菜部 葷菜類
韭
味辛甘酸，氣溫，性澀，有毒。入手少陰，足厥陰經血分。
李氏曰：韭，叢生，豐本長葉青翠，可以根分，可以子種，其性內生，不得外長，葉高三寸便剪，剪忌日中。一歲可五六剪。收子者，只可一剪，八月開花成叢，九月收子。其子黑色而扁，須風處陰乾，勿令浥郁。北人至冬，移根於土窖中，培以馬糞，暖則即長，高可尺許，不見風口，其葉黃嫩，謂之韭黃。豪貴家饌皆珍之。王氏曰：韭者，久也。剪而復生，久而不乏也。可生可熟，可醃可菹，乃菜中最有益也。
韭菜 利氣行血之藥也（汪石山）。夏碧潭曰：生則辛而行血。如丹溪方治吐血，唾血，嘔血，衄血，淋血，尿血，婦人經脈逆行上衝之血，傷寒熱蓄千里內傷營分下行之血，打撲跌傷瘀結之血；或中惡卒死，人事昏迷；或胸痹急痛，錐刺欲死；或脅肋攢痛，雖以轉側。並搗汁飲之。熟則甘而補中。如藏器方治陽虛腎冷，陽道不振，或腰膝冷疼，遺精夢泄，或久痢膿血，下腹脹墜，或膈噎不通，飲食少下，或痃癖積飲，否塞中宮。並宜炒熟食之。蓋人之氣，抑鬱者多。凡人氣血，惟利通和，不利阻滯。韭性行而能補，故可久食而無損也。但性本通利，而氣味辛烈，前古雖稱補益，然多食亦令人神昏，最為養性家所忌，能善發相火故也。肝、腎、胃家有火者，勿服。瘡毒食之，愈增痛癢。疔腫食之，令病轉劇。
集方：（已下四方俱出《方脈正宗》：）治吐血，唾血，嘔血，衄血，淋血，尿血，及一切血證。用韭菜十斤（搗汁），生地黃五斤（切碎），浸韭菜汁內，烈日下曬乾，以生地黃黑爛、韭菜汁干為度，入石椿內，搗數千下，如爛膏無渣者，為丸彈子大，每早晚各服二丸，白蘿蔔煎湯化下。
治婦女經脈逆行，血室上衝，或吐或嘔。用韭菜三斤搗汁，當歸、川芎、牡丹皮、丹參各二兩，玄胡索、木香各一兩（俱炒），大黃四兩（酒浸三日，曬乾，炒焦黑）。共為末，韭菜汁和丸，彈子大，每服一丸，燈心湯化下。
治傷寒邪熱，隨經入里。用白獲苓二兩（為末），韭萊十兩（搗汁），和熟即成錠子，重三錢，人參湯調下。
治打撲傷損，瘀血內脹。用韭菜一斤（搗汁），和熱酒三分之一，徐徐飲之。
（《心鏡》：）治中惡卒死，人事昏迷，並療臥魘不寤。用韭菜搗汁一碗，徐徐灌之。
（《食療本草》：）治胸痹急痛，錐刺欲死，不得俯仰，自汗出，或痛徹背腫，或脅肋攢痛，難以轉側。並取生韭菜三斤，搗汁飲。
（已下五方俱出《方脈正宗》：）治陽虛腎冷，陽道不振。或腰膝冷疼，遺精夢泄。用韭菜白八兩，和胡桃肉（去皮）二兩，同脂麻油炒熟，日食之，一月愈。
治久痢膿血，下腹脹墜。用韭菜白八兩，和黃牛肉四兩（切薄片），同脂麻油炒熟，日食之，一月愈。
治膈噎不通，飲食不下。用韭菜汁一碗，和茯苓末四兩，作細丸，綠豆大，每服一錢，白湯吞下。
治痃癖積飲，否塞胸腹。用韭菜白八兩，和熟犬肉四兩，脂麻油同炒熟，日食之，一月愈。
治抑鬱憂悶之人，胃脘有痰飲惡血，或脹或痛者。用韭菜白一把白滾湯略菹，不可過熟，和醬油姜醋拌，日食之，一月愈。
（《袖珍方》：）治痔瘡腫痛。用韭菜一把，泡滾湯中，以器蓋之，留一孔，乘熱坐孔上，先熏後洗，數次愈。
（《四聲本草》：）治小兒胎毒。初生時以韭菜汁數匙，灌之即吐出惡水涎沫，永無諸病。
（《集簡方》：）治跌撲傷損出血，並金瘡出血不止。以韭汁，和風化石灰，日乾，每用為末，敷之立止。
（《肘後方》：）治風犬咬傷。用冷水洗淨傷處，用韭菜搗汁一碗，飲之，渣隨敷傷處，七日再如法搗汁飲，並渣換敷，以四十九日，共飲汁七碗，渣換七次，忌食魚豬雞鵝犬肉百日。
韭子
味辛甘，氣溫，無毒。通淋濁，利小水之藥也。
李氏（白尚之抄）曰：腎主閉臟，肝主疏泄，韭乃肝之菜。臭氣歸腎，善疏泄閉臟抑鬱之氣，故淋濁可通，溺閉可利，又遺尿不禁可止。按《素問》曰：思想無窮，與入房太甚，發為筋痿，及為白淫，男隨溲而出，女子綿綿而下，乃足厥陰肝病也。此藥專治遺精漏泄，淋濁，小便不通不禁，女子帶下者。能入厥陰，甘溫而補肝及命門之不足，故專治下焦諸證云。
韭黃
（乃韭芽之未出土者。）味甘辛，氣溫，有小毒。酒席中以此供饌，甚可口，官家嘗珍之。然食之滯氣，發瘡疥，以含抑鬱未申之氣故也。
蔥
味辛甘，氣溫，無毒。氣厚，味薄，可升可降，陽也。通行手足十二經。
韓氏曰：蔥有四種，南北東西皆有之。山谷者曰茖蔥。陸地者曰胡蔥、凍蔥、漢蔥。漢蔥又名大蔥，其莖粗硬而味淡，春時開花，作子卒黑，味辛而三瓣。凍蔥，又名冬蔥或名大茖蔥，其莖柔軟而香，不結子，分莖栽蒔，夏衰冬盛，上供多用之。胡蔥莖葉俱粗大而硬，味辛烈，茖蔥似胡蔥而稍細。茖蔥療病相宜。凍蔥入食料最美，闢腥氣。外有一種五爪蔥，荊楚人多種之，其皮微赤，每莖上出歧如角，角下生根，五月摘下種之成叢，不結子，亦可充食料。今浙人亦種盆內，云能辟邪。
蔥白 發散寒邪，疏通逆氣，流散血鬱之藥也（寇氏本草）。方龍潭曰：味辛應金，中空象肺。前人主傷寒，邪在太陽經，寒熱頭痛，無汗氣促者。又治霍亂轉筋，懊悶腹疼者。凡陰寒之證，惟此可攻。如喉痹不通，腮頤腫脹，或溲便阻閉，小腹急墜。或胎孕不安，腰腹疼痛。或心胃攻疼，寒熱蟲積。或奔豚瘕疝，走痛上下。或腳氣內攻，腹脹厥逆。凡氣閉之證，惟此可行。凡諸肉食之味，用蔥調製，不但取其香烈闢腥，而亦可解百物之毒也。生則辛散，而發越表裡寒邪。熱則甘補，而通達上下陽氣氣者，血之帥也，氣通則血活矣。故陳氏勝金丹方，每制乳香、沒藥俱搗蔥汁煮之，能使氣行血和之意。大抵此劑辛烈之性最甚，而發散之功最多。若多食則昏人頭目，損人元氣。蓋因走散之力大也。分而論之，或謂蔥白解表，蔥實補中，蔥葉去毒，蔥根止頭痛，極有理也。
