃草属紫斑风铃草Campanula punctata Lam.，但钟补求先生认为：“图中植物体尚未发育，此亦无据。图后说解，并不及花。”待考。
〔2〕酸浆：茄科酸浆属酸浆Physalis alkekengi L.。
〔3〕又：底本作“人”，据《四库》本改。
【译文】
山小菜，生长在密县的山地和原野中。植株高二尺多，接近地面丛生。叶子像酸浆子的叶，但比较窄小，正面有细纹脉，边缘有锯齿，颜色深绿；又像桔梗叶，略尖长，味苦。
救饥：采集叶煠熟，用水浸泡，淘去苦味后，加入油、盐调拌食用。
159. 羊角苗〔1〕
又名羊奶科，亦名合钵儿，俗名婆婆针扎儿，又名纽丝藤，一名过路黄。生田野下湿地中。拖藤蔓而生，茎色青白。叶似马兜零叶而长大；又似山药〔2〕叶，亦长大，面青背颇白，皆两叶相对生，茎叶折之，俱有白汁出。叶间出穗，开五瓣小白花。结角似羊角状，中有白穰〔3〕。其叶味甘，微苦。
救饥：采嫩叶煠熟，换水浸去苦味邪气，淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕羊角苗：似萝藦科鹅绒藤属鹅绒藤Cynanchum chinense R.Br.。有学者认为是萝藦属的萝藦Metaplexis japonica(Thunb.)Makino，备为一说。
〔2〕山药：见本书第414山药条。
〔3〕白穰：此处指种毛为白色的绢毛。穰，通“瓤”。
图159 羊角苗
【译文】
羊角苗，又叫羊奶科、合钵儿，俗名叫婆婆针扎儿，又叫纽丝藤、过路黄。生长在田野中地势低下潮湿的地方。藤蔓蔓延生长，茎绿白色。叶像马兜零叶，但长大；又像山药叶，也较长大。叶正面绿色，背面略带白色，都是两叶对生。茎和叶折断后都会流出白色汁液。叶中间抽出花穗，开小白花，花瓣五枚。结的果实像羊角的形状，里面有白穰。叶味甘，微苦。
救饥：采集嫩叶煠熟，换水浸去苦味和不好的气味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
160. 耧斗菜〔1〕
生辉县太行山山野中。小科苗就地丛生，苗高一尺许，茎梗细弱。叶似牡丹叶而小，其头〔2〕颇团，味甜。
救饥：采叶煠熟，水浸，淘净，油盐调食。
图160 耧斗菜
【注释】
〔1〕耧斗菜：毛茛科耧斗菜属植物，似华北耧斗菜Aquilegia yabeana Kitag.。《中国植物志》和《新华本草纲要》鉴定为耧斗菜A.viridiflora Pall.，据《河南植物志》，该种河南无野生分布。
〔2〕其头：此处指叶片的顶端。
【译文】
耧斗菜，生长在辉县太行山的山地和原野中。幼苗铺地丛生。植株高一尺左右。茎和叶梗都细弱。叶像牡丹叶，但较小，顶端很圆。味甜。
救饥：采集叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
161. 瓯菜〔1〕
生辉县山野中。就地作小科苗，生茎叉〔2〕。叶似山苋〔3〕菜叶而有锯齿；又似山小菜叶，其锯齿比之却小，味甜。
救饥：采嫩苗叶煠熟，水浸，淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕瓯（ōu）菜：茄科Solanaceae植物，疑似茄属龙葵Solanum nigrum L．或酸浆属Physalis植物，待考。
〔2〕叉：底本讹作“友”，据《四库》本改。
〔3〕苋：底本讹作“见”，据《四库》本改。
图161 瓯菜
【译文】
瓯菜，生长在辉县的山地和原野中。（嫩苗）贴近地面生长，（后）生出枝杈。叶像山苋菜叶，但边缘有锯齿；又像山小菜叶，但山小菜的锯齿较小，味甜。
救饥：采集嫩苗和叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
162. 变豆菜〔1〕
生辉县太行山山野中。其苗叶初作地摊音滩科生。叶似地牡丹叶极大，五花叉，锯齿尖。其后叶中分生茎叉，梢叶颇小，上开白花。其叶味甘。
救饥：采叶煠熟，作成黄色，换水淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕变豆菜：伞形科变豆菜属变豆菜Sanicula chinensis Bunge。
【译文】
变豆菜，生长在辉县太行山的山地和原野中。它的幼苗贴近地面生长。叶像地牡丹叶，但极大，五深裂，边缘具尖的锯齿。之后叶中心抽出茎叉（花葶），顶部的叶子很小，开白色的花。叶子味甜。
救饥：采集叶煠熟，直到（把叶子）变成黄色，换水淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
图162 变豆菜
163. 和尚菜〔1〕
田野处处有之。初生搨地布叶。叶似野天茄儿〔2〕叶而大，背微红紫色。后撺苗〔3〕高二三尺，叶似莙荙〔4〕叶，短小而尖；又似红落蔾〔5〕叶而色不红。结子如灰菜子〔6〕。叶味辛、酸，微咸。
救饥：采嫩叶煠熟，换水浸去邪味，淘净，油盐调食。或晒干煠食亦可。或云不可多食久食，令人面肿〔7〕。
图163 和尚菜
【注释】
〔1〕和尚菜：似藜科Chenopodiaceae植物。王作宾为滨藜属西伯利亚滨藜Atriplex sibirica L.，但据《河南植物志》，该属植物河南不产。有学者释为菊科和尚菜属和尚菜Adenocaulon himalaicum Edgew.，因此有“和尚菜”这一中文属名。这一意见被《中国植物志》等采用，但与绘图所示植物“叶为对生”及“结子如灰菜子”等性状明显不相符。
〔2〕野天茄儿：见本书第217天茄儿苗条。
〔3〕撺苗：方言，指植株迅速生长。
〔4〕莙荙：见本书第374莙荙菜条。
〔5〕红落蔾：见本书第345舜芒谷条。
〔6〕灰菜子：见本书第412灰菜条。
〔7〕面肿：证名。指面部作肿，与面浮属虚者相对。《素问·平人气象论》：“面肿曰风。”因食后冒风，或风热相搏上攻头面所致。
【译文】
和尚菜，田野中到处都有分布。初生植株的叶平铺在地面上生长。叶似野天茄儿叶，但比较大，叶背微红紫色。后来植株迅速生长，高二三尺，叶像莙荙菜叶，比较短小尖瘦；又像红落蔾叶，但颜色不红。结的籽实像灰菜籽。叶味辛、酸，微咸。
救饥：采集嫩叶煠熟，换水浸去异味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。或者晒干煠后食用也可以。又有人说，不能食用太多，也不能长期食用，否则会令人脸浮肿。
根可食
《本草》原有
164. 萎蕤〔1〕
本草一名女萎，一名荧，一名地节，一名玉竹，一名马薰。生太山山谷，及舒州〔2〕、滁州、均州〔3〕，今南阳府马鞍山亦有。苗高一二尺。茎班〔4〕。叶似竹叶，阔短而肥厚，叶尖处有黄点；又似百合〔5〕叶，却颇窄小。叶下结青子，如椒〔6〕粒大。其根〔7〕似黄精〔8〕而小异，节上有须〔9〕，味甘，性平，无毒。
救饥：采根，换水煮极熟，食之。
治病：文具《本草·草部》条下。
【注释】
〔1〕萎蕤：百合科黄精属植物，据图，叶互生，应为玉竹Polygonatum odoratum (Mill.)Druce或多花黄精P.cyrtonema Hua，它们在河南都作野菜食用。但绘图没有描绘出黄精根状茎的形态，叶脉也不符，我们怀疑该版绘图与原版或有出入。
〔2〕舒州：古代州名，见《图经本草》。唐武德四年（621）改同安郡置。治所在怀宁县（今安徽潜山县），辖境相当于今安徽安庆，怀宁、潜山、岳西、宿松、太湖、望江、桐城、枞阳等市县。
〔3〕均州：古代州名，见萧炳（唐）《四声本草》：“萎蕤，补中益气，出均州。”此处应指隋开皇五年（585）改丰州置的均州，治所在武当县，今湖北丹江口市西北关门岩北。后废，唐武德复置，治所指今古关门岩东旧均县城。
〔4〕班：通“斑”。
图164 萎蕤
〔5〕百合：见本书第165百合条。
〔6〕椒：见本书第252椒树条。
〔7〕根：实为葳蕤的根状茎。
〔8〕黄精：见本书第220黄精条。
〔9〕须：此处指根。
【译文】
萎蕤，本草名叫女萎、荧、地节、玉竹、马薰。生长在太山的山谷中，以及舒州、滁州和均州，如今南阳府的马鞍山也有分布。植株高一二尺。茎上有斑点。叶像竹叶，但比竹叶宽短、肥厚，叶尖处有黄色斑点；又像百合叶却很窄小。叶腋处结绿色的果实，像椒粒大小。它的根状茎像黄精的根状茎，但略有差别，（差别是它的）节上有根，味甘，性平，无毒。
救饥：采集萎蕤的根状茎，换水煮到非常熟，食用。
治病：内容记载在《本草·草部》条下。
165. 百合〔1〕
一名重箱，一名摩罗，一名中逢花，一名强瞿。生荆州山谷，今处处有之。苗高数尺，干粗如箭，四面有叶如鸡距〔2〕；又似大柳叶而宽，青色稀疏。叶近茎微紫，茎端碧白。开淡黄白花，如石榴觜〔3〕而大，四垂向下覆长蕊，花心有檀色，每一枝颠〔4〕，须五六花。子〔5〕色紫〔6〕圆如梧桐〔7〕子，生于枝叶间，每叶一子，不在花中，此又异也。〔8〕根色白，形如松子壳〔9〕，四向攒生，中间出苗；又如葫蒜〔10〕，重叠生二三十瓣，味甘，性平，无毒。一云有小毒。又有一种开红花，名山丹〔11〕，不堪用。
救饥：采根煮熟，食之甚益人气〔12〕。又云蒸过，与蜜食之。或为粉，尤佳。
治病：文具《本草·草部》条下。
【注释】
〔1〕百合：绘图所示为百合科百合属百合变种Lilium brownii F.E.Brown ex Miellez var.viridulum Baker。本条首句所引名称引自多部本草著作，所指究竟为何种，待考。
图165 百合
〔2〕鸡距：鸡腿后面接近鸡爪部分突出的像脚趾样的东西叫鸡距。也有观点认为是斗鸡时加于鸡腿上的距铁。
〔3〕石榴觜：“觜”原指鸟嘴，后引申为形状像鸟嘴的东西，此处指石榴花萼筒的裂片。石榴，见本书第360石榴条。
〔4〕枝颠：此处指花序。
〔5〕子：此处指珠芽，古代曾被误以为种子。
〔6〕色紫：底本无“紫”字，据《政和本草》加。
〔7〕梧桐：梧桐科梧桐属梧桐Firmiana simplex (L.) W. Wight。《政和本草》无“桐”字。
〔8〕“子色紫”句：实际描述的是百合属卷丹Lilium tigrinum Ker Gawl.，这里的“每叶一子”，指生于每叶叶腋的珠芽。
〔9〕松子壳：指松树的球果。
〔10〕葫蒜：即胡蒜，百合科葱属蒜Allium sativum L.。
〔11〕山丹：即百合属渥丹L.concolor Salisb.。
〔12〕人气：指人体阳气。
【译文】
百合，又叫重箱、摩罗、中逢花、强瞿。生长在荆州的山谷中，如今处处都有分布。植株高数尺，茎杆像箭那么粗。叶四面散生，像鸡距；又像大柳叶，但宽，绿色、稀疏。叶片靠近叶柄处微紫色，茎顶端绿白色。开花淡黄白色，像石榴嘴，但比石榴嘴大，花向下四垂遮住长蕊，花心浅红色，每一个花序上有五六朵花。种子紫色，圆形，像梧桐子，长在叶腋里，每一叶的叶腋都长一枚种子，（种子）却不长在花中，这又是奇怪的事。鳞茎白色，形状像松树的球果，从四个方向（向中间）聚集生长，中间发出苗；又像葫蒜，重叠生长，有二三十瓣，味甘，性平，无毒。一说它有小毒。又有一种开红花的百合，名叫山丹，不能用。
救饥：采集鳞茎煮熟，食用百合很能补阳气。又一说鳞茎蒸过后，与蜜一起食用。或者磨成粉，尤其好。
治病：内容记载在《本草·草部》条下。
166. 天门冬〔1〕
俗名万岁藤，又名娑罗树，《本草》一名颠勒，或名地门冬，或名筵门冬，或名巅棘，或名淫羊食，或名管松。生奉高山谷及建州〔2〕、汉州〔3〕，今处处有之。春生藤蔓，大如钗股，长至丈余，延附草木上。叶如茴香，极尖细而疏滑，有逆刺，亦有涩而无刺者。其叶如丝杉〔4〕而细散，皆名天门冬。夏生白花，亦有黄花及紫花者。秋结黑子，在其根枝傍。入伏后无花，暗结子。其根白，或黄紫色，大如手指，长二三寸，大者为胜。其生高地，根短味甜，气香者上。其生水侧下地者，叶细似蕴〔5〕而微黄，根长而味多苦，气臭者下，亦可服。味苦、甘，性平、大寒，无毒。垣衣〔6〕、地黄〔7〕及贝母为之使，畏曾青〔8〕。服天门冬误食鲤鱼〔9〕中毒，浮萍〔10〕解之。
图166 天门冬
救饥：采根，换水浸去邪味，去心煮食。或晒干煮熟，入蜜食尤佳。
治病：文具《本草·草部》条下。
【注释】
〔1〕天门冬：百合科天门冬属Asparagus植物。据图和文提供的性状，很难鉴定到具体的种。
〔2〕建州：古代州名，见《图经本草》药图“建州天门冬”。唐武德四年（621）置，治所建安县（今福建建瓯市）。北宋辖境仅有今建瓯市以北的建溪流域及寿宁、周宁等县。
〔3〕汉州：古代州名，见《图经本草》药图“汉州天门冬”。唐垂拱二年（686）置，治所在雒县（今四川广汉市）。辖境相当今四川广汉、德阳、绵竹、什邡、金堂等市县地。
〔4〕丝杉：植物名。据《植物名实图考》：“《演繁露》以枞为丝杉。”枞，今作松科冷杉属冷杉Abies fabri(Mast.)Craib.。供读者参考。
〔5〕蕴（wēn）：一种水藻名，疑为金鱼藻科金鱼藻属Ceratophyllum植物。
〔6〕垣衣：中药名。原植物为真藓科垣衣Bryum argenteum Hedw.。
〔7〕地黄：中药名。见本书第221地黄苗条。
〔8〕曾青：矿物药。原矿物为铜化合物曾青Azuritum.。
〔9〕鲤鱼：即鲤科鲤鱼Cyprinus carpio L.。
〔10〕浮萍：浮萍科浮萍属浮萍Lemna minor L.。浮，底本作“”。
【译文】
天门冬，俗名叫万岁藤，又叫娑罗树，《本草》名叫颠勒，或者叫地门冬、筵门冬、巅棘、淫羊食、管松。生长在奉高的山谷中以及建州、汉州，如今到处都有分布。春天生出藤蔓，像钗股那样粗，长达一丈多，攀援依附在植物上。叶子像茴香叶，非常尖细但疏滑，具倒刺，也有叶粗糙但不具刺的类型。它的叶像丝杉叶，但细小而且散生，（这些类型）都叫天门冬。夏天开白色的花，也有开黄色花及紫色花的类型。秋天结黑色的果实，果实长在基部分枝的旁边。入伏后不开花，只暗暗结果实。它的根白色或黄紫色，如手指粗细，长二三寸，其中根大的品质好。那些生长在高地上的，根短味甜，气味芳香的为上品。那些生长在水边地势低下的，叶子细小，像蕴藻叶，但略呈黄色，根长而且味多苦，气味臭的为下品，也可以服用。味苦、甘，性平、大寒，无毒。垣衣、地黄及贝母是它的使药，畏曾青。如果服天门冬误食鲤鱼而中毒，可以用浮萍来解毒。
救饥：采集根，换水浸去异味，去掉心，煮熟后食用。或者晒干后煮熟，加蜜食用尤其好。
治病：内容记载在《本草·草部》条下。
167. 章柳根
本草一名商陆〔1〕，一名音汤根，一名夜呼，一名白昌，一名当陆，一名章陆，《尔雅〔2〕》谓之蓫薚音逐汤，《广雅》〔3〕谓之马尾，《易》〔4〕谓之苋陆。生咸阳〔5〕川谷，今处处有之。苗高三四尺。干粗似鸡冠花〔6〕干，微有线楞，色微紫赤。叶青如牛舌，微阔而长。根如人形者有神，亦有赤白二种，花赤根亦赤，花白根亦白。赤者不堪服食，伤人，乃至痢血〔7〕不已，白者堪服食。又有一种名赤昌〔8〕，苗叶绝相类，不可用，须细辨之。商陆味辛、酸。一云味苦，性平，有毒。一云性冷，得大蒜〔9〕良。
救饥：取白色根切作片子，煠熟，换水浸洗净，淡食，得大蒜良。凡制，薄切，以东流水浸二宿，捞出，与豆〔10〕叶隔间入甑〔11〕蒸，从午至亥〔12〕。如无叶，用豆依法蒸之亦可。花白者年多，仙人采之作脯，可为下酒〔13〕。
治病：文具《本草·草部》商陆条下。
【注释】
〔1〕商陆：商陆科商陆属商陆Phytolacca acinosa Roxb.，根的颜色有红、白之分，古代以白根而肥大者为佳，红根有大毒，仅可外用。在中国古代，商陆是服食家所谓的“仙药”。
〔2〕雅：底本两处“雅”字皆讹作“邪”，据《四库》本改。
图167 章柳根
〔3〕《广雅》：三国魏人张揖仿《尔雅》体例编纂的一部训诂书。原书分为上中下3卷，篇目分为19类。取名《广雅》，就是增广《尔雅》的意思。隋代为避隋炀帝杨广讳，改称《博雅》，后复用原名。张揖，字稚让，清河（今河北临清县）人，魏明帝太和年间（227—232）任博士。
〔4〕《易》：周代的卜筮之书，有《连山》、《归藏》、《周易》三种，合称三易，今仅存《周易》，即平常所说的《易经》。
〔5〕咸阳：古都邑名，见《名医别录》。在今陕西咸阳市东北二十里窑店镇一带。
〔6〕鸡冠花：即鸡冠菜。见本书第53条鸡冠菜。
〔7〕痢血：病名。痢疾便中多血或下纯血。亦称赤痢。由热毒乘血所致。
〔8〕赤昌：商陆属Phytolacca植物。
〔9〕大蒜：百合科葱属蒜Allium sativum L.。
〔10〕豆：豆科大豆属大豆Glycine max(L.)Merr.。
〔11〕甑（zèng）：古代炊具，底部有许多透蒸汽的小孔，可以用来放在鬲上蒸煮食物。
〔12〕从午至亥：从午时到亥时。午时，中国古代计时从上午十一点至下午一点。亥时，指晚上九点至晚上十一点。
〔13〕“花白者年多”句：查《政和本草》作：“章陆花白，年多后，仙人采用作脯，可下酒也。”
【译文】
章柳根，本草名叫商陆，又叫根、夜呼、白昌、当陆、章陆，《尔雅》叫它蓫薚，《广雅》叫它马尾，《易》叫它苋陆。长在咸阳有流水的山谷中，如今到处都有分布。植株高三四尺，茎干粗，像鸡冠花的茎干，上面略有线楞，呈淡淡的紫红色。叶子绿色，像牛舌草，略宽而长。根像人形的很神灵，根也有红、白两种颜色。花红的根也红，花白的根也白，根红色的不能服食，会伤人，甚至会导致痢血不止，根白色的适合服食。又有一种叫赤昌的，苗和叶与上种非常相似，但不能服食，必须仔细辨认。商陆味辛、酸。一说味苦，性平，有毒。一说性冷，配大蒜服用较好。
