○介部
△龜
龜，外骨內肉，腸屬於首，廣肩，背微坼如皺，其文應八卦，脅肋有文，應二十四氣。無雄，與蛇為牝牡，卵生，不咽粟，善藏，又能行氣，水陸皆有之。
（按：龜與蛇合，故曰元武。羅願云：靈龜文五色，似玉似金，背陰向陽。上隆象天，下平象地。槃衍象山，四趾轉運應四時。文著象二十八宿，蛇頭龍翅，左精象日，右精象月，千歲之化，下氣上通，能知存亡吉凶之變。千年之龜，遊於苓葉之上。苓，今甘草也，葉圓小而有刺。言龜久而神靈，能變形大小也，今人見小龜以為千歲，非也。《逸禮》云：龜三千歲，遊於卷耳之上。《化書》曰：牝牡之道，龜龜相顧，神交也；鶴鶴相唳，氣交也。言龜雖與蛇合，亦與神交。崔豹《古今注》云：龜一名黑衣督郵。
△鱉
鱉，一名團魚，一名腳魚，卵生，形圓，穹脊連脅，四周有裙，外肉內骨，而以眼聽，行蹣跚，以蛇為雄，頸中有軟骨，與鱉相似，名曰鬼。食時當剔去之，不可與莧同食。
（按：鱉隨日光所轉，朝首東向，夕首西向。鱉之所在，上有浮沫，謂之鱉津，捕者以是得之。與龜皆隔津望卵而生，故曰「龜思鱉望」。《養魚經》曰：「魚滿三百六十，則蛟龍將魚飛去，納鱉則不復去，故曰神守。」）
△蟹（毛蟹、金錢蟹、石鹽、蟛越、螃蜞、虎獅、桀步） 海蟳（金蟳、虎蟳、蘆禽、塗折） 蠘 千人擘
蟹，八跪二螯，堅殼，其行郭索。八足而容俯，故謂之跪；兩螯倨而容仰，故謂之螯，製字從解，以隨潮解甲也。殼上多作十二點，深胭脂色，亦猶鯉之三十六鱗。月盛腹中肉虛，月衰肉滿。臍尖者牡，團者牝。
毛蟹，青黑色，螯足皆有毛。
金錢蟹，形如大錢，中最飽，酒之味佳。（補疏）
石鹽，狀如蟛蜞，而長不及寸，廣僅半之。土人治以薦酒，殼堅，味鹹寒，醫家取以治目眚。
蟛越，似石蟹而小，微黃色，左螯大而無毛，其行斜傍。
螃蜞，似蟛而大，右螯小而赤，生溝渠中。
虎獅，形似虎頭，有紅赤斑點，螯扁，與爪皆有毛。
桀步，一名擁劍，橫行，螯大小不一，以大者鬥，小者食。一名執火，以其螯赤也，一名揭哺子。海蟳，蝤蛑也，長尺餘，殼黃，色青，兩螯至強，能與虎鬥。
金蟳，色黃。
虎蟳，文有虎斑。
蘆禽，形似蟛，生海畔。（補疏）
塗折，俗呼塗蜞，產長樂。（補疏）
（按：《閩部疏》云：「蟹之別種曰蝤蛑，吾地名黃甲，此名海蟳，特多此種，而蟹乃為異狀，不中食，此又一種，非真蟹也。獨興化數里河中有蟹，形味似吳中，而土人不之重，豈日厭海錯，不能別味耶。」）
蠘，似蟹而大殼，兩傍尖出而多黃，螯有棱鋸，利截物如剪，故曰褷。折其螯隨復更生，故曰：龍易骨，蛇易皮，麋鹿易角，蟹易螯。二三月應候而至，膏滿殼，子滿臍，過是則味不及矣。
千人擘，狀如蝦姑，殼堅硬，人盡力擘之不開。《海物異名記》云：「千人擘聚刺獷殼，擘不能開。」《酉陽雜俎》謂之千人捏。
△蚶（珠蚶、絲蚶）
蚶，殼厚有棱，狀如屋上瓦攏，肉紫色，大或專車，殼可為器。
珠蚶，蚶之極細者，形如蓮子而扁。
（按：四明蚶有二種：一種人家水田中種而生者，一種海塗中不種而生者，曰野蚶，殼緇色而大，肉紉，醫書取殼入藥，名瓦壟子。）
絲蚶，殼上有文如絲，色微黑，比珠蚶稍大，產長樂縣。
△蛤蜊（赤蛤、海紅、螂光、蜞螂、沙蛤、紅栗、文蛤、海蛤、沙虱、紅綠、土銚、白蛤、車螯、螯白）