盧子由先生曰：蔥也，白根層理，綠莖空中，上達橫遍，陽氣前通之象也。方之奇方急方，劑之宜劑通劑也。故力能內開骨節，外達毫竅，上徹巔頂，下及趺踵。故主陽氣閉塞，致寒風外侮，作湯盪滌之，前通陽氣，揚液為汗也。其氣開出，當入太陰。其性通明，當入陽明。倘陽明闔機不及者，投之寧免走泄之失。
集方：（《活人書》：）治傷寒頭痛如破，發熱無汗氣促者。用連根蔥白八兩，生薑二兩，水煮溫服。初起一二日，用此取汗。
（《千金方》：）治傷寒因交接勞復者，腹痛卵腫。用蔥白二兩，搗爛，和入米醋一鍾，白滾湯一碗，調和飲之。
（《深師方》：）治霍亂煩躁，坐臥不安者。用蔥白二十莖，大棗十枚，冰二升，煎一升，溫和服。
（《深師方》：）治喉痹不通，腮頤腫脹。用桔梗五錢，甘草一錢，水煎，臨服時，和入蔥汁半盞，徐徐飲之。
（《本事方》：）治小便阻閉不通，小腹急墜。用蔥白三斤（銼炒），用帛盛二個，更互熨摸小腹，氣透即通也。
治胎孕不安，腰腹疼痛，或胎上逼心，坐臥不得。用蔥白一斤，煮濃汁飲之。未死即安，已死即出。未效再服。一方加當歸、川芎各三錢同煮。
（《瑞竹堂方》：）治心胃攻痛，不拘寒熱蟲積，甚至牙關緊閉，欲絕者。以老蔥十莖，搗爛，入滾湯數匙，帛裹絞汁半盞，再和脂麻油廿余匙，灌入，但得下咽即蘇，少頃，蟲積皆化，黃水而下，永不再發。
（《方脈正宗》：）治奔豚瘕疝走痛上下。用蔥白一兩，茯苓、生薑各五錢，胡盧巴三錢，水煎服。外再用蔥白八兩，搗膏炒熱，用帛裹，熨小腹臍間上下。
（《湯氏寶鑑》：）治小兒盤腸內釣，腹痛。用蔥白二兩，煎湯，洗兒腹上，再以蔥白連須者三兩，搗膏炒微熱，貼臍上，良久尿出，痛自止。
（《方脈正宗》：）治腳氣內攻，腹脹厥逆。用蔥白四兩，枳殼、檳榔、牛膝各五錢，大黃（酒製）、附子（童便制）各三錢，水煎，徐徐灌之。
續補集方：（《南陽活人書》：）治陰毒腹痛厥逆，唇青卵縮，六脈將絕者。用蔥一大束，去根及青，取白二寸，用線紮成墩子，烘熱安臍上，以熨斗盛火熨之，蔥環即止，良久，熱氣透入手足，溫而有汗，即瘥。乃服四逆理中參附諸湯。若熨而手足不溫，不可治。
（《華佗救急方》：）治脫陽危證。凡人大吐大泄之後，四肢厥冷，不省人事；或與婦人交後，小腹絞痛，外腎收縮，冷汗出。先以蔥白炒熱熨臍上，再以蔥白三七莖搗爛，用酒煮灌之，陽氣即回。
（崔氏方：）治大人小兒無故卒然死絕，名為中惡。急取蔥白心一段，刺入鼻孔中。男左女右，鼻中血出，即蘇。
（《聖濟錄》：）治水腫。用蔥白一把，煮水二碗，徐徐服，當下水出病已。垂困者，取蔥搗爛坐之。
（《千金方》：）治諸般腫毒、疔毒。以蔥汁煎稠，和煉熟蜜少許，乘熱，不時塗之。
（《肘後方》：）治腦破骨折。用蔥白搗膏，和生蜜少許，再加小麥粉和勻，厚封傷處效。
薤白
味辛苦，氣溫，性滑，無毒，可升可降，陽也。入手陽明經。
李氏曰：薤，又名火蔥，又名菜芝，生魯山平澤。今所在亦有。八月栽根，九月分蒔，宜肥壤之地。種法，一本率七八支，支多者，科輒圓大，故以七八為率也，狀似韭，但韭葉中實而扁，有劍脊，薤葉中空而稍圓，有稜線，嗅如蔥，三月作花，細碎紫白色，不結實。《爾雅翼》云：薤似韭而無實也，亦不甚葷，古禮脂用蔥，膏用薤。膏，犬豕之屬。脂，羊牛麋鹿之類。蓋物各有所宜，故薤與牛肉同啖，令人羸瘦是矣。蓋雖葷物，乃能去腥，第狼食之迷，虎啖之憒，鼠吞之毛落，狗嚼之反胃，獨與獸不相宜也。今圃人種薤者，每用大蒜，置硫黃其中，久則種分為薤，薤有赤白二種，赤者苦無味，白者肥且美，可供食饌，充藥用。閩人日作素蔬，飯僧供佛，交天祀神，非此不稱敬，別有一種水晶蔥，蒜根蔥葉，與薤相似，其臭不臭，亦其類也。按王禎《農書》云：野薤，俗名天蒜，生麥原中，似薤而小，味益辛，亦可供食，但不多有。《爾雅》所謂山韭者是矣。
薤白 溫陽暖胃，行滯氣（《別錄》），禁泄痢之藥也（王好古）。邵起寰曰：按李時珍言，道家以薤為五葷之一，其性溫補，服食家皆須之。又按杜氏詩云：束比青芻色，圓如玉箸頭，衰年關膈冷，味暖並無憂。又按王禎《衣書》云：生則辛疏，能引涕唾，熟則溫補，能利陽道，植之不蠹，嚼之有益，老者怡之，少者懷之，學道人資之，疾病人賴之。如孟氏本草云：服之可通神明，安魂魄，益中氣，續筋力。據此諸說，則薤之一物，補陽暖胃，非虛語矣。但溫辛性熱，如陰虛發熱病，不宜食也。
集方：（《食醫心鏡》：）治赤白久痢。用薤白，和白米煮粥食之。此方又治產後諸痢，小兒疳痢，同法。
（仲景方：）治胸痹刺痛，喘息咳唾，短氣者。用薤白八兩，栝樓實一枚，水二升，煮半升服。一方加半夏、生薑、枳實各五錢。
（《肘後方》：）治卒中惡死。用薤白搗汁，灌入鼻中即省。
（《範汪方》：）治產後諸痢。用薤白一把，同羊卵炒食。
（《古今錄驗》：）治妊娠胎動腹痛。用薤白一兩，當歸五錢，水煎服。
（《聖惠方》：）治咽喉腫痛。用薤根搗爛，熱醋調塗腫處。
治血向口鼻中出如湧泉，諸藥止之不效者。用生薤白、生韭白、生薑各五錢，生地黃、生荷葉、生藕節、生茅根各一兩，俱搗汁冷飲之。
（薤白湯：）治一切腹痛之總司，腹痛有寒熱食血濕痰蟲實虛九般之別。用薤白三錢，香附、川芎、白芷、茯苓、黑山梔、陳皮、乾薑各一錢五分，水煎服。