救饥：挖取白色的根，切成片，煠熟，换水浸泡，洗干净，不加盐食用，配大蒜吃较好。凡是制作章柳根，都要切薄片，用东逝的流水浸泡两夜，捞出，与豆叶间隔开放入甑中蒸，从午时蒸到亥时，如果没有豆叶，用豆子依照上述方法蒸也可以。开白花的章柳根生长多年后，仙人就会采它做成脯，可用来作下酒菜。
治病：内容记载在《本草·草部》商陆条下。
168. 沙参〔1〕
一名知母，一名苦心，一名志取，一名虎须，一名白参，一名识美，一名文希。生河内川谷及冤句、般阳〔2〕续山〔3〕，并淄、齐、潞、随、归州〔4〕，而江淮、荆、湖〔5〕州郡皆有，今辉县太行山边亦有之。苗长一二尺，丛生崖坡间。叶似枸杞〔6〕叶，微长而有叉牙锯齿。开紫花。根如葵根，赤黄色，中正白实者佳。味微苦，性微寒，无毒。恶防己〔7〕，反〔8〕蔾芦。又有杏叶沙参〔9〕及细叶沙参〔10〕，气味与此相类，但《图经》内不曾记〔11〕载此二种叶苗形容，未〔12〕敢并入本条，今皆另条开载。
救饥：掘根，浸洗极净，换水煮去苦味，再以水煮极熟，食之。
治病：文具《本草·草部》条下。
【注释】
〔1〕沙参：桔梗科沙参属沙参Adenophora stricta Miq.。
〔2〕般阳：般阳县，出《名医别录》。西汉置，属济南郡。治所在今山东淄博市西南淄川城。
〔3〕续山：山名，出《名医别录》。在般阳县境内。
〔4〕归州：古代州名，出《图经本草》药图“归州沙参”。唐武德二年置，治所在秭归县（即今湖北秭归县西北归州镇）。辖境相当今湖北秭归、巴东、兴山三县地。
〔5〕湖：古代州名，出《图经本草》。隋仁寿二年（602）置，治所在乌程县（今浙江湖州市城区）。辖境相当今浙江湖州市、长兴、安吉二县及德清县东部地。
图168 沙参
〔6〕枸杞：中药名。见本书第307枸杞条。
〔7〕防己：中药名。原植物为防己科千金藤属粉防己Stephania tetrandra S.Moore，根入药。
〔8〕反：即相反，中药学术语。出《神农本草经》。为中药的配伍原则之一，指两种药物合用后，能产生毒副作用。
〔9〕杏叶沙参：见本书第224杏叶沙参条。
〔10〕细叶沙参：见本书第180细叶沙参条。
〔11〕记：底本讹作“该”，据文义改。
〔12〕未：底本讹作“木”，据本书第180细叶沙参条中文字改。
【译文】
沙参，又叫知母、苦心、志取、虎须、白参、识美、文希。生长在河内郡有流水的山谷中及冤句、般阳的续山，淄、齐、潞、随、归州以及江淮、荆、湖州郡都有分布，如今辉县太行山的山边也有生长。植株高一二尺，在山崖和山坡上丛生。叶子像枸杞叶，但比枸杞叶略长而且具叉齿状锯齿。开紫花。根像葵根，赤黄色，中心纯白色而且坚实的药效好。味微苦，性微寒，无毒。恶防己，反蔾芦。又有杏叶沙参和细叶沙参，气味与沙参相似，但《图经本草》没有记载这两种植物叶和苗的形态，我们不敢把它们并入沙参条，今日都分别另立一条收载。
救饥：掘取根，浸泡、清洗得很干净后，换水煮，去除苦味，再用水煮到非常熟，食用。
治病：内容记载在《本草·草部》条下。
169. 麦门冬〔1〕
《本草》云：秦名羊韭，齐名爱韭，楚名马韭，越名羊蓍，一名禹葭音加，一名禹余粮。生随州、陆州〔2〕及函谷〔3〕堤坂肥土石间，久废处有之，今辉县山野中亦有。叶似韭〔4〕叶而长，冬夏长生。根如穬音矿麦〔5〕而白色，出江宁者小润，出新安〔6〕者大白。其大者苗如鹿葱〔7〕，小者如韭。味甘，性平、微寒，无毒。地黄〔8〕、车前为之使。恶款冬、苦瓠〔9〕、苦芙〔10〕。畏木耳〔11〕、苦参〔12〕、青蘘〔13〕乌老切。
救饥：采根，换水浸去邪味，淘洗净，蒸熟，去心食。
治病：文具《本草·草部》条下。
【注释】
〔1〕麦门冬：根据图文很难判断是百合科山麦冬属Liriope还是沿阶草属Ophiopogon植物，但我们调查发现，在河南辉县，以“麦门冬”入药的原植物是麦冬（麦门冬）Ophiopogon japonicus(L.f.)Ker Gawl.。
〔2〕陆州：古代州名，见《救荒本草》。疑为唐上元二年（675）改玉山州置的陆州，治所在乌雷县（今广西钦州市东南乌雷村）。辖境相当今广西钦州市东南部、合浦县、防城港市及越南芒街地。768年移治宁海县（今越南芒街东南玉山）。
〔3〕函谷：见《名医别录》。古代历史上有新旧函谷。旧函谷关，战国秦置，在今河南灵宝市东北三十里；新函谷关在今河南新安县东一里，汉武帝自灵武县移至此。本书疑指后者。
图169 麦门冬
〔4〕韭：百合科葱属韭Allium tuberosum Rottler ex Spreng. 。
〔5〕穬麦：禾本科大麦属大麦Hordeum vulgare L．的一个栽培变种。
〔6〕新安：古代地名，见《本草拾遗》。历史上新安多处，此处疑指新安郡，隋大业三年（607）年改歙州置，治所在休宁县（今安徽休宁县东万安），后移治歙县（今安徽歙县），辖境相当今安徽省南部新安江上游流域及祁门县、江西婺源县地。唐初复改为歙州。天宝元年（742）改为新安郡，乾元元年（758）又改为歙州。后世因以新安为歙州、徽州所辖地之别称。
〔7〕鹿葱：石蒜科石蒜属鹿葱Lycoris squamigera Maxim.。
〔8〕地黄：中药名。见本书第221地黄苗条。
〔9〕苦瓠：中药名。原植物为葫芦科葫芦属小葫芦Lagenaria siceraria(Molina)Standl.var.microcarpa(Naud.)Hara，干燥果皮入药。
〔10〕苦芙：疑为“苦芺”，中药名。原植物为菊科莴苣属蒙山莴苣（乳苣）Lactuca tatarica(L.)C.A.Mey.。
〔11〕木耳：中药名。原植物为黑木耳科黑木耳属黑木耳Auricularia auricula(L.ex Hook)Underw，子实体入药。
〔12〕苦参：中药名。原植物为豆科槐属苦参Sophora flavescens Ait.，根入药。
〔13〕青蘘（xiān g）：中药名。原植物是胡麻科胡麻属芝麻Sesamum indicum L.，叶入药。
【译文】
麦门冬，《本草》记载：秦地叫它羊韭，齐地叫它爱韭，楚地叫它马韭，越地叫它羊蓍，又叫禹葭、禹余粮。生长在随州、陆州及函谷的堤岸、山坡上肥沃的土石间，长期废弃的地方多生长，如今辉县的山间荒野中也有生长。叶像韭叶，但长，冬天和夏天都生长。根像穬麦根，但呈白色，江宁产的小而润泽，新安产的大而白。植株大的像鹿葱，植株小的像韭菜。味甘，性平、微寒，无毒。地黄、车前为它的使药。恶款冬、苦瓠、苦芺。畏木耳、苦参、青蘘。
救饥：采集根，换水浸去异味，淘洗干净，蒸熟，去掉中间的心之后食用。
治病：内容记载在《本草·草部》条下。
170. 苎根〔1〕
旧云闽、蜀、江浙多有之，今许州人家田园中亦有种者。皮可绩布。苗高七八尺，一科十数茎。叶如楮〔2〕叶而不花叉，面青背白，上有短毛；又似苏子叶。其叶间出细穗，花如白杨〔3〕而长，每一朵凡十数穗〔4〕，花青白色。子熟茶褐色。其根黄白色，如手指粗，宿根地中至春自生，不须藏种。荆扬〔5〕间一岁二三刈，剥其皮，以竹刀刮其表，厚处自脱，得里如筋者煮之，用缉。以苎近蚕〔6〕种之，则蚕不生。根味甘，性寒。
救饥：采根，刮洗去皮，煮极熟，食之甜美。
治病：文具《本草·草部》条下。
【注释】
〔1〕苎根：荨麻科苎麻属苎麻Boehmeria nivea(L.)Gaudich.。
〔2〕楮：见本书第310楮桃树条。
〔3〕白杨：见本书第249白杨树条。
〔4〕“凡十数穗”句：古人将苎麻的圆锥花序当成一朵花，花序有数条分枝，被理解为“花如白杨而长，每一朵凡十数穗”。
〔5〕扬：底本讹作“杨”，据《四库》本改。
图170 苎根
〔6〕蚕：蚕蛾科蚕蛾属家蚕蛾Bombyx mori L.。
【译文】
苎根，古代记载苎麻多产在福建、四川、江浙，如今许州普通人家的田园中也有栽种。苎麻的皮可以用来织布。植株高七八尺，一棵有十多根茎杆。叶子像构树叶但不裂，叶面绿色，叶背白色，叶上具短毛；又像苏子叶。叶中间发出细穗，开“花”像白杨的花，但比较长，每一朵“花”共有十多个穗，“花”绿白色。籽实成熟后呈茶褐色。它的根黄白色，像手指粗，宿根在地下，到了春天自己就会发芽生长，不需要收藏种子。荆州、扬州一带一年可以收割两三次，剥下苎麻的皮，用竹刀刮掉表皮，厚的地方自己就会脱落，得到里面像筋一样的麻，这些麻用水煮过后，可以用来搓捻成线。如果在养蚕的周围栽种苎麻，蚕就会不生长。它的根味甘，性寒。
救饥：采集根，刮洗去皮，煮到极熟之后，吃起来味道甜美。
治病：内容记载在《本草·草部》条下。
171. 苍术〔1〕
一名山蓟，一名山姜，一名山连，一名山精。生郑山〔2〕、汉中山谷，今近郡〔3〕山谷亦有，嵩山〔4〕、茅山〔5〕者佳。苗淡青色，高二三尺，茎作蒿簳。叶抪茎而生，梢叶似棠〔6〕叶，脚叶有三五叉，皆有锯齿小刺。开花紫碧色，亦似刺蓟花，或有黄白花者。根长如指大而肥实，皮黑茶褐色。味苦〔7〕、甘。一云味甘、辛，性温，无毒。防风，地榆为之使。
救饥：采根，去黑皮，薄切，浸二三宿，去苦味，煮熟食。亦作煎饵。久服轻身〔8〕，延年不饥。
治病：文具《本草·草部》条下。
【注释】
〔1〕苍术：该条文字出自旧《本草》，文字所记为菊科苍术属多种植物。苍术属分种较细，而且有不少分类学问题没有解决，我们暂时处理如下：其中“开花紫碧色”为苍术Atractylodes lancea(Thunb.)DC.;“或有黄白者”为近缘的白术A.macrocephala Koidz.。绘图似前一种。
图171 苍术
〔2〕郑山：古代地名，见《名医别录》。指陕西汉中，春秋时称为郑、南郑、郑山，战国时称为汉中。古代本草产区，古代以不同地名记载。
〔3〕近郡：离京城较近的州郡。
〔4〕嵩山：山名，见《图经本草》。今河南嵩山。
〔5〕茅山：山名，见《本草经集注》。即句曲山，在今江苏句容市，道教圣地之一。
〔6〕棠：植物名，待考。
〔7〕苦：底本讹作“若”，据《农政全书》改。
〔8〕轻身：道家认为不食五谷，并辅之服药、导引之术，可以使身轻举而飞升。中国魏晋之后药书中的“药”没有严格区分治病救人的药和服食家为成仙而服用的“仙药”，因此之后中国本草中的这类“仙药”也用来治病救人，描述时难免带有服食家故弄玄虚的成分，这实为中医药的糟粕。苍术即是这种“仙药”之一。
【译文】
苍术，又叫山蓟、山姜、山连、山精。生长在郑山、汉中的山谷中，如今离京城较近州郡的山谷中也有分布，嵩山、茅山产的品质好。植株淡绿色，高二三尺，茎像蒿杆一样。叶子沿茎生长，枝条上的叶像棠叶，基生叶三到五裂，边缘都具锯齿和小刺。开花深紫蓝色，也像刺蓟花，偶尔有见开黄白色花的类型。根长，像手指大小，但比较肥厚结实，根皮黑茶褐色，味苦、甘。一说味甘、辛，性温，无毒。防风、地榆做它的使药。
救饥：采集根，去掉根上的黑皮，切成薄片，浸泡两三夜，去掉苦味，煮熟后食用。也可以做成饵药服食。久服可以令身体轻盈，寿命延长，不饥饿。
治病：内容记载在《本草·草部》条下。
172. 菖蒲〔1〕
一名尧韭，一名昌阳。生上洛〔2〕池泽及蜀郡严道〔3〕，戎〔4〕、卫〔5〕、衡州并嵩岳石碛上，今池泽处处有之。叶似蒲〔6〕而扁，有脊〔7〕，一如剑刃。其根盘屈有节，状如马鞭簳，大根傍引三四小根，一寸九节者良，节尤密者佳，亦有十二节者，露根者不可用。又一种名兰荪，又谓溪荪，根形气色极似石上菖蒲，叶正如蒲，无脊，俗谓之菖蒲。生于水次〔8〕，失水则枯。其菖蒲味辛，性温，无毒。秦皮〔9〕、秦艽〔10〕为之使，恶地胆〔11〕、麻黄。不可犯铁，令人吐逆。
救饥：采根，肥大节稀，水浸去邪味，制造作果食之〔12〕。
治病：文具《本草·草部》条下。
【注释】
〔1〕菖蒲：天南星科菖蒲属Acorus多种植物。本条涉及三个种：图为菖蒲Acorus calamus L.，其叶有明显的中肋，描述为“有脊，一如剑刃”。“又一种名兰荪……失水则枯”描述的是石菖蒲A.tatarinowii Schott（该名称在FOC被处理为A. gramineus的异名），多生于沼泽或浅水域中；而“石上菖蒲”则为金钱蒲A. gramineus Soland，多生于湿地或石上。
图172 菖蒲
〔2〕上洛：古代地名，见《名医别录》。亦作上雒。春秋时晋邑。即今陕西商州市。西汉置上雒县。
〔3〕严道：古代县名，见《名医别录》。秦置，属蜀郡，治所在今四川荥经县西五里古城坪。一说即今荥经县。十六国成汉后废。
〔4〕戎：古代州名，见《图经本草》药图“戎州菖蒲”。疑指南朝梁大同十年（544）置，治所在焚道县（今四川宜宾市，一说在今宜宾县西安边镇），隋大业三年（607）改为犍为郡。唐武德元年（618）改为戎州，移治南溪县（今宜宾市东六十里李庄镇）。贞观四年（630）置都督府，州复移治焚道县。天宝元年（742）改为南溪郡，乾元元年（758）复改戎州。辖境相当近四川宜宾、南溪、雷波、金阳等市县以南，直至云南东川、宜良个旧，以及贵州威信、水城、普安、兴义一带。后又两次移治。北宋政和四年（1114）改为叙州。
〔5〕卫：古代州名，见《图经本草》药图“卫州菖蒲”。北周宣政元年（578）置，治所在汲郡（今河南浚县西南淇门渡）。隋开皇初郡废，大业初改为汲郡。唐武德元年（618）复置涠洲。贞观元年（627）移置汲县（今卫辉市）。天宝元年（742）改为汲郡，乾元元年（758）复为卫州。辖境相当今河南新乡、卫辉、辉县、浚县、淇县、滑县等市县地。
〔6〕蒲：指香蒲科香蒲属（东方香蒲）香蒲Typha orientalis Presl.。
〔7〕脊：指菖蒲叶子的中肋突起，像剑脊一样。
〔8〕水次：交兑漕粮的沿河码头，此处可能指水边。
〔9〕秦皮：中药名。原植物为木犀科白蜡树属白蜡树Fraxinus chinensis Roxb.，树皮入药。
〔10〕秦艽：中药名。原植物为龙胆科龙胆属秦艽Gentiana macrophylla Pall.、粗茎秦艽G.crassicaulis Duthie ex Burk．和达乌里秦艽G.dahurica Fisch.等，根入药。
〔11〕地胆：中药名。原动物为芜青科昆虫地胆Meloe coarctatus Motsch.，全虫入药。
〔12〕制造作果食之：按《政和本草》原文作：“其池泽所生，肥大节疏粗慢，恐不可入药，唯可作果盘，盖气味不烈而和淡尔。”
【译文】
菖蒲，又叫尧韭、昌阳。生长在上洛的池塘湖泽及蜀郡严道，戎、卫、衡州和嵩岳的石碛上，如今的池塘湖泽中到处都有生长。叶像蒲叶，但扁，有中脉，看起来像剑刃。根缠绕弯曲而且有节，形状像马鞭的杆子，大根旁边伸出三四条小根，一寸有九节的根好。节密集的根尤其好，也有十二节的，暴露在外面的根不能用。又有一种菖蒲叫兰荪，又叫溪荪，它的根的形状和颜色都极像石上菖蒲，叶也极似蒲，没有突出的中肋，俗名菖蒲。生长在水边，离开水就会枯萎。菖蒲味辛，性温，无毒。秦皮、秦艽可以作它的使药，恶地胆、麻黄。不可与铁器接触，否则食用后会令人呕吐反胃。
救饥：采集根，挑选那些肥大而节稀疏的，用水浸泡，去掉异味，做成果子食用。
治病：内容记载在《本草·草部》条下。
新增
173. 葍子根〔1〕
俗名打碗花，一名兔儿苗，一名狗儿秧，幽蓟〔2〕间谓之燕葍根，千叶者呼为缠枝牡丹〔3〕，亦名穰花。生平泽中，今处处有之。延蔓而生。叶似山药〔4〕叶而狭小。开花状似牵牛花，微短而圆，粉红色。其根甚多，大者如小箸〔5〕粗，长一二尺，色白，味甘，性温。
救饥：采根，洗净蒸食之。或晒干杵碎，炊饭食亦好。或磨作面，作烧饼蒸食皆可。久食则头晕、破腹，间食则宜。
【注释】
〔1〕葍子根：旋花科打碗花属Calystegia植物，似打碗花Calystegia hederacea Wall.，河南密县俗称狗儿秧，嫩茎叶可作野菜。也有学者鉴定为藤长苗Calystegia sepium(L.)R.Br.，该种也具白色的根，与C. hederacea相似，备为一说。两种植物的根都富含淀粉，可供酿酒、制糖，尤以冬季出产的为佳。
图173 葍子根
〔2〕幽蓟：明代地名，见《救荒本草》。幽，即幽州。蓟，即冀州，唐开元十八年（730）置，治所在渔阳县（今天津市蓟县）。
〔3〕缠枝牡丹：FOC将其处理成柔毛打碗花Calystegia pubescens Lindl.。
〔4〕山药：见本书第414山药条。
〔5〕箸：筷子。
【译文】
葍子根，俗名叫打碗花，又叫兔儿苗、狗儿秧，幽蓟一带叫它燕葍根，重瓣的叫缠枝牡丹，也叫穰花。生长在平坦而水草丛杂的湿地中，如今到处都有分布。（藤本）蔓延生长。叶像山药叶，但比较狭小。花的形状类似牵牛花，但略短、圆，粉红色。它的根很多，大的像小筷子那么粗，长一二尺，白色，味甘，性温。
救饥：采集根，洗净蒸熟食用。或晒干捣碎，做成饭食用也好。或磨成面，做成烧饼蒸熟食用都可以。食用时间久了，会令人头晕、腹泻，间隔食用就可以了。
174. 音冒嫂根〔1〕
俗名面碌碡〔2〕音禄轴。生水边下湿地。其叶就地丛生，叶似蒲叶而肥短，叶背如剑脊样〔3〕。叶丛中间撺葶，上开淡粉红花，俱皆六瓣，花头攒开如伞盖状〔4〕。结子如韭花蓇葖〔5〕音骨突。其根如鹰爪黄连〔6〕样，色似墐泥〔7〕色，味甘。
