水類

井水 新汲即用,利人療病。平旦第一汲者,為井華水,又與諸水不同。凡井水,有遠從地脈來者為上,有從近處江河中滲來者,欠佳。又城市人家稠密,溝渠汙水雜入井中成鹼,用須煎滾,停頓一時,候鹼下墜,取上面清水用之。否則氣味俱惡,而煎茶、釀酒、作豆腐三事尤不堪也。又雨後其水渾濁,須擂桃、杏仁,連汁投入水中攪勻,少時則渾濁墜底矣。《易》曰:井泥不食。謹之。

千里水 即遠來流水也。從西來者,謂之東流水。二水味平無毒,主病後虛弱,及盪滌邪穢。揚之過萬,名曰甘瀾水。以木盆盛,水杓揚之,泡起作珠子數千顆,拿取煮藥。治霍亂及入膀胱奔豚氣,用之殊勝,誠與諸水不同。煉雲母粉用之,即其驗也。古云流水不腐,但江河水善惡有不可知者。昔年予在潯州,忽一日城中馬死數百。詢之,云,數日前,有雨洗出山谷中蛇蟲之毒,馬飲其水而致然也。不可不知。

秋露水 味甘,平,無毒。在百草頭上者,愈百病,止消渴,令人身輕不飢,肌肉悅澤。柏葉上者,明目。百花上者,益顏色。

臘雪水 甘,大寒。解天行時疫及一切毒,淹藏果實良。春雪水生蟲不堪。

乳穴水 乃巖穴中涓涓而出之水,秤之重於它水,煎沸上有鹽花。味溫,甘,無毒。肥健人,令能食,體潤不老,與乳同功。取以作飯及釀酒,大有益也。穴有小魚補人,見魚類。

寒泉水 味甘,平,無毒。主消渴反胃,去熱淋及暑痢,兼洗漆瘡,射癰腫令散,下熱氣,利小便,並宜飲之。

夏冰 味甘,大寒,無毒。去熱除煩。暑月食之,與氣候相反,入腹冷熱相激,非所宜也。止可隱映飲食,取其氣之冷耳。若敲碎食之,暫時爽快,久當成疾。

溫泉水 性熱,有毒,切不可飲。一云:下有硫黃,即令水熱,當其熱處可燖豬羊。主治風頑痹,浴之可除。廬山下有溫泉池,往來方士教令患疥癩及楊梅瘡者,飽食入池,久浴得汗出乃止,旬日諸瘡自愈。然水有硫黃臭氣,故應愈諸風惡疾,體虛者毋得輕入。

漿水 以粟米或倉米飲釀成者。味甘酸,微溫,無毒。調中引氣,宣和強力,通關開胃,止霍亂泄痢,消宿食,解煩,去睡,止嘔,白膚體。似水者至冷,妊娠忌食。不可同李子食,令吐利。丹溪云:漿水性冷,善走化滯物,消解煩渴,宜作粥。薄暮食之,去睡,理臟腑。

熱湯 須百沸過,若半沸者飯之,病脹。患霍亂手足轉筋者,以銅瓦器盛湯熨臍,效。

繁露水 是秋露繁濃時水也。作盤以收之,煎令稠,食之延年不飢。以之造酒,名秋露白,味最香冽。

梅雨水 洗癬疥,滅瘢痕,入醬令易熟。沾衣便腐,浣垢如灰汁,有異它水。

半天河水 即上天雨澤水也。治心病、鬼疰、狂、邪氣惡毒。

冬霜水 寒,無毒。團食者,主解酒熱、傷寒鼻塞、酒後面赤。

雹水 醬味不正,當時取一二升內甕中,即如本味。

方諸水 味甘,寒,無毒。主明目定心,去小兒熱煩,止渴。方諸,大蚌也。《周禮》明諸承水於月謂之方諸,陳饌以為玄酒。

花水 平,無毒。主渴。遠行無水,和苦瓜蔞為丸,服之永無渴。

糧罌水 味辛平,小毒。主鬼氣中惡、疰忤、心腹痛、惡夢鬼神。進一合,多飲令人心悶。又云,洗眼見鬼出古塚物罌中。

甑氣水 主長毛髮。以物於炊飯時承取,沐頭令髮長密黑潤。不能多得,朝朝梳摩小兒頭,漸覺有益。

生熟湯 味鹹,無毒。熬鹽投中飲之,吐宿食毒惡物,消氣臚脹,亦主痰瘧,調中消食。又人大醉及食瓜果過度,以生熟湯浸身,湯皆為酒及瓜果氣味。

屋漏水 大有毒,誤食必生惡疾。以洗犬咬瘡可即愈。

豬槽水 無毒。治諸蠱毒蛇咬,可浸瘡。

溺坑水 無毒。主消渴,解河豚魚毒。

鹽膽水 味鹹苦,有大毒。此水鹽初熟槽中瀝黑汁也,人與六畜皆不食。

塚井水 有毒,人中之不活。欲入者,先試以雞毛,如直下者無毒,如迴旋而舞者則有毒。先以熱醋數斗投井可入。

洗碗水 主惡瘡久不差者。煎沸以鹽投中,洗之立效。

蟹膏水 以膏投漆中化為水,古人用和藥。又蚯蚓去泥,以鹽塗之,或內入蔥中化為水。主天行諸熱病、癲癇等疾。又塗丹毒並敷漆瘡,效。

陰地流泉水 飲之令人發瘧瘴,又損腳令軟。又云飲澤中停水,令人主瘕病。

滷水 味苦鹹,無毒。主大熱,消渴,狂煩,除邪及下蠱毒,柔肌膚,去濕熱,消痰,磨積塊,洗滌垢膩,勿過服,頓損人。

地漿水 氣寒,無毒。掘地作坎,以水沃其中,攪令濁,俄□取之。主解中諸毒煩悶、山中菌毒。又楓樹上菌食之,令人笑不止,飲此解之。

清明水及穀雨水 味甘。取長江者為良,以之造酒可儲久,色紺味冽。此水蓋取其時候之氣耳。

炊湯水 經宿洗面無顏色,洗身成癬。

甘露水及醴泉水 味甘美,無毒。食之潤五臟,長年不飢,主胸膈諸熱,明目止渴。此水不可易得,附錄之以備參考。

上諸水日常所用,人多忽之。殊不知天之生人,水穀以養之。故曰:水去則榮散,谷消則衛亡。仲景曰:水入於經,其血乃成;谷入於胃,脈道乃行。水之於人,不亦重乎?故人之形體有厚薄,年壽有長短,多由於水土稟受滋養之不同。驗之南北水土、人物可見矣。

穀類

粳米 味甘苦,平,無毒。主益氣,止煩,止泄痢,壯筋骨,通血脈,和五臟,補益胃氣,其功莫及。小兒初生,煮粥汁如乳,量與食,開胃助穀神,甚佳。合芡實煮粥食之,益精強志,耳目聰明。新者乍食,亦少動風氣。陳者更下氣,病人尤宜。服蒼耳人,食之急心痛。有早、中、晚三收,以白晚米為第一。各處所產,種數甚多,氣味不能無少異,而亦不大相遠也。天生五穀,所以養人,得之則生,不得則死。此其得天地中和之氣,同造化生育之功,故不比它物可名言也。本草所主在藥,故略耳。

粟米 味鹹,氣微寒,無毒。主養腎氣,去脾胃熱,益氣。陳者味苦,主胃熱消渴,利小便,止痢,壓丹石毒,解小麥毒。煮粥性暖,初生小兒研細煮粥如乳,每少與飲之,助穀神,達腸胃,甚佳。不可與杏仁同食,令人吐泄。粟類多種,此則北人所常食者是也。又春為粉食,主氣弱,食不消化嘔逆,解諸毒。又蒸作糗食,味甘苦寒,又云酸寒,主寒中,除熱渴,解積實大腸。一種糯粟,即秫也,余見粳米下。

糯米 味苦甘,溫,無毒。主溫中,令人多熱,大便堅,此《本草經》文也。諸家有云:性微寒,妊娠與雜肉食不利子,久食身軟,以緩筋也。又云:寒,使人多睡,發風動氣,壅經絡氣,止霍亂。又云:涼,補中益氣,行榮衛中積血。所論蓋不同也。夫所謂不利,緩筋,多睡之類,以其性懦所致。若謂因其性寒,糯米造酒最宜,豈寒乎?農家於冬月用作糍,喂牛免凍傷最驗,是則糯米之性當如經文所言。

黍米 味甘,溫,無毒。主益氣補中,多熱令人煩。又云:性寒,有小毒,不可久食,昏五臟,令人好睡,小兒食之不能行,緩人筋骨,絕血脈。不可與白酒、葵菜、牛肉同食。有丹黑數種,比粟米略大。今此地所種,多是秫黍,最黏,又名黃糯,只以作酒,謂之黃米酒,此米且動風,人少食。

秫米 味甘,微寒。止寒熱,利大腸,療漆瘡,殺瘡疥毒熱,壅五臟氣,動風。作飯最黏,惟可作酒,汁亦少。

黃粱米 味甘平,無毒。益氣和中,止泄痢,去風濕痹。其穗大毛長,穀米俱粗於白粱,取子少,不耐水旱。食之香美,逾於諸粱,號為竹根黃。其青白二色,微涼,惟此甘平,豈非得中和之正氣多邪?