腹痛綿綿，無增減者，寒也，本方加吳茱、木香、砂仁、肉桂；腹痛乍痛乍止，口渴而小便澀者，火也，加黃連、黃芩、白芍、天花粉；腹痛而瀉，瀉而痛減者，食積也，加山楂、枳實、蘿蔔子、厚朴；腹痛著一處不移者，是死血也，加桃仁、歸尾、玄胡索、川芎、肉桂、紅花；腹痛而小便不利者，是濕痰也，加蒼朮、豬苓、澤瀉、半夏；腹痛而鉤引脅下有聲者，是痰飲也，加蒼朮、南星、烏藥、木香、半夏、厚朴；腹痛而時止時作，面白唇紅者，是蟲積也，加烏梅、花椒、檳榔、苦楝子、牽牛；頭疼腹痛，以手按之，腹軟而痛止者，虛也，加人參、白朮、當歸、黃耆、白芍藥、熟地黃；腹痛手不可按者，是實痛也，加枳實、檳榔、瓜蔞仁、大黃。
白芥子
味辛，氣溫，無毒。
李氏曰：白芥，生太原河東，但處處可種。今人知蒔者少，以八、九月下種，冬生苗，葉可食，至春深，莖高二三尺，其葉花而有丫如花芥，葉青白色，莖易起而中空，性脆最畏狂風大雪，須用竹枝謹護，乃免折損，三月開黃花，香郁，結角如芥角，其子大如粱米，黃白色。又有一種莖大而中實者尤高，其子亦大，此萊雖是芥類，迥然別種也，入藥勝於芥辣子。
白芥子 化痰消痞之藥也（孫思邈）。沈孔庭曰：按李氏方云，辛能利氣，溫能發散，故其功用，專於豁痰平逆氣，推為上劑。如痰在膜脅關節之間，胸膈臟腑之內，非此不能通達。古方控涎丹用此，正此義也。又按《韓氏醫通》云：凡老人苦於痰氣喘嗽，胸滿懶食，不可妄投燥利之藥，宜三子養親湯治之，隨手獲效。蓋白芥子主痰而下氣寬中，紫蘇子主氣而定喘止嗽，蘿蔔子主食而消滯降氣，各微炒研末，每劑不過三四錢，煮湯飲之。如大便素實者，入白蜜二三匙，冬月加姜一二片尤良。如陰虛勞瘵，血虛生痰之證，禁用之。
集方：（《摘玄方》：）治胸脅痰飲。用白芥子五錢，白朮一兩，為末，棗肉和搗為丸，梧子大，每清晨白湯下百丸。
（《方脈正宗》：）治風濕涎痰結成痞塊。外用白芥子為末，醋調敷患上，內用白芥子為末，神麯打糊丸，梧子大，每服三錢，清晨參棗湯下。
（《普濟方》：）治痰火煩運。用白芥子、黑芥子、大戟、甘遂、芒硝、硃砂各等分，為極細末，神麯打糊為丸，如梧子大，每食後服一錢，生薑湯下。
（《普濟方》：）治冷痰痞滿。用白芥子、黑芥子、大戟、甘遂、胡椒、肉桂各等分，為末，神麯打糊丸，梧子大，每服一錢，生薑湯下。
（《瀕湖集簡方》：）治腫毒初起。用白芥子研末，醋調塗之。治氣膈臌脹，名五子散，用白芥子、山楂子、香附子、紫蘇子、白蘿蔔子各五錢，微炒，共研為細末，每早晚各食前服三錢，白湯調下。
治肺癰吐膿血，咳嗽面腫。用陳年芥菜滷，久埋地中者，每日取十數匙，溫湯頓熱飲之立愈。真仙方也。
萊菔子
味辛甘，氣平，無毒。可升可降，陰中陽也。入手足太陰經。
蘇氏曰：萊菔，南北皆有，北土尤多。有大小二種，小者肉堅，宜蒸食。大者肉脆，宜生啖。河朔有極大者，而江甫安州、洪州、信陽者極大，重至五六斤，亦一時種蒔之力也。李氏曰：性喜燒土，隨地可值，夏末布種，秋末刈苗，冬末採根，春末抽苔，高五六尺，開細花紫碧色，夏初結角，其子如大麻子，紫赤色，圓長不等。其葉有大者，如蕪菁。細者，如花芥。皆有細柔毛。其根色白，其狀有大小長短，圓扁粗滑，上銳下尖，細腰巨腹，歧尾叉頭，有須無須之別。大抵生沙壤者，脆而甘淡。生肥土者，堅而甘辣。可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可鹽，可飯可羹，乃蔬中之最有利益者。與地黃同食，令人發白。
萊菔子 消食化痰，下氣定喘之藥也（李時珍）。陸平林贊曰：萊菔味辛性劣，有姜之操，有芥之烈，散血消食，下氣降痰，功效甚捷。其子味更辛利，故《日華》方研汁飲，吐風痰，利大小便，解積痢後重，又醋調敷，消腫毒，去脹滿，散跌撲損傷，瘀血內結諸證，皆利氣之效也。丹溪方謂：蘿蔔子治痰，有推牆倒壁之功。然其治痰，蓋本於利氣矣。如元虛氣弱之人，有痰喘氣閉者，當與補養藥同用，庶幾乎。
集方：治老人痰氣喘嗽。用萊菔子合白芥子蘇子，名三子養親湯。方見前白芥子韓氏方中。
（《勝金方》：）治一切痰嗽喘急。用萊菔子一兩（為極細末），甘草三錢（為細末），煉蜜丸彈子大，黃昏或五更時，噙口內徐徐咽之，痰自消，食自化矣。
治氣脹氣蠱。用萊菔子四兩研水絞汁，浸砂仁二兩，浸一夜，炒燥，再浸炒，凡三四次，為末，用一錢，米湯調服。
（《衛生易簡方》：）治瘡疹欲出不出。用萊菔子，生研末，米湯調服一二錢。
（已下六方出《方脈正宗》：）治風痰壅閉脹滿昏塞。用萊菔子二兩，生研末，白湯調和，絞汁飲。一切痰結，立時湧出。
治大小二便不通。用萊菔子二兩，煎湯立通。
治痢疾有積，後重不通。用萊菔子五錢，白芍藥三錢，大黃一錢，木香五分，水煎服。
治腫毒疼痛不消。用萊菔子一兩，生研爛，和米醋調敷，消腫減毒氣。
治痰蠱食臌。用萊菔子一兩，生研爛，和米醋調敷臍腹上，漸消。
治跌打損傷，瘀血脹痛。用萊菔子二兩，生研爛，熱酒調敷，漸消。
治痢疾久不止。用萊菔子二兩，白酒一鍾，浸一宿，取起搗汁，和酒濾出，加蜜一鍾，同煎滾調勻，溫服立止。
六聖膏，治一切痞塊、積氣、癖痰，肚大青筋，氣喘上壅，或發熱咳嗽，吐血衄血。用萊菔子、大黃、肥皂肉、生薑、生蔥、大蒜頭（去衣）各八兩，上共搗爛，用水百碗，煎將干，濾去渣，再熬汁成膏，黑色為度，乘熱攤絹帛上，貼患上。
治小兒臍風撮口。用萊菔子、生薑、蔥白、田螺肉各等分，共搗爛搭臍四旁一指厚，抱住，一時有屁，下泄而愈。
論臍風，多因斷臍之時，被風濕所侵，視按其臍必硬直；定有臍風，必自臍發出一道青筋，卻分兩岔，行至心，必死。於青筋初發，急燈草蘸油，燃青筋頭並岔行盡處燎之，使截住不致攻心，更以外灸中脘三壯，內服萬億丸一二粒，以泄其胎毒也。