救饥：采根，揩去皴〔8〕音逡毛，用水淘净，蒸熟食。或晒干，炒熟食。或磨作面蒸食皆可。
【注释】
〔1〕根：花蔺科花蔺属花蔺Butomus umbellatus L.。
〔2〕碌碡：一种农具，用石头做成，用来轧脱谷粒或轧平场地。
〔3〕叶背如剑脊样：指叶中脉隆起，其横切面甚至呈扁三棱状。
〔4〕花头攒开如伞盖状：具伞形花序。
〔5〕蓇葖：的果为蓇葖果，韭的果实为蒴果。
〔6〕鹰爪黄连：中药名。原植物为毛茛科黄连属黄连Coptis chinensis Franch.。根状茎入药。
〔7〕墐泥：用来涂抹塞住门缝的泥。古代北方大多用树枝编柴门，到了冬天须要涂泥塞住缝隙，以御寒风。墐：用泥涂抹塞住。
图174 根
〔8〕皴（cūn）：这里指物体表面粗糙，有皱褶。
【译文】
根，俗名叫面碌碡。生长在水边地势低下的湿地中。它的叶近地面丛生。叶像蒲叶，但肥厚短小，叶背面像剑脊的形状。叶丛中抽出花葶，花葶上开淡粉红色的花，六枚花瓣，花头聚集在一起开放，像伞盖的形状。结的果实类似韭花的蓇葖果。根像鹰爪黄连的样子，颜色像塞门缝用的泥巴色，味甘。
救饥：采集根，擦去皴毛，用水淘净后，蒸熟食用。或者晒干，炒熟食用。或者磨成面，蒸熟食用都可以。
175. 野胡萝卜〔1〕
生荒野中。苗叶似家胡萝卜，俱细小。叶间撺生茎叉，梢头开小白花，众花攒开如伞盖状，比蛇床子花头〔2〕又大。结子比蛇床子亦大。其根比家胡萝卜尤细小。味甘。
图175 野胡萝卜
救饥：采根，洗净蒸食，生食亦可。
【注释】
〔1〕野胡萝卜：伞形科胡萝卜属野胡萝卜Daucus carota L.var.carota。中国的野胡萝卜可能是由胡萝卜逸生而来。
〔2〕花头：指一个伞形花序。
【译文】
野胡萝卜，生长在荒野中。苗和叶像家胡萝卜，但都细小。叶中间抽出花茎叉，枝条顶端开小白花，所有的花聚集在一起开放，像伞盖的形状，（整个花头）比蛇床子的花头大。结的籽实也比蛇床子的籽实大。它的根比家胡萝卜的根更加细小，味甘。
救饥：采集根，洗净蒸熟后食用，生吃也可以。
176. 绵枣儿〔1〕
一名石枣儿。出密县山谷中，生石间。苗高三五寸，叶似韭叶而阔，瓦陇样。叶中撺葶出穗，似鸡冠苋〔2〕穗而细小，开淡粉红花，微带紫色。结小蒴儿，其子似大蓝子而小，黑色。根〔3〕类独颗蒜〔4〕；又似枣〔5〕形而白，味甜，性寒。
救饥：采取根，添水久煮极熟，食之。不换水煮，食后腹中鸣，有下气。
【注释】
〔1〕绵枣儿：百合科绵枣儿属绵枣儿Barnardia japonica(Thunb.)Schult.et Schult. f．鳞茎富含淀粉，可蒸食或酿酒。河南北部农民常用它的鳞茎与红糖共煮食用，味甜美。
〔2〕鸡冠苋：即鸡冠花。见本书第53鸡冠菜条。
〔3〕根：此处指百合科植物的鳞茎。
〔4〕独颗蒜：即大蒜。见本书第167商陆条下注。
〔5〕枣：见本书第362枣树条。
【译文】
绵枣儿，又叫石枣儿。产于密县的山谷里，长在石头间的泥土中。植株高三五寸。叶像韭叶，但宽，呈瓦楞的样子。叶中间撺出花葶，抽出花穗，像鸡冠苋的花穗，但比较细小。开花淡粉红色，略带紫色。结小蒴果，它的种子像大蓝的种子，但小，黑色。根（鳞茎）像独颗蒜；形状又像大枣，但颜色是白色的。味甜，性寒。
图176 绵枣儿
救饥：采挖根（鳞茎），加水长时间煮，煮到熟透的时候才食用。如果煮时不换水，食用后腹中会胀鸣，有下行的气体。
177. 土圞儿〔1〕
一名地栗子。出新郑山野中。细茎延蔓而生。叶〔2〕似绿豆叶，微尖，每三叶攒生一处〔3〕。根似土瓜儿〔4〕根，微团，味甜。
救饥：采根，煮熟食之。
图177 土圞儿
【注释】
〔1〕土圞儿：豆科土圞儿属土圞儿Apios fortunei Maxim.。块根富含淀粉及糖，可供食用及代替面粉做糕点。
〔2〕叶：这里指复叶上的小叶。
〔3〕三叶攒生一处：此处指三小叶复叶，古人没有复叶概念，认为是三片叶子攒生在一起。
〔4〕土瓜儿：葫芦科栝楼属王瓜Trichosanthes cucumeroides(Ser.)Maxim.。
【译文】
土圞儿，又叫地栗子。产新郑的山地和荒野中。藤蔓细小，蔓延生长。叶像绿豆叶，略微尖，每三小叶攒生在一起。根像土瓜儿根，微圆，味甜。
救饥：采挖根，把根煮熟后食用。
178. 野山药〔1〕
生辉县太行山山野中。妥他果切藤而生。其藤似葡萄〔2〕条稍细，藤颇紫色。其叶似家山药〔3〕叶而大，微尖。根〔4〕比家山药极细瘦，甚硬，皮色微赤，味微甜，性温、平，无毒。
救饥：采根，煮熟食之。
治病：今人与《本草·草部》下薯蓣同用。
【注释】
〔1〕野山药：薯蓣科薯蓣属薯蓣Dioscorea polystachya Turcz．的野生类型。
〔2〕葡萄：见本书第350葡萄条。
〔3〕家山药：即栽培的山药。见本书第414山药条。
〔4〕根：指野山药的块茎（tuber）。
【译文】
野山药，生长在辉县太行山的山地和原野中。藤蔓蔓延生长。它的藤蔓像葡萄藤，但比葡萄藤略细，颜色非常紫。它的叶像家山药叶，但比较大，略尖。根比家山药根还细瘦，很硬，皮的颜色微红，味略甜，性温、平，无毒。
救饥：采挖根，煮熟后食用。
治病：现在的人们利用野山药，与《本草·草部》条下的薯蓣用法相同。
图178 野山药
179. 金瓜儿〔1〕
生郑州田野中。苗似初生小葫芦〔2〕叶而极小，又似赤雹儿〔3〕叶。茎方。茎叶俱有毛刺。每叶间出一细藤〔4〕，延蔓而生。开五瓣尖碗子黄花。结子如马〔5〕音雹大，生青熟红。根形如鸡弹〔6〕，微小，其皮土黄色，内则青白色，味微苦，性寒，与酒相反。
救饥：掘取根，换水煮，浸去苦味，再以水煮极熟，食之。
【注释】
〔1〕金瓜儿：葫芦科赤爮属赤爮Thladiantha dubia Bunge。
图179 金瓜儿
〔2〕葫芦：葫芦科葫芦属葫芦Lagenaria siceraria(Molina)Standl.。
〔3〕赤雹儿：即本条金瓜儿，现作“赤爮”。
〔4〕细藤：此处指葫芦科植物的卷须。
〔5〕马：见本书第202马儿条。
〔6〕鸡弹：即鸡蛋。
【译文】
金瓜儿，生长在郑州的田野中。植株像初生的小葫芦苗，但叶非常小；又像赤爮儿叶。茎方形。茎和叶上都长有毛刺。从每片叶的中间伸出卷须，蔓延生长。开黄花，尖碗形，花瓣五枚。结的果实像马儿那么大，生时绿色，熟后变成红色。根的形状像鸡蛋，比鸡蛋略小，它的皮呈土黄色，内部则是青白色，味微苦，性寒，与酒相反。
救饥：挖取根，换水煮，浸泡，去掉苦味，再用水煮到熟透，才能食用。
180. 细叶沙参〔1〕
生辉县太行山山冲〔2〕间。苗高一二尺，茎似蒿簳音秆。叶似石竹子叶而细长；又似水蓑与莎同，音梭衣叶，亦细长。梢间开紫花。根似葵根而粗，如拇音母指大，皮色灰，中间白色，味甜，性微寒。本草有沙参，苗叶茎状，所说与此不同，未敢并入条下，今另为一条，开载于此。
救饥：掘取根，洗净，煮熟食之。
治病：与《本草·草部》沙参同用。
【注释】
〔1〕细叶沙参：桔梗科沙参属细叶沙参Adenophora paniculata Nannf.，现FOC将其处理为A.capillaris Hemsl.subsp.paniculata(Nannf.)D.Y.Hong et S.Ge。
〔2〕山冲：指太行山的山间平地。
【译文】
细叶沙参，生长在辉县太行山的山间平地中。植株高一二尺。茎像蒿杆。叶像石竹子的叶，但较细长；又像水蓑衣的叶，也比水蓑衣的叶细长。枝条中间开紫色花。根像葵根，但较粗，拇指大小，外皮灰色，里面白色，味甜，性微寒。本草中有沙参，所描述的苗、叶和茎的形态与本种不同。我们不敢将它们并入沙参条下，因此另立一条，记载于此。
救饥：挖取根，洗干净，煮熟后食用。
治病：效用与《本草·草部》沙参相同。
图180 细叶沙参
181. 鸡腿儿〔1〕
一名翻白草。出钧州山野中。苗高七八寸，细长。锯齿叶硬玉诤切厚，背白，其叶似地榆叶而细长。开黄花。根如指大，长三寸许，皮赤内白，两头尖，味甜。
救饥：采根煮熟食，生吃亦可。
【注释】
〔1〕鸡腿儿：蔷薇科委陵菜属翻白草Potentilla discolor Bunge。其根肥厚，常呈纺锤状，富含淀粉，可供食用。
【译文】
鸡腿儿，又叫翻白草。产自钧州的山地和原野中。植株高七八寸，细长。叶硬而厚，边缘有锯齿，叶背面白色，它的形状像地榆叶，但比较细长。开黄色花。根像手指粗细，长三寸左右，外皮红色，里面白色，两头尖而狭，味甜。
图181 鸡腿儿
救饥：采挖根，煮熟食用，生吃也可以。
182. 山蔓菁〔1〕
出钧州山野中。苗高一二尺。茎叶皆莴苣色。叶似桔梗叶，颇长而不对生；又似山小菜叶，微窄。根形类沙参，如手指粗，其皮灰色，中间白色，味甜。
图182 山蔓菁
救饥：采根煮熟食，生亦可食。
【注释】
〔1〕山蔓菁：桔梗科沙参属荠苨Adenophora trachelioides Maxim.。
【译文】
山蔓菁，产自钧州的山地和原野中。植株高一二尺。茎、叶都像莴苣的颜色。叶子像桔梗叶，相当尖长，但不对生；又像山小菜叶，略窄。根的形状像沙参，如手指那么粗，外皮灰色，里面白色，味甜。
救饥：采挖根，煮熟后食用，生的也可以食用。
183. 老鸦蒜〔1〕
生水边下湿地中。其叶直生，出土四垂。叶状似蒲而短，背起剑脊〔2〕。其根形如蒜瓣，味甜。
救饥：采根煠熟，水浸，淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕老鸦蒜：待考。本条文字描述的植物形态疑似石蒜科石蒜属石蒜Lycoris radiata(L'Hér.)Herb。河南北部又有俗名叫“老鸹蒜”，“老鸦”、“老鸹”都是乌鸦的俗名。该种鳞茎有毒，河南、山东一带农民多次浸泡处理后作野菜食用，味美。但文中对老鸦蒜鳞茎是否有毒没有特别交待，而且石蒜磷茎近球形，直径只有1—3厘米，与绘图所示形态明显不同。绘图所示磷茎形态似百合科百合属野百合Lilium brownii F. E. Brown ex Miellez var.viridulum Baker。野百合磷茎可供药用或食用。以上两种备考。
〔2〕背起剑脊：指石蒜的叶子背面有突出的中脉，像剑脊一样。
图183 老鸦蒜
【译文】
老鸦蒜，生长在水边地势低下的湿地里。（萌发时）叶直立生长，出土长大后即向各方垂下。叶子的形状像蒲草，但比蒲草叶短，叶背面有隆起的剑脊。根（鳞茎）像蒜瓣，味甜。
救饥：采挖根（鳞茎）煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
184. 山萝卜〔1〕
生山谷间，田野中亦有之。苗高五七寸，四散分生茎叶〔2〕。其叶似菊〔3〕叶而阔大，微有艾香，每茎五七叶排生如一大叶〔4〕。稍间开紫花。根似野胡萝卜根而黪白色，味苦。
救饥：采根煠熟，水浸淘去苦味，油盐调食。
【注释】
〔1〕山萝卜：川续断科蓝盆花属日本蓝盆花Scabiosa comosa Fisch.ex Roem.et Schult.，《中国植物志》据此将Scabiosa的中文属名定为蓝盆花属。
图184 山萝卜
〔2〕茎叶：从图上看，此处的茎当指叶柄。
〔3〕菊：见本书第238菊花条。
〔4〕“每茎五七叶”句：根据图中描绘，这句描述的是：叶片深裂，裂片5—7。
【译文】
山萝卜，生长在山谷中，田野中也有。植株高五到七寸。茎（叶柄）和叶向四面散生。它的叶像菊叶，但比较宽大，略微有艾草的香味，每一茎（叶柄）上五到七枚叶（五到七深裂）排列成一片大叶。枝条中间开紫花。根像野胡萝卜的根，但为暗白色，味苦。
救饥：采挖根煠熟，用水浸泡，淘洗，去掉苦味后，加入油、盐调拌食用。
185. 地参〔1〕
又名山蔓菁。生郑州沙岗间。苗高一二尺。叶似初生桑科〔2〕小叶，微短；又似桔梗叶，微长。开花似铃铎〔3〕样，淡红紫色。根如拇〔4〕指大，皮色苍，肉黪白色，味甜。
救饥：采根煮食。
【注释】
〔1〕地参：桔梗科沙参属荠苨Adenophora trachelioides Maxim.。该种与本书第182山蔓菁条文字描述相似，附图相近，也有名山蔓菁，似为同种植物。
〔2〕桑科：不是指现代意义上的桑科Moraceae植物，而是指桑树的枝条。桑，见本书第323桑椹树条。科，通棵。
〔3〕铃铎：古代乐器名，一种大铃，宣布教令或有战事时使用。
〔4〕拇：底本讹作“母”，据《四库》本改。
【译文】
地参，又叫山蔓菁。生长在郑州的沙岗间。植株高一二尺。叶像初生桑枝上的小叶子，略短；又像桔梗叶，略长。开花像铃铎的形状，淡红紫色。根像拇指粗细，皮灰白色，肉为暗白色，味甜。
救饥：采挖根，煮熟后食用。
图185 地参
186. 獐牙菜〔1〕
生水边。苗初搨地生。叶似龙须菜叶而长窄，叶头颇团而不尖，其叶嫩薄；又似牛尾菜叶，亦长窄。其根如茅根〔2〕而嫩，皮色灰黑，味甜。
救饥：掘根，洗净煮熟，油盐调食。
【注释】
〔1〕獐牙菜：泽泻科泽泻属泽泻Alisma plantago-aquatica L．或东方泽泻Alisma orientale(Sam.)Juz．的早春幼苗。外国学者鉴定为龙胆科獐牙菜属獐牙菜Swertia bimaculata(Sieb.et.Zucc.) Hook. f. et. Thoms. ex C. B. Clarke，殊误，《中国植物志》也沿用这个结果。
〔2〕茅根：《农政全书》作“芽根”，《植物名实图考》作“牙根”，疑各个版本均为“茅芽根”之漏刻。茅芽根，见本书第233茅芽根条。
图186 獐牙菜
【译文】
獐牙菜，生长在水边。幼苗最初铺地生长。叶像龙须菜叶，但比较狭长，叶顶端略圆，不尖，它的叶嫩而薄；又像牛尾菜叶，但较狭长。根像白茅根，但较嫩，皮灰黑色，味甜。
救饥：挖根，洗净煮熟，加入油、盐调拌食用。
187. 鸡儿头苗〔1〕
生祥符西田野中。就地妥他果切秧生。叶甚稀疏，每五叶攒生〔2〕，状如一叶，其叶花叉，有小锯齿。叶间生蔓，开五瓣黄花。根叉甚多，其根形如香附子〔3〕而须长，皮黑肉白，味甜。
救饥：采根，换水煮熟食。
图187 鸡儿头苗
【注释】
〔1〕鸡儿头苗：蔷薇科委陵菜属绢毛匍匐委陵菜Potentilla reptans var.sericophylla Franch.。该植物具3小叶，小叶边缘有缺刻状锯齿，侧生的两片叶子再2深裂，犹如5枚小叶。有学者鉴定为匍枝委陵菜P. flagellaris Willd.，但该种河南罕见，欠妥。
〔2〕五叶攒生：此处应为五出掌状复叶。叶，指小叶。
〔3〕香附子：中药名。原植物为莎草科莎草属香附子Cyperus rotundus L.，块茎入药。
【译文】
鸡儿头苗，生长在祥符西部的田野中。植株铺地生长。叶很稀疏，五叶簇生，形状似一枚叶，叶上有分裂，边缘有小锯齿。叶中间生出藤蔓。开黄色的花，花瓣五枚。根分枝很多，根的外形像香附子，但须很长，根皮黑色，肉白色，味甜。
救饥：采挖根，换水煮熟后食用。
实可食
《本草》原有
188. 雀麦〔1〕
本草一名燕麦，一名蘥音药。生于荒野林下，今处处有之。苗似燕麦〔2〕而又细弱。结穗〔3〕像麦〔4〕穗而极细小，每穗又分作小叉穗〔5〕十数个，子〔6〕甚细小。味甘，性平，无毒。
救饥：采子，舂去皮，捣作面蒸食。作饼食亦可。
治病：文具《本草·草部》条下。
【注释】
〔1〕雀麦：禾本科雀麦属雀麦Bromus japonicus Thunb.。
〔2〕燕麦：见本书第198燕麦条。
〔3〕穗：可能指雀麦圆锥花序的小穗。
〔4〕麦：禾本科小麦属Triticum或大麦属Hordeum植物。
〔5〕叉穗：若按照本节注释〔3〕，“穗”指的是小穗，那么这里的叉穗只能理解为“小花”。
〔6〕子：应为颖果。
图188 雀麦
【译文】
雀麦，本草一名叫燕麦，一名叫蘥。生于荒野中的树林下，如今处处都有分布。植株似燕麦，但比较细弱。结小穗像麦穗，但又很细小，每穗又分出十多个小叉穗，籽实很细小。味甘，性平，无毒。
救饥：采集籽实，舂去皮，捣成面，蒸熟后食用。也可以做饼食用。
治病：内容记载在《本草·草部》条下。
189. 回回米〔1〕
本草名薏苡人〔2〕，一名解蠡音离，一名屋菼音毯，一名起实，一名音绀〔3〕，俗名草珠儿，又呼为西番薥秫〔4〕音蜀述。生真定平泽及田野。交趾〔5〕生者〔6〕子最大，彼土人呼为珠，今处处有之。苗高三四尺。叶似黍叶而稍大。开红白花〔7〕，作穗子，结实〔8〕青白色，形如珠而稍长，故名薏珠子。味甘，微寒，无毒。今人俗亦呼为菩提子。
救饥：采实，舂取其中人煮粥食。取叶煮饮亦香。
治病：文具《本草·草部》薏苡人条下。
【注释】
〔1〕回回米：禾本科薏苡属薏苡Coix lacryma-jobi L.var.ma-yuen(Rom. Caill) Stapf，其总苞较软（草质），为栽培类型，出米如糯米。
〔2〕薏苡人：底本及《农政全书》、《四库》本两处“薏苡”皆作“苡薏”，《政和本草》作“薏苡”，据改；“人”，宋以前本草“仁”多作“人”。
〔3〕音绀：底本讹作“音缙”，据《四库全书考证》改。
〔4〕西番薥秫：可能指源自西番的薥秫。西番：即吐蕃的别称，宋以后，史籍中泛称甘、青一带各少数民族为西番（蕃）。
〔5〕交趾：古代郡名，见《本草经集注》。公元前111年，汉武帝灭南越，在越南北部设立交趾、九真、日南三郡。交趾郡治所在龙编县（今越南河北省仙游东）。
