马行街北诸医铺
马行北去，乃小货行时楼、大骨傅药铺，直抵正系旧封丘门，两行金紫医官药铺，如杜金钩家、曹家，独胜元①；山水李家，口齿咽喉药；石鱼儿、班防御、银孩儿、柏郎中家，医小儿②；大鞋任家，产科。其余香药铺席、官员宅舍，不欲遍记。夜市比州桥又盛百倍，车马阗拥，不可驻足，都人谓之“里头”。
［注释］
①独胜元：“元”即“丸”字。独胜元，大概是卖丸药的药店。②医小儿：即专门给小孩看病的儿科。
［译文］
沿着马行街往北去，是小货行时楼、大骨傅药铺，往北直达正对的是旧封丘门，街两边都是金紫医官药铺，如杜金钩家、曹家的独胜丸；山水李家的口齿咽喉药；石鱼儿、班防御、银孩儿、柏郎中家专治小儿科；大鞋任家主治妇产科。其余出售香药的店铺、官员的府宅等，不想一一记录。此处的夜市比州桥一带的要繁盛百倍，车马充塞拥挤，行人几乎无法停留，京城里的人都把这里叫做“里头”。
大内西右掖门外街巷
大内西去，右掖门、祆庙①，直南浚仪桥，街西尚书省东门，至省前横街，南即御史台，西即郊社。省南门正对开封府后墙，省西门谓之西车子曲，史家瓠羹、万家馒头，在京第一。次曰吴起庙②。出巷乃大内西角楼。大街西去踊路街，南太平兴国寺后门，北对启圣院，街以西殿前司，相对清风楼、无比客店、张戴花洗面药、国太丞、张老儿、金龟儿、丑婆婆药铺、唐家酒店，直至梁门，正名阖阊。出梁门西去，街北建隆观，观内东廊于道士卖齿药，都人用之。街南蔡太师宅③，西去州西瓦子。南自汴河岸，北抵梁门大街亚其里瓦，约一里有余。过街北即旧宜城楼。近西去金梁桥街、西大街、荆筐儿药铺、枣王家金银铺。近北巷口，熟药惠民西局。西去瓮市子，乃开封府刑人之所也。西去盖防御药铺、大佛寺、都亭西驿，相对京城守具所。自瓮市子北去大街，班楼酒店，以北大三桥子，至白虎桥，直北即卫州门。
［注释］
①祆(xiān)庙：祆教所供奉的祆神之庙。祆教又称拜火教，古波斯琐罗亚斯德(旧译作苏鲁支)所创教名。唐贞观五年(631年)在长安城中崇化坊建立祆寺，号大秦寺，后来在汴州和镇江也都建了祆庙。张邦基《墨庄漫录》卷四云：“东京城北有祆庙。祆神本出西域，盖胡神也，与大秦穆护同入中国，俗以火神祠之。京师人畏其威灵，甚重之。……自唐以来，祆神已祀于汴矣。而其祝乃能世继其职，逾二百年，斯亦异矣。”②吴起(约公元前440～前381年)：战国时卫国人，仕于魏国为大将。后奔楚，楚悼王用之为令尹，推行改革，招致仇怨。楚悼王死后，他被楚国宗室攻杀。后人为他在魏国大梁城中建墓，至五代、北宋时其墓即已经在汴京城中。③蔡太师：即徽宗时太师蔡京。政和六年(1116年)，徽宗钦赐蔡京在京城建造宅第一所，房舍厅堂都建造得非常宽大华美。陆游《老学庵笔记》卷八记云：“蔡京赐第宏敞过甚。”
［译文］
从皇宫往西去，是右掖门、祆庙，一直往南是浚仪桥，街的西侧是尚书省东门，到尚书省前的横街，街南边即是御史台，西边是祭祀的场所。尚书省的南门正对着开封府的后墙，尚书省的西门叫做西车子曲，街上的史家瓠羹、万家馒头，在京城里都数第一。其次是吴起庙。出了巷口是皇宫的西角楼。沿着大街往西去是踊路街，街南是太平兴国寺的后门，街北对着启圣院，街的西侧是殿前司，与殿前司相对着的是清风楼、无比客店、张戴花洗面药、国太丞、张老儿、金龟儿、丑婆婆药铺、唐家酒店，一直到梁门，梁门的正名叫阖阊门。出了梁门往西去，街北是建隆观，观内的东廊有于道士卖齿药，京城里的人都用他的药。街南是太师蔡京的府宅，往西去是州西瓦子。瓦子的南边从汴河岸边起，往北一直到梁门大街亚其里瓦，大约一里有余。过街往北就是旧宜城楼。附近往西去是金梁桥街、西大街、荆筐儿药铺、枣王家金银铺。靠近北边的巷口是熟药惠民西局。往西去是瓮市子，这是开封府对刑犯行刑的地方。往西去是盖防御药铺、大佛寺、都亭西驿，与之相对的是京城守具所。从瓮市子往北去的大街，有班楼酒店，再往北是大三桥子，到白虎桥，一直往北即是卫州门。