白粱米 味甘,微寒,無毒。主除熱益氣,移五臟氣,續筋骨,止煩滿。其穗大,多毛且長,谷粗扁長不似粟圓,米亦白而大。食之香美,次於黃粱,亦堪作粉。

青粱米 味甘,微寒,無毒。主胃痹,熱中消渴,止泄痢,利小便,益氣補中,健脾,止泄精,輕身。一云,此米醋浸三日,百蒸百暴,裹藏遠行,一餐可度數日。其穀穗有毛,微青而細,早熟少收。夏月食之極清涼。但味短而澀,色惡不如黃白粱,故人少種。

稷米 味甘,無毒。益氣補不足。又云,冷,治熱,發冷病氣,解瓠毒。以其早熟,又香可愛,因以供祭。然味淡,諸谷之中,此為下。苗種者,惟以防荒年耳。

陳廩米 味鹹酸,溫,無毒。主下氣,除煩渴,調胃,止泄瀉。又云,廩米有粳,有粟,諸家並不說何米。然二米陳者,性冷,頻食令人自利,此說與上經文稍戾。

秫蜀 谷之最長,米粒亦大而多者。北地種之,以備缺糧,否則喂牛馬也。南人呼為蘆穄。

香稻米 味甘軟,其氣甜香可愛,有紅白二種。又有一類紅長者,三粒僅一寸許,比它谷晚收,開胃益中,滑澀補精。但人不常食,亦不多種也。

茭米 生湖泊中,性微寒,無毒。古人以為美饌,作飯亦脆澀。

菵米 味甘,寒,無毒。主利腸胃,久食不飢,去熱益火。可為飯,生水田中,苗子似小麥而小,四月熟。

蓬草米 作飯食之,無異粳米,儉年物也。

狼尾子米 作黎食之,令人不飢,生澤地中。

稗子米 味脆,氣辛,可以為飯。

秕米 味甘平。通腸開胃,下氣,磨積塊。製作糗食,延年不飢,充滑膚體,可以頤養。昔陳平食糠而肥,秕米即精米上細糠也。

小麥 味甘,微寒,無毒。除熱,止燥渴咽乾,利小便,養肝氣,止漏血、唾血。秋種冬長,春秀夏實,具四時之氣,為五穀之貴。有地暖,春種夏收者,氣不足,有小毒。面味甘溫,補虛養氣,實膚體,厚五臟腸胃,強氣力。然性壅熱,少動風氣,不可舉菜同食。蘿蔔能解面毒,同食最宜。

麵筋 以麩洗去皮為之,性與面仍相類且難化。丹溪曰:面熱而麩涼,若用麥以代谷,須曬令燥,以少水潤之,春去外皮,煮以為飯,食之庶無面熱之患。愚以東南地本卑濕,又雨水頗多,麥已受濕,又不曾出汗,食之故作渴,動風氣,助濕發熱。西北地本高燥,雨水又少,麥不受濕,復入地窖出汗,至八九月食之。又北人稟厚少濕,宜其常食而不病也。

大麥 味鹹甘,溫,微寒,無毒。主消渴,除熱,益氣調中。又云,令人多熱,為五穀長,平胃消食,療脹。暴食亦似腳軟,以其下氣也。久食甚宜人,頭髮不白,補虛勞,壯血脈,益顏色,實五臟,止泄,令人肥白滑肌。為面勝小麥,無燥病。丹溪云:初熟時,人因缺谷,多炒而食之,有火,能生熱病。一云,久食多食,能消腎,戒之。

蕎麥 味甘平,寒,無毒。實腸胃,益氣,久食動風,令人頭眩。和豬肉食,令人患熱風,脫人眉須。雖動諸病,猶銼丹石,煉五臟滓穢。俗謂:一年沉滯積在腸胃間,食此麥乃消去。

黑大豆 味甘,平,無毒。炒食去水腫,消穀,止膝痛腹脹,除濕痹。乍食體重,忌食豬肉。十歲以下小兒勿食,恐一時食豬肉,壅氣至危。煮食及飲汁,涼,下熱腫,解熱毒及烏、附、丹石諸毒,除胸胃中熱、大小便血,散五臟結氣。一種小黑豆最佳。陶節庵以黑豆入鹽煮,時常食之,謂能補腎。蓋豆味鹹,腎之谷,又形類腎,黑色屬水也,妙哉。

白豆 平,無毒。補五臟,益中,助經脈調和,暖腸胃,殺鬼氣。浙東一種味甚勝,用以作醬、作腐,極佳。北之水白豆相似而不及也。青黃班等豆,本草不著,大率相類亦不及也。

赤小豆 味甘酸,平,無毒。主下水,消熱毒,排膿血,止泄,利小便,去脹滿,除消渴,下乳汁。久食虛人,令枯瘦。解小麥毒,和鯉魚煮食,愈腳氣水腫。痢後氣滿不能食者,宜煮食之。不可同魚酢食。

綠豆 味甘寒,無毒。主治消渴,丹毒,煩熱,風疹,補益,和五臟,行經脈,解食物諸藥毒發動風氣,消腫下氣。若欲去病,須不去皮,蓋皮寒內平。煮食作餅,炙佳。一云,為粉蕩皮,能解酒毒,以水調服之,亦能解菰砒毒。

豌豆 味甘,平,無毒。調順榮衛,益中平氣。又云,發氣疾。

扁豆 味甘,氣微溫。主和中下氣,治霍亂吐痢不止,殺一切草木及酒毒。生嚼及煎湯服,亦解河豚毒。葉主霍亂,花主女子赤白下,乾末米飲和服之。有黑白二種,黑者少冷,入藥俱用白者。患寒熱病及患冷氣人不可食。

蠶豆 味甘,溫,氣微辛。主快胃,利五臟。或點茶,或炒食,佳。又有筋豆、蛾眉豆、虎瓜豆、羊眼豆、勞豆、豇豆類,只可茶食而已。一種刀豆,長尺許,可入醬用之。

罌粟 味甘,平,無毒。行風氣,逐邪熱,療反胃,胸中痰滯,丹石發動不下食。和竹瀝煮粥食極佳。然性寒,以有竹瀝,利大小腸,不宜多食。又過度則動膀胱氣。粟殼性澀,止泄痢澀腸,令人虛勞。嗽者多用止嗽,及熱濕泄痢者用止痢,劫病之功雖急,殺人如劍,戒之。

芝麻 味甘,氣寒,無毒。治虛勞,滑腸胃,行風氣,通血脈,去頭浮風,潤肌膚。乳母食之,小兒不生熱病。又生嚼敷小兒頭上諸瘡,良。

胡麻 味甘,氣平,無毒。一名巨勝苗,名青蘘。

麻蕢 味辛,氣平,有毒。主勞傷,利臟,下血寒氣,破積,止痹,散膿。多食令見鬼狂走,久服通神明,輕身。麻子,味甘平,無毒。入足太陰經、手陽明經。詩所謂丘中有麻是也。

擴麥 味甘,微寒,無毒。主輕身,除熱,久服令人多力健行。作蘗,溫,消食和中。作餅食,不動氣,甚益人。

𦯶實 味苦,平,無毒。主赤白冷痢,破癰腫,亦可食。

上五穀,乃天生養人之物,但人之種藝,一則取其資生之功,二則計其肥家之利。南之粳,北之粟,功利兩全,故多種食之。如黃粱甚美而益人,故有膏粱之稱,人則以其費地薄收而不種。識者,凡穀類當不計其利,惟取其能養人者多種而食之,可也。