〔6〕交趾生者：传说薏苡是马援从交趾引种回来的。马援从中南半岛引种回来的只是薏苡的一个变种，见本书第194川谷条。
〔7〕红白花：薏苡属的小穗单性，雌花的花柱红色，雄花的花药和花丝分别是黄色和白色，古代人误以为开红白花。
〔8〕实：指包住总状花序基部、着生雌小穗的总苞。
图189 回回米
【译文】
回回米，本草名叫薏苡仁，又叫解蠡、屋菼、起实、，俗名叫草珠儿，又叫西番薥秫。生长在真定平坦而水草丛杂的湿地中及田野里。交趾产的种子最大，那里的农民叫它为珠，如今处处都有栽培。植株高三四尺。叶像黍叶，但略大。开红白色花，结穗子，结的籽实是绿白色，形状像珠子，但略长，因此叫薏珠子。味甘，微寒，无毒。现在的人也习惯叫它菩提子。
救饥：采集实，舂取其中的薏苡仁煮粥食用。取叶煮水饮用也香。
治病：内容记载在《本草·草部》薏苡仁条下。
190. 蒺藜子〔1〕
本草一名旁通，一名屈人，一名止行，一名犲音柴羽，一名升推，一名即藜，一名茨。生冯翊〔2〕平泽或道傍，今处处有之。布地蔓生。细叶，开小黄花，结子有三角刺人是也。性苦，辛，性温，微寒，无毒。乌头〔3〕为之使。又有一种白蒺藜〔4〕，出同州沙苑。开黄紫花，作荚子，结子状如腰子样，小如黍粒，补肾药多用，味甘，有小毒。
救饥：收子炒微黄，捣去刺，磨面作烧饼，或蒸食皆可。
治病：文具《本草·草部》条下。
【注释】
〔1〕蒺藜子：蒺藜科蒺藜属蒺藜Tribulus terrestris L.。
图190 蒺藜子
〔2〕冯翊：古代郡名，见《名医别录》。三国魏改左冯翊置，治所在临晋县（今陕西大荔县），辖境相当今陕西韩城市、洛川县以南，宜君、浦城二县以东，渭河以北地区。
〔3〕乌头：中药名。原植物为毛茛科乌头属乌头Aconitum carmichaeli Debx.和北乌头A.kusnezoffii Reichb.。
〔4〕白蒺藜：豆科膨果豆属背扁膨果豆Phyllolobium chinense Fisch.，中药上称为“沙苑蒺藜”或“沙苑子”。
【译文】
蒺藜子，本草又叫旁通、屈人、止行、犲羽、升推，即藜、茨。生长在冯翊平坦而水草丛杂的湿地或道边，如今到处都有分布。植株铺在地上蔓延生长。叶细小，开黄色的小花，籽实上有三角刺人的就是这种植物。性苦、辛，性温、微寒，无毒。乌头做它的使药。又有一种白蒺藜，产自同州沙苑。开黄紫色花，结豆荚，结的种子像肾形，大小像黍粒，补肾药多用它，味甘，有小毒。
救饥：收集籽实，炒至微黄，捣去刺，磨成面做烧饼，或者蒸熟后食用。
治病：内容记载在《本草·草部》条下。
191. 苘子〔1〕
本草名〔2〕与檾〔3〕同实。处处有之。北人种以打绳索。苗高五六尺。叶似芋〔4〕叶而短薄，微有毛涩。开金黄花，结实壳，似蜀葵实壳〔5〕而圆大，俗呼为苘馒头。子黑色如豆大，味苦，性平，无毒。
救饥：采嫩苘馒头，取子生食。子坚实时收取子，浸去苦味，晒干磨面食。
治病：文具《本草·草部》莔实条下。
【注释】
〔1〕苘（qǐng）子：锦葵科苘麻属的苘麻Abutilon theophrasti Medicus。中国古代主要采用其纤维作纺织材料。现在有些地方也把它的种子作“冬葵子”入药。
图191 苘子
〔2〕莔（qǐng）：苘的异体字，见《集韵》。
〔3〕檾（qǐng）：底本讹作“荣”。
〔4〕芋：见本书第365芋苗条。
〔5〕壳：指宿存的蒴果。
【译文】
苘子，本草名叫莔实。处处都有分布。北方人栽种苘子用来编织绳索。植株高五六尺。叶像芋叶，但比较短薄，略粗糙。开金黄色的花。果实有壳，类似蜀葵果实的壳，但比较圆大，俗称苘馒头。种子黑色，像豆大，味苦，性平，无毒。
救饥：采集嫩的苘馒头，取出种子可以生食。种子坚实后收取，浸去苦味，晒干磨面食用。
治病：内容出自《本草·草部》莔实条下。
新增
192. 稗子〔1〕
有二种，水稗生水田边，旱稗生田野中。今皆处处有之。苗叶似子〔2〕，叶色深绿，脚叶颇带紫色。梢头出扁穗〔3〕，结子〔4〕如黍粒大，茶褐色，味微苦，性微温。
救饥：采子，捣米煮粥食，蒸食尤佳，或磨作面食皆可。
图192 稗子
【注释】
〔1〕稗子：禾本科稗属稗Echinochloa crus-galli(L.)Beauv.。该种广布于全世界温暖地区，变异甚多，即使是专门研究禾草分类的学者也感觉有困难。某些禾草书中即使有一些变种，也难以找到明显的形态界线，无法分清。有现代学者还认为水生者为水稗E.crus-galli(L.)Beauv.，旱生者为旱稗E.hispidula(Retz.)Nees，根据FOC，现旱稗归并入稗E. crus-galli。
〔2〕子：见本书第193子条。
〔3〕扁穗：此处指稗子圆锥花序的分枝。
〔4〕子：此处指稗子的颖果。
【译文】
稗子，有两种，水稗生在水田边，旱稗生在田野中。如今处处都有。上部的叶像子叶，叶色深绿，下部的叶略带紫色。梢头生出扁穗，结的籽实像黍粒那样大小，茶褐色，味微苦，性微温。
救饥：采集籽实，捣米煮粥食用，蒸后食用尤其好，或者磨成面后食用都可以。
193. 子〔1〕
生水田中及下湿地内。苗叶似稻〔2〕，但差短。梢头结穗〔3〕，仿佛稗子穗。其子〔4〕如黍粒大，茶褐色，味甘。
救饥：采子，捣米煮粥，或磨作面蒸食亦可。
图193 子
【注释】
〔1〕子：禾本科稗属稗Echinochloa crus-galli(L.)Beauv.。绘图所示花序的总梗似应更伸展，与原植物有出入。
〔2〕稻：禾本科稻属稻Oryza sativa L.。
〔3〕穗：此处指子圆锥花序的分枝。
〔4〕子：此处指子的颖果。
【译文】
子，生长在水田中及低下的湿地里。叶像稻，但比稻叶略短。梢头结穗，仿佛稗子的穗。它的籽实像黍粒大，茶褐色，味甘。
救饥：采集籽实，捣出米煮粥，或者磨成面蒸熟食用也可以。
194. 川谷〔1〕
生汜水县〔2〕田野中。苗高三四尺。叶似初生薥秫（音蜀述）叶微小。叶间丛开小黄白花，结子似草珠儿〔3〕微小，味甘。
救饥：采子捣为米，生用冷水淘净后，以滚水汤〔4〕三五次，去水下锅，或作粥，或作炊饭食皆可。亦〔5〕堪造酒。
【注释】
〔1〕川谷：禾本科薏苡属薏苡Coix lacryma-jobi L.。
〔2〕汜水县：见《救荒本草》。治所在今河南荥阳市西北汜水镇。
〔3〕草珠儿：回回米的别名。
〔4〕滚水汤：农村处理野菜的方法，即用开水浇烫野菜，用以快速去除异味或有毒物质。
〔5〕亦：底本作“以”，《四库》本作“并”，据《农政全书》及《植物名实图考》改。
图194 川谷
【译文】
川谷，生长在汜水县的田野中。植株高三四尺。叶像初生的薥秫叶，但略小。叶中间聚集着黄白色的小花，结的果实像草珠儿，但比草珠儿略小，味甘。
救饥：采集籽实捣成米，生时用冷水淘洗干净后，用滚水烫三五次。去掉水后下锅，或者做成粥，或者做炊饭食用都可以。也能用来酿酒。
195. 莠音有草子〔1〕
生田野中。苗叶似谷〔2〕而叶微瘦。梢间结茸音戎细毛穗〔3〕。其子〔4〕比〔5〕谷细小，舂米〔6〕类析米〔7〕，熟时即收，不收即落。味微苦，性温。
图195 莠草子
救饥：采莠穗，揉音柔取子捣米，作粥或作水饭，皆可食。
【注释】
〔1〕莠草子：北方禾本科狗尾草属的粟（俗称小米、谷子）Setaria italica(L.)Beauv.收割后，田中还留有其伴生的小草，老百姓一般称其为“谷莠子”，这种“谷莠子”和路旁草地上野生的禾本科狗尾草属狗尾草Setaria viridis(L.)Beauv.，在形态上很难区别。据西方学者研究，后者可能是前者的祖先。
〔2〕谷：即狗尾草属梁Setaria italica (L.) Beauv.。
〔3〕穗：此处指紧缩成圆柱状的圆锥花序。
〔4〕子：此处指莠草子的颖果。
〔5〕比：底本讹作“北”，据《四库》本改。
〔6〕米：此处指莠草子的果实连同其颖片和稃片。
〔7〕析米：即现在所说的“西米”，为棕榈科Palmae多种植物茎干中心髓中提取出来的淀粉制成的产品，一般作米粒大小。析，底本讹作“折”，据文义改。
【译文】
莠草子，生长在田野中。苗和叶像谷，但叶略微瘦。梢头生穗，具茸细毛。它结的籽实比谷细小，舂米后，米粒像析米大小。成熟时要立即收获，如果不收，籽实就会脱落。味微苦，性温。
救饥：采集莠草子的穗，揉搓出籽实，捣成米，做粥或者做饭，都可以食用。
196. 野黍〔1〕
生荒野中。科苗皆类家黍〔2〕，而茎叶细弱。穗甚瘦小，黍粒亦极细小，味甜，性微温。
救饥：采子，舂音冲去粗糠，或捣或磨面，蒸糕食，甚甜。
【注释】
〔1〕野黍：似禾本科黍属稷Panicum miliaceum L．的逸生者。松村任三和Read等人鉴定为野黍属野黍Eriochloa villosa (Thunb.) Kunth，但花序形态明显不合。
〔2〕家黍：即稷P. miliaceum L.，在我国西北、华北、东北、西南、华南及华东等地山区有栽培，供食用或酿酒。
【译文】
野黍，生长在荒野中。植株像家黍，但秆和叶比较细、弱。穗很瘦小，黍粒也非常细小，味甜，性微温。
救饥：采集籽实，舂去粗糠，或者捣或者磨成面粉，蒸成糕食用，很甜。
图196 野黍
197. 鸡眼草〔1〕
又名掐〔2〕音恰不齐，以其叶用指甲掐〔2〕之，作劐音霍不齐，故〔3〕名。生荒野中，搨地生。叶如鸡眼大，似三叶酸浆〔4〕叶而圆；又似小虫儿卧单叶而大。结子小如粟粒，黑茶褐色，味微苦〔5〕，气味与槐〔6〕相类，性温。
救饥：采子，捣取米，其米青色。先用冷水淘净，却以滚水汤三五次，去水下锅，或煮粥，或作炊饭食之，或磨面作饼食亦可。
【注释】
〔1〕鸡眼草：豆科鸡眼草属鸡眼草Kummerowia striata(Thunb.)Schindl.。
〔2〕掐：底本及《四库》本两处“掐”字皆讹作“搯”，与注音不符。《植物名实图考》作“掐”，我们在河南野外调查发现该种当地发音为“qiā不齐”，因改。
〔3〕故：底本讹作“救”，据《四库》本改。
图197 鸡眼草
〔4〕三叶酸浆：即酢浆草，见本书第19酸浆草条。
〔5〕苦：底本讹作“若”，据《四库》本改。
〔6〕槐：见本书第320槐树芽条。
【译文】
鸡眼草，又叫掐不齐，因为它的叶子用指甲掐，掐出的劐口不整齐，所以得名。生长在荒野中，贴地生长。叶像鸡眼大小，像三叶酸浆叶，但比较圆；又像小虫儿卧单叶，但比较大。结的籽粒像粟粒大小，黑茶褐色，味微苦，气味与槐相似，性温。
救饥：采集籽粒，捣出米，它的米绿色，先用冷水淘净，然后用滚水烫三五次，去掉水，下锅，或者煮粥，或者做炊饭食用，或者磨成面粉做饼食用也可以。
198. 燕麦〔1〕
田野处处有之。其苗似麦撺七官切葶，但细弱，叶亦瘦细，抪音布茎而生。结细长穗〔2〕，其麦粒极细小。味甘。
救饥：采子〔3〕，舂去皮〔4〕，捣磨为面食。
【注释】
〔1〕燕麦：禾本科披碱草属Elymus植物，似柯孟披碱草Elymus kamoji(Ohwi) S. L. Chen（即《中国植物志》记载的鹅观草Roegneria kamoji Ohwi）。有学者释作禾本科雀麦属雀麦Bromus japonicus Thunb.，《中国植物志》鉴定为燕麦属燕麦Avena sativa L.，皆欠妥。
〔2〕穗：此处指小穗。
〔3〕子：此处指燕麦的颖果及它的外稃和内稃。
〔4〕皮：此处指燕麦的外稃和内稃。
【译文】
燕麦，田野中到处都有。它的苗像麦苗一样抽葶，但葶秆比较细弱，叶也瘦细，叶散生于葶秆上。结细长穗，它的麦粒非常细小，味甘。
救饥：采集籽实，舂去皮，捣磨成面粉后食用。
图198 燕麦
199. 泼盘〔1〕
一名杔盘。生汝南荒野中，陈蔡〔2〕间多有之。苗高五七寸。茎叶有小刺。其叶仿佛似艾叶，稍团，叶背亦白，每三叶攒生一处。结子作穗，如半柿〔3〕大，类小盘堆石榴颗状〔4〕，下有蒂承，如柿蒂形，味甘酸，性温。
救饥：以泼盘颗粒红熟时采食之，彼土人取以当果。
【注释】
〔1〕泼盘：蔷薇科悬钩子属茅莓Rubus parvifolius L.。有学者鉴定为同属的蓬蘽R.hirsutus Thunb.，该种的花单生于小枝顶端，与绘图有出入。茅莓成熟的果实鲜红色，酸甜多汁，味道鲜美；全株还可作药用。现在河南、山东等地方言仍作“泼盘”。
〔2〕陈蔡：明代地区名，见《救荒本草》。陈，西周封国，今河南淮阳县；蔡，西周封国，今河南上蔡县西南。此处指这两个古国所在的区域。
图199 泼盘
〔3〕柿：见本书第348柿树条。
〔4〕类小盘堆石榴颗状：指蔷薇科悬钩子属植物的聚合果，像许多石榴子堆积在小盘上。石榴，见本书第360石榴条。
【译文】
泼盘，又叫杔盘。生长在汝南的荒野中，陈、蔡一带多见。植株高五到七寸。茎和叶上有小刺。它的叶像艾叶，略圆，叶背面也呈白色，每三枚小叶聚生在一起（成一复叶）。结的果实呈穗状排列，（果实）有半个柿子那样大，就像在小盘子上面堆积了许多石榴籽，盘下面有蒂承接，像柿蒂的形状，味甘酸，性温。
救饥：等到泼盘籽粒变成红色、成熟时采来食用，当地人采来当水果食用。
200. 丝瓜苗〔1〕
人家园篱边多种之。延蔓而生。叶似栝楼〔2〕叶而花叉大，每叶间出一丝藤〔3〕，缠附草木上。茎叶间开五瓣大黄花。结瓜，形如黄瓜〔4〕而大，色青，嫩时可食，老则去皮，内有丝缕，可以擦洗油腻器皿，味微甜。
救饥：采嫩瓜，切碎煠熟，水浸，淘净，油盐调食。
【注释】
〔1〕丝瓜苗：葫芦科丝瓜属丝瓜Luffa aegyptiaca Mill.。
〔2〕栝楼：见本书第236瓜楼根条。
〔3〕丝藤：指卷须，葫芦科卷须在叶柄基部侧生。
〔4〕黄瓜：葫芦科黄瓜属黄瓜Cucumis sativus L.。
图200 丝瓜苗
【译文】
丝瓜苗，人家庭院篱笆边多栽培。爬蔓生长。叶像栝楼叶，但分裂较深，每叶中间生出一根细丝样的藤，缠附在草木上。茎叶中间开五瓣的黄色大花。结瓜，形状像黄瓜，但比较大，颜色青绿，嫩时可以食用，老了就去掉外皮，里面有丝络，可以用来擦洗有油腻的器皿，味微甜。
救饥：采集嫩瓜，切碎煠熟，用水浸，淘干净后，加入油、盐调拌食用。
201. 地角儿苗〔1〕
一名地牛儿苗。生田野中。搨地生，一根就分数十茎〔2〕，其茎甚稠。叶似胡豆〔3〕叶微小，叶生茎面，每攒四叶对生作一处。茎傍另又生葶，梢头开淡紫花。结角〔4〕似连翘角〔5〕而小，中有子，状似豆〔6〕颗，味甘。
图201 地角儿苗
救饥：采嫩角生食，硬角煮熟食豆。
【注释】
〔1〕地角儿苗：豆科棘豆属地角儿苗Oxytropis bicolor Bunge。
〔2〕一根就分数十茎：此句描述的是具十多枚小叶的羽状复叶。
〔3〕胡豆：见本书第330胡豆条。
〔4〕角：此处指荚果。
〔5〕连翘角：此处指连翘的蒴果。
〔6〕豆：见本书第327豆条。
【译文】
地角儿苗，又叫地牛儿苗。生长在田野中。植株铺地生长，一条根上生出数十枝茎（羽状复叶），茎很稠密。叶像胡豆叶，但略小，着生在茎的正面，每四枚叶聚集着生在一起。茎的旁边另外又生出花葶，花葶的梢头开淡紫色的花。荚果像连翘的蒴果，但较小，荚果中有种子，形状像豆的种子，味甘。
救饥：采集嫩豆荚生吃，成熟变硬的荚果煮熟后再食用里面的豆子。
202. 马音雹儿〔1〕
生田野中。就地拖秧而生。叶似甜瓜〔2〕叶极小，茎蔓亦细。开黄花。结实比鸡弹微小，味微酸。
救饥：摘取马熟者食之。
【注释】
〔1〕马儿：葫芦科马儿属马儿Zehneria japonica(Thunb.)H.Y.Liu。果实可以食用。
〔2〕甜瓜：葫芦科黄瓜属甜瓜Cucumis melo L.。
【译文】
马儿，生长在田野中。铺地爬蔓生长。叶像甜瓜叶，但非常小，茎蔓也细。开黄色的花。果实比鸡蛋略小，味微酸。
救饥：摘取成熟了的马（果实）食用。
图202 马儿
203. 山黧豆〔1〕
一名山豌豆。生密县山野中。苗高尺许。其茎窊面剑脊〔2〕。叶〔3〕似竹叶而齐短，两两对生。开淡紫花。结小角儿〔4〕。其豆扁如豆〔5〕，味甜。
救饥：采取角儿煮食，或打取豆食皆可。
【注释】
〔1〕山黧豆：豆科山黧豆属山黧豆Lathyrus quinquenervius(Miq.)Litv.。据《新华本草纲要》该种种子有毒，可能遇到灾荒年不得已时才食用。
〔2〕茎窊面剑脊：指山黧豆的茎和分枝凹面有棱，像剑脊。
〔3〕叶：指羽状复叶上的小叶。
〔4〕小角儿：指山黧豆的荚果。
〔5〕豆：见本书第327豆条。
【译文】
山黧豆，又叫山豌豆。生长在密县的山地和原野中。植株高一尺左右。它的茎凹面有棱像剑脊。叶像竹叶，但较短且叶梢平，两两相对而生。开淡紫色花。结小荚果。它的豆子像豆那样扁，味甜。
图203 山黧豆
救饥：采取豆荚煮后食用，或打取其中的豆子食用都可以。
204. 龙芽草〔1〕
一名瓜香草。生辉县鸦子口山野间。苗高一尺余。茎多涩毛。叶形如地棠叶而宽大，叶头齐团，每五叶或七叶作一茎排生〔2〕，叶茎脚上又有小芽叶〔3〕，两两对生。梢间出穗，开五瓣小圆黄花。结青毛蓇葖〔4〕，有子大如黍粒，味甜。
救饥：收取其子，或捣或磨作面食之。
【注释】
〔1〕龙芽草：蔷薇科龙牙草属龙芽草Agrimonia pilosa Lébed.。
图204 龙芽草
〔2〕每五叶或七叶作一茎排生：该种叶为间断奇数羽状复叶。
〔3〕芽叶：此处指托叶。
〔4〕毛蓇葖：龙芽草的瘦果包藏于萼筒内，萼筒外面有毛，故称毛蓇葖。
【译文】