大内前州桥东街巷
大内前州桥之东，临汴河大街，曰相国寺。有桥平正，如州桥，与保康门相对。桥西贾家瓠羹，孙好手馒头，近南即保康门潘家黄耆圆①。延宁宫禁女道士观，人罕得入。街西保康门瓦子。东去沿城皆客店，南方官员商贾兵级，皆于此安泊。近东四圣观、袜袎巷。以东城角定力院②，内有朱梁高祖御容③。出保康门外，新建三尸庙④、德安公庙。南至横街，西去通御街，曰麦稍巷⑤口。以南太学东门、水柜街余家染店。以南街东法云寺。又西去横街张驸马宅。寺南佑神观后门。
［注释］
①圆：即“丸”字。黄耆圆，大概是卖丸药的药店。②定力院：五代时就已存在的皇家寺院。廖莹中《江行杂录》记载，赵匡胤发动陈桥兵变回军汴京时，其母杜太夫人正在定力院设斋礼佛。李濂《汴京遗迹志》卷十一云：“定力院在蔡河东水门之北，元末兵毁。”③朱梁高祖：即五代后梁太祖朱温。御容，皇帝的画像。朱温的画像是五代时著名画师王霭所绘。郭若虚《图画见闻志》卷三云：“王霭，京师人，工画佛道人物，长写貌。五代间以画闻。……今定力院太祖御容、梁祖真像，皆霭笔也。”④三尸庙：供奉三尸神之庙。清周城《宋东京考》卷十六云：“三尸庙在保康门外，祀三尸神也。始建未详，后废。按修真家言，凡人身中有三尸神，常以庚申日，乘人寐时，将本人罪过奏闻上帝，减其禄命。上尸名彭踞，中尸名彭踬，下尸名彭，每遇庚申日守夜不寐，则三尸不得上奏。”⑤麦稍巷：即麦秸巷。“稍”是“稭(秸)”字之误。
［译文］
皇宫大内前面的州桥的东面，临汴河的一条大街，往东不远就是相国寺。相国寺前有座桥，和州桥一样平整，南面正对着保康门。桥西面有贾家瓠羹、孙好手馒头，靠近南首是保康门潘家黄耆丸店铺。这里的延宁宫女道士观，一般人很难进入。街西是保康门瓦子，往东去顺着城墙一带都是客店，南方的官员、商人和军官人等，都在这里的客店休息。临近东头的是四圣观、袜袎巷。再往东的内城角处是定力院，院里面有梁太祖朱温的画像。出了保康门外，有新建的三尸庙、德安公庙。往南到横街，往西通向御街的是麦秸巷。麦秸巷口往南是太学东门、水柜街余家染店。再往南去的街东是法云寺。又往西去的横街是张驸马府宅。法云寺的南边是佑神观的后门。
相国寺内万姓交易
相国寺①每月五次开放，万姓交易。大三门②上皆是飞禽猫犬之类，珍禽奇兽，无所不有。第二、三门皆动用什物。庭中设彩幕露屋义铺，卖蒲合簟席、屏帏洗漱、鞍辔弓剑、时果脯腊之类。近佛殿，孟家道冠、王道人蜜煎、赵文秀笔及潘谷墨。占定两廊，皆诸寺师姑卖绣作、领抹、花朵、珠翠、头面、生色销金花样、幞头③、帽子、特髻冠子、绦线之类。殿后资圣门前，皆书籍、玩好、图画及诸路罢任官员土物香药之类。后廊皆日者④货术、传神之类。寺三门阁上并资圣门，各有金铜铸罗汉五百尊、佛牙等，凡有斋供，皆取旨方开。三门左右有两瓶琉璃塔，寺内有智海、惠林、宝梵、河沙。东西塔院，乃出角院舍，各有住持僧官，每遇斋会，凡饮食茶果，动使器皿，虽三五百分，莫不咄嗟而办。大殿两廊，皆国朝名公笔迹，左壁画炽盛光佛降九曜鬼百戏，右壁佛降鬼子母揭盂。殿庭供献乐部马队之类。大殿朵廊，皆壁隐楼殿人物，莫非精妙。
［注释］