菜類

蘿蔔 味甘,溫平,無毒。散氣,及炮煮食大下氣消穀,去痰癖,利關節,煉五臟惡氣,治面並豆腐毒,止咳嗽,療肺痿吐血,溫中,補不足,肥健人,令膚肌白細。生汁,主消渴、噤口痢,大驗。同豬羊肉、鯽魚煮食,更補益。服地黃、何首烏者,食之發白。其莖葉氣性大率相類。丹溪云:熟者多食,停滯膈間成溢飲,以其甘多辛少也。《本草》謂之萊菔。《衍義》云:散氣用生薑,下氣用萊菔子。治喘嗽,下氣消食。水研服吐風痰;醋研塗消腫毒。一種胡蘿蔔,味甘而用不及。

韭菜 味辛微酸,溫,無毒。歸心,安和五臟六腑,除胸中熱,下氣,令人能食,利病人,可久食。又云,益陽,止泄尿血,暖腰膝,除胸腹冷痛痃癖。春食香,夏食臭,冬食動宿飲,五月食昏人乏力。不可合牛肉食,酒後忌食。丹溪云,韭汁冷飲,下膈中瘀血甚驗。以其屬金而有水與土,其性急,又能充肝氣,多食則昏神。其子治虛勞損腎夢泄良。又未出土者為韭黃,食之即滯氣,最不宜人。花食之動風。根治諸癬。大抵蔥、韭皆常食,但蔥冷而韭溫,於人有益。

薤 味辛苦,氣溫,入手陽明經,無毒。主金瘡、瘡敗,輕身不飢,耐老,宜心,歸骨,菜芝也。除寒熱,去水氣,溫中散結,利病人,止久痢、冷泄、赤白帶,通神,安魂魄,益氣續筋骨,解毒。骨鯁,食之即下。有赤白二種,白者補而美,赤者主金瘡風,苦而無味。又云,白色者最好,雖有辛而不暈五臟。又云,凡用蔥薤,皆去青留白,以白冷而青熱也。故斷赤痢方,取薤白同黃柏煮服之,言性冷而解毒矣。又治霍亂乾嘔不息。煮汁又治疥瘡,搗汁又治大虎咬,又治產後諸痢並湯火傷。但發熱病,不宜多食。又不可與牛肉同食,令人作癥瘕也。

蔥 葉溫,白與須平,味辛,無毒。主明目,補中不足。其莖白入手太陰經、足陽明經,可作湯。主傷寒寒熱、中風、面目腫、骨肉疼、喉痹不通,安胎。歸目,除肝邪,利五臟,益瞳精,殺百藥毒,通大小腸。療霍亂轉筋、奔豚氣、腳氣、心腹痛、目眩及心迷悶,止衄,殺一切魚肉毒。又治打撲損並刀杖瘡。連根用,主傷寒頭痛如破。又莖葉用鹽研,貼蛇蟲傷、水腫、痛,治蚯蚓毒。此凍蔥也,經冬不凋,不結子,分莖蒔種,莖葉俱軟,氣味香佳,食用最宜。忌與蜜同食。有一種樓蔥,即龍角蔥,亦凍類。又胡蔥、漢蔥、茗蔥,數種不同,大抵以發散為功,多食昏人神,只調和食品可也。

蔓菁 味溫,無毒。利五臟,消食益氣,令人肥健,可常食。北方種之甚多,春食苗,夏食心,秋食莖,冬食根,菜中最有益於用者。南方地不同,所種形類已變矣。

菘菜 味甘,溫,無毒。利腸胃,除煩,解酒渴,去魚腥,消食下氣,治瘴,止熱嗽胸膈悶。不益人,食之覺冷,姜能制之。一云,夏至前食,發皮膚風癢,動氣發病。紫花菘,行風氣,去邪熱。花,糟食甚美。服甘草勿食,令病不愈。北人往南患足疾者勿食。牛肚菘,葉最厚,味甘;紫菘,葉薄細,味少苦;白菘,似蔓菁,猶一類也。北地無菘,有種者形亦變。

芥菜 味辛,氣溫,無毒。歸鼻,除腎邪,利九竅,明耳目,安中,除邪氣,止咳嗽冷氣,去頭面風。多食動風氣,發丹石。不可同兔肉食,生惡瘡,同鯽魚食,發水腫。子,主敷射工及產氣、疝氣,發汗,胸膈痰冷,面黃。又和藥為膏,治骨節痛。丹溪云:痰在裡及膜外,非此不通達。又遊腫諸毒,為末,豬膽和如泥,敷之。但其類多,青芥葉粗大,味辣,好;紫芥作齏佳;白芥尤辛美。俱入藥,出太源。

莧菜 味甘,寒,無毒。通九竅。又云,食動風,令人煩悶,冷中損腹。子,主青盲白翳,明目,除邪,利大小便,去寒熱,殺蛔蟲。久服益氣力,不飢,輕身。葉忌與鱉同食。丹溪云莧有六種:人莧,赤莧,白莧,紫莧,五色莧,其一即馬齒莧也,下血。又入血分且善走,馬齒莧同食下胎妙,臨產煮食易產。又有野生一種灰條莧,亦可食,亦入藥。

馬齒莧 味酸,氣寒,性滑,無毒。主目盲白翳,利大小便,止赤白下,去寒熱,殺諸蠱,止渴,破癥結癰瘡。服之長年不老,和梳垢,封疔腫。又燒為灰,和陳醋滓,先灸疔腫以封之,根好出。又敷豌豆瘡良。生搗汁服,當利下惡物,去白蟲,亦治疳痢。又主三十六種風結瘡,以一釜煮,澄清,內蠟三兩重,煎成膏塗之。又塗白禿濕癬,敷杖瘡,又療多年惡瘡,又治馬咬馬汗,射工毒。一種葉大者不堪,一種葉小節間有水銀者可用,去莖用葉。此菜感陰氣之多,而生食之宜和以蒜,余見莧菜下。

胡荽 味辛,氣溫,微毒。主消穀,治五臟,補不足,利大小腸,通小腹氣,通心竅,拔四肢熱,止頭痛。久食損人精神,令人多忘,發腋臭,口臭,腳氣,金瘡。久病人食之腳弱。根,發痼疾。子,主小兒禿瘡,油煎敷之。亦主蟲、五痔,及食肉中毒,吐下血不止,煮冷取汁服。又治小兒豆疹不出,欲令速出,用酒煎沸,勿令泄氣,候冷去滓,微微從項以下噴身令遍,除面不噴,包暖即出。

葵菜 味甘,氣寒,陰中之陽,無毒。為百菜長,滑利不可多食。能宣導積壅,主客熱,利小便,治惡瘡及帶下,散膿血惡汁。煮食,主丹石,髮結熱。葉燒為末敷金瘡,搗碎敷火瘡。炙煮與小兒食,治熱毒。下痢及大小丹痢,搗汁服。孕婦煮食之,易產。其心傷人勿食。其葉皆黃,莖赤者勿食。不可與鯉魚、黍米同食。天行症後,食之失明。花,治淋澀、水腫,催生落胎,並一切疥瘡、小兒風疹子。花有五色,赤治血燥,白治氣燥,並痎瘧。又冬葵子,秋種經冬至春作子者,主臟腑寒熱,羸瘦,五癃,利小便,療婦人乳難,下乳汁,久服堅骨,長肌肉,輕身延年。產難取一二合杵破,水煮服之。癰癤未潰者,水吞三五粒,便作頭膿出根。主惡瘡,療淋,利小便,服丹石人宜之。

小蒜 味辛,溫,有小毒,歸脾腎。主霍亂,腹中不安,消穀,理胃溫中,除邪痹毒氣、疔瘡等毒。華佗用蒜薤吐人惡物,云是此。又云,大蒜久食損人目,傷肝,不可與魚膾同食。

大蒜 味辛,氣溫,有毒,屬火。主散癰腫䘌瘡,除風邪,殺毒氣,消食下氣健胃,善化肉行濕,破冷氣,爛痃癖,闢溫疫氣、瘴氣、伏邪、惡蠱、毒蛇蟲、溪毒。治中暑毒,霍亂轉筋、腹痛,爛嚼溫水送之。又鼻衄不止,搗碎塗腳心,止即拂去,醋浸經年者良。此物性熱,氣極暈,煮為羹臛極俊美,熏氣亦微下氣,溫中,消穀。雖曰人喜食多於暑月,但生食久食,傷肝氣,損目明,面無顏色,又傷肺傷脾,引痰,宜戒之。葉亦可食。獨予者攻毒,如癰疽發背、惡瘡腫核初發,取紫皮獨頭者切片貼腫心,炷艾灸其上,覺痛即起,焦者用新者再灸。瘡初痛者灸不痛,不痛者灸痛。癢者亦如之。以多灸為良,無不效者。疣贅之類,亦依此灸之。

