爱尔兰的天气和土地
所谓天气，我指的是冷、热、干、湿、空气的重量和感受性，以及关于天气的各种迹象，即:(1)风的情况，如风在爱尔兰刮得是和别的地方一样呢，还是有所不同;最经常和最猛烈的风是从罗盘的什么方位上刮来的;从各个方位上刮来的风在整个年度里都占有多大的比例。(2)关于冷热，我认为应该用寒暑表来测量。(3)关于湿度，应该用琵琶弦的收缩程度来测量，用某一定面积地面上的落雨量来测量，还应该用同一形状同一容量的容器中同时蒸发掉的水量来测量。
至于被认为与其本身轻重有关的空气的其他变化，我认为应该用一种叫做晴雨表的仪器来测量。最后，对于爱尔兰所受到的日光的多少，应该用一种为此目的而建立的仪器来测量。
如果只说爱尔兰的气候温和、有些潮湿等等，那是不能令人满意的;而要确切和清楚地了解这些情况，那就必须在各个季节里在爱尔兰各地，简单地和互相比较地进行种种长期的、令人厌倦的、反复的观察，并且和在世界其他各处用同样的或类似的仪器所进行的这类观察相比较;因此，我们现在必须说明，现有的仪器只有以下几种:
1.测量风的运动因而也测量风力的仪器;
2.测量从罗盘的任何方位刮来的风，每年每天要刮多少小时的仪器;
3.测量每年中任何面积土地上的降雨量的仪器;
4.测量什么空气最缺乏水分的仪器;
5.测量每时每刻空气轻重变化的仪器;
6.较好的寒暑表;
7.测量并预测霜雪的仪器。
人们必须在爱尔兰各地以及在世界其他各地使用这些仪器，互相通信，交换情况，并根据推理来改正他们的观察结果。
这样，我们说出以下各点也就够了:1.都柏林的风五分之二是从西南往西刮的，五分之一是从西南往南刮的，五分之一是从西往东北刮的，其余五分之一是从东北往南刮的:十分之三在西和西南之间，十分之二在西南和南南西之间，十分之二在南南西和东北微北之间，十分之二在东北微北到北和西之间，或者大约在此附近。
2.从9月10日至3月10日，差不多每天都要有一些风暴。
3.在爱尔兰的较低的地面上，雪并不会长久地堆积着。和在法国、荷兰和英格兰一样，它也不会结冻。
4.1663年10月份，都柏林和伦敦的降雨量都只是20至19。同一月份，都柏林的风量是20，而伦敦的风量只是17。
5.要了解气候、城市情况和其他地方情况是否有益健康，首先必须了解某一日期里当地的居民有多少，然后了解若干年来平均每年死亡的人数和出生的人数。
6.要知道平均寿命，必须查看关于在同一教区出生和死亡的(比如说)20个人的可靠旧记录;把这些人的生存年数加在一起，再用20去除，便得出每人的平均生存年数。将这一得数和在其他各地所做的同样观察相比较，便可以看出各地平均寿命的差异。在这样做的时候，要适当地考虑到在每一观察时期内分别发生的意外事故和传染病。
由于做这种考查的准备工作还很不够，我不能说得很清楚。但是，根据我所能做出的最好的估计和研究，伦敦的卫生情况似乎比都柏林要好上三十二分之三。
以上谈了很多关于天气的事情以及更好地辨别天气的方法，下面我们要用类似的办法来考查一下土地的性质。
为此目的，我们首先要知道，爱尔兰的佩尔奇是21呎，而英格兰的佩尔奇是16呎半;因此，都是由160佩尔奇构成的两种亩，其比例是121对196;也就是说，121爱尔兰亩等于196英格兰法定亩。现在在爱尔兰，一只乳牛如果由英格兰人饲养，放在两亩的牧地上，用半亩草地所能生长的干草来喂它，则有90天平均每天可以生产3加仑奶，有90天平均每天1加仑，有90天平均每天四分之一加仑，另外90天则没有奶。因此，这样喂养的一只牛每年可以生产1吨半以上即384加仑的牛奶。如果这两亩牧地的地租每年是5先令，半亩草地的地租每年是3先令，总起来是8先令，那么，1加仑牛奶不过只值一个铜钱；即使把牛的价值和意外事故以及挤奶和照管牛的劳动都加算在这种价格上，我认为它也不会多出多少来。
384加仑牛奶可以制成二又二分之一英担［每英担等于112磅。——译者］生奶酪和1英担奶油，此外还有可以喂猪的乳浆;或者可以制成2英担奶油和1英担脱脂奶酪，此外还有上述可以供人饮用和喂猪的乳浆。
附记 一只种牛就足够20只母牛之用了。母牛从三、四岁起就可以生乳和生育，一直继续到12岁，有时可以到20岁，虽然活得这样多的并不多。3个挤奶妇可以给20只母牛挤奶，同时还可以作许多别的工作。一个男人就可以照管并喂养这20只母牛。