①相国寺：汴京城中一所著名的佛教寺院。初建于北齐文宣帝天保六年(555年)，原名建国寺，后来荒废。唐初曾为郑王府中花园。唐中宗神龙年间，僧惠云在此建为佛寺。景云元年(710年)睿宗李旦即位后，因为睿宗曾被封为相王，于是将此寺改名为相国寺。北宋初年，相国寺大门前匾额题字曰“相国之寺”。宋太宗至道二年(996年)，重建相国寺三座门，上有门楼甚雄伟，大宗皇帝亲笔题额为“大相国寺”。②大三门：即宋太宗至道二年重建的相国寺大门。王栐《燕翼诒谋录》卷二云：“太宗皇帝至道二年，命重建三门，为楼其上甚雄。宸墨亲填书金字曰‘大相国寺’，五月壬寅赐之。”③幞头：古代一种帽子的样式，起于后周，唐宋时都很流行。程大昌《演繁露》卷十二云：“幞头起于后周，一名四脚。其制裁纱覆首尽韬其发，两脚系脑后。故唐装悉垂脚，其改为硬脚，史不载所始。故莫知其的自何时也。”④日者：古代以占候卜筮为职业的人。春秋时已经有这一名称，《墨子·贵义》云：“子墨子北之齐，遇日者。”《史记》中有褚少孙补作的《日者传》。
［译文］
相国寺每月开放五次，百姓可以在寺内进行商品交易。寺院的大门前都是买卖飞禽、猫、犬之类的，各种珍禽奇兽无所不有。第二、三道门买卖的都是日常使用的物品。寺庙的庭院内架设彩色帐幕，露天的铺位，出售蒲合、簟席、屏帏、洗漱用具、鞍辔、弓剑、时果、脯腊之类的物品。靠近佛殿的地方，如孟家道冠、王道人的蜜煎、赵文秀笔及潘的谷墨，都占据有自己固定的地方。两边的走廊都是各寺院的师姑卖绣作、领抹、花朵、珠翠、头面、生色销金花样、幞头、帽子、特髻冠子、绦线之类的铺位。佛殿后面的资圣门前，都是买卖书籍、古玩、字画以及各地卸任官员贩卖的土特产和香料药材之类。后廊都是占卜算卦者所用的货术、传神之类的铺位。相国寺的大门楼阁和资圣门，各有金铜铸罗汉五百尊、佛牙等，凡是各种吃斋献供之事，都要得到寺内住持的批准才能开门。寺门左右各有一座瓶状的琉璃塔，寺内还有智海、惠林、宝梵、河沙等塔院，寺庙的院舍，都有住持、僧官等人的房间。每逢斋会，所有饮食茶果和各种器皿等，即使只有三五百份，都能即刻备齐。大殿两边的走廊，都是本朝著名人物的题字，左边墙壁上画有炽盛光佛降九曜鬼百戏图，右边墙上画有佛降鬼子母揭盂图，佛殿的庭院中陈列着乐部马队之类的图画。大殿两侧走廊的墙上，也都画着楼殿、人物，无一不精妙绝伦。
寺东门街巷
寺东门大街，皆是幞头、腰带、书籍、冠朵铺席，丁家素茶。寺南即录事项妓。绣巷皆师姑绣作居住。北即小甜水巷，巷内南食店甚盛，妓馆亦多。向北李庆糟姜铺，直北出景灵宫东门前。又向北曲东税务街、高头街。姜行后巷，乃脂皮画曲妓馆。南北讲堂巷，孙殿丞药铺、靴店。出界身北巷，巷口宋家生药铺，铺中两壁，皆李成①所画山水。自景灵宫东门大街向东，街北旧乾明寺，沿火改作五寺三监②。以东向南曰第三条甜水巷，以东熙熙楼客店，都下着数。以东街南高阳正店，向北入马行。向东街北曰车辂院，南曰第二甜水巷。以东审计院，以东桐树子韩家，直抵太庙前门。南往观音院③，乃第一条甜水巷也。太庙北入榆林巷，通曹门大街，不能遍数也。
［注释］
①李成：五代至北宋初著名山水画家，字成熙，营丘(令山东临淄)人。据王辟之《渑水燕谈录》卷七等处记载，李成于后周时同枢密使王朴友善，被召至汴京，王朴死后他不得志。北宋初乾德年间，卫融官陈州知州，请他到陈州郡治所，李成竟然贪酒死于客舍。李成喜弹琴，能作诗，画山水尤其绝妙。其子李觉亦善画，仕至国子博士，直史馆，朝廷追赠李成官为光禄寺丞。②五寺三监：宋朝朝廷六部之外的政府职能部门，总称为五寺三监。《西湖老人繁胜录》记载五寺三监为太常寺、太府寺、司农寺、大理司(寺)、宗正寺和将作监、军器监、国子监。徽宗崇宁以后，因徽宗崇信道教，排斥佛教，汴京城中的不少佛寺被毁弃，于是原来的乾明寺改为五寺三监的衙署。《东京梦华录》原刊本作“五寺王监”，“王”为“三”字之误。“沿火”二字语义不详，疑有误字。③观音院：原是佛教供奉观音菩萨的寺院，后来成为朝廷官员被罢官之后待罪反省的地方。王明清《挥塵后录》卷六云：“现音院益承平时执政丐外待罪之地也。”