龙芽草，一名瓜香草。生长在辉县鸦子口的山地和原野中。植株高一尺多。茎上多粗糙的毛。叶形像地棠叶，但比较宽大，叶顶端平齐、圆，每五枚小叶或七枚小叶排列着生在一叶轴上，叶轴基部又有小托叶，两两对生。枝条中间抽出穗，开五瓣小圆黄花。结绿色的毛蓇葖，种子像黍粒那样大，味甜。
救饥：收取种子，捣成面或者磨成面食用。
205. 地稍瓜〔1〕
生田野中。苗长尺许，作地摊科生。叶似独扫叶而细窄尖〔2〕硬；又似沙蓬叶亦硬，周围攒茎而生。茎叶间开小白花。结角〔3〕长大如莲子〔4〕，两头尖音哨；又似鸦嘴形，名地稍瓜，味甘。
救饥：其角嫩时，摘取煠食角。若皮硬，剥取角中嫩穰〔5〕生食。
【注释】
〔1〕地稍瓜：萝藦科鹅绒藤属地梢瓜Cynanchum thesioides(Freyn)K.Schum.。果实幼时有甜味，可以食用。
〔2〕尖：底本讹作“光”，据《四库》本改。
〔3〕角：指蓇葖果。
〔4〕莲子：见本书第367莲藕条。
〔5〕穰：指种子及其顶端的白色绢毛。
【译文】
地稍瓜，生长在田野中。植株长一尺左右，近地开展生长。叶像独扫叶，但比较细窄、尖硬；又像沙蓬叶，也比较硬，叶子聚集在茎周围生长。茎叶中开白色的小花。蓇葖果像莲子大小，两头尖；又像鸦嘴，叫地稍瓜，味甘。
救饥：在它的蓇葖果幼嫩时，摘取煠后食用，如果它的果皮已变硬，剥取其中的嫩穰生吃。
图205 地稍瓜
206. 锦荔枝〔1〕
又名癞葡萄。人家园篱边多种之。苗引藤蔓，延附草木生。茎长七八尺，茎有毛涩。叶似野葡萄〔2〕叶，而花叉多。叶间生细丝蔓〔3〕。开五瓣黄碗子花。结实如鸡子〔4〕大，尖纹皱，状似荔枝〔5〕而大，生青熟黄，内有红瓤〔6〕，味甜。
救饥：采荔枝黄熟者，食瓤。
【注释】
〔1〕锦荔枝：葫芦科苦瓜属苦瓜Momordica charantia L.。古今食用部位发生变化，古代食用成熟果实的穰，而现代食用其未熟透的绿色果实。用途也由食用果实改为蔬菜。
〔2〕野葡萄：见本书第357野葡萄条。
〔3〕细丝蔓：此处指卷须。
图206 锦荔枝
〔4〕鸡子：鸡蛋。
〔5〕荔枝：无患子科荔枝属荔枝Litchi chinensis Sonn.。
〔6〕红瓤：锦荔枝种子外面具红色的假种皮，可以食用，味甜。
【译文】
锦荔枝，又叫癞葡萄。普通人家庭院的篱笆边多栽种。植株为藤本，蔓延依附在草木上生长。茎长七八尺，茎粗糙。叶像野葡萄叶，但花叉（裂片）较多，叶中间生卷须。开黄色花，五枚花瓣，碗状。果实如鸡蛋大小，尖瘦，皮上有纹皱，形状像荔枝，但比荔枝大，生时青绿色，成熟后变成黄色，里面有红瓤，味甜。
救饥：采集黄色变成熟的果实，吃瓤。
207. 鸡冠果〔1〕
一名野杨梅。生密县山谷中。苗高五七寸。叶似泼盘叶而小；又似鸡儿头叶微团。开五瓣黄花。结实似红小杨梅〔2〕状，味甜酸。
救饥：采取其果红熟者食之。
【注释】
〔1〕鸡冠果：蔷薇科蛇莓属蛇莓Duchesnea indica(Andr.)Focke。
〔2〕杨梅：杨梅科杨梅属杨梅Myrica rubra（Lour.）Sieb.et Zucc.。
【译文】
鸡冠果，又叫野杨梅。生长在密县的山谷中。植株高五到七寸。叶像泼盘叶，但较小，又似鸡儿头叶，但略圆。开黄色花，花瓣五枚。果实像红色的小杨梅，味甜酸。
救饥：采摘红色成熟的果实食用。
图207 鸡冠果
叶及实皆可食
《本草》原有
208. 羊蹄苗〔1〕
一名东方宿，一名连虫陆，一名鬼目，一名蓄，俗呼猪耳朵。生陈留〔2〕川泽，今所在有之。苗初搨地生，后撺生茎叉，高二尺余。其叶狭长，颇似莴苣而色深青；又似大蓝叶微阔，茎节间紫赤色。其花青白成穗〔3〕。其子三棱。根似牛旁〔4〕而坚实。味苦，性寒，无毒。
救饥：采嫩苗叶煠熟，水浸淘净苦味，油盐调食。其子熟时，打子捣为米，以滚水汤三五次，淘净下锅，作水饭食，微破腹。
治病：文具《本草·草部》条下。
图208 羊蹄苗
【注释】
〔1〕羊蹄苗：蓼科酸模属植物，似巴天酸模Rumex patientia L．或皱叶酸模R. crispus L.。
〔2〕陈留：古代郡名，见《名医别录》。西汉元狩元年（前122）置，治所在陈留县（今河南开封县东南陈留镇），辖境相当今河南开封市级尉氏县以东，宁县以西，延津、长垣县以南，杞县、睢县以北地。西晋改为陈留国。
〔3〕穗：此处指圆锥花序的分枝。
〔4〕牛旁：见本书第222牛旁条。
【译文】
羊蹄苗，又叫东方宿、连虫陆、鬼目、蓄，俗称猪耳朵。生长在陈留郡有流水的湖泊沼泽旁，如今处处都有分布。幼苗平铺在地面上生长，后来抽出茎叉，高二尺多。它的叶狭长，很像莴苣叶，但颜色为深绿色；又像大蓝叶，但比大蓝叶略宽，茎上的节间为紫红色。它的花绿白色，聚集成穗状。它的果实三棱。根像牛蒡的根，但比较坚实。味苦，性寒，无毒。
救饥：采集嫩苗和叶煠熟，用水浸泡，淘净苦味，加入油、盐调拌食用。它的果实熟后，收取果实，捣成米，用滚水烫三五遍，淘净后下锅，做成水饭食用，令人略微腹泻。
治病：内容记载在《本草·草部》条下。
209. 苍耳〔1〕
本草名葈音徙耳，俗名道人头，又名喝起草，一名胡葈，一名地葵，一名葹音诗，一名常思，一名羊负来，《诗》谓之卷耳，《尔雅》谓之苓耳。生安陆〔2〕川谷及六安〔3〕田野，今处处有之。叶青白，类粘糊菜〔4〕叶。茎叶梢间结实〔5〕，比桑椹〔6〕短小而多刺。其实味苦、甘，性温。叶味苦、辛，性微寒，有小毒。又云无毒。
救饥：采嫩苗叶煠熟，换水浸去苦味，淘净，油盐调食。其子炒微黄，捣去皮，磨为面，作烧饼，蒸食亦可。或用子熬油点灯。
治病：文具《本草·草部》葈耳条下。
【注释】
〔1〕苍耳：菊科苍耳属苍耳Xanthium strumarium L.。苍耳与《诗经》中的“卷耳”、《尔雅》的“苓耳”是否为同一种植物，有待进一步研究。
〔2〕安陆：古代县名，见《名医别录》。秦置，属南郡。治所在今湖北安陆市西北五十三里。西汉属江夏郡。西晋为江夏郡治，东晋末徙治今湖北安陆市。
〔3〕六安：古代县名，见《名医别录》。三国魏改六安侯国置，治所在今安徽六安市北十里北城乡。
图209 苍耳
〔4〕粘糊菜：豨莶的别名。见本书第39豨莶条。
〔5〕实：此处指苍耳的总苞包着两个瘦果。
〔6〕桑椹：此处指桑的果实。见本书第323桑椹树条。
【译文】
苍耳，本草名葈耳，俗名道人头，又叫喝起草、胡葈、地葵、葹、常思、羊负来，《诗经》称它为卷耳，《尔雅》称它为苓耳。生长在安陆有流水的山谷中及六安的田野中，如今处处都有分布。叶绿白色，像粘糊菜叶。茎、叶和枝条间结果实，比桑椹的果实短小而且多刺。它的果实味苦、甘，性温。叶味苦、辛，性微寒，有小毒。一说无毒。
救饥：采集嫩苗和叶煠熟，多次换水，浸去苦味，淘洗干净，加入油、盐调拌食用。把它的籽实炒至微黄，捣去皮，磨成粉，做成烧饼，也可以蒸熟后食用。或者用籽实熬出油点灯。
治病：内容记载在《本草·草部》葈耳条下。
210. 姑娘菜〔1〕
俗名灯笼儿，又名挂金灯，本草名酸浆，一名醋浆。生荆楚川泽及人家田园中，今处处有之。苗高一尺余。苗似水茄〔2〕而小，叶似天茄儿〔3〕叶窄小；又似人苋叶颇大而尖。开白花。结房如囊〔4〕，似野西瓜蒴〔5〕，形如撮口布袋；又类灯笼样。囊中有实，如樱桃〔6〕大，赤黄色，味酸，性平、寒，无毒。叶味微苦。别条又有一种三叶酸浆草〔7〕，与此不同，治证亦别。
救饥：采叶煠熟，水浸淘去苦味，油盐调食。子熟摘取食之。
治病：文具《本草·草部》酸浆条下。
【注释】
〔1〕姑娘菜：茄科酸浆属酸浆Physalis alkekengi L.。果实可供食用和药用。
〔2〕水茄：茄子Solanum melongena L．的地方品种名。茄，底本讹作“茛”，据《政和本草》改。
〔3〕天茄儿：见本书第217天茄儿苗条。
〔4〕结房如囊：姑娘菜的果实为浆果，果期花萼增大，果萼完全包围浆果，囊状。
图210 姑娘菜
〔5〕野西瓜蒴：即野西瓜苗的蒴果，见本书第152野西瓜苗条。
〔6〕樱桃：见本书第346樱桃树条。
〔7〕三叶酸浆草：即酸浆草。见本书第19酸浆草条。
【译文】
姑娘菜，俗名灯笼儿，又叫挂金灯，本草名叫酸浆，又叫醋浆。生长在荆、楚有流水的湖泊沼泽旁及普通人家的田园里，如今处处都有分布。植株高一尺多。苗像水茄苗，但比较小。叶像天茄儿叶，但较窄、小；又像人苋叶，但略大、尖。开白色花。果实囊状，犹如野西瓜的蒴果，形状像撮起口的布袋子；又像灯笼的形状。囊中有果实，像樱桃大小，红黄色。味酸，性平、寒，无毒。叶味微苦。别条又有一种三叶酸浆草，与这种不同，治疗的病症也不同。
救饥：采集叶煠熟，用水浸淘，去苦味后，加入油、盐调拌食用。果实熟后，摘取食用。
治病：内容记载在《本草·草部》酸浆条下。
211. 土茜苗〔1〕
本草根名茜根，一名地血，一名茹藘音闾，一名茅蒐音搜，一名蒨与茜同。生乔山川谷，徐州〔2〕人谓之牛蔓，西土出者佳，今北土处处有之，名土茜根，可以染红。叶似枣〔3〕叶形，头尖下阔，纹脉竖直。茎方，茎叶俱涩，四五叶对生节间，茎蔓延附草木。开五瓣淡银褐花。结子小如绿豆粒，生青熟红。根紫赤色，味苦，性寒，无毒。一云味甘，一云味酸。畏鼠姑〔4〕。叶味微酸。
救饥：采叶煠熟，水浸作成黄色，淘净，油盐调食。其子红熟摘食。
治病：文具《本草·草部》茜根条下。
【注释】
〔1〕土茜苗：茜草科茜草属茜草Rubia cordifolia L.，根入药，也可提取红色染料。
〔2〕徐州：古代州名，见《图经本草》。西汉武帝所置十三刺史部之一，辖境相当今山东东南部和江苏长江以北地区。东汉治所在郯城（今山东郯城县）。三国魏时移至彭城县（今江苏徐州市）。
图211 土茜苗
〔3〕枣：见本书第362枣树条。
〔4〕鼠姑：牡丹的别名。牡丹，见本书第7石竹子条下注。
【译文】
茜草，做本草它的根叫茜根，又叫地血、茹藘、茅蒐、蒨。生长在乔山有流水的山谷中，徐州人叫它牛蔓，西方出产的最好，如今北方到处都有，叫土茜根，可用来染红色。叶像枣叶的形状，先端尖，基部宽，纹脉竖直。茎方形，茎和叶都粗糙，四五枚叶在节间轮生，茎蔓依附、攀爬在草木上。开浅的银褐色的花，具五枚花瓣。果实像绿豆粒大小，生时绿色，熟时红色。根紫红色，味苦，性寒，无毒。一说味甘，另一说味酸，畏鼠姑。叶味微酸。
救饥：采集叶煠熟，用水浸泡成黄色，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。它的果实变红成熟后可摘来食用。
治病：内容记载在《本草·草部》茜根条下。
212. 王不留行〔1〕
又名剪金草，一名禁宫花，一名剪金花。生太山山谷，今祥符沙堈间亦有之。苗高一尺余。其茎对节生叉。叶似石竹子叶而宽短，抪茎对生，脚叶似槐〔2〕叶而狭长。开粉红花。结蒴如松子大，似罂粟壳〔3〕样，极小。有子如葶苈子大而黑色，味苦、甘，性平，无毒。
救饥：采嫩叶煠熟，换水淘去苦味，油盐调食。子可捣为面食。
治病：文具《本草·草部》条下。
【注释】
〔1〕王不留行：绘图为石竹科绳子草属女娄菜Silene aprica Turcz.ex Fisch. et C.A.Mey.。有学者释作麦蓝菜属麦蓝菜Vaccaria hispanica(Mill.)Rauschert，但叶形与第118麦蓝菜条相差悬殊，恐欠妥。我们怀疑在《图经本草》时期，本草“王不留行”的原植物已经混淆不清，所指并非一种。
〔2〕槐：见本书第320槐树芽条。
〔3〕罂粟壳：罂粟的果壳。罂粟，即御米花的本草名。见本书第334御米花条。
【译文】
王不留行，又叫剪金草、禁宫花、剪金花。生长在太山的山谷中，如今祥符的沙岗间也有分布。植株高一尺多。茎上分枝对生。叶像石竹子叶，但比较宽短，在茎上对生，基生叶像槐叶，但比较狭长。开粉红色花。结的果实像松子大小，形状像罂粟壳，但很小。种子像葶苈子大小，黑色，味苦、甘，性平，无毒。
救饥：采集嫩叶煠熟，换水淘去苦味，加入油、盐调拌食用。种子可捣碎成面食用。
治病：内容记载在《本草·草部》条下。
图212 王不留行
213. 白薇〔1〕
一名白幕，一名薇草，一名春草，一名骨美。生平原川谷并陕西诸郡及滁州，今钧州密县山野中亦有之。苗高一二尺。茎叶俱青，颇类柳叶而阔短；又似女娄脚叶而长硬毛涩。开花红色，又云紫花。结角〔2〕似地稍瓜而大，中有白瓤〔3〕。根状如牛膝根而短，黄白色，味苦、咸，性平、大寒，无毒。恶黄耆、大黄〔4〕、大戟、干姜、干漆〔5〕、山茱萸〔6〕、大枣〔7〕。
救饥：采嫩叶煠熟，水浸，淘净，油盐调食。并取嫩角煠熟，亦可食。
治病：文具《本草·草部》条下。
【注释】
〔1〕白薇：中药白薇的原植物为萝藦科鹅绒藤属白薇Cynanchum atratum Bunge，图文描述符合，但现在该种在河南北部少见，常见的是变色白前C. versicolor Bunge。
图213 白薇
〔2〕角：指白薇的蓇葖果。
〔3〕白瓤：指白薇的种子上有白色绢毛。
〔4〕大黄：中药名。本草原植物为蓼科大黄属Rheum多种植物，如掌叶大黄Rheum palmatum L.、药用大黄R. officinale Baill．和鸡爪大黄R. tanguticum (Maxim. ex Regel) Maxim. ex Balf.，根及根状茎入药。
〔5〕干漆：中药名。原植物为漆树科漆属漆Toxicodendron vernicifluum(Stokes) F. A. Barkl.，树脂入药。
〔6〕山茱萸：实枣儿的本草名。见本书第291实枣儿树条。
〔7〕大枣：中药名。见本书第362枣树条。
【译文】
白薇，又叫白幕、薇草、春草、骨美。生长在平原及有流水的山谷中，陕西各郡和滁州都分布，如今钧州密县的山地和原野中也有生长。植株高一二尺。茎和叶都为绿色，很像柳叶，但比较宽短；又像女娄的基生叶，但比较长、硬且粗糙。开红色花，一说开紫花。蓇葖果像地稍瓜，但比较大，里面有白瓤。根的形状像牛膝的根，但比较短，黄白色。味苦、咸，性平、大寒，无毒。恶黄耆、大黄、大戟、干姜、干漆、山茱萸、大枣。
救饥：采集嫩叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。一并摘取它的嫩果煠熟，也可以食用。
治病：内容记载在《本草·草部》条下。
新增
214. 蓬子菜〔1〕
生田野中，所在处处有之。其苗嫩时，茎有红紫线楞。叶似碱音减蓬叶微细。苗老结子，叶则生出叉刺。其子如独扫子大。苗叶味甜。
救饥：采嫩苗叶煠熟，水浸，淘净，油盐调食，晒干煠食尤佳。及采子，捣米青色，或煮粥，或磨面作饼蒸食皆可。
【注释】
〔1〕蓬子菜：茜草科拉拉藤属蓬子菜Galium verum L.。
【译文】
蓬子菜，生长在田野中，在它所分布的区域中到处都有。植株嫩时茎上有红紫色的线楞。叶像碱蓬叶略细。植株老的时候结籽实，叶上长出叉刺。果实像独扫子的果实大小。苗和叶味甜。
救饥：采集嫩苗叶煠熟，用水浸泡，淘净，加入油、盐调拌食用，晒干煠后食用尤其好。也可以采集果实，捣成米，青绿色，或者用来煮粥，或者磨面做成饼蒸熟后食用都可以。
图214 蓬子菜
215. 胡枝子〔1〕
俗亦名随军茶。生平泽中。有二种，叶形有大小。大叶者类黑豆叶；小叶者茎类蓍草〔2〕，叶似苜蓿〔3〕叶而长大。花色有紫白〔4〕。结子如粟粒大，气味与槐〔5〕相类，性温。
图215 胡枝子
救饥：采子，微舂即成米，先用冷水淘净，复以滚水汤三五次，去水下锅，或作粥，或作炊饭皆可，食加野绿豆〔6〕，味尤佳。及采嫩叶蒸晒为茶，煮饮亦可。
【注释】
〔1〕胡枝子：“大叶者”为豆科胡枝子属胡枝子Lespedeza bicolor Tricz，幼叶可代茶饮，绘图即该种。“小叶者”疑为同属兴安胡枝子L.davrica(Laxm.)Schindl.。
〔2〕蓍草：菊科蓍草属蓍Achillea millefolium L.。
〔3〕苜蓿：见本书第379苜蓿条。
〔4〕紫白：胡枝子原变种的花冠紫红色，也有白色的变种，少见。
〔5〕槐：见本书第320槐树芽条。
〔6〕野绿豆：疑为山绿豆。见本书第332山绿豆条。
【译文】
胡枝子，俗名也叫随军茶。生长在平坦而水草丛杂的湿地中。有两种，叶形有大小之分。大叶胡枝子的叶类似黑豆叶，小叶胡枝子的茎像蓍草的茎，叶像苜蓿叶，但比较长大。花分紫色和白色。种子如粟粒大小，气味类似槐，性温。
救饥：采集种子，略微一舂就成米，先用冷水淘净，再用滚水烫三五次，去掉水后下锅，或者做成粥，或者做炊饭都可以。食用时加上野绿豆，味道尤其好。采集嫩叶蒸后晒干做成茶，直接煮水饮用也可以。
216. 米布袋〔1〕
生田野中。苗搨地生。叶似泽漆〔2〕叶而窄，其叶顺茎排生〔3〕。梢头攒结〔4〕三四角〔5〕，中有子，如黍粒大，微扁，味甜。
救饥：采角取子，水淘洗净，下锅煮食。其嫩苗叶煠熟，油盐调食亦可。
【注释】
〔1〕米布袋：似豆科米口袋属米口袋Gueldenstaedtia verna(Georgi)Boriss.。
〔2〕泽漆：见本书第18泽漆条。
〔3〕其叶顺茎排生：此处描述小叶在复叶叶轴上的排列方式。叶：指小叶。茎：指叶轴。
〔4〕攒结：指荚果簇生在果序轴的顶端。
〔5〕角：指米布袋的荚果，角状。
【译文】
米布袋，生长在田野中。植株贴地生长。叶像泽漆叶，但较窄，它的小叶顺着叶轴排列生长。花葶梢头簇生三四个荚果，里面有种子，种子像黍粒大小，微扁，味甜。
救饥：采集荚果，取出种子，用水淘洗干净，下锅煮熟食用。把它的嫩苗和叶煠熟后，加入油、盐调拌食用也可以。