論撮口，由胎氣挾風熱之邪入臍，毒流心脾，故令舌強唇青，聚口啼哭不得，當視其齒根之上，有小泡子如粟米狀，急以針挑破，即開口便安，或用牛黃五釐，將白湯調滴入口，即愈。
生薑
味辛甘，氣溫，無毒。氣味俱厚，浮而升，陽也。入肺、脾、腸、胃諸經。
李氏曰：姜，生漢溫池州、江西、浙江諸處。宜原隰沙地，四月取母姜種之，五月生苗，如初生嫩蘆，又似竹葉而稍潤，兩葉對生，葉亦辛香，無花實，性惡濕洳而又畏日，如秋熱則無姜，設一莖稍黴，則根病矣。秋社前後，新芽頓長，如列指狀。一種可生百指，皆分歧而上，即宜取出母姜，否則子母俱敗。秋分採芽，脆嫩可口，霜降後，則生筋而老矣，日乾即為乾薑。又《春秋運鬥樞》云：璇星下散而為姜。
姜 能通神明，去穢惡（朱文公），散風寒，和脾胃之藥也（張元素）。蓋（邵起寰稿）生用發散，干則溫中。凡中風、中暑、中氣、中毒，乾嘔霍亂，一切卒暴之證。用薑汁與童便和服，立可解散。然姜能開痰下氣，童便能降火也。又生薑性散，能驅驅肌表之風寒。乾薑性守，能攻腸胃之寒濕。生薑止嘔，而治泄瀉自利。乾薑止痛，而治臍腹攻疼。生薑佐大棗，而厚腸胃。乾薑君黃連，而瀉陰火。生薑配二陳，而治痰尤捷。乾薑配歸茱，而治疝最良。然而血證不可用熱藥，以其血熱則行也。又於吐血下血，及崩漏迫血妄行，反用炒黑乾薑以佐之，可以止血，其故何也？蓋物極則反，血去多而陰不復，使陽無所附，得炒姜之溫，助陽之生則陰復而歸於陽矣，豈血有不止之理乎。又生薑為治寒之藥，而治火尤佳，若芩連之劑以姜拌炒，使苦寒之劑因其從而治其熱也，何姜之不可用乎？大抵姜之一劑，從其性而用之可也。設使血證而遂用炒姜，必有誤投。熱證而妄用生薑，必有誤治。而且病痔之人，兼酒立發癰瘍之證，多食即生惡肉，豈曰姜能通神明，去穢惡而概用之乎？
沈則施先生曰：按前賢成無己云，薑、棗味辛甘，專行脾之津液而和營衛，藥中用此，亦可逐邪出汗血解。而李時珍謂，去邪辟惡。生啖熟食，醋醬、糟鹽、糖蜜浸製無所不宜，可蔬，可茶，可果，可藥，其用博矣。凡早行山行，宜嚼一片，不犯霧露清濕之邪，及山嵐不正之氣也。
金靈昭先生曰：按前賢朱丹溪云，姜本辛熱，炒黑則苦而平矣。能由陽入陰，由陰出陽，所以引氣藥入血分而補血，引血藥入血分而止血。如血虛發熱，產後大熱，必須用之。止血痢腸紅及唾血、吐血、嘔血、下血、血脫，面色白而夭不澤，六脈濡弱，有陰無陽者，大宜加之。如古方有用四君子，配當歸、熟地加炒黑乾薑，而治氣虛血脫者。有用四物湯，配人參、黃耆加炒黑乾薑，而治血虛氣弱者。有陽生陰長，陰和陽合之義云。
倪朱謨曰：生薑、乾薑統治百病，不拘寒熱虛實，並外感內傷，及不內外因諸證。寒則為桂附使，熱則為苓連使，虛則為參耆歸芍使，實則為枳樸檳陳使。從芒硝、大黃則攻下而行，從熟地、石斛則凝斂而止。從燥藥則燥，從潤藥則潤。應外用者，或搗汁塗，或搗渣熨。治病萬種，應變無方，顧人用之何如耳。惟癰瘍痔血之證，宜禁用之。
集方：（已下此二方出《方脈正宗》：）治中風痰迷，人事不情。用生薑一兩，半夏、人參、白朮各五錢，水煎服。
治中暑熱極，煩渴。用生薑三片，黃連一錢，知母、石膏各五錢，甘草五分，水煎，臨服時加童便一盞。
治中氣昏厥，亦有痰閉者。用生薑五錢，半夏、陳皮、木香各一錢五分，甘草八分，水煎，臨服時加童便一盞。
治中一切禽、獸、蟲、魚、草、木諸毒。用生薑汁半盞，和糞清半盞，微溫服。
治霍亂轉筋，不吐不瀉。用生薑汁半盞，和童便半盞，食鹽五分，調勻，冷服。
治感冒風寒。用生薑五片，紫蘇葉一兩，水煎服。
治泄瀉自利。用生薑一兩，烏梅五個，煎湯，調砂糖五錢，飲之。
治臍腹冷疼。用乾薑一兩，吳萸、砂仁各三錢，水煎服。
治吐血逆湧盈盆。用炒薑炭一兩，懷熟地、白芍藥各五錢，茯苓、羚羊角屑各二錢，甘草一錢，水煎服。如四肢厥冷，脈細欲脫者。加製附子、人參各五錢。
治嘔吐久不止。用炒薑炭、白朮各一兩，水煎服。
治時行寒瘧。用生薑四兩，白朮二兩，草果一兩，水五大碗，煎二碗，於未發時早飲。
治冷痰嗽。用生薑二兩，餳糖一兩，水三碗，煎至碗半，溫和徐徐飲。
續補集方：（寇氏方：）治暴逆氣上。用生薑三片，嚼之立定。
（《千金方》：）治心下痞脹，兼嘔噦者。用生薑四兩，半夏二兩，水十碗，煮二碗，徐徐服。
（《外臺》方：）治霍亂轉筋，入腹欲死。用生薑三兩，搗細，入白酒內煮滾，徐徐飲，以姜渣乘熱敷痛處。
（陶氏《傷寒書》：）治胸脅滿痛，結實硬脹者。以生薑一斤，搗細炒熱，布包，於患處款款熨之，冷再易。
（《外臺》方：）治大便不通。用生薑，醬內淹一日，削成尖條，納入穀道中。
（陶氏《傷寒書》：）治濕熱發黃。用生薑，周身時時擦之，漸退。
（寇氏方：）治暴赤腫眼。用古銅錢刮姜取汁，於錢上點之，次日即愈。
（陶氏方：）治諸病舌上生胎。以生薑片蘸鹽湯擦之，自去。
（《方脈正宗》：）治滿口爛瘡。用生薑搗汁，頻頻汩漱甚良。
（《普濟方》：）治齒牙疼痛。用老生薑切成碎米，用枯礬等分，拌勻，時時擦之。
（《扶壽方》：）治刀斧金瘡。用生薑搗極爛，敷上扎定，次日即生肉。
（王千戶方：）治閃肭手足，並跌撲內傷。用生薑和蔥白搗爛，和麵炒熱𨠭之。
（《海上方》：）治腫毒初起。用老薑一塊磨汁，時時塗之，漸消。
（《千金方》：）治一切禽獸百蟲咬人中毒。用生薑搗汁，外敷內服，自解。
（《方脈正宗》：）治中一切草藥食毒。用生薑搗汁半盞，徐徐飲之，即解。
（《方脈正宗》：）治血痢不止。用乾薑炒成炭末五錢，真阿膠麥面拌炒成珠六錢，甘草、川黃連各三錢，共為末，和勻，每服一錢，米湯調服。
姜皮