茄 味甘,寒。患冷人不可多食,熱者少食無畏。多食損人,動氣,發瘡及痼疾,菜中惟此物無益。丹溪謂:茄屬土,故甘而喜降火,藥中用根煎湯洗足瘡,蒂燒灰治口瘡,甚效。皆甘以緩火之意。

菠薐菜 冷,微毒。利五臟,通腸胃熱,解酒毒。北人多食。肉面,食此則平。南人多食魚鱉水米,食此則冷,不可多食。冷大小腸,發腰痛,令人腳弱不能行。一云,服丹石人食之佳。《劉禹錫佳話錄》云:此菜來自西域頗稜國,誤呼菠薐。《藝苑雌黃》亦云。

苦蕒 冷,無毒。療面目黃,強力止困,敷蛇蟲咬良。又汁敷疔腫,根即出。蠶婦食之壞蠶蛾。

莙薘 味平,微毒。補中下氣,理脾胃,去頭風,利五臟冷氣。多食則動氣。先患腹冷人食之破腹。莖灰淋汁洗衣,白如玉色。

薺菜 味甘,氣溫,無毒。主利肝氣,和中。其實名菥蓂子,主明目,目暴赤痛,去障翳。根汁點目中亦效。燒灰治赤白痢。

紫菀 味苦辛,溫,無毒。主咳嗽,寒熱結氣,去蠱毒痿蹶,安五臟,療咳唾膿血,補虛勞,消痰止渴,潤肌膚,添骨髓。連根葉採之,醋浸,入少鹽,收藏待用。其味辛香甚佳,號名仙菜,性怕鹽多,則腐也。

百合 味甘,平,無毒。主邪氣腹脹、浮腫心痛、乳難、喉痹、利大小便,補中益氣,止顛狂涕淚,定心志,殺蠱、毒瘡癰腫、產後血病。蒸煮食之,和肉更佳。搗粉作麵食,最益於人。

枸杞 味苦,寒,根大寒,子微寒,無毒。無刺者是。其莖葉補氣益精,除風明目,堅筋骨,補勞傷,強陰道,久食令人長壽。根,名地骨,寇宗奭曰:枸杞當用梗皮,地骨當用根皮,枸杞子當用其紅實。諺云:去家千里,莫食枸杞。言其補益強盛,無所為也。和羊肉作羹食,和粳米煮粥食,入蔥豉五味補虛勞尤勝。南丘多枸杞,村人多壽,食其水土也。潤州大井有老枸杞樹,井水益人,名著天下。與乳酪忌。

薪菜 味甘,無毒。主女子崩中帶下,止血養精,保血脈,益氣,令人肥健嗜食。又止煩熱渴,去伏熱,殺藥毒。置酒醬中香美,和醋食益滋人,但損齒生黑。作虀菹,煮食生啖並得。一種荻蘄用莖。葉水蘄,水滑地所生者,不及高田者宜人。三月、八月勿食,恐病蛟龍瘕。

菾菜 味甘苦,大寒。主時行壯熱,解風熱毒,止熱毒痢,開胃通膈,又治小兒熱。其花白,婦人食之宜。

茼蒿 平。主安氣,養脾胃,消水飲。多食動風氣薰心,令氣滿。

蕨 味甘,寒滑。去暴熱,利水道。令人睡,弱陽,小兒食之腳弱不能行。又云,寒,補五臟不足,氣壅經絡,筋骨間毒氣,令人消陽事,令眼暗,鼻中寒,發落,非良物也。又冷氣,人食之多腹脹。《搜神記》曰:郗鑑鎮丹徒,二月出獵,有甲士折一枝食之,覺心中淡淡成疾,後吐出一小蛇,懸屋前,漸幹成蕨,遂明此物不可生食也。今人遇荒年,多取其根,搗洗作粉,代糧度活,終羸弱不養人。一種名薇,亦蕨類。

茭白 味甘,冷。去煩熱。又云,主五臟邪氣,腸胃痼熱,心胸浮熱,消渴,利小便。多食令人下焦冷,發冷氣,傷陽道。不可同蜜食。糟食之甚佳。

紫菜 味甘,寒。下熱解煩,療癭瘤結氣。不可多食,令人腹痛,發氣,吐白沫,飲少醋即消。其中有小螺螄,損人,須擇出。凡海菜皆然。

鹿角菜 大寒,無毒,微毒。下熱風氣,療小兒骨蒸,解面熱。不可久食,發痼疾,損經絡血氣,令腳冷痹,損腰腎,少顏色。

白苣 味苦,寒。一云,補筋骨,利五臟,開胸膈壅氣,通經絡,止脾氣,令人齒白,聰明少睡,可常食。產後不可食,令人寒中小腸痛。患冷人食即冷腹。葉心抽苔名萵荀,或醃或糟,曝乾食之甚佳。一種萵苣,一種苦苣,治療腫諸痢。

石耳 石崖上所生者,出天台山、廬山等名山,《靈苑方》中名曰靈芝。味甘,平,無毒。久食延年,益顏色,至老不改,令人不飢,大小便亦少。一云性冷。

苦芙 味苦,寒。主面目遍身漆瘡並丹毒。生山谷下濕處,浙東人清明節爭取嫩者生食,以為一年不生瘡疥。又煎湯洗痔瘡甚驗。

山藥 味溫平,無毒。主傷中,補虛羸,除寒熱邪氣,補中益氣力,長肌肉。又云,主頭面遊風,頭風眼眩,下氣,止腰痛,補勞瘦,充五臟,除煩熱,強陰。久服耳目聰明,輕身不飢,延年。生山中者良。又云,安魂魄,鎮心神。《本草》謂之薯蕷,江南人呼為藷。南地種之,但性冷於北地者耳。

芋 一名土芝,一名蹲鴟。味平。水田宜種之。莖可作羹臛及菹。又云,愈蜂螫。其頭大者為魁,小者為子,荒年可以度飢。小兒食之滯胃氣,有風疾者忌食之。

雍菜 味甘,平,無毒。蔓生花白,摘其苗以土壅之即活。與野葛相伏,取汁滴野葛即死。張司空云:魏武帝啖野葛至尺許,應是先食此菜無害也。一名甕菜。

決明菜 明目清心,去頭眩風。味甘,溫。苗高三、二尺,春取為蔬。花、子可點茶,又堪入蜜煎。

芎苗 味辛,溫,無毒。主咳逆,定驚風,辟邪惡,除蠱毒鬼疰,去三蟲。久服通神。川中產者良,本地者點茶亦清頭目。

蔊菜 味辛。生山谷泉石間,根葉皆可食,根尤佳。

荇菜 生湖陂中,葉紫赤圓,徑寸余,浮水面,莖如釵股,上青下白。《詩》所謂參差荇菜是也。可醃為菹。

羊蹄菜 味苦,寒,無毒。根用醋磨塗癬疥速效。治癧瘍風,並大便卒澀結不通,喉痹卒不能語,腸風痔瀉血,產後風,銼根取汁煎服殊驗。《詩》曰:言採其遂,即此。注曰:惡菜也。

蒟蒻 味辛,寒。葉與天南星相似,但莖斑花紫,南星莖無斑,花黃為異耳。性冷,主消渴。採其根搗碎,以灰汁煮之成餅,五味調和為茹食。又蜀人取以作醬,味酢美。

地蠶 生郊野麥園中,葉如薄荷,少狹而尖,亦微皺,欠光澤,根白色,狀如蠶。四月採根,以滾水瀹之,和以鹽,為菜茹。

假蘇 味辛,溫,無毒。主除寒熱、鼠瘻瘰癧、生瘡,破結聚氣,下瘀血,除濕痹,辟邪氣,通利血脈,傳送五臟。能發汗,動渴消,除冷風,治頭風眩暈、婦人血風等為要藥。治產後血暈併產後中風身僵直者,搗為末,童便調,熱服,口噤者挑齒灌之,或灌鼻中,神效。末和醋敷疔腫抽風毒即瘥。初生新嫩辛香可啖,人取以作生菜,即今之荊芥也。

紫蘇 味辛甘,氣溫。主下氣,除寒中,解肌發表,通心經,治心腹脹滿,開胃下食,止腳氣,通大小腸。煮汁飲之,治蟹毒。子尤良,主肺氣喘急咳逆,潤心肺,消痰氣,腰腳中濕風結氣,調中下氣,止霍亂嘔吐反胃,利大小便,破癥結,消五膈。又杵為末,酒調服,治夢泄。有數種,面背皆紫者佳。一種水蘇,主吐血、衄血、血崩、血痢、產後中風,下氣,闢口臭,去毒惡氣,久服通神明,輕身耐老。一名雞蘇。

