粳稻:占稻,俗名占仔,五、六月种,九、十月收。过山香,粒大倍于诸米。大伯姆,色白,宜低田。早占,粒差小,二、三月种,六、七月收。圆粒,米白而软,粒短而肥。埔佔,壳白,实赤,皮厚,三、四月种,八、九月收。吕宋占,种自吕宋来,有赤、白二色,粒小而尖,种穫与埔占同时。秫稻:鹅卵秫,米白而软,种穫与占仔同。禾秫,壳白米大。占仔秫一名赤壳秫,米白粒差小。虎皮秫,壳赤有文,粒大色白。竹丝秫,米青白色。生毛秫,壳有毛,俗呼大武垄秫,种穫俱与占仔同时。双冬:台湾志略,南路下淡水间有三冬种、四月收者,名双冬,他邑所无也。鸭脚黍:穗如鸭趾,故名。黄粟,稷之别名。麦,有大麦、小麦、荞麦。黄豆,粒大倍于内地。白豆,港冈出者佳,淡水次之。米豆,皮白,可和米煮。荷兰豆,种出荷兰,色绿味香。御豆,一名观音豆。长豆、加说豆、刀豆、乳豆、胡麻。

芋,大于内地数倍。赤嵌笔谈:南路番仔芋一名糯米芋,有重十余觔者,味佳。台海使槎录:芋有二种,红者呼为槟榔芋。傀儡芋,出傀儡番社,长可一、二尺,旁无小艿。三保姜,相传明初三保太监所植,可疗百病。白花菜,腌为菹,味香美。六月菜,头白,子可入药。番芥蓝,似菜,叶蓝纹红,根亦红,种久蕃茂,团结成顶,层层包裹,一名番牡丹,种出咬■〈口留〉吧,其国以为上品菜。萝蔔、蟳菜、鹿角菜、紫菜、赤菜、葱、韭、薤、蒜芥、白菜、苋、芥蓝、莙薐、菠薐、蕹菜、蒝荽、茼蒿、芹、茄、笋、薯蓣、番薯。

王瓜,一名莿瓜。月令:四月王瓜生,台地十二月即有之。西瓜,盛于冬月,台人元旦多啖之。涵瓜,有青、白二色。木瓜,与内地不类,凡五稜,无香味,居民用盐渍以充蔬。丝瓜、苦瓜、冬瓜、金瓜、菜瓜、莦瓜、匏。

菊,台地少寒多燠,花开无节,惟菊至冬乃盛,开至二月。迎春菊,惟紫色一种开历冬春,故曰迎春。茉莉,赤嵌笔谈:茉莉最易种植。番茉莉较大,种自柬埔寨来,花径寸,百余瓣,殊有妙香。贝多罗花,种自西洋来,叶如枇杷,梵僧用以写经,枝皆三叉,花瓣六出,台人称为番花。番绣球,叶如槐,花红黄相间,一枝数十蕊。莿球,身多莿,花黄,色似菊而小,俗名消息花,又名牛角花,以其刺相偶如牛角也。番瑞香,蔓生,一簇数蕊,香甚清远,夏月盛开。番蝴蝶,叶略似夜合花,中红外黄,似蝶,有鬚一枝,可数蕊,四季长开。九头芙蓉,叶似梧桐,一茎九头,深红色,状若牡丹,娇艳可爱。奇楠花,淡黄色,四瓣,中有小萼,旁生两小粒如翼状,开花经月不凋。月桃,叶似莲蕉,花黄白色,倒垂,香而浊,一茎数十蕊。台产五月始开,端午日取叶以包角黍,又名虎子花。莲蕉,花出蕉心,色鲜红,经月余始谢。梅、桃、桂、海棠、山丹、兰、紫荆、刺桐、指甲花、石榴、夹竹桃、树兰、番兰、唐棣、长春、丽春、佛桑、金丝蝴蝶、蜀葵、玉楼春、荷、頳桐、紫薇、金钱、美人蕉、水仙、胭脂花、夜合、喷雪、鹿葱、月下香、鸡冠、老来娇、昙花、向日葵、素馨、淩霄、金凤、锦竹花、千日红、栀子花、蓼花、含笑、七里香、交枝莲、茶花、十姊妹、宝相、鹰爪、一丈红、玉芙蓉、水绵、鼓子。