味辛而散，去表寒，消浮腫，化痞滿腹脹之藥也（李時珍）。煎湯代茶飲，其效立見。
姜葉
味辛而溫。散水結，殺魚膾生冷諸積之藥也（張機）。搗汁和酒飲，其驗如神。
治陰毒傷寒，惡寒無熱，嘔吐泄瀉，呃逆吐蛔。口鼻冷氣，水漿不入，甚至大小便不禁，語言無聲，目睛凝定，四肢厥逆，身冷如冰。先用蔥搗爛炒，乘熱熨臍上，如冷再炒換熨，內服加味理中湯，乾薑、大附子（炮）、人參、白朮、肉桂各一兩，甘草五錢，水煎，溫和徐徐灌之。
蕪荽
味辛，氣溫，無毒，可升可降，陽中陰也。入手少陰，足太陰、厥陰經。
李氏曰：芫姜，南北處處有之。八月下種，初生柔莖圓葉，有花歧，根軟而白，冬春採之，香美可食，亦可作菹。立夏後開細花，淡紫色如芹菜花，五月收子，如大麻子，亦辛香。於蔬菜中，子葉俱可用，生熟俱可食，宜肥地種之。
芫荽 通心氣，辟惡氣，發痘疹之藥也（《嘉祐本草》）。吳養元曰：此藥辛溫香竄，內通心脾，外達肢體，能闢一切不正之邪，能發一切郁逆之氣。故痘瘡沙疹，發出不快透者，以此煎飲。又將根莖數枝，臥床上下左右懸掛，聞此香氣，即百邪可法，百病可出，和胃散風，開鬱導閉。設有胡臭汗氣，天癸穢血之氣，用此大能闢除。若天令陰寒，兒體虛弱，用此最妙也。
集方：（錢氏方：）治痘瘄出不快。用芫荽三錢，煎湯飲之。如再不透，再用芫荽二兩切碎，入罐內，以酒一壺，煎滾沃之，以物蓋定，勿令泄氣，候冷去渣，微微含噴，從項背至足，令遍，勿噴頭面。
（《經驗方》：）治產後無乳。用芫荽煎湯，飲之。
（《聖濟總錄》：）治小便不通。用芫荽煎湯，飲之。
（《必效》：）治中蠱毒。用芫荽根搗汁半升，和酒服，立解。
（《普濟方》：）治腸鳳下血，或赤白痢。用芫荽五錢，甘草二錢，煎湯頻飲，未效再用。
治小兒盤腸氣痛則腰曲乾啼，頭上出汗者是也。此是感受風冷所致。急用芫荽一把，蔥白二十莖，煎湯，熨洗其腹，良久尿自湧出，其痛自止。
芹萊
味甘，氣寒，無毒。沉也，降也。
李氏曰：芹有水旱二種。水芹，生江湖陂澤之涯。旱芹，生路園陸地。又有赤白二種。二月生苗，其莖有節，其葉對節而生，似芎藭莖有稜而中空，其氣芬芳，五月開細白花，如蛇床花，楚人採以濟飢，其利溥哉。詩云：□沸檻泉，言採其芹。
芹菜 解酒熱丹石藥毒，煙火煤火之毒之藥也。黃正暘曰：《日華子》治五種熱疸黃病，婦人血熱暴崩，天行時火煩渴諸證。蓋涼而清利之物也。調鹽醋食，可充蔬菜。如脾胃虛弱，中氣寒乏者，禁食之。二、八月宜少食，恐蜥蜴虺蛇之精，嘗伏其中，誤食多有病瘕者。
集方：治已上諸病。俱用芹菜，鹽醋調和食之，不配他藥兼用者。如治五種疸黃病。僅用米醋一味調食，鹽味鹹又不可加入也。
□香
（即茴香。）味辛甘平，氣溫，臭香，無毒。可升可降，陽也。入手足太陰、少陰經。
李氏曰：□香，深冬宿根再發，莖叢生，似蒿，高三四尺，細葉嫩綠似藻，五、六月開花，花頭如傘蓋，文似蛇床花而色黃，結子似麥粒，有細稜而輕浮，俗呼小茴香。所在皆有，惟寧夏者稱第一。番舶來者，子大如柏實，裂成八瓣，一瓣一核，核似豆，黃褐色，臭更芳香，味更甜蜜，俗呼八角茴香。廣西左右江恫中亦有之，形與中原者返別。第氣味相同，北人得之，咀嚼薦酒，入藥最良。修治者，焙燥研細用。八角者，去便及子。
□香 溫中快氣之藥也。方龍潭曰：此藥辛香發散，甘平和胃。故《唐本草》善主一切諸氣。如心腹冷氣，暴疼心氣，嘔逆胃氣，腰腎虛氣，寒濕腳氣，小腹弦氣，膀胱水氣，陰㿉疝氣，陰汗濕氣，陰子冷氣，陰腫木氣，陰脹滯氣。其溫中散寒，立行諸氣，乃小腹少腹，至陰之分之要品也。倘胃腎多火，得熱即嘔，得熱即痛，得熱即脹，諸證與陽道數舉、精滑夢遺者，宜斟酌用也。
集方：治一切諸氣為病。用小茴香一兩，炒研為末，每服三錢，不拘時，隨證用藥湯導引。
治心腹冷氣，用木香、吳茱萸；
治暴疼心氣，用玄胡索、香附；
治嘔逆胃氣，用砂仁、白朮、乾薑；
治腰腎虛氣，用杜仲、補骨脂；
治寒濕腳氣，用蒼朮、獨活；
治小腹弦氣，用荔枝核、橘核、川椒；
治膀胱水氣，用豬苓、澤瀉、木通、乾薑；
治陰㿉疝氣，用荔枝核、橘核、吳茱萸；
治陰汗濕氣，用蒼朮、蘄艾、木香；
治陰子冷氣，用肉桂、吳茱萸、製附子；
治陰腫木氣，用紅花、桃仁、肉桂、玄胡索；
治陰脹滯氣，用牛膝、木香、肉桂、龍膽草；
治卵核大痛欲死，厥陰冷寒之氣，用肉桂、乾薑、木香、製附子。
已上俱用小茴香為主，隨證配藥一二錢，煎湯調服。出《方脈正宗》。
治痔瘡痔漏方。痔者，成㿔未破也。宜服開鬱火，清大腸藥。漏者，潰出膿血也。宜服解毒清火，調理氣血藥。（痔有五種：曰牡，曰牝，曰脈，曰腸，曰氣也。牡痔者，肛門邊發露肉珠狀如鼠奶，時時滴潰膿血也。牝痔者，肛門邊生瘡，腫突一見，膿潰即散也。脈痔者，腸口顆顆發㿔，且痛且癢，血出淋漓也。腸痔者，肛門內結核，有血，寒熱往來，登厠脫肛也。氣痔者，遇七情怒氣即發，肛門腫痛，氣散即消也。又有酒痔，每遏醉酒即發，即腫痛流血。血痔者，遇大便則血出不止。諸痔若久不愈，必至穿穴，為漏矣。）許玄窗口傳，治痔煎藥方。用小茴香一錢，槐角子、玄參、黃柏、荊芥、苦參、白芍藥、當歸、生地、甘草、地榆、連翹各三錢，金銀花五錢，水二碗，煎一碗，食前服。
又方治痔瘡膿血，內潰者。用小茴香末一錢，黑白牽牛子取頭末三錢，用獖豬腰子一個，剖開入藥末在內，線扎紙裹水濕，灰火內煨熟，去紙，空心嚼吃，忌飲食半日，至巳時腹中打下，先膿後血，毒氣出盡，永不再發。