［译文］
相国寺东门的大街上到处都是卖幞头、腰带、书籍、冠朵等物品的店铺，丁家素茶店也在其中。相国寺的南边是录事巷妓院。绣巷里都是尼姑进行刺绣的住所。北边是小甜水巷，巷里有专门卖南方饭食的店铺，生意特别兴盛，巷里的妓院也很多。往北是李庆糟姜铺，一直往北可到达景灵宫的东门前。再向北拐弯是东税务街、高头街。姜行后巷是脂皮画曲妓院。南北讲堂巷里，有孙殿丞药铺、靴店。出了界身北巷，巷口有宋家生药铺，药铺中两边的墙上都是画家李成的山水画。从景灵宫东门大街向东行，街北以前是乾明寺，
徽宗崇宁以来这里改为“五寺三监”。再往东行，南面叫第三条甜水巷，再往东是熙熙楼客店，这家店在京城里数一数二。再向东前行，街南是高阳正店，向北即进入马行街。再往东，街北是车辂院，南边是第二甜水巷。往东是审计院，再往东是桐树子韩家，一直抵达太庙前门。向南通往观音院，即第一条甜水巷。从太庙往北进入榆林巷，往前通曹门大街，这里的街巷店铺难以一一详细记述。
上清宫
上清宫①在新宋门里街北，以西茆山下院。醴泉观在东水门里。观音院在旧宋门后、太庙南门。景德寺在上清宫背，寺前有桃花洞，皆妓馆。开宝寺②在旧封丘门外斜街子，内有二十四院，惟仁王院最盛。天清寺在州北清晖桥。兴德院在金水门外。长生宫在鹿家巷。显宁寺在炭场巷北边。婆台寺在陈州门里。兜率寺在红门道。地踊佛寺③在州西草场巷街南边。十方静因院④在州西油醋巷。浴室院在第三条甜水巷。福田院在旧曹门外。报恩寺在卸盐巷。太和宫女道士在州西洪桥子大街。洞元观女道士在班楼北。瑶华宫在金水门外。万寿观在旧酸枣门外、十王宫前。
［注释］
①上清宫：又称上清储祥宫。北宋初年，宋太宗赵光义未当皇帝之前为藩王时，得宋太祖赵匡胤恩赐而建造。蔡絛《铁围山丛谈》卷二云：“上清储祥宫者，乃太宗出藩邸时艺祖所赐予而建也。”原为道教寺观，里面有玉石三清真像。北宋时曾几次遭到火灾。②开宝寺：汴京城中一所著名寺院，旧名独居寺，北齐文宣帝天保十年(559年)创建。唐玄宗开元十七年(729年)东巡至泰山封禅，返回长安时经过此寺，改其名为封禅寺。宋太祖开宝三年(970年)，又改名为开宝寺。北宋时曾几次进行大规模的重修。③地踊佛寺：即地涌佛寺。周城《宋东京考》卷十五云：“地涌佛寺在陈州门内之南草场巷，始建未详，元末兵毁。”④静因院：即净因院，原刊本《东京梦华录》中误作“净”为“静”。李濂《汴京遗迹志》卷十一云：“净因院在梁楼西汴河之南，元末兵毁。”
［译文］
上清宫在新宋门里大街的北边，两边是茆山下院。醴泉观在东水门里边。观音院在旧宋门后面的太庙南门处。景德寺在上清宫背后，寺前有桃花洞，里面都是妓院。开宝寺在旧封丘门外斜街子，寺里边有二十四院，其中仁王院最为兴盛。天清寺在城北的清晖桥。兴德院在金水门外。长生宫在鹿家巷。显宁寺在炭场巷北边。婆台寺在陈州门里边。兜率寺在红门道。地踊佛寺在城西草场巷街的南边。十方净因院在城西边的油醋巷。浴室院在第三条甜水巷。福田院在旧曹门外面。报恩寺在卸盐巷。太和宫女道士观在城西边的洪桥子大街。洞元观女道士观在班楼的北边。瑶华宫在金水门外。万寿观在旧酸枣门外、十王宫前边。