蛤蜊，殼白厚而圓，肉如車螯。○蛤蜊止消渴，開胃氣，解酒毒，以蘿蔔煮之，其柱易脫。（補疏）
赤蛤，殼上有花文赤色。海紅，形類赤蛤而大。
螂光，形似蛤蜊而白，合口處色黑，俗呼為懶績麻。
蜞螂，似蛤蜊。
沙蛤，土匙也，產吳杭，似蛤蜊而長大，有舌白色，名西施舌，味佳。
（按：閩部疏云：海錯出東四郡者，以西施舌為第一，蠣房次之，西施舌本名車蛤，以美見諡，出長樂澳中。）
紅栗，似蛤而小，色白而微紅。
文蛤，殼有文理，唐時嘗充土貢，亦名。（補疏）
海蛤，其殼久為風濤所洗，自然圓淨。（補疏）
沙虱，似螂珣而殼差薄。
紅綠，似蛤而小，味美。
土銚，一名沙屑，殼薄而綠色，有尾而白色，味佳。
白蛤，一名空豸，泉人呼為江大，似蛤而小，殼薄色白，又名泥星。
（按：蛤，其種不一而味皆同。《南海志》云：蛤一月生一暈。《南越志》云：凡蛤之屬，開口聞雷鳴則不復閉。）
車螯，陳藏器云：大蛤也，殼有花文，肉白色，大者如碟，小者如拳。
螯白，車螯之最小者也。
（按：《閩部疏》云：陶方伯嘗言閩中海錯，蚶不四明；蛤不揚州；蟹不三吳；餘大以為然。蚶大而不種，故不佳，蛤乃車螯，非蛤蜊也。）
△蠣房 草鞋蠣（黃蠣）
蠣房，一名牡蠣，出海島，麗石而生，其殼礧磈相粘，如房。《嶺表異錄》謂之蠔山。地無石灰者，燒蠣殼為之。
草鞋蠣，生海中，大如盆，漁者以繩係腰，入水取之。
黃蠣，五六月有之，大於蠣房數倍，味雖不如蠣房，而汁亦適口，但牡蠣可為醬，此不堪奄耳。（補疏）
△殼菜（沙饑烏念、烏投） 江珧柱
殼菜，一名淡菜，一名海夫人，生海石上，以苔為根，殼長而堅硬，紫色，味最珍。生四明者肉大而肥，閩中者肉瘦，其乾者閩人呼曰幹，四明呼為乾肉。○殼菜，形似珠母，一頭尖，中銜少毛，號東海夫人。《本草》雲形雖不典，而甚益人。（補疏）
沙箭，淡菜之小者。
烏，似淡菜而極小，中無毛。
烏投，味甘似烏，而殼堅，中有毛。
（按：殼菜，生四明者殼黑而厚，形如斧頭，形醜而味美。《本草》云：海中有物，其形如牝，紅者補血，白者補腎。今閩中取以煮湯治痢病。）
江珧柱，一名馬甲柱。《海物異名記》云：「厥甲美如瑤玉，肉柱膚寸，名江珧柱。」
（按：江珧殼色如淡菜，上銳下平，大者長尺許，肉白而紉，柱圓而脆。沙蛤之美在舌，江珧之美在柱，四明奉化縣者佳。）
△蚌 蛤青 蜆（翠翠）
蚌，蛣也，肉如蛤蜊，殼厚而長，腹中有蟹子，如榆莢合體共生。時出取食，復入殼中，一名瑣蛣，生於曲岸中，故名蛣。
蛤青，似蚌而殼薄，青色。
蜆，似蚌而小，色黃殼薄，俗謂之蟟，有黃蟟、土蟟之別。大江者可食，他小浦中有之，有土氣不堪用。（補疏）
翠翠，似蚌而殼翠。
△海月 石華 石帆 沙箸
海月，形圓如月，亦謂之蠣鏡，土人多磨礪其殼，使之通明，鱗次以蓋天窗。《本草》云：水沫所化，煮時猶化為水。嶺南謂之海鏡，又曰明瓦。
（按：海月，《嶺表錄異》云：廣人呼為膏葉，兩片合以成形，殼圓，中甚瑩滑，白照如雲母光，內有小肉如蚌蛤，腹中有蟹子，甚小。頭黃而螯足俱備。海鏡饑則蟹出拾食，蟹飽腹滿，海鏡亦滿。或近之以火，則蟹子走出，離腸腹立斃。或生剖之，有蟹之活在腹中，逡巡亦斃。）
石華，附石而生，《方言》謂之石雹，肉如蠣房，殼如牡蠣而大，可飾戶牖天窗。