一只6岁或7岁的阉牛所需要的饲料比一只乳牛所需要的要少一些，只要有2亩好牧地，或者在冬天有一亩半牧地和半亩地的干草也就够了。
一匹马约需2亩半牧地，一匹爱尔兰小马约需一又三分之二亩牧地。
8只或10只羊所需要的饲料等于一只阉牛所需要的饲料。 [105]
还应该注意的是，一只一个月的小牛重……56磅
阉牛在6岁时发育成熟，这时的重量是……784磅
这种阉牛的四肢重……560磅
牛皮重……84磅
脂肪重……80磅
下水重……60磅
总计……784磅
因此，这种牛的重量平均每年约增加130磅。
瘦牛肉和肥牛肉在价值上的差别是五对九。
羊肉、羊皮、羊脂肪重量增加的比例也与此相同。但是羊肉的售价要比牛肉贵，因为照管羊要更麻烦些，而且羊的意外事故也多一些。
在爱尔兰，一只羊一次剪下来的毛约2磅重。
猪所吃的东西和牛、羊不一样，它所吃的是根菜和橡实，因此，同一块地除了养羊和牛之外，还可以养一部分猪。一个牧牛人可以照管100只牛;一个牧羊人可以照管1 000只羊。
从上面所说的看来，爱尔兰的自然和真正地租(不是金银货币地租）是:
减去费用以后的牛奶 加仑。
牛肉和羊肉
皮革
脂肪
羊毛
无论什么地方的土地，如果每年的出产多于这些商品，我们就说它比爱尔兰的土地更肥沃些，如果少于这些商品，我们就说它不如爱尔兰土地肥沃。
此外，我们还可以把爱尔兰的牲畜数目总计如下。
在爱尔兰，除了带有灌木丛等等的沼泽和一般所谓的不生产的土地之外，共有750万亩好草地、耕地和牧地。其中50万亩为居民提供人畜食用和饮用的谷物，以及大麻、亚麻和油菜；这在后面 [106] 从人口数目、从饮食方式、从工厂数目、从什一税的数值等等是可以看得清楚的。假定另外700万亩土地上养有足够的牲畜，让我们首先看一看这里可能有多少所房屋。
为此目的，让我们回忆一下，这里有18.4万个家庭，他们的房子只有一个烟囱，或者根本没有烟囱。现在我认为，这一数字的三分之一都养有一匹爱尔兰小马，也就是说，有6.1万匹耕马。另外1.6万个家庭养有4万匹驾车和乘骑的马。因此，爱尔兰共约有10万匹马，它们的饲料需要10万亩好牧地、5万亩草地和1.6万亩燕麦地，总计是16.6万亩。或者，如果这些马像穷人的马一样，不需要什么干草和燕麦，那么，如前所述，每匹马就要有2亩或二又三分之一 [107] 亩牧地。
通常出口的羊毛略多于200万磅，是从100万只羊身上生长出来的。国内共约110万人，制作衣、帽和袜子所用的羊毛，按每人 磅计算，还要有600万磅。因此，另外还有300万只羊;总计是400万只羊。饲养这些羊，按每亩5只计算，共需80万亩土地。所以马和羊共需100万亩土地。以50万亩供所有其他牲畜和虫鸟之用，剩下的550万亩约可以饲养300万只大牲畜。
如果有300万只牛，那就有150万只是公牛，其中2.5万只是种牛。 3岁以上的70万只，3岁至6岁的60万只，6岁以上的17.5万只。
在150万母牛中，五分之二即60万只是乳牛，60万只是3岁以下的牛犊和未生育过的小母牛，其他各类30万只。
这里要注意，在所有上述这些牛中，活着出口的6万只，死后装桶出口的3万只。出口的羊不到10万只。
60万只乳牛，每只每年可以生产1英担奶油，但出口的奶油只有2.6万英担，即2.6万只牛的产品。从这里我们就可以看出这些商品的贸易是不是已经做得很好了。因为我觉得，每年国内消费或出口的牲畜和其产品，可以占全部数额的六分之一。
还要说的只是，每一爱尔兰亩爱尔兰土地所需要的种子及其收获量如下:
种子 收获量
小麦 4蒲式耳 16—20蒲式耳
黑麦 4蒲式耳 20—40蒲式耳
蚕豆 6蒲式耳 20—48蒲式耳
燕麦 6蒲式耳 16—32蒲式耳
大麦 4蒲式耳 20—40蒲式耳
豌豆 4蒲式耳 12—18蒲式耳
一匹马可以耕10亩地；一个人可以照管3匹马。
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[1] 手抄本边上有“一只羊重80磅”字样。
[2] 第十二章讨论了爱尔兰居民的饮食。
[3] 手抄本、1719年版均作“二又二分之一”。