马行街铺席
马行北去旧封丘门外，祆庙斜街、州北瓦子。新封丘门大街，两边民户铺席，外余诸班直军营相对，至门约十里余，其余坊巷院落，纵横万数，莫知纪极。处处拥门，各有茶坊酒店，勾肆饮食。市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬。北食则矾楼前李四家、段家爊物、石逢巴子，南食则寺桥金家、九曲子周家，最为屈指。夜市直至三更尽，才五更又复开张。如要闹去处，通晓不绝。寻常四梢远静去处，夜市亦有燋酸豏①、猪胰胡饼、和菜饼、獾儿野狐肉、果木翘羹、灌肠、香糖果子之类。冬月虽大风雪阴雨，亦有夜市，子、姜豉、抹脏、红丝、水晶脍、煎肝脏、蛤蜊、螃蟹、胡桃、泽州饧、奇豆、鹅梨、石榴、查子、榅桲、糍糕、团子、盐豉汤之类。至三更方有提瓶卖茶者。盖都人公私荣干②，夜深方归也。
［注释］
①酸豏(xin)：一种食品，其形状及制法不详。“酸豏”亦作“酸”或“餕餡”。欧阳修《归田录》卷二云：“京师食店卖酸者，皆大出牌榜于通衢，而俚俗昧于字法，转‘酸’从‘食’，‘’从‘舀’。有滑稽子谓人曰：‘彼家所卖餕饀(音俊叨)，不知为何物也。’饮食四方异宜，而名号亦随时俗，言语不同，至或传者转失其本。”②荣干：疑是“营干”，即营生、公干之意。“荣”或是“营”字形近而误。
［译文］
沿马行街往北来到旧封丘门，门外是祆庙斜街、州北瓦子。新封丘门大街的两边是民宅和店铺，此外还有禁军各部的军营相对排列着，到封丘门约十余里，其余的坊巷、院落，纵横交错达上万家，数量之多难以统计。街道上处处都是拥挤的门户，到处都有茶坊、酒店，以及集市或卖吃食的。街上的商贩人家，通常都是在食品店中买现成的吃食，而不在家中做饭。在京城里销售北方风味食品的以矾楼前李四家、段家爊物、石逢巴子最为有名，而南方风味食品则以寺桥金家、九曲子周家最为出名。夜市一直到三更才散去，刚到五更就又开张了。如果是特别繁华热闹的地方，则夜市会通宵营业。那些即使是在周边偏远或僻静的地方，夜市上也有卖燋酸豏、猪胰胡饼、和菜饼、獾儿野狐肉、果木翘羹、灌肠、香糖果子之类的。冬天，即使逢着大风、下雪或阴雨天气，仍有夜市，卖的有子、姜豉、抹脏、红丝、水晶脍、煎肝脏、蛤蚓、螃蟹、胡桃、泽州饧、奇豆、鹅梨、石榴、查子、榅桲、糍糕、团子、盐豉汤之类。到三更时还有提着开水瓶卖茶的。因为京城里的人们通常或是办公事或办私事，往往到深夜才回来。
般载杂卖
东京般载车①，大者曰“太平”，上有箱无盖，箱如构栏而平，板壁前出两木，长二三尺许，驾车人在中间，两手扶捉鞭②驾之，前列骡或驴二十余，前后作两行，或牛五七头拽之。车两轮与箱齐，后有两斜木脚拖。夜中间悬一铁铃，行即有声，使远来者车相避。仍于车后系骡驴二头，遇下峻险桥路，以鞭吓之，使倒坐缍车，令缓行也。可载数十石。官中车惟用驴，差小耳。其次有“平头车”，亦如“太平车”而小，两轮前出长木作辕木，梢横一木，以独牛在辕内，项负横木，人在一边，以手牵牛鼻绳驾之，酒正店多以此载酒梢桶矣。梢桶如长水桶，面安靥口，每梢三斗许，一贯五百文。又有宅眷坐车子，与平头车大抵相似，但棕作盖，及前后有构栏门，垂帘。又有独轮车，前后两人把驾，两旁两人扶拐，前有驴拽，谓之“串车”，以不用耳子转轮也。般载竹木瓦石，但无前辕，止一人或两人推之。此车往往卖糕及糕麋之类人用，不中载物也。平盘两轮，谓之“浪子车”，唯用人拽。又有载巨石大木，只有短梯盘而无轮，谓之“痴车”，皆省人力也。又有驼骡驴驮子，或皮或竹为之，如方匾竹③，两搭背上，斛④则用布袋驮⑤之。