（按：謝靈運詩云：「掛席拾海月，揚帆采石華。」其味與海月俱同蠣房。）
石帆，紫黑色，枝柯相動，連帶不絕，生海上石穴中。
沙箸，長尺餘，其狀如簪，故又名塗釵。《嶺表錄異》云：生海岸沙中，春時吐苗，其心苦，骨白而勁，可為酒籌。
△泥筍（沙蠶、土鑽）
泥筍，其形如筍而小，生江中，形醜味甘，一名土筍。
沙蠶，似土筍而長。
土鑽，似沙蠶而長。
△龜腳 戚 老蚌牙 石磷
龜腳，一名蜐，生石上，如人指甲，連枝帶肉。一名仙人掌，一名佛手蚶。春夏生苗如海藻，亦有花，生四明者肥美。
（按：石蜐生海中石上，如蠣房之附石也。形如龜腳故名。近甲處有軟爪，黑色，肉白味佳，秋生冬盛，來年正月得春雨，軟爪開花如絲，散在甲外。郭璞《江賦》所稱「石蜐應節而揚葩」是也。）
戚，生海中，附石殼如筼蹄，殼在上，肉在下，大者如雀卵。
老蚌牙，似戚而味厚，一名牛蹄，以形似之。
石磷，形如箬笠，殼在上，肉在下。
△石決明 海膽 石榼 寄生
石決明，附石而生，惟一殼無對，大者如手，小者如兩三指，旁有十數孔，一說鰒魚。《本草圖經》云：鰒魚別是一種，與決明相近。○石決明，俗名將軍帽，溫州與登州海中俱有之，即名鰒魚。溫人奄用，登人淡曬幹串，入京饋遺。（補疏）
（按：《閩部疏》雲，蠣房雖介屬，附石乃生，得潮而活，凡海濱無石、山溪無潮處皆不生。餘過莆迎仙寨橋時，潮方落，兒童群下，皆就石間剔取肉去。殼連石不可動，或留之仍能生，其生半與石俱，情在有無之間，殆非蛤蜊比也。《後漢書》：鰒無鱗，有殼一面附石，細孔雜雜，或七或九，即以狀蠣房，何所不可？南蠣北鰒，是故造化介生別構。）
海膽，殼圓如盂，外結密刺，內有膏黃色，土人以為醬。
（按：海膽，四明謂之海績筐，海濱人取殼磨粉，合米醬中，其膏入鹽按酒，亦名曰醬。）
石榼，形圓色黃，肉紫有刺，人觸之，則刺動搖。
寄生，海上枯蠃殼存者，寄生其中，負殼而走，形如蟹，四足兩螯，大如榆莢，其味若蝦，得之者不煩剔取，曳之即出，以肉不附也，炒食味亦脆美。
△蟶（竹蟶、玉箸蟶）
蟶，生海泥中，大如指，長三寸許，肉白殼薄，兩頭稍開。竹蟶，似蟶而長大，殼厚。
玉箸蟶，似蟶而小，三月麥熟時最盛，以其形如麥稿，又名麥稿蟶。
△鱟
鱟，形如熨斗、如便面、如惠文冠，廣尺許，有刺，頭如蜣螂，而骨眼，眼在背上，背青黑色而穹，其血蔚藍，熟之純白，而肉甚甘美，當脊一行，兩旁有刺，殼覆身上，腹下十二足，長五六寸，環口而生，尾銳而長，觸之能刺斷，而置地行，其行郭索。雌嘗負雄，捕得其雄，雌亦就斃。雄少肉，雌多子，子如綠豆大而黃色，布滿骨骼中。東浙閩廣人重之，以為鮓，謂之鱟子醬，殼可屈為杓，簹釜輒盡，尾可為如意。○鱟口足皆在覆斗之下，海中每雌負雄，漁者必雙得之，以竹編為一甲鬻焉。《本草》云：「牝牡相隨，牝者背上有目，牡者無目，牡得牝始行，牝去牡死，其尾燒煙，可辟蚊蚋」，韓退之云：「鱟實如惠文，骨眼相附行。」（補疏）
（按：便面、古扇，婦人取以障面者。惠文，秦漢以來武冠，侍中中常侍則加金嵒貂蟬飾之，謂之趙惠文冠，蓋狀鱟形也。鱟產子時，先往石邊，周身擦之，罅裂而生，雌嘗負雄，故獲必得雙，其相負乘也，雖風濤中不解，謂之鱟媚，過海輒相負於背，高尺餘，乘風遊行如帆，謂之鱟帆，其眾如灊騑，謂之鱟灊。其善候風，故音如候也。《埤雅》云：鱟性畏蚊，蚊小螫之輒斃，未知其故。又暴之日，往往無恙，隙光射之即死。《嶺表異錄》云：「雄小雌大，置之水中，雄者浮，雌者沉。」）
