米穀部三品
胡麻
味甘，平，無毒。主傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦，堅筋骨，療金瘡止痛及傷寒，溫瘧大吐後虛熱羸困，明耳目。《藥性論》云：葉搗汁，沐浴甚良。又牛傷熱，搗汁灌之立瘥。又患崩中血凝疰者。日華子云：補中益氣，養五臟，治勞氣，產後羸困，耐寒暑，止心驚。子：利大小便，催生落胞，逐風溫氣，遊風頭風，生瘡。油：微寒。利大腸，胞衣不落。生者，摩瘡腫，生禿髮。葉：名青蘘。味甘，寒，無毒。主五臟邪氣。風寒濕痹，益氣，補腦髓，堅筋骨。陳士良云：胡麻仁生嚼，塗小兒頭瘡，亦療婦人陰瘡。初食利大小腸，久食即否，去陳留新。《食療》云：潤五臟，主火灼。休糧人重之，填骨髓，補虛氣。
生大豆
味甘，平。塗癰腫。煮汁飲，殺鬼毒，止痛。逐水脹，除胃中熱痹，傷中，淋露，下瘀血，散五臟結積內寒。炒為屑，味甘。主胃中熱，去腫，除痹，消穀，止腹脹。日華子云：黑豆調中下氣，通關脈，制金石藥毒，治牛馬溫毒。惡：五參、龍膽。得：前胡、烏喙、杏仁、牡蠣，良。解：烏頭毒。
赤小豆
味甘酸，平，無毒。主下水，排癰腫膿血，寒熱，熱中，消渴，止泄，利小便，吐逆，猝澼，下脹滿。《藥性論》云：使。能消熱毒癰腫，散惡血不盡，煩滿，治水腫，主小兒急黃，爛瘡。末與雞子白調塗熱毒癰腫瘥，通氣，健脾胃。日華子云：赤豆粉治煩，解熱毒，排膿，補血脈，解油衣黏綴。葉：明目。一云：昔有人患腳氣，用此作袋，置足下朝夕展轉踐踏之，其疾遂愈。亦主丹毒，塗之。
大豆黃卷
味甘，平，無毒。主濕痹筋攣膝痛，五臟胃氣結積，益氣，止毒。《食療》云：破婦人惡血，良。
酒
味甘辛，大熱，有毒。主行藥勢，殺百邪惡毒氣。日華子云：通血脈，厚腸胃，除風及下氣，御風寒。
粟米
味鹹，微寒，無毒。主養腎氣，去胃脾中熱，益氣，陳者，味苦。主胃熱，消渴，利小便。
粳米
味甘苦，平，無毒。主益氣，止煩，止泄。按《蜀本》云：斷下痢，和胃氣，長肌肉，溫中。日華子云：補中，壯筋骨，補腸胃。
黃粱米
味甘，平，無毒。主益氣，和中，止泄。又治小兒面上瘡及霍亂吐下。日華子云：去客風，治頑痹。
糵米
味苦，無毒。主寒中，下氣，除熱。日華子云：溫。除煩消宿食，開胃。
小麥
味甘，微寒，無毒。主除熱，止躁渴咽乾，利小便，養肝氣，止漏血，唾血。以作曲，溫。消穀，止痢。作面，溫。不能消熱，止煩。陳臟器云：麩和麵作餅止泄痢，調中，去熱。日華子云：面：養氣，補不足，助五臟。麥黃：溫中下氣，消食除煩。麩：涼。治時疾、熱瘡，湯火瘡爛，撲損傷折瘀血。醋炒貼罯。麥苗：涼。除煩悶，解時疾狂熱，消酒毒，退胸膈熱，患黃疸人絞汁服，並利小腸。
大麥
味鹹，溫，微寒，無毒。主消渴，除熱，益氣，調中。《藥性論》云：使。味甘，無毒。能消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿。陳士良云：補虛劣，壯血脈，益顏色，實五臟。日華子云：麥糵溫中下氣，開胃，止霍亂，除煩，消痰，破癥結，能催生落胎。《兵部手集》：治產後閉結鼓脹不通，轉氣急。陳藏器云：不動風氣，調中，止泄。蜜為之使。
曲
味甘，大暖。療臟腑中風氣，調中下氣，開胃，消宿食，主霍亂，心膈氣，痰逆，除煩，破癥結，及補虛，去冷氣，除腸胃中塞不下食，又落胎並下鬼胎。《千金方》：治產後暈絕。《肘後方》：治妊娠猝胎動不安或腰痛，胎轉搶心，下血不止，又治赤白痢下，水穀食不消。《傷寒類要》：治傷寒飲食勞復。神麯：使。無毒。能化水穀宿食、症氣，健脾胃。
扁豆
味甘，微溫。主和中下氣。葉：主霍亂吐下不止。孟詵云：療霍亂吐痢不止，和醋服之，下氣。又吐痢後轉筋，生搗葉汁服立瘥。《藥性論》云：白扁豆可單用。主解一切草木毒。日華子云：平，無毒。補五臟。葉敷蛇蟲咬。《食療》云：微寒。主嘔逆。患冷氣人勿食。葉：治瘕，醋煮。理轉筋，葉汁醋服。
豉
味苦，寒，無毒。主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘吸，兩腳疼冷。《藥性論》云：豆豉得䤈，良。殺六畜毒。味苦甘。主下血痢如刺者。又傷寒暴痢腹痛，和薤白煎服。熬末，能止汗，主除煩躁，治時疾熱病，發汗。又治陰莖上瘡腫爛。陳藏器云：蒲州豉味鹹，無毒。主解煩熱虛勞，調中，發汗，通關節，殺腥氣，傷寒鼻塞。孟詵云：能治久盜汗患者。微炒令香，漬酒任服即止。日華子云：治中毒藥，蠱氣，瘧疾，骨蒸，並治犬咬。
綠豆
味甘，寒，無毒。主丹毒，煩熱，風疹，藥石發動，熱氣奔豚。日華子云：冷。益氣，除熱毒風，厚腸胃，作枕明目，治頭風頭痛。孟詵云：補益，和五臟，安精神，行十二經脈，此最為良。今人食皆去皮，若愈病須和皮。又研汁治消渴，去浮風，益氣力。
白豆
平，無毒。補五臟，益中，助十二經脈，調中，暖腸胃。孫真人云：宜腎，煞鬼氣。
醋
味酸，溫，無毒。主消癰腫，散水氣，殺邪毒。日華子云：治產後婦人並傷損，及金瘡，血暈，下氣，除煩，破癥結，婦人心痛，助諸藥力，殺一切魚、肉、菜毒。米醋功用同。一云：俗呼為苦酒，亦謂之醯。