薄荷 味辛苦,氣涼溫,無毒,入手太陽經、厥陰經。主賊風傷寒,發汗,通利關節,傷風,頭腦風及小兒風涎,驚風壯熱。乃上行之藥,能引諸藥入榮衛。又主風氣壅並,下氣,消宿食惡氣,心腹脹滿,霍亂,骨蒸勞熱。用其汁與眾藥熬為膏,亦堪生食。新大病瘥人勿食,令汗出不止。貓食之即醉。一種名石薄荷,又云龍腦薄荷、南薄荷。

香薷 味辛,氣微溫,無毒。主霍亂,腹痛吐下,下氣,除煩熱,調中溫胃,治傷暑,利小便,散水腫,又治口氣。人家暑月多煮以代茶,可無熱病。一種香菜,味甘可食,三月種之。

筍 味甘,微寒,無毒。主消渴,利水道,下氣,除煩熱,理風熱腳氣。多食動氣,發冷氣冷症。蒸煮彌熟彌佳。苦筍,味苦,寒。治不睡,去面目並舌上黃,利九竅消渴,明目,解酒毒,不發痰,除煩熱出汗,治中風失音。此筍有二種,一出江西、福建,粗大味苦不堪食;一出浙江,味微苦,呼為甜苦筍,食品所貴。堇筍,味籨難食。主消渴,益氣力,補虛,下氣。多食發氣脹。淡筍,即中母筍,味甘。主消痰,除熱狂壯熱、頭痛風,並妊人頭旋倒地、驚悸、溫疫迷悶、小兒驚癇天吊等症。多食發背悶腳氣。箭筍,新可食,作筍乾佳,但硬難化,不可與小兒食。青筍,味甘。止肺痿唾血,鼻衄,治五痔並妊娠。貓筍,味甘,溫,生於冬,不出土者,曰冬筍。小兒痘疹不出,煮粥食解毒,有發生之意。筀筍,味亦然。大抵筍類甚多,滋味甚爽,人喜食之。但性冷且難化,不益脾胃,是宜少食也。又嘗有一醫說,有人素患痰,食筍而愈。

冬瓜 味甘,微寒。主除小腹水脹,利小便,止渴,益氣耐老,除滿,去頭面熱。熱者食之佳,冷者食之瘦。又煉五臟,以其下氣也。欲輕健者食之,欲肥胖者勿食。丹溪云,冬瓜性走而急,久病及陰虛者忌食之。霜降後方可食,不然令人成反胃病。又瘥五淋。患背癰,削片置瘡上,分敗熱毒。

稍瓜 味甘,寒。利腸,去煩熱,止渴,利小便,解酒熱,宣泄熱氣。多食動氣發瘡,冷中,令臍下癥痛及虛弱不能行。不益小兒。不可同乳酪、鮓食及空心食,令胃脘痛。一云,和飯並虀作鮓食,亦益脾胃。

甜瓜 寒,無毒。少食止渴除煩熱,利小便,通三焦壅塞氣,夏月不中暑氣,兼主口鼻瘡。多食令陰下濕癢生瘡,動宿冷病,並虛熱,手腳無力。破腹落水沉者,雙頂雙蒂者,皆有毒,切不可食。瓜蒂,主身面四肢浮腫,下水,殺蠱毒。咳逆上氣,風癇喉風,痰涎暴塞及食諸果病在胸腹中,皆吐下之。去鼻中息肉,療黃疸及暴急黃。花,主心痛咳逆。

黃瓜 味甘,寒,有毒。不可多食,動寒熱,多瘧疾,發百病,積瘀熱,發疰氣,令人虛熱上逆,髮腳氣瘡疥,不益人。小兒尤忌,滑中生疳蟲。不可與醋同食。

絲瓜 《本草》諸書無考,惟痘瘡及腳癰方燒灰用之,此其性冷解毒。粥鍋內煮熟,姜醋食,同雞、鴨、豬肉炒食佳。枯者去皮及子,用瓤滌器。子,苦者,氣寒有毒。主大水,面目四肢浮腫,下水,令人吐。甜者,性冷無毒。又云,微毒。除煩止渴,治心熱,利水道,調心肺,治石淋,吐蛔蟲,壓丹石。若患腳氣虛脹,令氣人食之病增。此物夏熟,形長尺余,兩頭相以者是也。

葫蘆 夏秋間熟,形圓而扁,性味與瓠子同類。

蓴 味甘,寒,無毒。主消渴熱脾。同鯽魚作羹美食佳。下水,利小便,解百藥毒及蠱氣,下氣止嘔。其性滑不益脾,多食發痔,損胃及齒髮面色。

金雞瓜 味甘,平,無毒。主五痔頭風,小腹拘急,和五臟,醒酒。其木造屋,則屋中酒味皆淡。

姜 味辛甘,微溫。主傷寒,頭痛鼻塞,止氣入肺,開胃口,益脾胃,散風寒痰嗽,止嘔吐之聖藥,通神明,去穢惡。子姜性熱,母姜存皮性微溫,去皮性熱。無病之人,夜間勿食,蓋夜氣收斂,姜動氣故也。

豆腐 性冷而動氣。一云,有毒,發腎氣,頭風,瘡疥,杏仁可解。又蘿蔔同食,亦解其毒。

咸豆豉 味甘鹹,無毒。主解煩熱,調中發散,通關節,香烈殺腥氣。其法,用黑豆酒醋浸蒸曝乾,以香油和,再蒸曝,凡三遍,量入鹽並椒末、乾生薑、陳皮屑,和藏。食之宜病人。

蕈 地生者為菌,木生者為檽,江南人呼為蕈。味鹹甘,平,微溫,小毒。主心痛,溫中,去蛇螫毒,蛔蟲,寸白蟲諸蟲。今世所通用者,一曰菰子。生於深山爛楓木上,小於菌而薄,黃黑色,味甚香美者,為香蕈,最為佳品。有一種曰雞腿蘑菰。其他或在地,或在樹,地生者多毒,往往殺人,土人自能識。凡夜有光者,煮不熟者,煮訖其湯照人無景,欲爛無蟲者,俱有毒。夏秋者多毒,以蛇蟲行故也。此物皆濕熱化生之物,煮之,宜切以姜及投飯粒試之,如黑則有毒,否則食之無害。《本草》注謂:九菌皆發五臟,壅經絡,動痔,病昏多睡,背膞,四肢無力,又多發冷氣。大抵食之不甚益人也。

木耳 凡木上所生者曰木耳。主益氣,輕身強志。一云,平利五臟,宣腸胃氣,排毒氣,壓丹石熱。又主血衄。不可多食。桑槐上者佳,余動風氣,發痼疾,令筋下急,損經絡,令背膞悶。楓木上者,食之令人笑不止,地漿解之。一人患痔,諸藥不效,用木耳同它物煮羹食而愈,極驗,但它物今失記矣。桑耳,味甘,有毒。黑者,主女子赤白帶下,癥瘕,陰痛,陰陽寒熱,無子,月水不調。其黃熟白者,止泄,益氣。金色者,治癖飲積聚。一云,寒,無毒,主消渴。又云,甘辛。又云,溫,微毒,止腸風瀉血,婦人心腹痛,治五痔。柘木上者,次於桑槐耳。主五痔心痛,女子陰中瘡痛,又治風破血,益力。楮耳,人常食之,並榆柳耳,名具五耳,而功用無所另著。余未俱有耳,若木之氣性本良者,亦可食。

蔞蒿 味甘辛。生水澤中,葉似艾,青白色,長數寸,食之香脆而美。葉可為茹。一種莪蒿,一美菜;一種邪蒿,作羹臛佳。

苦菜 味苦,寒,無毒。主五臟邪氣,壓谷胃痹,腸癖,渴熱中疾,惡瘡。久服安心益氣,聰察少臥,輕身耐老,耐飢寒。此菜生北地,方冬即彤,生南地則冬夏常青。《月令》所謂苦菜秀者是已,即今之茶也。出山田及澤中,得霜甜脆而美。

馬蘭 味辛,溫。生水澤,採為茹。根治嘔血,擂汁飲立止。

蘩蔞 味酸,氣平,無毒。主積年惡瘡不愈,有神效。又主破血,宜產婦口齒,方燒灰或作末揩齒宜露。治淋,取滿兩手以水煮服。此菜生田野中,人取以作羹,或生食之,或煮食,益人,即雞腸草也。