图216 米布袋
217. 天茄儿苗〔1〕
生田野中。苗高二尺许。茎有线楞。叶似姑娘草〔2〕叶而大；又似和尚菜叶却小。开五瓣小白花。结子似野葡萄〔3〕大，紫黑色，味甜。
救饥：采嫩叶煠熟，水浸去邪味，淘净，油盐调食。其子熟时亦可摘食。
治病：今人传说，采叶傅贴肿毒金疮〔4〕，拔毒。
图217 天茄儿苗
【注释】
〔1〕天茄儿苗：茄科茄属龙葵Solanum nigrum L.，现在河南新乡地区俗称为“黑天茄儿”，浆果成熟时变黑，可供食用或提取染料，全株可供药用。
〔2〕姑娘草：即姑娘菜。见本书第210姑娘菜条。
〔3〕野葡萄：见本书第357野葡萄条。
〔4〕金疮：病名，见《金匮要略》。即金创，指金属利器造成的创伤，并包括因创伤而化脓溃烂的疮。
【译文】
天茄儿苗，生长在田野中。植株高二尺左右。茎上有线楞。叶像姑娘草叶，但较大；又像和尚菜叶，但较小。开五瓣的白色小花。结的果实像野葡萄大小，紫黑色，味甜。
救饥：采集嫩叶煠熟，用水浸去异味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。果实成熟时也可摘来食用。
治病：现在的人传说，采集叶来敷贴肿毒金疮，可以拔毒。
218. 苦马豆〔1〕
俗名羊尿胞。生延津县〔2〕郊野中，在处亦有之。苗高二尺许。茎似黄耆苗，茎上有细毛。叶似胡豆〔3〕叶微小；又似蒺藜叶却大。枝叶间开红紫花。结壳如拇指顶大，中间多虚〔4〕，俗呼为羊尿胞，内有子如苘音顷子大，茶褐色。子叶俱味苦。
救饥：采叶煠熟，换水浸去苦味，淘净，油盐调食。及取子水浸淘去苦味，晒干，或磨或捣为面，作烧饼、蒸食皆可。
【注释】
〔1〕苦马豆：豆科苦马豆属苦马豆Sphaerophysa salsula(Pall.)DC.。
〔2〕延津县：见《救荒本草》，今河南省延津县，明属开封府。
〔3〕胡豆：见本书第330胡豆条。
〔4〕中间多虚：该种荚果膨胀，荚果里面空，因此称“中间多虚”。
【译文】
苦马豆，俗名叫羊尿胞。生长在延津县郊外的山地和原野中，它所分布的地方到处都有。植株高二尺左右。茎像黄耆苗，茎上有细毛。叶像胡豆叶，但略小；又像蒺藜叶，但较大。枝叶中间开红紫色花。结的荚果像拇指顶那样大，果实里面虚空，俗名叫羊尿胞，里面有种子像苘麻子大小，茶褐色。种子和叶都味苦。
救饥：采集叶煠熟，换水浸去苦味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。也可采集种子用水浸泡、淘洗去掉苦味，晒干，磨面或者捣成面，做烧饼、蒸熟食用都可以。
图218 苦马豆
219. 猪尾把苗〔1〕
一名狗脚菜。生荒野中。苗长尺余。叶似甘露儿〔2〕叶而甚短小，其头颇齐，茎叶皆有细毛。每叶间顺条开小白花。结小蒴儿，中有子，小如粟粒，黑色。苗叶味甜。
救饥：采嫩叶煠熟，换水浸淘净，油盐调食。子可捣为面食。
【注释】
〔1〕猪尾把苗：待考。从绘图看，该植物花冠筒长，单生于叶腋，疑似报春花科珍珠菜属Lysimachia植物或柳叶菜科柳叶菜属Epilobium植物，倪根金等认为是珍珠菜属金爪儿L.grammica Hance，但该种花为黄色，仅供读者参考。
图219 猪尾把苗
〔2〕甘露儿：见本书第402甘露儿条。
【译文】
猪尾把苗，又叫狗脚菜。生长在荒野中。植株一尺多高。叶像甘露儿叶，但很短小，叶顶端相当整齐，茎和叶上都被细毛。每片叶子的叶腋间向上开出白色的小花。结小蒴（果），里面有种子，像粟粒大小，黑色。苗和叶味甜。
救饥：采集嫩叶煠熟，换水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。种子可捣成面食用。
根叶可食
《本草》原有
220. 黄精苗〔1〕
俗名笔管菜，一名重楼，一名菟竹，一名鸡格，一名救穷，一名鹿竹，一名萎蕤，一名仙人余粮，一名垂珠，一名马箭，一名白及。生山谷，南北皆有之，嵩山、茅山者佳。根生肥地者大如拳，薄地者犹如拇指。叶似竹叶，或两叶，或三叶，或四五叶，俱皆对节而生。味甘，性平，无毒。又云茎光滑者谓之太阳之草，名曰黄精，食之可以长生。其叶不对节，茎叶毛钩子者，谓之太阴之草，名曰钩吻〔2〕，食之入口立死。又云茎不紫、花不黄为异。
救饥：采嫩叶煠熟，换水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。山中人采根，九蒸九暴，食甚甘美。其蒸暴用瓮去底，安釜〔3〕上，装置黄精令满，密盖蒸之，令气溜，即暴之。如此九蒸九暴，令极熟，若不熟，则刺人喉咽。久食长生辟谷〔4〕。其生者，若初服，只可一寸半，渐渐增之，十日不食他食。能长服之，止三〔5〕尺，服三百日后，尽见鬼神，饵必升天。又云花实极可食，罕得见，至难得。
治病：文具《本草·草部》条下。
【注释】
〔1〕黄精苗：文字糅合了百合科黄精属Polygonatum多种植物，绘图即黄精Polygonatum sibiricum Redouté。汉代以来追求神仙方药的服食家为迎合某些需求为这种植物“杜撰”了许多神奇故事，多为不经之谈。
〔2〕钩吻：现代植物分类学工具书将其处理为马钱科钩吻属钩吻Gelsemium elegans(Gardn.et Champ)Benth.。钩吻最早见张华《博物志》，但该书中提到钩吻只是与黄精做比较而已，后人将其演绎，甚至以讹传讹，认为是黄精之“有毛钩子者”。
〔3〕釜：古代的一种炊具，相当于现代的锅。
〔4〕辟谷：古代服食家为追求轻身、长生，服食某些药物后，不再食用粮食，叫“辟谷”。
〔5〕止三：《格致丛书》本作“中一”。
【译文】
黄精苗，俗名笔管菜、重楼、菟竹、鸡格、救穷、鹿竹、萎蕤、仙人余粮、垂珠、马箭和白及。生长在山谷中，南北都有，嵩山、茅山产的品质好。生长在肥沃土地里的根状茎像拳头大小，瘠薄土地里生长的犹如拇指大小。叶像竹叶，或者两叶，或者三叶，或者四五叶，都对节生长（对生或者轮生）。味甘，性平，无毒。一说，茎光滑的是太阳之草，名叫黄精，食用后可以使人长生不老。那些叶不对生、茎叶上有毛钩子的，是太阴之草，名叫钩吻，食用这种植物时，刚一入口人就会死亡。又说茎不紫、花不黄的是不同的种。
图220 黄精苗
救饥：采集嫩叶煠熟，换水浸去苦味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。山里人采挖根状茎，九蒸九晒后，食用起来味道很甜美。它的蒸晒方法是用瓮，去掉瓮底，安在釜上，装入黄精，把瓮装满，然后盖紧，生火蒸，使蒸汽滞留，再暴晒。这样九蒸九晒，使黄精很熟，如果不熟，服用时，就会刺人的喉咽。久食黄精可以使人长生、可辟谷。服用生黄精，如果初次服用，只可服用一寸半，渐渐增加，可以十天内不吃其他食物。如果能长期服用黄精，三尺，服三百天后，可以看见鬼神，服食（黄精）必定升天。又说，花和果实非常适合食用，只是很难见，更难得到。
治病：内容记载在《本草·草部》条下。
221. 地黄苗〔1〕
俗名婆婆奶，一名地髓，一名芐音户，一名芑音杞。生咸阳川泽，今处处有之。苗初搨地生，叶如山白菜〔2〕叶而毛涩，叶面深青色；又似芥菜叶而不花叉，比芥菜叶颇厚。叶中撺茎，上有细毛，茎梢开筒子花，红黄色，北人谓之牛奶子花。结实如小麦〔3〕粒。根长四五寸，细如手指，皮赤黄色，味甘、苦，性寒，无毒。恶贝母，畏芜荑〔4〕，得麦门冬、清酒良。忌铁器。
救饥：采叶煮羹食。或捣绞根汁，搜〔5〕面作饦〔6〕，及冷淘食之。或取根浸洗净，九蒸九暴，任意服食。或煎以为煎食。久服轻身不老，变白〔7〕延年。
治病：文具《本草·草部》条下。
【注释】
〔1〕地黄苗：玄参科地黄属地黄Rehmannia glutinosa(Gaert.)Libosch.ex Fisch et Mey.，河南俗名婆婆奶、蜜蜜罐等。河南西北部博爱县即为中药地黄的重要产区。最近，分子系统学的研究结果将地黄属置于列当科Orobanchaceae。
〔2〕山白菜：见本书第392山白菜条。
〔3〕小麦：禾本科小麦属普通小麦Triticum aestivum L.。
〔4〕芜荑：中药名。榆科榆属大果榆Ulmus macrocarpa Hance，果实入药。
〔5〕搜：方言。河南民间发音shōu，指和面及揉面。
〔6〕饦（bó tuō）：一种面粉或米粉制成的食品。
〔7〕变白：使人皮肤变白。魏晋时期，士族、服食家和神仙家以皮肤白为时尚。
图221 地黄苗
【译文】
地黄苗，俗名婆婆奶，又叫地髓、芐、芑。生长在咸阳的湖泊沼泽旁，如今处处都有。植株初生时平铺在地面上生长，叶像山白菜叶，但比较粗糙，叶面深绿色；又像芥菜叶，但不分裂，比芥菜叶略厚。叶中抽出花葶，茎上被细毛，顶端开筒子形的花，花红黄色，北方人叫它牛奶子花。结的种子像小麦粒。根长四五寸，像手指般粗细，根皮红黄色。味甘、苦，性寒，无毒。恶贝母，畏芜荑，与麦门冬、清酒相配更好。忌铁器。
救饥：采集叶煮成羹食用。或者捣碎绞烂根，取出根里的汁，用汁揉面作成饦食用，及冷水淘洗后食用。或者采取根浸泡，洗干净，九蒸九晒，任意服食。或煎，做成煎食食用。久服可以使人轻身不老，使人皮肤变白、延年益寿。
治病：内容记载在《本草·草部》条下。
222. 牛旁子〔1〕
本草名恶实，未去萼〔2〕名鼠粘子，俗名夜叉头，根谓之牛菜。生鲁山〔3〕平泽，今处处有之。苗高二三尺。叶如芋〔4〕叶，长大而涩。花〔5〕淡紫色。实〔6〕似葡萄〔7〕而褐色，外壳如栗梂〔8〕而小，多刺，鼠过之则缀惹〔9〕不可脱，故名。壳中有子〔10〕，如半麦粒而扁小。根长尺余，粗如拇指，其色灰黪。味辛，性平。一云味甘，无毒。
救饥：采苗叶煠熟，水浸去邪气，淘洗净，油盐调食。及取根，水浸洗净，煮熟食之。久食甚益人，身轻耐老。
治病：文具《本草·草部》恶实条下。
【注释】
〔1〕牛旁子：菊科牛蒡属牛蒡Arctium lappa L.。可供食用及药用。现在，多个地区栽培牛蒡，牛蒡根已经逐渐发展为蔬菜。
〔2〕萼：此处指总苞片。
〔3〕鲁山：山名，见《名医别录》。历史上鲁山有三处：1. 在今山东沂源县西北，与淄博市交界处。2. 一名露山，在今河南鲁山县东十八里。3. 一名大别山、翼际山，即今湖北武汉市汉阳城区东北龟山。疑即河南的鲁山。
〔4〕芋：见本书第365芋苗条。
〔5〕花：此处指头状花序上的筒状花。
图222 牛旁子
〔6〕实：此处指牛旁子的瘦果。
〔7〕葡萄：见本书第350葡萄条。
〔8〕栗梂：此处指壳斗科栗属栗Castanea mollissima Blume的壳斗。
〔9〕缀惹：意为粘住。
〔10〕子：多指种子，此处指牛旁子的瘦果。
【译文】
牛旁子，本草名叫恶实，没有去萼（总苞片）的叫鼠粘子，俗名叫夜叉头，根叫牛菜。生长在鲁山平坦的湿地中，如今处处都有分布。植株高二三尺。叶像芋叶，长大而粗糙。花淡紫色，果实像葡萄，但呈褐色，外壳像栗梂，但较小，多刺。老鼠经过时就会被粘住，挣脱不了，因此得名鼠粘子。壳中有瘦果，有半个麦粒大，但比较扁小。根有一尺多长，像拇指粗，颜色灰暗。味辛，性平。一说味甘，无毒。
救饥：采集苗和叶煠熟，用水浸泡，去掉邪气，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。或者取根，用水浸泡，洗干净后，煮熟食用。长期食用对人非常有益，可以令人身轻、耐老。
治病：内容记载在《本草·草部》恶实条下。
223. 远志〔1〕
一名棘菀，一名葽音腰绕，一名细草。生太山及冤句川谷，河、陕、商、齐、泗州〔2〕亦有，俗传夷门〔3〕远志最佳，今密县梁家冲山谷间多有之。苗名小草，叶似石竹子叶，又极细。开小紫花，亦有开红白花者。根黄色，形如蒿根，长及一尺许，亦有根黑色者。根叶俱味苦，性温，无毒。得茯苓〔4〕、冬葵子〔5〕、龙骨〔6〕良，杀天雄〔7〕、附子毒，畏珍珠〔8〕、藜芦、蜚蠊〔9〕、齐蛤〔10〕、蛴螬〔11〕。
救饥：采嫩苗叶煠熟，换水浸去苦味，淘净，油盐调食。及掘取根，换水煮，浸淘去苦味，去心，再换水煮极熟，食之。不去心，令人心闷〔12〕。
治病：文具《本草·草部》条下。
【注释】
〔1〕远志：远志科远志属西伯利亚远志Polygala sibirica L.，绘图所示花序为假顶生，这是西伯利亚远志的一个重要特征，我们在野外调查发现密县的确广泛分布该种。远志属植物花部龙骨瓣顶端撕裂成条，如鸡冠状，这一特征在图上表现得细致。现在中药远志的原植物多用远志科远志属远志P. tenuifolia Willd.，许多学者也将此条释作该种，欠妥。
图223 远志
〔2〕泗州：古代州名，见《图经本草》药图“泗州远志”。北周大象二年（580）改安州置，治所在宿预县（今江苏泗阳县西北郑楼乡古城）。唐开元二十三年（735）徙治临淮县（今江苏盱眙县西北），辖境相当今江苏宿迁、邳州、睢宁、泗阳、涟水、灌南、泗洪及安徽泗县等市地。
〔3〕夷门：古代开封的别称，见《图经本草》“夷门远志”。因夷门为战国魏大梁城东门而得名。东门故址在今河南开封市城内东北隅。
〔4〕茯苓：真菌，多孔菌科卧孔属茯苓Poria cocos(Schw.)Wolf．的菌核。
〔5〕冬葵子：中药名。见本书第377冬葵菜条。
〔6〕龙骨：中药名。即哺乳动物象类、犀类、三趾马、牛类、鹿类等的骨骼化石。由磷灰石Apatite、方解石Calcite和少量黏土矿物组成。
〔7〕天雄：中药名。原植物为毛茛科乌头属乌头Aconitum carmichaeli Debx.，块根入药。
〔8〕珍珠：中药名。为珍珠贝科动物合浦珠母贝Pinctada martensii （Dunker）、珠母贝P.margaritifera(Linnaeus)和大珠母贝P.maxima(Jameson)等多种以及蚌科动物三角帆蚌Hyriopsis cumingii(Lea)等多种贝类动物贝壳中的外套膜受刺激而形成的珍珠。
〔9〕蜚蠊：中药名。原动物疑为步行虫科虎斑步（虫甲）Pheropsophus jessoensis(Moraw).，全虫入药。
〔10〕齐蛤：中药马刀的别名。原动物为蚌科巨首楔蚌Cuneopsis capitata (Heude)或短褐矛蚌Lanceolaria grayana(Lea)及其近缘种，贝壳入药。
〔11〕蛴螬：中药名。原动物为鳃金龟科东北大黑鳃金龟Holotrichia diomphalia Bates及其近缘种的幼虫，全虫入药。
〔12〕心闷：愁闷引起的心口不舒服。
【译文】
远志，又叫棘菀、葽绕、细草。生长在太山及冤句有流水的山谷中，河、陕、商、齐、泗州也有分布，传说夷门生产的远志最佳，现在密县梁家冲的山谷中有很多。植株的名字叫小草，叶像石竹子叶，很细。开紫色的小花，也有开红白色花的。根黄色，形状像蒿根，长一尺左右，也有根为黑色的。根和叶都味苦，性温，无毒。得茯苓、冬葵子、龙骨良，杀天雄、附子毒，畏珍珠、藜芦、蜚蠊、齐蛤、蛴螬。
救饥：采集嫩苗和叶煠熟，换水浸泡，去除苦味，淘洗干净后，加入油盐调食。也可以掘取根，换水煮，浸泡、淘洗去掉苦味，去除心，再换水煮，煮到熟透的时候食用。如果不去心食用，会令人心闷。
治病：内容记载在《本草·草部》条下。
新增
224. 杏叶沙参〔1〕
一名白面根。生密县山野中。苗高一二尺，茎色青白。叶似杏〔2〕叶而小，边有叉牙；又似山小菜叶，微尖而背白。梢间开五瓣白碗子花。根形如野胡萝卜，颇肥，皮色灰黪，中间白色。味甜，性微寒。本草有沙参，苗叶根茎，其说与此形状皆不同，未敢并入条下，乃另开于此。其杏叶沙参又有开碧色花者。
救饥：采苗叶煠熟，水浸，淘净，油盐调食。掘根，换水煮食亦佳。
治病：与《本草·草部》下沙参同用。
【注释】
〔1〕杏叶沙参：桔梗科沙参属杏叶沙参Adenophora petiolata Pax et K. Hoffm. subsp. hunanensis (Nannf.) D. Y. Hong et S. Ge。松村任三和王作宾等鉴定为Adenophora latifolia Fisch.［现被处理为长白沙参A.pereskiifolia(Fisch.ex Schult.) Fisch. ex G. Don的异名］，钟补求先生认为“然未确切，A.latifolia Fisch．之叶，常作轮生，间有互生，然极罕见，而图内俱为互生叶，且显俱叶柄，甚似A. petiolata之叶也”。也有学者认为是裂叶沙参A. lobophylla D.Y.Hong，但该种特产四川西北部，河南没有记载。
〔2〕杏：见本书第361杏树条。
图224 杏叶沙参
【译文】
杏叶沙参，又叫白面根。生长在密县的山间旷野中。植株高一二尺，茎绿白色。叶像杏叶，但比较小，边缘有锯齿；又像山小菜叶，略尖而且叶背面白色。枝条中间开白花，五枚花瓣，碗形。根的形状像野胡萝卜，很肥厚，皮的颜色灰暗，根里面白色。味甜，性微寒。古代本草中记载了沙参，但对苗、叶、根、茎的描述与本种的形状不同，因此我们不敢将它并入沙参条下，于是另辟一条在这里。这种杏叶沙参又有开碧色花的。
救饥：采集苗和叶煠熟，用水浸泡，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。挖掘根，换水煮熟后食用也味美。
治病：与《本草·草部》下沙参相同作用。
225. 藤长苗〔1〕