［注释］
①般载车：搬运货物的车辆。“般”是“搬”的通假字。②：即“绥”字，古时车前供驾车或上车时手挽的绳索。③(cuō)：竹笼一类的盛物之器。④斛(dǒu)：即解与，古代两种量取粮食的容器，这里指粮食。⑤驮：原刊本作“駞”(骆驼)，当是“驮”字之误。
［译文］
东京城里承办搬家或运送货物的车辆，大一些的叫做“太平车”。车上有车箱而无车盖，车箱像栏杆样但却很平整，车箱的板壁前边伸出两根直木，约二三尺长。驾车人坐在两根直木中间，两手握着长鞭和缰绳进行驾驶。车前套着骡或驴二十多头，前后分作两行，或者用五七头牛拉车。车前面的车轮和车箱一样高，后面装有两块倾斜的木脚拖。夜间在木脚拖中间悬挂一个铁铃，车子行驶时就会发出响声，这样可以使远处过来的车听见响声而相互避让。一般还在车后套两头骡子或驴子，遇着下坡或险峻的桥梁或道路时，就挥鞭吓唬它们，让它们向后使劲倒拽车子，使车子减速慢行。这样的太平车一般可以装载数十石重的物品。官府用的太平车只用驴来拉且车要小一些。其次是“平头车”，形状和“太平车”一样，但要小一些，两个车轮前伸出两根长木作为车辕，长木的前端又横置一根长木，把一头牛套在车辕内，牛颈上背负着横木，驾车人坐在车的一边，用手牵着牛鼻绳驾车。酒店大多用这种平头车运载盛酒的梢桶。梢桶的形状很像长的水桶，桶面上安置有靥口，每个梢桶可装酒三斗左右，一桶价值一贯五百文钱。城里还有专供富贵之家的女眷乘坐的车子，和平头车的形状大抵相似，只是以棕榈做顶盖，前后有勾栏状的上车门，门上垂着布帘。还有一种独轮车，前后有两人把驾，两旁各有一人扶拐，前面用驴拉，称为“串车”，因为它不用两边的耳子转轮，常运送竹、木、瓦、石。如果没有前面的车辕，只用一二个人在后面推，这种车往往是小贩使用的用来卖糕及卖糕麇之类的，而不用它来运送货物。还有一种是只有平盘的两轮车，叫做“浪子车”，这种车只用人拉。还有一种是运送巨石或木料，只有短梯形的车盘而无车轮的车，这叫做“痴车”，这些车都很节省人力。此外，还有用骆驼、骡或驴驮运的驮子，用皮革，或用竹子做成的如方匾、竹篓子，在牲口的背上一边搭一个，如果是粮食，就要用布袋驮运。
都市钱陌
都市钱陌①，官用七十七，街市通用七十五，鱼肉菜七十二陌，金银七十四，珠珍、雇婢妮、买虫蚁六十八，文字五十六陌。行市各有长短使用。
［注释］
①钱陌：即百钱，钱的计量单位。沈括《梦溪笔谈》卷四“辩证二”云：“今之数钱，百钱谓之陌者，借陌字用之，其实只是百字，如什与伍耳。”顾炎武《日知录》卷十一“短陌”一节亦有解释。实际上在现实的交易中，钱陌并没有一百钱，一般都不足数。罗大经《鹤林玉露》卷一云：“《五代史》汉王章为三司使，征利剥下，缗钱出入元以八十为陌。章每出钱，百必减其三。至今七十七为官省钱者自章始。”据此，可知自五代后汉时就开始把七十七钱算作百钱了。北宋时依然如此，百钱所算钱数参差不一。
［译文］
京城的集市上，使用钱陌(百钱)进行货币交易，官府使用时以七十七钱为一陌，而街市通用以七十五钱为一陌，买卖鱼肉蔬菜等以七十二钱为一陌，买卖金银以七十四钱为陌，珠宝交易、雇用女使、买卖虫蚁等以六十八钱为一陌，书画文字类交易以五十六钱为陌。各行业进行交易时使用钱币的定价各有不同。
雇觅人力
凡雇觅人力、干当人①，酒食作匠②之类，各有行老③供雇。觅女使④即有引至牙人⑤。
［注释］