蕺菜 味辛,微溫。主蠼螋溺瘡。多食令人氣喘。

東風菜 味甘,寒,無毒。主風毒壅熱,頭痛目眩,肝熱眼赤。入羹臛煮食甚美。此菜生平澤,莖高二三尺,葉似杏葉而長,極厚軟,上有細毛,先春而生,故有東風之號。

油菜 味甘。主滑胃,通結氣,利大小便。冬種春長,形色俱似白菜,根微紫,抽嫩心,開黃花,取其苔為菜茹甚佳。子,枯取以榨油,味如麻油,但略黃耳。一種黃瓜菜,形似油菜,但味少苦,野主平澤中,取為羹茹,亦甚香美。

藕絲菜 味甘,寒。解熱渴煩毒,下瘀血。即雞頭子管也。

莫菜 味酢而滑。生水浸濕地,去皮膚風熱。莖大如箸,赤節,節一葉,似柳葉,厚而長,有毛刺。可為羹,始生又可生食。

白花菜 味甘,氣臭,性寒。生食苦;醃以為菹,動風氣,下氣,滯臟腑,多食令人胃悶滿,傷脾。一種黃花菜,同此類。

蘋 味辛酸,寒,無毒。主暴熱身癢,下水氣,勝酒,長鬚發,止消渴,下氣。久服輕身。季春始生,可糝蒸為茹。《詩》所謂來蘋米藻以供祭者是也。昔楚昭王渡江,獲蘋實如斗,剖而食之,甜如蜜,即此。但不可多食也。蘋有三種。

藻 有二種,皆可食。熱捋去腥氣,米麵糝蒸為茹,甚佳美,饑年以充食。一種海藻,味苦寒,咸,無毒。主癭瘤氣,頸下核,破散結氣癰腫,癥瘕堅氣,腹中上下鳴,下十二水腫,療皮間積聚暴潰,留氣熱結,利小便,一名海帶。

蒲蒻 味甘,微寒。主消渴,生啖之脆美。《詩》云維筍及蒲是也。

蓼 味辛,氣溫,無毒。主明目,溫中,耐風寒,下水氣,面目浮腫,癰瘍瘰癧,歸鼻,除腎氣。葉歸舌,除大小腸氣,利中。霍亂轉筋,多取煮湯及熱捋腳。又搗敷小兒頭瘡。馬蓼,去腸中蛭蟲。水蓼搗敷蛇咬,又煮漬腳捋之,消腳氣腫。腳痛成瘡,頻淋洗之。此菜人所多食,或暴乾亦佳。

葛根 味甘,寒,無毒。主癰腫惡瘡。冬月取生者,以水中揉出粉,成垛,煎沸湯,擘塊下湯中,良久色如膠,其體甚韌,以蜜湯中拌食之,用姜屑尤佳。治中熱酒渴病,多食利小便,亦能使人利,切以茶食亦甘美。又生者煨熟極補人。

白蘘荷 微溫,主中蠱及瘧。有赤、白二種,根、莖、葉可為菹。

胡蔥 味辛,溫平。消穀下氣,殺蠱。久食傷神損性,令人多忘,損目明,尤發痼疾。患狐臭人不可食,令轉甚。

鹿蔥 味甘,涼,無毒。根治沙淋,下水氣,主酒疸。黃色通身者,取根搗汁服。嫩苗煮食,又主小便澀,身體煩熱。花名宜男,炒以點茶,又安五臟,利心志,令人好歡樂忘憂,輕身明目,利胸膈,甚佳。《詩》曰焉得諼草,即此也。

芸臺 味辛,溫,無毒。主風遊丹腫,乳癰。煮食,主腰腳痹,破癥瘕結血。多食損陽氣,發瘡,口齒痛,又生腹中諸蠱。

堇菜 味甘,寒,無毒。主蛇蠍毒及癰腫。此菜野生,久食除心煩熱,令人身體懈墮多睡。一云,苦,主寒熱,功同香茂。

苜蓿 味甘,淡。嫩採食之,利大小腸,煮羹甚香美,干食益人。

落葵 味酸,寒無毒。主滑中,散熱。子,主悅澤人面。人被犬咬,食此菜,終身不瘥。

秦荻梨 味辛,溫,無毒。主心腹冷脹,下氣消食。於生菜中最香美,甚破氣,又名五辛菜。

甘藍 平。補骨髓,利臟腑並關節,通經絡中結氣,明耳目,健人少睡,益心力,壯筋骨,治黃毒。煮作菹食,去心結伏氣。

翹搖菜 味辛,平,無毒。主破血,止血生肌。充生菜食之,又主五種黃病。煮熟甚益人,和五臟,明耳目,去熱風,令人輕健,長食不厭。此菜生平澤,紫花,蔓生,如勞豆是也。

荏菜 味辛,溫,無毒。主調中,去臭氣。子,主咳逆下氣,溫中補體,可以榨油。生食,止渴潤肺。

蘿勒菜 味辛,溫,微毒。調中消食,去惡氣,消水氣,宜生食。多食壅關節,澀榮衛,令血脈不行,動風,髮腳氣。療齒根爛瘡,為灰用甚良。子,主目翳,風赤眵淚。根,主小兒黃爛瘡,燒灰敷之。北人呼為蘭香是也。

上諸菜,皆地產陰物,所以養陰,固宜食之。丹溪云,司疏泄者菜也。謂之蔬有疏通之義焉,食之則腸胃宣暢而無壅滯之患。儒先曰:人若咬得菜根斷,則百事可做。故食菜既足以養身,又有以養德也。

果類

藕 味甘,平,寒,無毒。主熱渴煩悶,產後血悶,散血生肌,止泄,解酒毒,開胃,止怒,久食心歡。產後忌生冷,惟藕不忌,以其破血也。蒸煮熟則開胃,甚補五臟,實下焦。與蜜同食,令腹臟肥,不生蟲。白蓮者尤佳。

蓮子 味甘,平,寒,無毒。補中,安心神,養氣力,益經脈,除百病,止渴止痢,治腰痛泄精。久服輕身,耐老延年,不飢,多食令人喜。生者動氣脹人,熟者良。並宜去心葉及房,皆破血,胎衣不下,酒煮服之。葉蒂,味苦,主安胎,去惡血,留好血,血痢煮服之。花,忌地黃、蒜。鎮心輕身,益色駐顏。

棗 生者味甘,平,無毒。多食令人寒熱腹脹,滑腸難化,羸瘦人尤不可食。熟者味甘,溫,無毒。主心腹邪氣,安中補虛,益氣養脾,助十二經,平胃氣,通力竅,潤心肺,止嗽,補少氣,少津液,身中不足,大驚,四肢重,和百藥。久服輕身延年。一云,多食動風動嗽。三年陳者核中仁,主腹痛惡氣。棗類甚多,大抵以青州所出者,肉厚為最。不可同生蔥食。中滿者與牙痛者,俱不可食。小兒多食,生疳損齒。丹溪云:棗屬土而有火,味甘性緩。經云。甘先入脾,又謂補脾未嘗用甘。今人食甘多者,惟脾受病。小兒苦患秋痢與蟲,食之良。

慄 味鹹,氣溫,無毒。主益氣,厚腸胃,補腎氣,腰腳無力,破痃癖,治血,大效。生則發氣,熟則滯氣。或日暴乾,或灰火中煨令汗出,或以潤砂藏之,或袋盛當風懸之,並令去其木氣,食之良。此乃果中最有益者。當中一子,名慄稧,尤好,治血更效。宣州及北地所產小者為勝。余雖有數種,實一類也。小兒不宜多食,難化。患風水病者不宜食,以其味鹹也,戒之。殼煮汁飲之,止反胃消渴。

葡萄 味甘,平,無毒。主筋骨濕痹,益氣力,令人肥健耐寒,利小便。瘡疹不發,取其子。汁釀酒甚美,不可多食。其形色非一類,大抵功用有優劣也。丹溪云:葡萄能下走滲道。西北人稟厚,食之無恙,東南人食多則病熱矣。