又名旋菜。生密县山坡中。拖蔓而生，苗长三四尺余。茎有细毛。叶似滴滴金〔2〕叶而窄小，头颇齐。开五瓣粉红大花。根似打碗花〔3〕根。根叶皆味甜。
图225 藤长苗
救饥：采嫩苗叶煠熟，水淘净，油盐调食。掘根，换水煮熟亦可食。
【注释】
〔1〕藤长苗：旋花科打碗花属藤长苗Calystegia pellita (Ledeb.) G.Don。常见野菜。
〔2〕滴滴金：旋花科马蹄金属马蹄金Dichondra micrantha Urban。
〔3〕打碗花：即葍子根的别名，见本书第173葍子根条。
【译文】
藤长苗，又叫旋菜。生长在密县的山坡上。（植株为藤本，）拖蔓生长，植株长三四尺多。茎上有细毛。叶似滴滴金叶但比较窄小，叶顶端相当整齐（不分叉）。开粉红色的大花，花瓣五枚。根像打碗花的根。根和叶味都甜。
救饥：采集嫩苗和叶煠熟，用水淘净后，加入油、盐调拌食用。采挖根，换水煮熟后也可以食用。
226. 牛皮消〔1〕
生密县山野中。拖蔓而生，藤蔓长四五尺。叶似马兜零叶，宽大而薄；又似何首乌〔2〕叶，亦宽大。开白花，结小角儿〔3〕。根类葛根〔4〕而细小，皮黑肉白，味苦。
救饥：采叶煠熟，水浸去苦味，油盐调食。及取根，去黑皮，切作片，换水煮去苦味，淘洗净，再以水煮极熟食之。
【注释】
〔1〕牛皮消：萝藦科鹅绒藤属牛皮消Cynanchum auriculatum Royle ex Wight。
〔2〕何首乌：见本书第235何首乌条。
〔3〕小角儿：指牛皮消的蓇葖果，披针形，像小角儿。
〔4〕葛根：见本书第234葛根条。
【译文】
牛皮消，生长在密县的山地和原野中。爬蔓生长，藤蔓长四五尺。叶像马兜零叶，较马兜零叶宽大，但薄；又像何首乌叶，也宽大。开白花。结的果实像小角儿。根像葛根，但比较细小，皮黑肉白，味苦。
救饥：采集叶煠熟，用水浸去苦味，加入油、盐调拌食用。或者取根，去掉黑皮，切成片，换水煮去苦味，淘洗干净，再用水煮到很熟后食用。
图226 牛皮消
227. 菹上音鲊草〔1〕
即水藻也。生陂塘及水泊中。茎如粗线，长三四尺。叶形似柳叶而狭长，故名柳叶菹，又有叶似蓬子叶者〔2〕。根粗如钗股而〔3〕色白，味微咸，性微寒。
救饥：捞取茎叶连嫩根，拣择洗淘洁净，剉碎，煠熟，油盐调食。或加少米煮粥食，尤佳。
图227 菹草
【注释】
〔1〕菹草：眼子菜科眼子菜属菹草Potamogeton crispus L.。吴征镒先生认为《诗经》中记载的荇菜应为此属植物。
〔2〕又有叶似蓬子叶者：即水豆儿。见本书第228水豆儿条。
〔3〕而：底本讹作“面”，据《四库》本改。
【译文】
菹草，就是水藻。生长在池塘及水泊中。茎像粗线，长三四尺。叶形像柳叶，但比较狭长，因此叫柳叶菹，又有一种叶像蓬子叶的。根像钗股那样粗，颜色白，味微咸，性微寒。
救饥：捞取叶连同嫩根，拣择、洗淘洁净后，剉碎，煠熟，加入油、盐调拌食用。或者加少量米煮粥食用，更好吃。
228. 水豆儿〔1〕
一名葳菜。生陂塘水泽中。其茎叶比菹草又细，状类细线，连绵不绝。根如钗股而色白，根下有豆〔2〕，如退皮绿豆瓣，味甘。
救饥：采秧及根豆，择洗洁净，煮食。生腌食亦可。
【注释】
〔1〕水豆儿：狸藻科狸藻属狸藻Utricularia vulgaris L.。
〔2〕根下有豆：水豆儿为水生食虫草本，茎枝变态成匍匐枝、假根和叶器，生在假根上的捕虫囊形状像豆子，古人认为是“豆”。
【译文】
水豆儿，又叫葳菜。生长在池塘水泽中。它的茎、叶比菹草细，形状像细线，连绵不断。根像钗股，但颜色白，根下有豆，如脱去种皮的绿豆瓣，味甜。
救饥：采植株和根豆，择洗干净后，煮熟食用。也可以生时腌渍后食用。
图228 水豆儿
229. 草三奈〔1〕
生密县梁家冲山谷中。苗高一尺许。叶似蓑草〔2〕而狭长。开小淡红花。根似鸡爪形而粗，亦香，其味甘、微辛。
救饥：采根〔3〕，换水煮食。近根嫩白袴叶亦可煠食。
【注释】
〔1〕草三奈：鸢尾科射干属射干Belamcanda chinensis(L.)Redouté。
〔2〕蓑草：植物名，疑为“蘘草”。蘘草，指姜科姜属蘘荷Zingiber mioga(Thunb.) Rosc.。
〔3〕根：此处应指根状茎。
【译文】
草三奈，生长在密县梁家冲的山谷中。植株高一尺左右。叶像蓑草，但比较狭长。开淡红色小花。根像鸡爪的形状，但比较粗，也香。其味甘、微辛。
图229 草三奈
救饥：采挖根，换水煮后食用。近根处嫩白的迭生叶也可煠熟食用。
230. 水葱〔1〕
生水边及浅水中。科苗仿佛类家葱〔2〕，而极细长。梢头结蓇葖〔3〕，仿佛类葱蓇葖〔4〕而小，开黪白花。其根类葱根，皮色紫黑。根苗俱味甘、微咸。
救饥：采嫩苗连根，拣择洗净，煠熟，水浸淘净，油盐调食。
图230 水葱
【注释】
〔1〕水葱：莎草科荸荠属Eleocharis植物，具体种待考。据《河南植物志》Eleocharis属植物河南分布有6种，农人统称为水葱。有学者鉴定为藨草属的水葱Scirpus validus Va h l。[FOC将该学名处理为Schoenoplectus tabernaemontani(C.C.Gmel.) Palla]，欠妥。
〔2〕家葱：即葱，百合科葱属葱Allium fistulosum L.。
〔3〕蓇葖：此处指小穗，内含多个小坚果。
〔4〕葱蓇葖：此处指葱的伞形花序。
【译文】
水葱，生长在水边及浅水中。植株很像家葱，但很细长。梢头结小穗，很像葱蓇葖，但比较小，开暗白色的花。它的根像葱根，皮色紫黑。根和植株都味甘、微咸。
救饥：采集连根的嫩植株，拣择洗净，煠熟，用水浸泡，淘洗干净，加入油、盐调拌食用。
根笋可食
《本草》原有
231. 蒲笋〔1〕
《本草》名其苗为香蒲，即甘蒲也。一名睢，一名醮，俚俗名此蒲为香蒲，谓菖蒲为臭蒲。其香蒲，水边处处有之，根〔2〕比菖蒲根极肥大而少节。其叶初未出水时，叶茎〔3〕红白色，采以为笋。后撺梗于丛叶中，花〔4〕抱梗端，如武士棒杵，故俚俗谓蒲棒。蒲黄即花中蕊屑〔5〕也，细若金粉。当欲开时，有便取之。市廛〔6〕间亦采之，以蜜搜作果食货卖，甚益小儿。味甘，性平，无毒。
救饥：采近根白笋，拣剥洗净，煠熟，油盐调食。蒸食亦可。或采根，刮去粗皴七伦切，晒干磨面，打饼蒸食皆可。
治病：文具《本草·草部》香蒲及蒲黄条下。
【注释】
〔1〕蒲笋：香蒲科香蒲属香蒲Typha orientalis Presl.，本种花粉称蒲黄，入药，幼叶基部和根状茎先端可作野菜。该属的多种植物在河南被统称为香蒲、蒲草或水蜡烛，用途与香蒲相同。
〔2〕根：此处指香蒲的根状茎。
〔3〕叶茎：此处指香蒲的叶鞘，抱茎。
〔4〕花：此处指香蒲的雄、雌花序，形态学上为穗状花序，呈圆柱状。
〔5〕蕊屑：此处指香蒲雄花的花药。
〔6〕市廛：商肆集中的地方。
【译文】
蒲笋，《本草》命名它的植株为香蒲，即甘蒲，还叫睢、醮，俚俗名叫这种蒲为香蒲，叫菖蒲为臭蒲。这种香蒲，水边到处都有，它的根（根状茎）比菖蒲的根肥大得多而且少节。它的叶刚萌发还没有出水时，叶柄为红白色，可以当作笋来采。之后叶丛中抽出葶，花在葶的顶端抱葶生长，像武士的棒杵，因此俚语叫它蒲棒。蒲黄即花中花蕊上的花药，像金粉那样细。当花要开的时候，如果有花药产生，就取下来。市井小贩也采蒲黄，用蜜调拌，做成果子售卖，（食用这种果子）对儿童身体非常有益。味甘，性平，无毒。
图231 蒲笋
救饥：采集近根处的白笋，拣、剥、清洗干净后，煠熟，加入油、盐调拌食用。蒸吃也可以。或者采挖根，刮去粗皮，晒干磨成面，做饼蒸熟食用。
治病：内容记载在《本草·草部》香蒲及蒲黄条下。
232. 芦笋〔1〕
其苗名苇子草，本草有芦根，《尔雅》谓之葭菙〔2〕上音佳，下是棰切。生下湿陂泽中。其状都似竹，但差小，而叶抱茎生，无枝叉。花白〔3〕，作穗〔4〕如茅〔5〕花。根如竹根，亦差小而节疏。露出浮水者不堪用。味甘，一云甘、辛，性寒。
图232 芦笋
救饥：采嫩笋煠熟，油盐调食。其根甘甜，亦可生咂〔6〕食之。
治病：文具《本草·草部》芦根条下。
【注释】
〔1〕芦笋：禾本科芦苇属芦苇Phragmites australis(Cav.)Trin.ex Steud.。芦苇形态变异很大，有学者曾分出74个变种。
〔2〕葭菙：《尔雅》及《政和本草》引《图经》皆作“葭華”。
〔3〕花白：指小穗的外稃基盘上长的白色丝状毛。
〔4〕作穗：指圆锥花序大而密集，具多数分枝。
〔5〕茅：见本书第233茅芽根条。
〔6〕咂：吮吸。
【译文】
芦笋，它的植株叫苇子草，本草有芦根，《尔雅》叫它葭菙。生长在地势低下的湿地里或池塘湖泽中。芦笋（各个部分的）形状都像竹子，但比较小，而且芦笋的叶是抱茎生长，没有枝叉。花白色，排列成穗，像茅花。根像竹根也比较小而且节较稀疏。露出水面或者浮在水中的不能用。味甘，一说味甘、辛，性寒。
救饥：采集幼嫩的芦芽煠熟，加入油、盐调拌食用。它的根甘甜，也可以生时吮吸食用。
治病：内容记载在《本草·草部》芦根条下。
233. 茅芽根〔1〕
本草名茅根，一名兰根，一名茹根，一名地菅音奸，一名地筋，一名兼杜，又名白茅菅。其芽〔2〕一名茅针。生楚地山谷，今田野处处有之。春初生苗，布地如针。夏生白花〔3〕，茸茸然，至秋而枯。其根〔4〕至洁白，亦甚甘美。根性寒，茅针性平，花性温，俱味甘、无毒。
救饥：采嫩芽，剥取嫩穰食，甚益小儿。及取根咂食甜味。久服利人，服食此可断谷。
治病：文具《本草·草部》茅根条下。
【注释】
〔1〕茅芽根：禾本科白茅属白茅Imperata cylindrica（L.）Beauv.。其根状茎含糖，味甜可食，冬春季尤佳，也可供药用。农家孩童常采来咀嚼吮咂。
〔2〕芽：此处指未成熟的花序。
〔3〕白花：白茅具紧缩的圆锥花序，穗状，其小穗的基部具白色丝状柔毛。
〔4〕根：此处指白茅的根状茎。
图233 茅芽根
【译文】
本草名叫茅根，又叫兰根、茹根、地菅、地筋、兼杜、白茅菅。它的芽又叫茅针。生长在楚地的山谷中，如今田野中处处都有分布。初春生苗，幼苗平铺在地面上像针芒。夏季生出白花，细密的样子。到了秋天植株枯萎。它的根非常洁白，也很甜美。根性寒，茅针性平，花性温，都味甘、无毒。
救饥：采集嫩芽，剥取嫩穰食用，小孩食用非常有益。或者挖根，咂吸其中的甜味。长久服用对人有好处，服食茅根可以让人不食用粮食。
治病：内容记载在《本草·草部》茅根条下。
根及花皆可食
《本草》原有
234. 葛根〔1〕
一名鸡齐根，一名鹿藿，一名黄斤。生汶山〔2〕川谷，及成州、海州、浙江并澧〔3〕鼎〔4〕之间，今处处有之。苗引藤蔓，长二三丈，茎淡紫色。叶颇似楸〔5〕叶而小，色青。开花似豌豆花，粉紫色。结实如皂荚〔6〕而小。根形如手臂，味甘，性平，无毒。一云性冷。杀野葛〔7〕、巴豆〔8〕百药毒。
救饥：掘取根入土深者，水浸洗净，蒸食之。或以水中揉出粉〔9〕，澄滤成块，蒸煮皆可食。及采花晒干煠食亦可。
治病：文具《本草·草部》条下。
【注释】
〔1〕葛根：豆科葛属葛Pueraria montana (Lour.) Merr.。葛根可供食用及药用，茎皮纤维可供织布，即葛衣，也可制绳索及造纸。
〔2〕汶山：古代郡名，见《名医别录》。西汉元鼎六年（前111）置，治所在汶江县（今四川茂县北）。辖境相当今四川墨水县、邛崃县以东，岷山以南，北川、都江堰市以西地区。
〔3〕澧：古代州名，见《本草衍义》。隋开皇九年（589）改松州置，治所在澧阳县（今湖南澧县东南，唐移今澧县）。以澧水得名。大业初改为澧阳郡，唐武德四年（621）复为澧州。天宝初又改为澧阳郡，乾元初复为澧州。
图234 葛根
〔4〕鼎：即鼎州。
〔5〕楸：见本书第317楸树条。
〔6〕皂荚：见本书第309皂荚树条。
〔7〕野葛：中药名。马钱科钩吻属钩吻Gelsemium elegans (Gardn. et Champ) Benth.，该种植物大毒，有断肠草之称。
〔8〕巴豆：中药名。原植物为大戟科巴豆属的巴豆Croton tiglium L.，种子入药。
〔9〕粉：指葛根中的淀粉。
【译文】
葛根，又叫鸡齐根、鹿藿、黄斤。生长在汶山有流水的山谷中及成州、海州、浙江以及澧州和鼎州之间，如今处处都有。植株长出藤蔓，长二三丈，茎淡紫色。叶很像楸树叶，但比较小，绿色。开花像豌豆花，粉紫色。结的果实像皂荚，但比较小。根的形状像手臂。味甘，性平，无毒。一说性冷。杀野葛、巴豆等百药毒。
救饥：掘取入土深的根，用水浸泡，洗干净，蒸熟食用。或者在水中揉出粉，澄滤成块，蒸、煮后都可以食用。或者采集花晒干，煠熟后食用也可以。
治病：内容记载在《本草·草部》条下。
235. 何首乌〔1〕
一名野苗，一名交藤，一名夜合，一名地精，一名陈知白，又名桃柳藤，亦名九真藤。出顺州南河县〔2〕，其岭外江南诸州及虔州〔3〕皆有，以西洛〔4〕、嵩山、归德〔5〕、柘城县〔6〕者为胜，今钧州密县山谷中亦有之。蔓延而生，茎蔓紫色。叶似山药〔7〕叶而不光。嫩叶间开黄白花，似葛勒花。结子有棱，似荞麦〔8〕而极细小，如粟粒大。根大者如拳，各有五楞瓣，状似甜瓜样，中有花纹，形如鸟兽山岳之状者极珍。有赤白二种，赤者雄，白者雌。又云雄者苗叶黄白，雌者赤黄色。一云雄苗赤，生必相对，远不过三四尺，夜则苗蔓相交，或隐化不见。凡修合药〔9〕，须雌雄相合服，有验。宜偶日服，二四六八日是也。其药本无名，因何首乌见藤夜交，采服有功，因以采人为名耳。又云其为仙草，五十年者如拳大，号山奴，服之一年，髭发乌黑；一百年如碗大，号山哥，服之一年，颜色红悦；百五十年如盆大，号山伯，服之一年，齿落重生；二百年如斗栲栳大，号山翁，服之一年，颜如童子，行及奔马；三百年如三斗栲栳〔10〕大，号山精，服之一年，延龄，纯阳之体〔11〕，久服成地仙。又云其头九数者，服之乃仙。味苦、涩，性微温，无毒。一云味甘。茯苓为之使，酒下最良。忌铁器、猪羊血及猪肉、无鳞鱼。与萝卜相恶，若并食，令人髭鬓早白，肠风〔12〕多热。
图235 何首乌
救饥：掘根，洗去泥土，以苦竹〔13〕刀切作片，米泔〔14〕浸经宿，换水煮去苦味，再以水淘洗净，或蒸或煮食之。花亦可作煠食。
治病：文具《本草·草部》条下。
【注释】
〔1〕何首乌：蓼科何首乌属何首乌Fallopia multiflora(Thunb.)Harald. (=Polygonum multiflorum Thunb.)。中国古代服食家在这种植物上附会了许多神奇的故事，多是为了衬托它的“仙药”价值。
〔2〕南河县：古代县名，见唐李翱（772—841）《何首乌传》。唐武德四年（621）置，故治在今广西陆川县古城乡。宋开宝五年（972）废入陆川县。
〔3〕虔州：古代州名，见《何首乌传》。隋开皇九年（589）以南康郡改置，治所在赣县（今江西赣州市西南）。唐时辖境相当今江西赣县以南的赣江流域。
〔4〕西洛：古代地名，见《图经本草》“以西洛嵩山及南京柘城县者为胜”，具体所指待考。
〔5〕归德：古代州名，见《救荒本草》。疑指明洪武元年（1368）降归德府置，治所在今商丘县。弘治十六年（1503）徙治商丘县。辖境相当于今河南商丘市和商丘、宁陵、鹿邑、夏邑、永城、虞城等县地。后又升为归德府。
〔6〕柘城县：见《图经本草》。隋开皇十六年（596）置，属宋州，治所在今河南柘城县北。大业初属于梁郡。唐属宋州，贞观元年（627）废。永淳元年（682）复置。北宋属于应天府。
〔7〕山药：见本书第414山药条。
〔8〕荞麦：见本书第333荞麦苗条。
〔9〕修合药：炮制药及配药。
〔10〕栲栳：用柳条或竹子编成的笆斗之类的盛物器具。
〔11〕纯阳之体：方术名词。内丹家认为，通过修炼内丹，可以除尽阴邪，从后天返回先天，使原本错位的乾坤复位，此为纯阳之体。
〔12〕肠风：病名。以便血为主证的疾病。
〔13〕苦竹：疑为禾本科大明竹属苦竹Pleioblastus amarus(Keng)Keng f.。
〔14〕米泔：即淘米水。
【译文】
何首乌，又叫野苗、交藤、夜合、地精、陈知白、桃柳藤、九真藤。产顺州南河县，岭外江南各州及虔州都有，以西洛、嵩山、归德、柘城县出产的较好，如今钧州密县的山谷中也有。爬蔓生长，茎蔓紫色。叶像山药叶，但没有光泽。嫩叶之间开黄白色花，类似葛勒花。结的籽实有棱，像荞麦，但很细小，有粟粒那样大。根大的像拳头大小，各有五个棱瓣，形状像甜瓜的样子，里面有花纹，形状像鸟兽山岳的极其珍贵。有红、白两种，红的为雄株，白的为雌株。一说雄株苗和叶为黄白色，雌株红黄色。又一说雄株苗为红色，雌株和雄株必定相对而生，两者距离不过三四尺，夜晚苗蔓相交，或者隐化不见。凡是炮制药和配药，必须以雌株和雄株配合服用，很灵验。适合偶日服用，就是二四六八日。这种药本来没有名字，因为有个名叫何首乌的采药人看见这种植物藤蔓夜交，采服该药有功，因此用他的名字来命名。又一说何首乌是仙草，生长五十年的像拳头大，名叫山奴，服用一年，可以使人须发乌黑；生长一百年的像碗大，名叫山哥，服用一年，可以使人脸色红悦；生长一百五十年的像盆大，名叫山伯，服用一年，可以使人牙齿脱落后再生牙齿；生长二百年的像一斗的栲栳大，名叫山翁，服用一年，可以使人颜面年轻像孩童，行走像奔马；生长三百年的像三斗的栲栳大，名叫山精，服用一年，可以延长寿命，成为纯阳之体，久服可以成地仙。又一说何首乌的头有九个的类型，服用后可以成仙。味苦、涩，性微温，无毒。一说味甘。茯苓为它的使药，用酒送服最良。忌铁器、猪羊血及猪肉、没有鳞的鱼。与萝卜相恶，如果与萝卜一起服用，令人须发早白，肠风多热。