（內托丸：）用小茴香五錢，黃耆、白朮、當歸、白芍、茯苓、熟地黃、川芎各一兩，人參、肉桂各五錢，煉蜜丸，空心服。外有熏洗方，並生肌散，俱見馬齒莧下。藥線方，見草烏下。治痔漏只有一孔者，用此藥不過十日全愈。用小茴香一兩，白芷三兩，白礬一兩，三味共為細末，鐵勺內鉻成餅，再炭火煅令煙盡，取出去火毒，為細末，用麵糊和為錠，成條插入漏內，直透里痛處為止，每日用三次，七日為止，至十餘日，結痂而愈。
羅勒
味辛，氣溫，微毒。可升可降，陽也。入手足太陰，手足陽明經。
劉氏曰：羅勒，又名蘭香菜，南北處處有之。有三種，一種似紫蘇葉，一種似生菜葉，一種葉大者極香，三種俱於三月種之乃生，否則不生。當以魚腥水、米泔水澆灌則香而茂，但不宜糞水也。宜溝旁水側廣種之，饑年亦可濟用。其子褐色如蜜，七月收之。
羅勒 調中和胃，消食去惡氣之藥也（劉禹錫）。按吳瑞本草云：能闢飛屍，鬼疰蠱毒。而李東垣治牙疼口臭神功丸，用此但取其去惡氣而已。故《飲膳正要》云：與諸菜同食，味辛香，能闢腥氣，皆此意也。
其子去目中翳障極驗。用羅勒子洗曬，每納一粒入眥內，閉目少頃，連膜而出。李瀕湖謂：取子試之水中，亦脹大。蓋此子得濕即脹，故能染惹哆障浮膜爾。然目中不可著一塵，而此子可納三五顆，亦不妨礙，此一異也。
集方：治汗出染衣，黃如柏汁，此名黃汗，其證發熱，汗出而渴，身體浮腫，此因出汗時，受風冷水寒之氣，入於汗孔得之，宜服四仙散。用羅勒二錢，桂枝三錢，黃耆、白芍藥各五錢，水酒各一碗，煎服。
菜部 柔滑類
薺萊
味甘，氣溫，無毒。
吳氏曰：薺生野中，處處有之，其類有大小二種。小者，莖扁花葉亦小，味美。其最細者名沙薺也。大者，根莖皆大而味稍苦。詩云：誰謂茶苦，其甘如薺者是也。冬至後生苗，正二月起莖五六寸，開細白花，整整如一，結莢如小萍而有三角，莢內細子如葶藶子，四月收之。李氏曰：釋家取花莖，作挑燈杖，可闢蚊蛾，謂之護生草。
薺菜 和中利五臟之藥也（《別錄》）。蔡心吾曰：甄氏方，取根葉燒灰，白湯調服二三錢，治赤白久痢極效。作羹食，亦利腸胃，解酒積去滯，而又能收斂浮氣也。花葉對生，整齊如一，故名薺。而又止齊一身之氣，故治痢去積滯不行者可通，久痢多行者可止，蓋取此齊之之義云。
蒲公英
味甘，氣寒，無毒。沉也，降也。入足少陰經。
李氏曰：蒲公英，江之南北平澤地上，他處亦有，嶺南絕無也。小科布地，四散而生，一莖直上，莖端開花，色黃如金，形如單菊而大，莖長三四寸，斷之有白汁。嫩苗可充蔬食，二月採花，三月採根。有紫花者，名大丁草。又一種相類而無花者，名地膽草。治療各別，三種俱能制汞伏砒。
蒲公英 化熱毒，解療腫癰瘍之藥也。蘇氏方（陶士和抄）治婦人乳癰、結核，惡腫疔毒。同忍冬藤，用生酒煎服，一睡即安，真仙方也。
集方：（薛氏方：）治乳癰並一切惡毒未成，一服即消。用蒲公英一兩，金銀花八錢，當歸三錢，瓜蔞一個（連皮搗爛），乳香、沒藥各一錢五分，甘草一錢，酒水各二大碗，煎碗半，徐徐服。
（《方脈正宗》：）治牙齒不堅固。取蒲公英曬乾，燒灰擦牙妙。
莧萊
味甘，氣寒，性滑，無毒。
李氏曰：莧有數種，有赤、白、大、小、家種、野生之不同。並以三月發苗，四月刈其嫩葉作羹食。如六月以後，老則味苦，不堪食也。開細花成穗，穗中細子扁而光黑，與青葙子、雞冠子各別，八、九月收之。莖老者，長四五尺。野生者，北人呼為糖莧，柔莖細葉，味比家莧更勝，水煮曬乾，亦可療飢。
莧菜 滑腸利結之藥也。陸平林曰：雲林方，善治老人血枯氣結，大便不行，取金華醃豬肉和莧菜煮食，即潤澤可通。又婦人胎前食此，可令易產。產後大便閉澀不通，食此亦可潤腸胃。如胃腸不實，大便溏泄者，勿食。有蠱積脹滿病者，勿食。又不可與鱉肉同食，食之生鱉瘕。取鱉肉切豆大，以莧菜封裹，埋土內一宿，盡變成小鱉也。
馬齒莧
味甘酸，氣寒，無毒。
李氏曰：馬齒莧，處處園野生之。柔莖布地，細葉對生，六、七月開細黃花，結小尖莢，莢中細子如葶藶子。初夏採其苗煮曬乾，可為蔬食，似莧而實非莧。今以莧名者，因其形類氣味與莧同也。又名五行草，其葉青梗赤，花黃根白，子黑也。韓氏曰：此有二種葉，大者不堪用，葉小者，節間有水銀，每十斤有六兩至八兩者，故方士採取，別有法度，伏砒結汞，煮丹砂，伏硫黃，死雄黃，制雌黃。又種水馬齒莧，生水中，形狀相似，亦可為食。
馬齒莧 療三十六種風毒，又散血消腫，解毒，利大腸，滑胎氣，通淋結之藥也。味本甘酸（朱正泉抄），而性頗滑利。故孟氏方：去風涼血，解毒利竅，通淋。蓋本於氣寒而性利也。如脾胃虛寒與大便溏滑者，勿用可也。
集方：（《海上方》：）治三十六種風毒結瘡。用馬齒莧百斤，水二百斤，煮爛，取汁熬膏，不時塗之。
（《永類方》：）治小便腫痛。用馬齒莧搗爛，傅之。
（《產寶》方：）治產後血痢，小便不通，臍腹痛。用生馬齒莧四兩，搗汁三合，煎熬減半，和白蜜十餘匙，再煎百沸，每早晚隔湯頓服。
（楊氏方：）治痔瘡初起。用馬齒莧水煮，和油醬食之，以湯熏洗，一月即愈。
治老人、虛人、產後婦人大便閉澀不通。用馬齒莧煮熟，和油醬味食之。
（《聖惠方》：）治小便熱淋。用馬齒莧搗汁一碗，空心溫和服。
（《壽域方》：）治中蠱欲死。用馬齒莧搗汁一升，飲。
（《千金方》：）治腹中有蟲。用馬齒莧一斤，水煮熱，調醋醬味食之，少頃，白蟲盡出也。
治小兒臍爛不瘥。用馬齒莧燒灰，研細傅之。並治牙疳臭爛。
治諸瘡久不瘥。用馬齒莧曬乾，燒灰摻之。
（《肘後方》：）治毛蟲蜂蠆螫人，赤痛不止。用馬齒莧搗爛，塗之妙。
（《海上方》：）治筋骨疼痛，不拘風濕寒氣及楊梅毒，並婦人月信病。用馬齒莧二斤，五加皮半斤，蒼朮四兩，俱搗爛，以水煎湯洗澡畢，隨用蔥頭十個，生薑一兩，搗爛泡湯二碗，服之，用綿被蓋取汗，立時痛止。