柿 味甘,氣寒,無毒。屬陰,主通耳鼻氣,補勞,潤心肺,止渴,澀腸,療肺痿,心熱嗽,消痰開胃,治吐血。烏柿,火熏捻作餅者,溫,止痢及潤聲喉,殺蟲。乾柿,日暴乾者,微冷,厚腸胃,澀中健脾,潤聲喉,殺蟲,多食去面皯及腹中宿血,酥蜜煎食,益脾。若風中自乾者,亦動風。黃柿,將熟未熟者為黃柿,和米粉蒸作糕,小兒食之止痢。紅柿,樹上紅熟者,冷,解酒毒。一云,非也,止口渴,厭胃熱,飲酒食之心痛直至死,且易醉。醂柿,水養者入鹽,有毒,澀下焦,健脾胃,消宿血。朱柿,小而紅圓可愛者,甚甘美。牛奶柿,小而似牛奶者,至冷,不可多食。今人火乾者,名柿花,貨之四方,多用以煨,小兒止瀉痢,益脾肺,蓋亦經火焙性不冷矣。椑柿,即綠柿,惟堪生啖,性冷更甚,去胃熱,壓丹石藥,利水,解酒毒。久食令人寒中。丹溪云,柿屬金而有土,為陰而有收之意。止血治嗽,亦可為助。同蟹食即腹痛大瀉。

桃 味甘酸,熱,微毒。益色辟邪,發丹石毒。多食令人有熱,服術人忌食。又不可與鱉同食。食之浴水,成淋病。其類甚多。仁,味苦甘,氣平,苦重於甘,陰中陽也,無毒,入手足厥陰經。主瘀血血閉,血結血燥,癥瘕邪氣,殺小蟲,通潤大便,除卒暴擊血,通月水,止痛。苦以破滯血,甘以生新血。花,味苦,殺疰惡鬼,令人好顏色,除水腫石淋,利大小便,殺三蟲,酒浸服之除百病。桃梟,即桃實,著樹不落。實中者正月採之,主殺百鬼精物,五毒不祥,療中惡腹痛,破血。有人吐血,諸藥不效,取此燒灰存性,米湯調服,立愈。桃蟲,殺鬼邪惡不祥。葉,味苦,主除屍蟲,出瘡中蟲。桃膠,下石淋,破血。煉之,保中不飢,輕身,忍風寒。莖與皮,味苦辛,除邪鬼中惡腹痛,去胃中熱。蓋桃乃五木之精,仙木也,少則華盛實甘且大。蟠桃之說有自來矣。

杏 味甘酸,熱,有毒。多食傷筋骨,傷神,盲目。小兒尤不可食,致瘍癰及上膈熱。仁,味甘苦,氣溫,有小毒,入手太陰經。主咳逆,上氣雷鳴,喉痹,下氣定喘,潤心肺,散肺經風寒咳嗽,消心下急滿痛,散結潤燥,產孔金瘡,寒心奔豚等疾。丹溪云,性熱,因寒者可用。東垣云:杏仁下喘治氣也,桃仁療狂治血也,俱治大便燥,但有血氣之分耳。花,味苦,主補不足,女子傷中,寒熱痹,厥逆。

石榴 味甘酸,無毒。主療咽燥渴,多食損人肺,齒令黑。酸者,止痢澀腸漏精;甜者,理乳壓丹石毒。有子白而大者,名水晶榴,味甘美。丹溪曰:榴者,留也。味酸性滯,戀膈成痰。東行根,療蛔蟲、寸白。花,白葉者,主心熱吐血及衄血,干之作末,吹鼻中立瘥。金瘡刀斧,傷破流血,和石灰搗末,敷上即愈。

梨 味甘,微酸,氣寒。主熱結。多食令人寒中。金瘡、乳婦尤不可食,以血虛也。又食則動脾,惟病酒煩渴食之甚佳,亦不能卻疾。種類甚多,此則乳梨,鵝梨、消梨近是矣,出宣城,皮厚肉實味長。鵝梨,出西北州郡,皮薄漿多味差而香則過之。消梨,甘,南北各處所出有味甚美而大至一二斤者。余如水梨、紫糜梨、赤梨、青梨、棠梨、御兒梨、花梨、茅梨之類,未聞入藥。丹溪云:梨者,利也。流利不行之謂也。

李 味苦酸,平,溫,無毒。除痼熱,調中益氣。不可多食,令人虛熱。不可與蜜及雀肉食,損五臟。種類甚多,有綠李、黃李、紫李、生李、水李、麥李、赤李、剝李、房陵李、朱仲李、馬肝李、牛心李、朝天李、胭脂李、蜜李、蠟李、青蔥李、炭李、道州李、翠李、十月李,俱可食而不可多也。仁,苦,平,無毒。主僵撲躋,瘀血骨痛。根皮,大寒,主消渴,止心煩逆奔氣。

奈子 味苦澀,寒,多食令人脹。又云,治飽食後肺壅氣脹。

胡桃 味甘,平,氣溫,無毒。食之令人肥健,潤肌,黑髮。補下元亦用之。多食利小便,動風生痰,助腎火。又云,去五痔,通血脈,食酸齒齼者,細嚼解之。丹溪云:屬土而有火,性熱。《本草》言甘平,是無熱也。又云,脫眉動風,非熱何以傷肺?

楊梅 味酸,溫,無毒。去痰去嘔,消食下酒,和五臟,除煩憤惡氣,甚能止痢。多食令人發熱,亦能損齒及筋骨也。

林檎 味酸甘,溫。發熱,澀氣,止泄痢遺精,霍亂肚痛,消食止渴。多食令人睡,發冷痰,生癰癤,脈閉不行。

橄欖 味酸澀甘,溫,無毒。主消酒開胃,下氣止泄,解魚毒,尤解鯸鮐魚毒。核中仁,去唇吻燥痛。丹溪云:味澀而生甘,醉飽宜之。然性熱,多食能致上壅。核分二瓣,蜜漬食佳。

西瓜 味淡甘,寒。壓煩熱,消暑毒,療喉痹,有天生白虎湯之號。多食作泄痢,與油餅之類同食損胃。一種名楊溪瓜,秋生冬熟,形略長扁而大,瓤色胭紅,味勝西瓜,可留至次年夏間,或曰是異人所遺之種也。

枇杷 味甘酸,寒,無毒。利五臟,潤肺下氣,止嘔止渴。多食發痰熱。不可與炙肉、面同食,令人發黃病。葉,味苦,氣平,無毒。拂去毛用。主卒嘔啘不止,不下食,治肺熱久嗽並渴疾,又療婦人產後口乾。其木白皮,亦主吐逆不下食。

榧子 味甘,無毒。主五痔,去三蟲,蠱毒鬼疰,令人能食,消穀,助筋骨,行榮衛,明目輕身。有患寸白蟲者,化蟲為水。多食不發病。又云,五痔人常食之則愈。過多則滑腸。粗榧,其木相似,但理粗色赤,其子稍肥大,僅圓不尖。《本草》有彼子味溫,有毒,主腹中邪氣,去三蟲,蛇螫蠱毒,鬼疰伏屍。又《爾雅》云:彼當作被,木似柏子,名榧。蓋被子即粗榧也。丹溪云:榧,肺家果也。火炒食之,香酥甘美,但引火入肺,大腸受傷。

梅 味酸,平,無毒。生食之,止渴,損齒,傷骨。一云,利筋骨,蝕肺胃,令人膈發虛熱。服黃精人,尤不可食。烏梅,暖,無毒。主下氣,除煩熱,收肺氣,安心,止痢澀腸,消酒毒,去痰,治瘧瘴麻痹,霍亂,虛勞骨蒸。多食不宜。白梅,鹽醃暴乾者。《本草》只用烏梅,白梅研敷刀箭傷,止血。刺在肉中,嚼封之即出。乳癰腫毒,杵爛貼佳。又和藥點痣。《書》曰,若作和羹爾,惟鹽梅者是也。

芡 味甘,氣平,無毒。主濕痹腰脊腳痛:補中益精,開胃助氣,小兒食之不長。蒸暴作粉食良,生食動風氣,多食不益脾胃,且難化。一云,令膈上熱。

櫻桃 味甘,溫。主調中益脾,令人好顏色,止痢並泄精。多食發虛熱。丹溪言,大熱而發濕。《日華子》言,微毒,食多令人吐。《衍義》言,小兒食之過多,無不作熱。舊有熱病與嗽喘者,食之立病。

菱角 味甘,平,無毒。主安中,補五臟,不飢輕身。四角、三角,曰芰;兩角,曰菱。又云,芸實作粉,蜜和食之,可休糧。此物最不宜人,多食令臟腑冷,損陽氣,陰不強,不益脾,且難化,惟解丹石毒。生者、熟者食致脹滿,用姜酒一二杯解之。不可合白蜜食,令生蟲。

荔枝 味甘,微酸,溫,無毒。止煩渴,美顏色,通神健氣,極甘美,益人,食之不厭。然太多亦發虛熱,飲蜜漿一杯即解。丹溪云:此果肉屬陽,主散無形質之滯氣,故能消瘤贅赤腫。以核慢火中燒存性為末,酒調服,治心痛及小腸氣。