①干当人：在官衙或大户人家府中被雇用做佣工的杂役人员，一般以计件、计量或计时论工价。②酒食作匠：制作酒菜饭肴的厨师或手艺工匠。③行(hng)老：专门引荐受雇杂役人员的中介人，各个行业都有，一般年岁较长，因此被称为行老。④女使：即女佣。古代女佣的身份及所从事的事务各有不同。廖莹中《江行杂录》记云：“(女使)名目不一，有所谓身边人、本事人、供过人、针线人、堂前人、杂剧人、拆洗人、琴童、棋童、厨娘等级，截乎不紊。就中厨娘最为下色，然非极富贵家不可用。”其中所谓的“身边人”，即是大户人家府中最亲近的女佣，或等同于妾媵，如《红楼梦》中的平儿。其他各色女佣则在府中从事各种杂役，如管事、做针线、打扫、洗衣物、演戏剧、弹唱歌舞、陪伴下棋、在厨房做饭等。⑤牙人：即牙侩，或称驵侩，又称牙郎，旧时集市中以介绍买卖为业的经纪人。宋刘攽《贡父诗话》云：“刘道原(恕)云：‘今有人谓驵侩为牙，本谓之互郎，主互市事也。’”吴曾《能改斋漫录》卷三有“牙郎”一节解释更详。
［译文］
凡是要雇用人力，比如杂役工人、厨师或手艺工匠等，各行业都有行老介绍推荐被雇佣者。雇用女仆也有专门的推荐人。
防火
每坊巷三百步许，有军巡铺屋一所，铺兵五人，夜间巡警，收领公事。又于高处砖砌望火楼，楼上有人卓望①。下有官屋数间，屯驻军兵百余人，及有救火家事②，谓如大小桶、洒子、麻搭、斧锯、梯子、火叉、大索、铁猫儿之类。每遇有遗火去处，则有马军奔报。军厢主、马步军、殿前三衙、开封府各领军汲扑灭，不劳百姓。
［注释］
①卓望：登高远望。②家事：即“家什”，指各种器材或工具的总和。
［译文］
京城中的街巷，每隔三百步就设有一处消防兵士的房屋，配有巡逻兵五人，负责夜间的巡逻警戒，负责应对各处报警的救火事宜。还在地势较高的地方用砖砌造望火楼，楼上有人瞭望值勤。望火楼下有房屋数间，驻守着兵士一百多人，还配有救火用的各种器具，如大小水桶、洒子、麻搭、斧锯、梯子、火叉、大索、铁猫儿之类的工具。每当有地方失火，就有骑兵飞速报告军厢主、马步军、殿前三衙、开封府，各部门带领兵士迅速前往将火扑灭，而不需劳烦百姓。
天晓诸人入市
每日交五更，诸寺院行者打铁牌子，或木鱼，循门报晓，亦各分地分，日间求化。诸趋朝入市之人，闻此而起。诸门桥市井已开，如瓠羹店门首坐一小儿，叫“饶骨头”，间有灌肺及炒肺。酒店多点灯烛沽卖，每分不过二十文，并粥饭点心。亦间或有卖洗面水，煎点汤茶药者，直至天明。其杀猪羊作坊，每人担猪羊及车子上市，动即百数。如果木亦集于朱雀门外及州桥之西，谓之果子行。纸画儿亦在彼处，行贩不绝。其卖麦面，秤作一布袋①，谓之“一宛”；或三五秤作一宛，用太平车或驴马驮之，从城外守门入城货卖，至天明不绝。更有御街州桥至南内前②，趁朝卖药及饮食者，吟叫百端。
［注释］
①秤作一布袋：《秘册汇函》本的《东京梦华录》在这一句的“秤”字前边有一“每”字，其他版本这里无“每”字。有无“每”字，其意思基本上是一样的。②南内前：即皇宫大内的南门外，亦即宣德门外。
［译文］
每日清晨五更时分，各个寺院的行者敲打着铁牌子或木鱼，挨家挨户地报晓，行者们报晓也都是分各自的地段的，白天则在城里化缘。那些赶早朝的官员和赶早集的人们，听见这报晓声后就立即起床。此时京城各个城门、桥头、街市都已开放。如瓠羹店的门前坐着一个小男孩，叫“饶骨头”，其间也有卖灌肺以及炒肺的。酒店里大多点着煤油灯或蜡烛做生意，每一份酒菜加上稀粥和点心不过二十文钱。同时也有卖洗脸水及代煎汤药的，一直到天亮。那些杀猪宰羊的作坊，常常担着猪羊肉或者用推车推着来到集市上，进城卖的猪羊动辄就是数以百计。那些买卖水果的多集中在朱雀门外和州桥的西边，叫做果子行。纸画交易也集中在那里，买卖十分兴旺，商贩络绎不绝。还有卖麦面粉的，每秤装一个布袋，叫做“一宛”；或者以三五秤作为一宛，用太平车或驴马驮运，他们通常在城门外守候，城门一开就进城兜售，到天亮还没有卖完。还有御街上从州桥到皇城的南门外这一段，那些赶早市卖药材及卖饮食的，各种不同的叫卖声混杂在一起，十分热闹。