（《食醫心鏡》：）治腳氣浮腫，心腹脹滿，小便澀少。用馬齒莧煮粥食之。
洗痔漏神方，用馬齒莧、茄根、蔥頭各十餘莖，艾葉、五棓子、皮硝各三錢，花椒五十粒，上銼，水煎，先薰後洗，當時痛止。
治痔瘡潰爛。敷藥可止爛收濕。用馬齒莧曬乾燒灰一兩，輕粉二錢，寒水石（煅）、海螵蛸（水煮過）各五錢，共為極細末，敷摻患處，外用單油粉膏藥貼蓋，可收口。
薯蕷
（又名山藥。）味甘，氣寒平，無毒。入手足太陰經。
《別錄》曰：薯蕷，生嵩山山谷。吳氏曰：今臨胸、鐘山、南廣、蜀道、北都、四明、山東、江南、懷慶諸處，春取宿根，以黃土和牛糞作畦種之，苗長以竹梢作引，高一二尺，夏月頻灌之。李氏曰：入藥，野生者為勝。供饌，家種者為良。春生苗，蔓延籬落，紫莖綠葉，葉有三尖，似白牽牛葉，更厚而光澤，五、六月開花成穗，淡紅色，結莢成簇，三稜合成，堅而無仁，其子別結葉旁，狀似雷丸，大小不一，皮色土黃，內肉清白，煮食甘滑。春冬採根，生時鄰地如粉，干則內實不虛，其色潔白如玉。青黑者不堪入藥。種植甚易，截作薄片者亦生，隨所杵之竅而像之也。南中一種，生山中根細如指極緊實，刮磨入湯煮之，作塊不散，味更甘美，食之尤益於人，勝於家種者。江浙閩中一種，根如姜芋，皮紫，極大者重數斤，煮食雖美，但氣寒於北地者。修治：勿用平田生二三紀者，須要山中生經十紀者，其皮赤四面有須者良。採得以銅刀刮去赤皮，洗去涎，再蒸過，曬乾用。
薯蕷 養脾胃，益心肺，滋腎陰之藥也。按（邵起寰抄）方龍潭言甘能和脾，甘能補肝，甘能除大熱，甘能益陰氣。如六味丸，所以用此以滋陰也。如脾弱泄瀉，久痢腸滑（養脾胃），如驚悸怔忡，健忘恍惚（益心氣），如皮膚惟悴，乾咳無痰（益肺氣），如夢泄遺精，腰膝痿弱（滋腎陰），必須此藥治之。甘涼而補，為中正和平之用也。如東垣老人，君參朮以補脾，君參麥以補肺，君參歸以補心，君參地以補肝，君參杞以補腎。無毒可以嘗服，使之乳制尤妙。婁全善曰：肺為腎之上源，源既有滋，流豈無益。如八味丸所以用此，以強陰而養陽也。又《藥性論》言：能補五勞七傷。作粉調食尤佳。
集方：（已下方俱出《方脈正宗》：）治脾弱泄瀉及久痢腸滑不禁。用山藥四兩，人參、白朮各二兩，三味用淨土一錢，研細拌炒，北五味子一兩，訶子肉二兩，俱炒燥，研末，每服五錢，空心米湯調下。
治驚悸怔仲，健忘恍惚。用山藥四兩，人參一兩，當歸身三兩，酸棗仁五兩，俱炒燥，研末，煉蜜丸，梧子大，每服五錢，白湯送下。
治皮膚惟悴，乾咳無痰。用山藥四兩，人參一兩，麥門冬八兩（去心），知母三兩，鱉甲二兩（湯泡洗淨，火燒醋淬），蓮子百粒（不去心），分作十劑，水煎服。
治夢泄遺精，腰膝痿弱。用山藥四兩，人參一兩，枸杞六兩，懷生地、牛膝、木瓜、杜仲、藏蕤各三兩，俱炒燥，牡蠣二兩（火燒），共研末，煉蜜丸，梧子大，每服四錢，白湯下。
續補集方：（《簡便單方》：）治胯眼臖瘍。用山藥、砂糖各等分，同搗，塗上即消。先以乾麵水調塗四圍，乃上此藥。
（《急救良方》：）治項後結核，或赤腫硬痛。用山藥二兩，蓖麻子肉十個，同研，傅貼即消。
（《儒門事親》：）治手足凍瘡。用山藥一兩，研末，以豬肉湯調塗。治肺癰膿血頻唾，咽乾口渴，麵皮虛浮。用山藥、百合、薏苡仁、杏仁、川貝母、桑白皮、地骨皮、黃耆各三錢，枳殼、瓜蔞仁、當歸、桔梗、甘草各一錢，水煎服，喘急加蘇子。
百合
味甘苦，氣平，無毒。入手足太陰，手足厥陰，手足陽明經。
《別錄》曰：百合生荊州，山谷者良。今近道處處亦有之。李氏曰：二月生苗，一千直起，葉如竹葉而短，眾葉環列無旁枝，莖端開花，長四五寸。有二種，一丹黃色間紫黑斑點，初開內拱如掬，次早翻列如球而不結子，彆著葉蒂間，赤碧如貝，根微苦，頃亦轉甜；一純白如巵，連莖傾側，花瓣六出，夜間髮香清蘊，葉蒂間不著子，根肥而甘，形如胡蒜，重疊十餘瓣，二月、八月採根，陰乾用。
百合 養肺氣，潤脾燥之藥也。張仰垣曰：此藥根色純白屬金，根形疊瓣似肺。故元素方，治肺熱咳嗽，吐膿血，骨蒸寒熱。《別錄》方，治脾火燥結，大腸乾澀，四肢浮腫，胸腹臚脹。仲景方，治五臟神氣內亂，驚駭癲狂，傷寒熱邪百合，行住坐臥不寧。大氏方，治心下急脹，腳氣癰腫，相火暴發諸疾。已上眾病，悉屬氣虛而火邪病藏之證，百合力能安定。倘如中虛胃寒，泄瀉不食，為脹、為咳、為陰躁陽潰、神散顛亂諸證，此藥無與力也。
集方：（《繆氏家珍》：）治肺熱咳嗽，吐膿血，兼骨蒸寒熱者。用新鮮百合八兩，配知母、川貝母、天門冬、麥門冬、懷生地、薏苡仁、北沙參各四兩，熬膏，煉蜜收，每早晚各服十餘匙，人參湯調服。
（《方脈正宗》：）治脾熱便閉，火燥乾結，大小俱不利者。用新鮮百合水煮爛，頻食妙。
治脾熱氣滯，四肢浮腫，胸腹臚脹，大小不通利者。方同上法。
（《金匱》方：）治五臟神氣內亂，驚駭癲狂，及傷寒熱邪百合，行住坐臥不寧。有四方，一方百合、知母湯，治傷寒百合病，行住坐臥不定，如有鬼附狀，已發汗者。用百合七枚，知母三兩，水八碗，煮取二碗服。一方百合雞子湯，治百合病，已經吐後者。用百合七枚，水五碗，煮取三碗，入雞子一個，清、黃皆移入，煮數沸服。一方百合代赭石湯，治百合病，已經下後者。用百合七枚，代赭石一兩，滑石三兩，水五碗，煎取二碗服。一方百合地黃湯，治百合病，未經汗吐下者。用百合七枚，懷生地黃八兩，水八碗，煮取三碗服。
（陳延之《小品方》：）治傷寒百合病，或變渴、或變熱、或變腹滿，俱用百合四兩，煎湯頻頻飲。