圓眼 味甘,平,無毒。主五臟邪氣,安志,壓食。故《醫方》歸脾湯用之。除蠱毒,久服輕身不老,通神明。一名益智。閩中出者,味勝,生食不及荔枝,故曰荔奴。

松子 味甘,溫,無毒。主風寒氣,虛羸少氣,補不足。服食有法,《列仙傳》言,偓伶好食松子,能飛走及奔馬。一種海松子,主骨節風,頭眩,去死肌白髮,散水氣,潤五臟,不飢。

榛子 味甘,平,無毒。益氣力,實腸胃,調中不飢,健行,甚驗。

檳榔 味辛,溫,無毒。消穀逐水,除痰僻泄滿,下氣,宣臟腑壅滯,墜諸藥下行,殺三蟲及寸白。多食傷真氣。閩廣人取蒟醬葉裹檳榔,食之辛香,膈間爽快,加蜆灰更佳,但吐紅不雅。一名扶留,所謂檳榔為命雜,扶留是也。

黃精 味甘,平,無毒。補中益氣,除風濕,益脾潤肺。九蒸九暴食之。又言餌之可以長生。

木瓜 味酸,溫,無毒。主濕痹腳氣,霍亂吐下,轉筋不止。稟得木之正,故入肝利筋骨及血,病腰腿無力,調榮衛,助穀氣,驅濕滋脾,益肺。辛香,去噁心,嘔逆膈痰,心中酸水。多食酸能損齒,以蜜作糕,供湯食佳。凡用勿犯刀鐵。

橙皮 味苦辛,溫。散腸胃惡氣,消食,去噁心及胃中浮風氣,醒宿酒。或單食,或和鹽及蜜食,或作醬醋,及和五味入魚肉菜中食,甚香美,且殺蟲魚毒。其瓤,捋去酸水,細切,鹽蜜煎食,去胃中惡氣浮風。有大小二種,皮厚皺者佳。

橘 味辛苦,溫,無毒。主胸中瘕熱逆氣,利水穀,除膈間痰,導滯氣,止嘔咳吐逆,霍亂泄瀉。久服去臭,下氣通神,去寸白,理肺氣脾胃,降痰消食。青橘葉,導胸脅逆氣,行肝氣,乳腫痛及脅癰藥中,用之以行經。核,治腰痛,膀胱氣痛,腎冷。炒去糓,研,酒調服。青皮,味苦辛,氣寒,足厥陰經引經藥,入手少陽經。主氣滯,消食,破積結膈氣,治小腹痛。須用之瀉肝氣,治脅痛,須醋炒用。勿多服,損人真氣。陳皮治高,青皮治低。

柑 味甘,大寒。主利腸胃中毒熱,解丹石,止暴渴,利小便。多食令人脾冷,發痼癖,大腸泄。山柑皮,療喉痛余不堪。

土瓜 味苦甘,寒,無毒。主消渴內痹,月閉帶下,益氣行乳,止小便,療口瘡。久食髮腳氣,不能行。

山楂 味酸,無毒。健脾消食,去積,行結氣,催瘡痛。治兒枕痛,濃煎汁入沙糖調服,立效。小兒食之更宜。

甘蔗 味甘,平,無毒。主下氣和中,助脾氣,利大腸。病反胃,取搗汁和薑汁服之愈。又云,療發熱,口乾,小便澀。

落花生 藤蔓,莖葉似扁豆,開花落地,一花就地結一果,大如桃。深秋取食之,味甘美異常,人所稱。

椰子 肉,益氣治風。漿,似酒,飲之不醉。主消渴,吐血,腫,去風熱。塗頭,益發令黑。丹溪云:椰子生海外極熱之地,土人賴此解夏月毒渴。天之生物,各因其材。多食動氣。殼為酒器,酒有毒則沸起,今人或漆或相,殊失其義。或相,殊失春義。

櫧子 味苦澀。止泄痢,破除惡血,止渴,食之不飢,健行。有甜、苦二種,製作粉食、糕食甚佳。

覆盆子 味甘酸,氣平,微熱,無毒。主輕身,益氣,令發下白,顏色好。又主男子腎虛,精竭陰痿。女子食之有子。熟時軟紅可愛,五月採之,失採則枝就生蟲。製為蜜煎食更佳。

鳧茨 味苦甘,微寒,無毒。主消渴痹熱,溫中益氣。作粉食之,厚人腸胃,不飢,服丹石人尤宜。又云,不可多食。相傳謂鳧茨性善毀銅,著之皆碎,未嘗試。即今荸薺也。

茨菰 味甘。主百毒。產後血悶,攻心欲死,產難,胎衣不出,搗汁服之愈。多食令人患腳,又髮腳氣,癱緩風,損齒,令人失顏色,皮肉乾燥。卒食之,令人嘔水。

豆蔻 味辛,溫,無毒。主溫中,心腹痛,嘔,去口臭氣。鮮食佳也。

菴羅果 味甘,溫。食之止渴,動風氣,時症及飽食後不可食。又不可與大蒜辛物同食,令人患黃病。樹生狀似林檎。

梧桐子 四月開淡黃小花如棗花,枝頭出絲墮地或油沾衣履,五、六月結子,人收炒作果。多食亦動風氣。《月令》所謂清明之日桐始華者,即此。

茱萸 味辛苦,大熱,無毒。又云,吳生者,味辛,溫,大熱,有小毒。主溫中下氣,止痛,咳逆,寒熱,除濕痹,逐風邪,開腠理,去痰冷,腹內絞痛,諸冷食不消,中惡心腹痛,逆氣,利五臟。又云,此物最下氣速,腸虛人服之愈甚。根,殺三蟲,治喉痹,止泄瀉不消,療經產余血並白癬。鄉人一時間倉卒無藥,用此多愈,山間之至寶也。

皂莢子 炒,春去赤皮,仁將水浸軟,煮熟以糖蜜漬之。甚疏導五臟風熱壅氣,辟邪氣、瘴氣有驗。

榲桲 味酸甘,微溫,無毒。主溫中,下氣消食,除心間。醋水食之,須去淨浮毛,否則損人肺,令嗽。

金櫻子 味酸澀,平,無毒。療脾泄下痢,止小便利,澀精。久服令耐寒,輕身,殺寸白蟲,和鐵粉可以染髮。去子留皮熬成稀膏,用暖酒服,其功不可盡載。

楮實 味甘,寒,無毒。主陰痿水腫,益氣充肌膚,明目。久服不飢,不老輕身。其實初夏生如彈丸,至六、七月漸深紅色,成熟可制食之。葉,主小兒身熱,食不生肌。可作浴湯,又主惡瘡,生肉。皮,主逐水,利小便。莖,主癮疹癢,單用煮湯浴之。汁,主塗癬。一云,投數枚煮肉易爛,與柏實皆可食。

獼猴桃 味酸甘,寒,無毒。止暴渴,解煩熱,冷脾胃,動溲僻,壓丹石,下石淋熱壅。不可多食,令人臟寒,泄。此桃考之《本草》,言藤生附樹,葉圓有毛,其形似雞卵大,其皮褐色,經霜始甘美可食。《衍義》言生則極酸,十月爛熟始食。

羊桃 味甘,寒。主熛熱,風水積聚。《詩》名萇楚,疑與獼猴桃類。

羊棗 實小黑而圓,又謂之羊矢棗。

桑椹 味甘,寒。主消渴。或暴乾和蜜食之,令人聰明,安魂鎮神。不可與小兒食,令心寒。《詩》注言:鳩食椹多則致醉。物類之相制也有如此夫。

銀杏 味甘苦,平,無毒。生痰動風氣,與鰻魚同食令人軟風,小兒食之發驚。

無花果 味甘。開胃止泄痢。色如青李而稍長。

柚橘類 《本草》謂:橘柚一物,考之郭璞曰:柚似橙而大於橘。《呂氏春秋》曰:果之美者有江浦之橘,雲夢之柚。《楚辭》亦然。《日華子》云:柚子無毒,治妊孕人吃食少並口淡,去胃中惡氣,消食,去腸胃氣,解酒毒,治飲酒人口氣。柚、橘二物分矣,附之以俟知者擇焉。

上諸果,皆地產陰物,雖各有陰陽寒熱之分,大率言之,陰物所以養陰,人病多屬陰虛宜食之。然果食則生冷,或成濕熱,干則硬燥難化,而成積聚,小兒尤忌。故火熟先君子,果熟後君子之說,古人致謹,良有以也。但四方果類甚多,土產各有所宜,名色各有所異,氣味各有所投,不復悉云。