诸色杂卖
若养马，则有两人日供切草；养犬，则供饧糟；养猫则供猫食并小鱼。其锢路、钉铰、箍桶、修整动使、掌鞋、刷腰带、修幞头帽子、补角冠、日供打香印①者，则管定铺席人家牌额，时节即印施佛像等。其供人家打水者，各有地分坊巷，及有使漆、打钗环、荷大斧斫柴、换扇子柄、供香饼子、炭团，夏月则有洗毡、淘井者，举意皆在目前。或军营放停，乐人动鼓乐于空闲，就坊巷引小儿妇女观看，散糖果子之类，谓之“卖梅子”，又谓之“把街”。每日如宅舍宫院前，则有就门卖羊肉、头肚、腰子、白肠、鹑兔、鱼虾、退毛鸡鸭、蛤蜊、螃蟹、杂燠、香药果子，博卖②冠梳领抹、头面、衣着、动使铜铁器、衣箱、磁器之类。亦有扑上件物事者，谓之“勘宅”。其后街或闲空处，团转盖屋，向背聚居，谓之“院子”，皆小民居止，每日卖蒸梨枣、黄糕麋、宿蒸饼、发牙豆③之类。每遇春时，官中差人夫监淘在城渠，别开坑盛淘出者泥，谓之“泥盆”，候官差人来检视了方盖覆。夜间出入，月黑宜照管也。
［注释］
①香印：供佛用品。北宋因避宋太祖赵匡胤名讳，买卖香印者不直接称呼，用打锣来表示，称为“打香印”。宋吴处厚《青箱杂记》卷二记云：“太祖庙讳匡胤，故今世卖香印者，不敢斥呼，鸣锣而已。”②博卖：原刊本《东京梦华录》作“扑卖”为是。扑卖，小商贩以赌博的方式招揽生意，宋元时比较流行。多用掷钱的办法，视钱的正反面多少确定输赢，赢者得物，输者失钱。宋鲁应龙《闲窗括异志》记云：“(张湘)梦人持巨螌扑卖，湘一扑五钱皆黑，一钱旋转不已，竟作字。”这里所说的就是当时进行扑卖的情形。下文“亦有扑上件物事者”的“扑”也是扑卖的意思。③发牙豆：黄豆芽或绿豆芽一类的蔬菜。“牙”即是“芽”的通假字。
［译文］
如果养马，就需要有两个人每天供应铡好的草料；养狗则要供应饧糟；养猫的则需供应猫食和小鱼。还有那些加固路面、钉铰补锅、箍桶匠、修补日常工具、掌鞋，刷腰带、修理幞头帽子、补角冠的手工匠人，都有自己固定的店铺和营业执照。每逢各季、时令，他们就会印制或施送佛像等物。那些专为住户打水的，各有自己负责的地段街巷。城中还有专门的刷油漆、打钗环、扛着大斧为人劈柴，以及换扇子柄、供应香饼子和炭团的人，夏天里还有专门为人洗毡、淘井的人，只要有需要，他们随时出现在眼前。军营里的乐队，一旦赶上空闲的日子就在街坊里演奏，吸引小孩妇女观看，并散发零星的糖果之类，这叫做“卖梅子”，又叫做“把街”。每天在民宅院落前或大街上，都有人挨家挨户叫卖羊肉、头肚、腰子、白肠、鹑兔、鱼虾、退毛鸡鸭、蛤蜊、螃蟹、杂燠、香药果子，以及叫卖冠梳领抹、头面、服装、日常使用的铜铁器皿、衣箱、瓷器之类。也有把上面这些物件进行扑卖的，这叫做“勘宅”。在城中的后街或空闲的地方，人们团转盖房，门户相对或相背地聚居而居，这叫做“院子”，都是些普通百姓在这里居住。每天卖些蒸梨枣、黄糕麋、宿蒸饼、发芽豆之类的东西。每逢春天，官府差人来监督城中沟渠的疏浚工程，在沟渠旁边另挖一坑，用来盛放沟渠中淘出的淤泥，这叫做“泥盆”，泥坑必须等到官府的监督人员检查之后才能将其封盖起来。因为夜间会有行人出入经过，所以在月黑之夜官府都会派人照料管理。