救饥：挖根，洗去泥土，用苦竹刀切成片，用米泔水浸泡一整夜，换水煮去苦味，再用水淘洗干净，或者蒸或者煮后食用。花也可以煠后食用。
治病：内容记载在《本草·草部》条下。
根及实皆可食
《本草》原有
236. 瓜楼根〔1〕
俗名天花粉，本草名栝楼实，一名地楼，一名果臝音裸，一名天瓜，一名泽姑，一名黄瓜。生弘农川谷及山阴地，今处处有之。入土深者良，生卤地〔2〕者有毒。《诗》所谓果蓏音裸之实〔3〕是也。根亦名白药，大者细如手臂，皮黄肉白。苗引藤蔓，叶似甜瓜〔4〕叶而作花叉〔5〕，有细毛。开花似葫芦花，淡黄色。实在花下〔6〕，大如拳，生青熟黄。根味苦，性寒，无毒。枸杞〔7〕为之使，恶干姜，畏牛膝、干漆，反乌头。
图236 瓜楼根
救饥：采根，削皮至白处，寸切之，水浸，一日一次换水，浸经四五日，取出烂捣研，以绢袋盛之，澄滤令极细如粉。或将根晒干，捣为面，水浸澄滤二十余遍，使极腻如粉。或为烧饼、或作煎饼、切细面皆可食。采栝楼穰煮粥食，极甘。取子炒干捣烂，用水熬油用亦可。
治病：文具《本草·草部》栝楼条下。
【注释】
〔1〕瓜楼根：葫芦科栝楼属栝楼Trichosanthes kirilowii Maxim.。
〔2〕卤地：盐碱地。
〔3〕果蓏之实：见《诗经·豳风·东山》：“果蓏之实，亦施于宇。”
〔4〕瓜：底本讹作“入”，据《农政全书》改。
〔5〕作花叉：指栝楼叶常3—5浅裂至中裂。
〔6〕实在花下：指栝楼的子房下位，果实在花下面。
〔7〕枸杞：见本书第307枸杞条。
【译文】
栝楼根，俗名叫天花粉，本草名叫栝楼实，又叫地楼、果臝、天瓜、泽姑、黄瓜。生长在弘农有流水的山谷中及山的北面，如今处处都有分布。根入土深的好，生在盐碱地中的有毒。《诗经》所说的“果蓏之实”就是它。根也叫白药，大的像手臂般粗细，皮黄肉白。植株为藤本，叶像甜瓜叶，但有裂片，上面有细毛。开花像葫芦花，淡黄色。果实在花下面，大如拳头，生时绿色，熟后黄色。根味苦，性寒，无毒。枸杞为它的使药，恶干姜，畏牛膝、干漆，反乌头。
救饥：采挖根，削皮直削到露出白肉的地方，将根切成一寸大小，用水浸泡，每天换一次水，浸泡四五天后，取出捣碎研磨到稀烂，用绢袋盛着，澄滤直到像粉那样细。或者把根晒干，捣成面，用水浸泡、澄滤二十多遍，使它像粉那样极细。或者做烧饼、煎饼、切成细面都可以食用。采栝楼穰煮粥食用，非常甘甜。采取种子炒干捣烂，加水熬油用也可以。
治病：内容记载在《本草·草部》栝楼条下。
新增
237. 砖子苗〔1〕
一名关子苗。生水边。苗似水葱而粗大、内实；又似蒲葶。梢开碎白花〔2〕。结穗似水莎草〔3〕穗，紫赤色。其子〔4〕如黍粒大。根似蒲根而坚实，味甜，子味亦甜。
救饥：采子磨面食。及采根，择洗净，换水煮食，或晒干磨为面食亦可。
【注释】
〔1〕砖子苗：莎草科三棱草属植物，似荆三棱Bolboschoenus yagara (Ohwi) Y. C. Yang et M.Zhan或扁秆藨草B.planiculmis(F. Schmidt) T. V. Egorova。前人鉴定为砖子苗属Mariscus（现FOC将其合并入Cyperus），欠妥。
图237 砖子苗
〔2〕碎白花：藨草属植物小穗上小花的花柱伸出鳞片之外，看起来像是细碎的白花。
〔3〕水莎草：莎草科莎草属Cyperus植物。
〔4〕子：此处指果实，小坚果。
【译文】
砖子苗，又叫关子苗。生长在水边。植株像水葱，但比较粗大，茎内坚实不空；又像蒲草的花葶。花葶梢头开细碎的白花，结穗像水莎草的穗，紫红色。它的果实像黍粒大小。根像蒲根，但比较坚实。味甜，籽实味也甜。
救饥：采集籽实磨成面食用。或者采挖根，择洗干净，换水煮后食用，或者晒干磨成面食用也可以。
花叶皆可食
《本草》原有
238. 菊花〔1〕
一名节华，一名日精，一名女节，一名女华，一名女茎，一名更生，一名周盈，一名傅延年，一名阴成。生雍州〔2〕川泽及邓〔3〕、衡、齐州田野，今处处有之。味苦、甘，性平，无毒。术〔4〕、枸杞〔5〕、桑根白皮〔6〕为之使。
救饥：取茎紫、气香而味甘者，采叶煠食，或作羹皆可。青茎而大、气味作蒿苦者不堪食，名苦薏〔7〕。其花亦可煠食，或炒茶食。
治病：文具《本草·草部》条下。
【注释】
〔1〕菊花：菊科菊属菊花Chrysanthemum morifolium Ramat．和野菊C.indicum L.。前者为中国著名园艺植物，来源比较复杂，后者是前者一个重要的亲本。据FOC，Chrysanthemum morifolium Ramat.这一学名本身还有一些问题没有理清，此处暂时采用在东亚地区较多使用的写法。
图238 菊花
〔2〕雍州：古代州名，见《名医别录》。东汉兴平元年（194）分凉州河西四郡置，治所在姑臧县（今甘肃武威市），建安十八年（213），移治长安县（今陕西西安市西北）。秦岭以北弘农以西诸郡悉属雍州。三国魏时，辖境相当今陕西关中平原、甘肃东南部、宁夏南部及青海黄河以南的一部分。
〔3〕邓：古代州名，见《图经本草》药图“邓州菊花”。隋开皇七年（587）改荆州置，治所在穰县（今河南邓州市）。大业初改为南阳郡。唐武德二年（619）复改邓州。辖境相当今河南邓州、南阳二市及南阳、新野、内乡、西峡、淅川、镇平、南召等县地。天宝元年（742）改为南阳郡，乾元元年（758）复为邓州。
〔4〕术：菊科苍术属白术Atractylodes macrocephala Koidz．及其近缘类群。
〔5〕枸杞：见本书第307枸杞条。
〔6〕桑根白皮：中药名。见本书第323桑椹树条。
〔7〕苦薏：野菊Chrysanthemum indicum L.，即为野生者。
【译文】
菊花，又叫节华、日精、女节、女华、女茎，更生、周盈、傅延年、阴成。它生长在雍州的湖泊沼泽旁及邓、衡、齐州的田野中，如今到处都有分布。味苦、甘，性平，无毒。术、枸杞、桑根白皮可以做它的使药。
救饥：选择那些茎紫色、气味芳香而甘甜的植株，采集叶煠熟食用或者作羹都可以。茎绿色、粗大而且气味像蒿那样苦的不能食用，叫做苦薏。它的花也可煠后食用，或者炒茶食用。
治病：内容记载在《本草·草部》条下。
239. 金银花〔1〕
本草名忍冬，一名鹭鸶藤，一名左缠藤，一名金钗股，又名老翁须，亦名忍冬藤。旧不载所出州土，今辉县山野中亦有之。其藤凌冬不凋〔2〕，故名忍冬草。附树延蔓而生，茎微紫色。对节生叶，叶似薜荔〔3〕叶而青；又似水茶臼〔4〕叶，头微团而软，背颇涩；又似黑豆叶而大。开花五出，微香，蒂带红色。花初开白色，经一二日则色黄，故名金银花。本草中不言善治痈疽发背〔5〕，近代名人〔6〕用之奇效。味甘，性温，无毒。
救饥：采花煠熟，油盐调食。及采嫩叶，换水煮熟，浸去邪气，淘净，油盐调食。
治病：文具《外科精要》〔7〕及《本草·草部》忍冬条下。
【注释】
〔1〕金银花：忍冬科忍冬属忍冬Lonicera japonica Thunb.。
〔2〕凋：底本讹作“周”，据《农政全书》改。
〔3〕薜荔：桑科榕属薜荔Ficus pumila L.。
〔4〕水茶臼：见本书第301水茶臼条。
〔5〕痈疽发背：即生于脊背部位的痈疽，统称“发背”。痈，为气血毒邪所阻滞，壅遏不通而发生的化脓性疾病。疽：初起在皮肤上即有几粒脓点，继则灼热、肿胀、疼痛，易向深部及周围扩散，脓头亦相继增多，溃后状如蜂窝。
〔6〕名人：指名臣高士。
〔7〕《外科精要》：医书，南宋陈自明撰。
【译文】
金银花，本草名叫忍冬，又叫鹭鸶藤、左缠藤、金钗股、老翁须，也叫忍冬藤。古代没有记载它的产地，如今辉县的山地和原野中也有分布。它的藤蔓凌冬不凋，因此得名忍冬草。植株附在树上延蔓生长，茎微紫色。叶对生，像薜荔叶，但比较绿；又像水茶臼叶，但顶端略圆而软，叶背面略粗糙；又像黑豆叶，但比较大。开花五裂，微香，花蒂带红色。花初开时白色，经过一二天就变成黄色，因此叫它金银花。本草中不记载它善治痈疽发背，近代有名望的人用后发现有奇效。味甘，性温，无毒。
图239 金银花
救饥：采集花煠熟，加入油、盐调拌食用。或者采集嫩叶，换水煮熟，浸去怪味，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。
治病：内容记载在《外科精要》和《本草·草部》忍冬条下。
新增
240. 望江南〔1〕
其花名茶花儿。人家园圃中多种。苗高贰尺许。茎微淡赤色。叶似槐〔2〕叶而肥大微尖；又似胡苍耳叶，颇大；及似皂角〔3〕叶亦大。开五瓣金黄花。结角〔4〕长三寸许。叶味微苦。
救饥：采嫩苗叶煠熟，水浸淘去苦味，油盐调食。花可炒食，亦可煠食。
治病：今人多将其子作草决明子〔5〕代用。
【注释】
〔1〕望江南：豆科番泻决明属望江南Senna occidentalis(L.)Link。有学者释为同属决明S.tora(L.)Roxb.，但该种小叶仅三对，与绘图所示不符。
图240 望江南
〔2〕槐：见本书第320槐树芽条。
〔3〕皂角：皂荚的果实，见本书第309皂荚树条。
〔4〕角：此处为荚果。
〔5〕草决明子：中药名。原植物为决明S.tora(L.) Roxb.，种子入药。
【译文】
望江南，它的花叫茶花儿。普通人家的园圃中多有种植。植株高二尺左右。茎略呈淡红色。叶像槐叶，但比较肥大、略尖；又像胡苍耳叶，很大；也像皂角叶，但比皂角叶大。开五瓣金黄色的花。荚果长三寸左右。叶味微苦。
救饥：采集嫩苗和叶煠熟，用水浸泡，淘去苦味后，加入油、盐调拌食用。花可以炒后食用，也可以煠后食用。
治病：现在的人大多把它的种子代草决明子入药。
241. 大蓼〔1〕
生密县梁家冲山谷中。拖藤而生。茎有线楞而颇硬，对节分生茎叉，叶亦对生。叶似山蓼叶，微短而拳曲。节间开白花。其叶味苦、微辣。
救饥：采叶煠熟，换水浸去辣味，作成黄色，淘洗净，油盐调食。花亦可煠食。
【注释】
〔1〕大蓼：毛茛科铁线莲属太行铁线莲Clematis kirilowii Maxim.，河南北部常见。绘图为二回羽状三出复叶，叶窄，疑为变种狭裂太行铁线莲C.kirilowii Maxim.var.chanetii(H. Lév.) Hand.-Mazz.。谢宗万先生认为是黄花铁线莲C.intricata Bunge，该种太行山北部虽产，但河南少见，且花萼为黄色，恐欠妥。
图241 大蓼
【译文】
大蓼，生长在密县梁家冲的山谷中。延蔓生长。茎很硬，上有线楞，枝杈对生，叶也对生。叶像山蓼叶，但略短而且拳曲，节之间开白色的花。它的叶味苦、微辣。
救饥：采集叶煠熟，换水浸去辣味，直到叶子变成黄色，淘洗干净后，加入油、盐调拌食用。大蓼的花也可煠后食用。
茎可食
《本草》原有
242. 黑三棱〔1〕
旧云河、陕、江淮、荆、襄间皆有之，今郑州贾峪山涧水边亦有。苗高三四尺。叶似菖蒲叶而厚大，背皆三棱剑脊〔2〕。叶中撺葶，葶上结实，攒为刺球，状如楮桃〔3〕样而大，颗瓣甚多。其颗瓣〔4〕形似草决明子而大，生则青，熟则红黄色。根〔5〕状如乌梅〔6〕而颇大，有须〔7〕蔓延相连，比京三棱〔8〕体微轻，治疗并同。其葶味甜。根味苦，性平，无毒。
救饥：采嫩葶，剥去粗皮，煠熟，油盐调食。
治病：文具《本草·草部》京三棱条下。
【注释】
〔1〕黑三棱：黑三棱科黑三棱属黑三棱Sparganium stoloniferum(Buch.-Ham. ex Graebn.) Buch.-Ham. ex Juz.，块茎去皮后可供药用。
〔2〕三棱剑脊：指黑三棱叶子的中脉突起，呈三棱状。
〔3〕楮桃：见本书第310楮桃树条。
〔4〕颗瓣：此处指果实。
〔5〕根：此处指黑三棱的块茎。
〔6〕乌梅：蔷薇科杏属梅Armeniaca mume Sieb.。
〔7〕须：此处指黑三棱的根状茎。
〔8〕京三棱：中药名。原植物为莎草科三棱草属荆三棱Bolboschoenus yagara (Ohwi) Y. C. Yang et M. Zhan，块茎入药。
【译文】
黑三棱，古代记载河、陕、江淮、荆、襄一带都有分布，现在郑州贾峪的山涧水边也有。植株高三四尺。叶像菖蒲叶，但比较厚大，叶背三棱，像剑脊状。叶中撺葶，葶上结果实，攒成刺球，形状像楮桃，但较大，果实很多。它的果实形状像草决明子，但较大，生时为绿色，成熟后变成红黄色。块茎的形状像乌梅，略大，有根状茎蔓延相连，比京三棱的重量略轻，治病的功效相同。它的花葶味甜。根味苦，性平，无毒。
救饥：采集嫩茎，剥去粗皮，煠熟，加入油、盐调拌食用。
治病：内容记载在《本草·草部》京三棱条下。
图242 黑三棱
新增
243. 荇丝菜〔1〕
又名金莲儿，一名藕蔬菜。水中拖蔓而生。叶似初生小荷〔2〕叶，近茎有桠劐〔3〕音鸦藿，叶浮水上。叶中撺茎〔4〕，上开金黄花。茎味甜。
救饥：采嫩茎煠熟，油盐调食。
【注释】
〔1〕荇丝菜：龙胆科荇菜菜属荇菜Nymphoides peltata(S.G.Gmelin)Kuntze。《诗经》首篇有“参差荇菜”的记载，吴征镒先生认为《诗经》中的荇菜，应为眼子菜属Potamogeton植物。
图243 荇丝菜
〔2〕荷：见本书第367莲藕条。
〔3〕桠劐（huō）：此处指叶子为心形叶，看起来像叶子近茎处缺裂。劐，裂口。
〔4〕茎：指花序梗。
【译文】
荇丝菜，又叫金莲儿、藕蔬菜。植株在水中拖蔓生长。叶像初生的小荷叶，近茎的地方有缺裂（心形叶），叶浮在水面上。叶中间撺出茎，开金黄色的花。茎味甜。
救饥：采集嫩茎煠熟，加入油、盐调拌食用。
244. 水慈菰〔1〕
俗呼为剪刀草，又名箭搭草。生水中。其茎面窊背方，背有线楞。其叶三角，似剪刀形。叶中撺生茎叉，梢间开三瓣白花，黄心〔2〕。结青蓇葖〔3〕，如青楮桃状〔4〕，颇小。根类葱根而粗大，其味甜。
救饥：采近根嫩笋茎煠熟，油盐调食。
【注释】
〔1〕水慈菰：泽泻科慈姑属野慈姑Sagittaria trifolia L.，河南有俗名作“剪刀股”。
〔2〕黄心：指黄色雄蕊。
〔3〕蓇葖：指水慈菰的聚合瘦果。
图244 水慈菰
〔4〕青楮桃状：构树未成熟的雌花序，这里用来比拟水慈菰聚合瘦果的形状为球形。楮桃，见本书第310构树条。
【译文】
水慈菰，俗名叫剪刀草，又叫箭搭草。生长在水中。它的茎正面凹陷，背面方形，背上有线棱。它的叶三角形，像剪刀的形状。叶中间抽出茎叉（花葶），梢间开三瓣的白色花，雄蕊黄色。结绿色蓇葖，像绿色楮桃的形状，很小。根像葱根，但较粗大，根味甜。
救饥：采集近根的嫩笋和茎煠熟，加入油、盐调拌食用。
笋及实皆可食
《本草》原有
245. 茭笋〔1〕
本草有菰根，又名菰蒋草，江南人呼为茭草，俗又呼为茭白。生江东池泽、水中及岸际，今在处水泽边皆有之。苗高二三尺，叶似蔗〔2〕荻〔3〕；又似茅〔4〕叶而长大阔厚。叶间撺葶，开花如苇〔5〕，结实〔6〕青子。根〔7〕肥，剥取嫩白笋〔8〕可啖，久根盘厚生菌〔9〕音窘，细嫩，亦可啖，名菰菜。三年已上，心中生葶如藕，白软，中有黑脉〔10〕，甚堪啖，名菰首。味甘，性大寒，无毒。
救饥：采茭菰笋，煠熟，油盐调食。或采子〔11〕舂为米，合粟煮粥食之，甚济饥。
治病：文具《本草·草部》菰根条下。
【注释】
〔1〕茭笋：禾本科菰属菰Zizania latifolia(Griseb.)Turcz.ex Stapf.。古代用菰的颖果作米食用，曾被列入“六谷”之一，叫菰米。由于菰黑粉菌Ustilago edulis P.Henn寄生在菰茎基部，使菰茎基部膨大，形成茭白，植株开花结实也因此受到抑止。南北朝时期，茭白是上层社会推崇的“佳蔬”。宋元以后，茭白已在我国江南地区普遍栽培，利用菰米做粮食的传统反而逐渐被淡忘了。
图245 茭笋
〔2〕蔗：疑为禾本科甘蔗属Saccharum植物，北方多栽培竹蔗Saccharum sinense Roxb.。
〔3〕荻：禾本科芒属荻Miscanthus sacchariflorus(Maxim.)Hack.。
〔4〕茅：见本书第233茅芽根条。
〔5〕苇：即芦苇。见本书第232芦笋条。
〔6〕实：指菰的颖果。
〔7〕根：此处指菰的根状茎。
〔8〕白笋：此处指菰根状茎上抽出的嫩茎。
〔9〕菌：此处指菰黑粉菌Ustilago edulis P. Henn入侵菰形成的茭白，嫩时可以食用。
〔10〕黑脉：指菰黑粉菌在菰草膨大的肉质茎内产生了不同程度的厚垣孢子堆，当产生的厚垣孢子堆较少，在茭白的横切面上出现的是黑点，纵切面上出现的即是“黑脉”，这种茭白还可以食用；如果整个茭白内充斥黑色厚垣孢子，形成一包黑灰，茭白就不堪食用了。
〔11〕子：指颖果连同其内外稃。
【译文】
茭笋，本草中有菰根，又名菰蒋草，江南人叫它茭草，俗称茭白。生长在江东的池塘湖泽中、水中及岸边，如今它所分布地区的水泽边都有。植株高二三尺，叶像蔗荻；又像茅叶，但比茅叶长、大、宽、厚。叶中间抽葶，开花像芦苇，结绿色的籽实。根肥大，剥取白色嫩茎可当笋食用，（这是由于）根盘绕交错着生长时间久了，菌入侵所致，（这种菜）细嫩，也可以食用，名叫菰菜。三年之后，叶中抽出像藕一样的葶，白而软，中间有黑脉，很适合吃，名叫菰首。味甘，性大寒，无毒。
救饥：采集茭菰的嫩茎，煠熟，加入油、盐调拌食用。或者采集籽实，舂出菰米，与小米一起煮粥食用，很能救饥。
治病：内容记载在《本草·草部》菰根条下。