（《方脈正宗》：）治相火暴發，心下急脹，或腳氣腫痛，或癰疽腫痛。用新鮮百合四兩搗汁，和生白酒少許，溫和服。取渣可傅腫痛處。
（外科方：）治瘍毒腫脹不穿。用百合搗爛，和食鹽少許傅之良。
（李氏《集簡方》：）治天泡濕瘡。用新鮮百合搗爛塗之，一二日即安。
治諸燥結大便不通。用百合一兩，當歸、生地黃、火麻仁（去殼）各五錢，桃仁、杏仁（俱去皮）各三錢，枳殼、厚朴、黃芩各二錢，甘草八分，水煎，早晨服。
身熱煩渴，大便不通者，是熱閉也，本方酒煮大黃一錢。久病元虛，大便不通者，是虛閉也，加熟地黃、人參各二錢，羊肉二兩。因汗出過多，大便不通者，是津液枯竭而閉也，加麥門冬一兩，人參二錢。風證大便不通者，是風閉也，加防風二錢，葳蕤、天麻、枸杞子、蔞仁各五錢。老人大便不通者，是血氣枯燥而閉也，加熟地、枸杞子各五錢，臨服和人乳或牛乳一鍾。虛弱人併產婦及失血大便不通者，是血虛而閉也，加熟地黃一兩。多食醇酒，炙煿辛熱之物，大便不通者，是實熱火閉也。加黃連、天花粉各二錢，綠豆二合。
菜部 蓏萊類
苦壺盧
味苦，氣寒，有毒。
李氏曰：苦壺盧即苦匏也。南北處處有之。《詩》云：匏有苦葉。國語云：苦匏不材，於人其濟而已，皆指苦壺盧而言也。風俗通云：燒穰可以殺匏。或云：畜匏之家不燒穰，種瓜之家不焚漆，物性相畏也。蘇氏言：服苦匏過分，吐痢不止者，以黍穰灰汁解之。凡用苦匏，須文理瑩淨，無黶翳者乃佳，不爾有毒。
苦壺盧 行水之劫劑也（寇宗奭）。張龍泉曰：前古治大水漬肌肉中，面目四肢浮腫，以此煎水飲，立消。故時賢諸方書，用治黃疸腳氣，及水脹不行之證，捷如桴鼓。如胃家實而能食者，投之卻當。倘胃虛不能食，脾元虧損而成水脹者，久病脾陽不運而成腫滿者，誤服，立見危敗。
集方：（《聖惠方》：）治大水脹滿，頭面四肢腫大。用瑩淨好苦匏白瓤，捻如豆粒，以麵裹，湯煮數沸，空心服七枚，至午即出水一斗，二日水出盡，大瘦乃瘥。須忌鹹味二年。
治通身水腫。用苦匏膜二兩，苦葶藶一兩，俱炒燥，研為末，棗肉丸，如小豆大，每服五丸，白湯下，日二次，水下止後服。
（《傷寒類要》：）治黃疸腫滿。用苦匏瓤如大棗許，以童子小便一合，浸一時許，取兩棗核大，納兩鼻中，深吸氣，待黃水出愈。
（劉相石方：）治胬肉血翳遮睛。用小苦壺盧陰乾，於緊小處鋸斷，內挖一小孔如眼孔大，遇有此病，將眼皮上下用手掙開，將壺盧孔合定，初雖甚痛苦，然瘀肉血翳皆漸下，亦不傷睛。
《千金方》：）治九瘻有孔。用苦匏四枚大如盞者，各穿一孔如指大，湯煮十數沸，取一竹筒，長五寸，一頭插匏孔中，一頭注瘡孔上，冷即易之，用數遍乃止。
（《肘後方》：）治卒中蠱毒，或吐血，或下血，如爛肝者。用苦匏一枚，水二升，煮一升服，立吐即愈。
敗舊瓢
味苦，氣寒平，無毒。（李氏曰：瓢乃壺匏破開作器，用之以苦瓢為佳，年久尤妙。）
集方：（《方脈正宗》：）治中滿臌脹。用三五年舊陳壺盧瓢一個，盛酒於炭火上炙熱，浸之，如此炙浸半日，傾出酒將瓢燒存性，研末，每服二錢，仍將瓢內原酒調下。
（李瀕湖方：）治腋下瘤癭。用陳舊壺盧瓢一個，燒存性，研細末，未破者，茶蜜水調塗，即漸消去。己破爛者，乾摻上，即出水盡而愈。
絲瓜
味甘，氣寒，性冷，無毒，沉也，降也。
李氏曰：絲瓜，南北皆有。二月下種，生苗引蔓棚架，其葉大如蜀葵，而多尖丫，有細毛刺，取汁可染綠色，其莖有稜，六、七月開黃花，五出，其結瓜長三寸許或有長二三尺者，有稜路，深綠色，有皺點，瓜頭如鱉首。嫩時去皮，可充蔬。老則大如杵，筋絡纏紐如織，經霜乃枯，惟可潔靴履滌釜器。內有子，狀如栝樓子，黑色而扁。
絲瓜 涼血解熱，利大小二便之藥也（李時珍）。陳羽陵曰：色綠象木，味甘入脾，質柔入腎，性滑入大腸。故本草諸方，善止血痢，出斑疹，消熱痰，通利二便。亦取其質性冷滑而下氣降火耳。如脾胃寒弱之人，中年腎陽衰怯，命門無火之證，須禁食之。
集方：（許叔微方：）治腸風血痢，並一切下血，危篤不可救者。用霜後絲瓜，燒存性，為細末，槐花一錢（炒），人參八分，煎湯，調服。
（《經驗良方》：）治酒痢下血腹痛，如魚腦，或五色者。用絲瓜一個，燒存性，研末，空心白湯調服。
（《直指方》：）治痘瘡出不快，或初出，或未出多者令少，少者令稀。用老絲瓜近蒂三寸，連皮燒存性，研細末，淡砂糖湯調服。
（《方脈正宗》：）治風熱痰嗽。用老絲瓜一個，煎湯，頻頻飲之。
（《方脈正宗》：）治大小二便，熱結不通。用老絲瓜一個，甘草二錢，木通三錢，煎湯，頻頻飲之。
續補集方：（《攝生方》：）治坐板瘡。用老絲瓜，搗為末，燒酒調搽。
（《攝生方》：）治天泡濕瘡。用絲瓜搗汁，調真鉛粉搽之。
治手足凍瘡。用老絲瓜搗末，臘豬油調搽。
（《簡便方》：）治乳汁不通。用絲瓜連子燒存性，研末，熱酒調服三錢，被覆取汗即通。
（劉松石方：）治小腸氣痛，繞臍衝心者。用老絲瓜連蒂燒存性，研末，每服三錢，熱酒調下。甚者不通，三服即消。
（李氏方：）治癬瘡。用絲瓜葉、毛而擦之。
（惠生方：）治牙宣露痛。用絲瓜藤一把，川椒五十粒，燈心百根。水煎濃汁汩漱，其痛立止。
（鄧氏方：）治腰痛不止。用絲瓜根，搗爛五錢，酒煎服立止。
葷辛類：外有蒜頭、蕓薹、菘菜、芥菜、蕪菁、蒔蘿、白花菜。
滑菜類：外有菠稜、蕹菜、生菜、萵苣、蕨菜、水蕨薇、芋、甘露子、竹筍。
□菜類：外有茄、冬瓜、南瓜、菜瓜、黃瓜、苦瓜。
水菜類：外有紫菜、石□、石花菜、鹿角菜、龍鬚菜。
芝菜類：外有木耳、杉菌、香蕈、葛花菜、蘑菰蕈、雞□、地耳、石耳。共三十六種，俱詳載《食物本草》中。