△螺（香螺、鈿螺、紫背、鸚鵡、泥螺、米螺）
香螺，大如甌，長數寸，其揜雜眾香燒之，使益芳，獨燒則臭。諸螺之中，此螺味最厚。《本草》謂之甲香。
鈿螺，光彩如鈿，可飾鏡背。
紫背，紫色有斑點，俗謂之砑螺。
鸚鵡螺，狀如鸚鵡，堪作酒杯。
泥螺，一名土鐵，一名麥螺，一名梅螺，殼似螺而薄，肉如蝸牛而短，多涎有膏。
（按：泥螺產四明鄞縣南田者為第一，春三月初生極細如米，殼軟，味美，至四月初旬稍大，至五月內大脂膏滿腹，以梅雨中取者為梅螺，可久藏，酒浸一兩宿，膏溢殼外，瑩若水晶；秋月取者肉硬膏少，味不及春，閩中者肉礧塊，無脂膏，不中食。）
米螺，小粒似米，肉可食。
△螺（田螺、溪螺、黃螺、紅螺、蓼螺、梭尾、馬蹄、指甲、江橈、鴝鵒、花螺、竹螺、油螺、醋螺、莎螺）
田螺，似黃螺而差小，生水田中。
溪螺，似田螺，差小而長。
黃螺，殼硬，色黃，味美，其黑而微刺者尤佳。
紅螺，肉可為醬。
蓼螺，大如拇指，有刺，味辛如蓼。
梭尾，殼細而長，文如雕鏤，味佳。
馬蹄，形似，故名。
指甲，以形似名之。
江橈，指甲之大者。
鴝鵒螺，殼小而厚，黑色，土人端午用之。
花螺，圓而扁，殼有斑點，味勝黃螺。
竹螺，殼文粗而尾脆，味清香。
油螺，形如花螺，殼柔，鹽之味美，產興化。（補疏）
莎螺，形如竹螺，味微苦，尾極脆。（補疏）
（按：螺，其種不一而肉多同，惟殼異，此外若石螺、螺螄種種，不能悉錄。）
△龍虱
龍虱，似螥螂而小，黑色，兩翅六足，秋月暴風起，從海上飛來，落水田或池塘，海濱人撈取，油鹽製藏珍之。
（按：龍虱類水蟲，但龍虱來自海外，水蟲出自水中，故以為異。閩人言是龍身上虱。或然耳，外省人皆畏食。
鹺丞本畯將入閩，分陝使者曰：「狀海錯來。吾征閩越而通之。」丞入閩，疏鱗介二百有奇以復，且酬客問，分陝使者，今太常卿餘君君房也。丙申歲，嵩溪三層閣上題。）
附錄
（按：非地所產而有者，咸附錄之，征異品也。後有見聞，冀當聯絡，屠本畯記。）
海粉出廣南，亦名綠菜。
（按：海粉，《閩志》云：「有物類墨魚者，吐涎而成。」予往時聞閩人說，即海參吐出絲也。色有青黃不同者，以海參食海中青藻故吐絲青，食黃藻故吐絲黃。閩中鄉先生陳大參文堂公云：「向時在廣南，親見此物，如竹蟶而薄殼，以足裹鞋揣之，則吐絲，絲盡而此物空洞隻存殼矣。」二說不同，要之目睹者為真，其味甚清，可降痰火。）
燕窩出廣南。
（按：燕窩，相傳冬月燕子銜小魚入海島洞中壘窩，明歲春初，燕棄窩去，人往取之。一說燕於冬月先銜鳥毛綢繆洞中，次銜魚築室，泥封戶牖，伏氣於中，氣結而成。明春飛去，人以是得之。員如椰子，須刀去毛，劈片，水洗淨可用。閩部疏云：燕窩菜竟不辨是何物，漳海邊已有之。蓋海燕所築，銜之飛渡海中，翮力倦，則擲置海面，浮之若杯，身坐其中，久之復銜以飛，多為海風吹泊山澳，海人得之，以貨，大奇大奇。《海語》載海燕大如鳩，春回，巢於古岩危壁葺壘，乃白海菜也。島夷伺其秋去，以修竿執取而鬻之，謂海燕窩，隨舶至廣，貴家宴品珍之，其價翔矣。據三說不同，《海語》所載為通。待彼都近海人質之而後信也。）