[1]英文原文是Buddy，是伙伴、兄弟的意思。
[2]美国人的biscuit并不是我们通常说的饼干，而是一种不用酵母发酵，只在面粉中添加烘焙粉或苏打粉烤出来的软面饼，类似于面包。
[3]牛奶玻璃是一种乳色半透明的玻璃，发明于十六世纪的威尼斯，乳色效果是向原料中添加二氧化锡所致。
[4]响尾蛇尾部的响铃由若干鳞片组成，每蜕一次皮便增加一片，十六节有十六片鳞片。
[5]fish-fry是一种以炸鱼为主，佐以炸玉米饼，炸薯条，卷心菜色拉的餐食。在美国南部，也指一种家庭或亲友聚会，聚会时吃的就是炸鱼宴。
[6]一种原产日本的无籽小柑橘。
[7]Deep South，依据地域和文化差异，美国最南部的几个州被称作深南诸州。历史上，这些州以纯种植园经济区别于其他南部各州，也被称作棉花州。
[8]French Quarter，是新奥尔良城最古老最著名的片区。1718年新奥尔良城建立时就以其为中心。现在整个区域已经成为美国国家历史性地标，分布着许多历史建筑。
[9]Creole Cookery，一种混合了欧洲和非洲、美洲等地特色的烹调，发源于路易斯安那州，盛行于新奥尔良。咖喱、胡椒、番茄是这种烹调中的主要调料。
[10]几首二十世纪二三十年代流行于美国的歌曲的歌词。其中第一句和最后一句来自经典歌曲《舞男一个》。
[11]英语中用习语too big for one’s britches指一个人自视过高，而mister big britches （大裤子先生）指自视过高的人。形容词big-headed意为自大，自我中心。这里老师说巴迪的头大，是在讽刺他自大。
[12]狄更斯小说《大卫·科波菲尔德》中的人物。
[13]美国南部佐治亚州亚特兰大市东郊的一处名胜，石山由天然生成的巨大岩石构成，山坡上刻有南北战争时期南方政府三位将军的巨型浮雕像。
[14]《白鲸》是十九世纪美国作家赫尔曼·麦尔维尔的代表作。莫比·迪克是书中最后撞沉大船的那条大白鲸的名字。
[15]指男子的喉结。
[16]美国著名私人零售企业，以向乡村提供邮购服务起家。
[17]火鸡的锁骨，呈Y字形。美国人有一种吃法是，两人用力拉开，得到大的那半边的人，可以持骨许愿，因此叫许愿骨。