凤梨,叶似蒲而阔,两傍有刺,果生丛心,皮似波罗蜜,而色黄味酸甘,末有叶一簇,因形状类凤,故名。西螺柑,■〈浦上女下〉娑洋集孙尔准诗:西螺五寸柑;自注:西螺产柑,绝佳。又诗:黄柑西路摘新霜。佛手柑,台产较大于内地,不甚香。番橘,出半线诸山,大如金橘,肉酸皮苦,色黄可爱。柑子蜜,形如柿,细如橘,可和糖煮作茶品。檨,番蒜也。实如鹅卵,皮青肉黄,剖食甘美,始生时为菹,曰蓬莱酱。波罗蜜,自荷兰国携来者,实生树干,皮似如来顶,剖而食之,甘如蜜。树子,俗呼葡萄子,台产最盛。叶如毛柿,三月开白花,五、六月熟,状如金钮,薄皮裹浆,内有小核,核中有仁,味极香。收实后,或用豆医浸制,贩诸内地,极珍。软雾,丛高二、三丈,二、三月开花,四、五月实,大如小酒杯,蒂尖头阔,上染红色。繁结絫絫,一树多至数十颗。椰子,树高数丈,直起无枝,壳坚劲,可作瓢。壳外有衣,肉在壳内,色白,味如乳,可酿酒,中有水甚多,俗呼椰酒。瀛壖百咏:凡拣椰子,以手摇之,听水声清亮,则心大而甜,其肉厚;声浊则否。盖椰心以水而养也。番柿,形如柿,皮有毛,俗呼毛柿,西域种。刺葡,叶如柑,子蜜,实如桑椹,无核。槟榔,向阳曰槟榔,向阴曰大腹,实如鸡心,和老藤食之,能醉人,可以袪瘴,人有故则奉以为礼。赤嵌笔谈:槟榔,或云粤人食子,台人食皮。一色青者为雄,黑脐者为雌,雄者味厚,雌者味薄,颗向上长者尤贵。荖藤,蔓生,味辛,和槟榔食。桄榔子,结实,五月熟,土人即种埔尖,是岁子若多生,榖必有年。荔枝、龙眼、橄榄、杨桃、菩提果、石榴、番石榴、番姜、甘蕉、落花生、莲子、藕、菱、桃、梅、杏、葡萄、甘蔗、红枣、酸枣、桑椹、芡。

万年青,一名绿珊瑚,枝圆,色绿,无花,高丈余枝甚脆,有毒,浆沾人肌肤辄烂,人家及村墅遍植之,以为藩蔽。土沈香树,开花五瓣,白色,结子黄如豆大,其根香。萧朗木,大者数围,性极坚重,入土千年不朽,美材也。交标木,可为栋梁。槺榔,榦直无枝,其颠生叶,不过数十,结子作穗,生木端,其叶台人以为帚。香木,南路打狗山有香木,色类沈香,味较檀尤烈。白树,高大而榦直,颇美观,但易朽。娑罗树,中空,四围摺叠成圆形,尤异。花纹斜结,盘屈如古木状,用贮管城,因其材也。九芎,一名九荆,用为坚柱,入土不朽。番豆,大至合抱,高数丈,结子如豆荚。赤鳞,赤色,皮有鳞,质坚,入上难朽。林投树,干直,皮似栟榈,其裹骨极坚,花纹斑駮,可作箸并檀板、月琴、三弦等乐器。心空,从根结棕丝直贯至顶。叶青而长,两旁皆刺花,似芦荻。结实类凤梨,熟后深黄,擘开颗颗如金铃。番众以线串贯,缠额上为饰,并啖之。开花时则摘其花以盘髻。厚慄,本名猴栗木,性甚坚,可为栋梁。百日青,俗名土杉,虽枯而色尚青也。埔柿,树如柿,无花实。山荔,树如荔,无花实。破故子,叶如梧桐而小,结子如苦楝。松、柏、樟、楠、桐、榕、柳、黄目树、加冬、楮、馒头果树、漆、朴、棕、枫、椿、楝、铁树、水松、桑、柘、乌栽、埔荆、象齿、桕、土杉、茄藤、金丝藤、扶留藤(即荖草)。鸡屎藤,和猪脚煮食,可疯脚疯。浮留藤,可夹槟榔食,粤人用叶,台人憎其辣,用藤。

莿竹,叶繁榦密,刺如鹰爪,土人环植屋外以御盗。空洆竹,高二丈许,大二、三寸,无旁枝。麻竹、绿竹、观音竹、人面竹、筀竹、石竹、七絃竹、金丝竹、凤尾竹、长枝竹、江南竹、棕竹、芦竹。

风草,春生无节,则经年无颱风;生一节,则颱风一次,二节二次,多节则多次,甚验。白麴草,可制麴酿酒。刺裙草,一名鸡鸣草。乳草,生附地,枝红叶细,妇人少乳者食之,能通乳窍。七絃草,丛生如稻秧,其朵如兰,有直纹,似絃白绿相间,至冬则白变红,土人莳植,以充盆玩。茜草,土番用以染兽毛。红毛茶,草属,黄花五瓣,叶如瓜子,亦五瓣,其根如藤,刨取晒乾,或气有不快,熬茶饮之则愈。鼠麴、龙舌、羞草、烟草、仙人掌、萍、苹、藻、遍地锦、虎耳、风尾、茅、菅、芒、蒲、艾、蓪草、水烛。

鹿茸,能补阳。麋茸,能补阴。鹿角胶、鹿角霜,霜即煮胶之角渣也。班节相思,类薄荷而大。纱帽翅,一茎数十花,色黄,叶可治癣。林茶菰,即林投实,肉有红、白二色,治痢疾。叶下红,榦红花圆,小如白绒,叶外青内红,治损伤。鸭嘴黄,一名定经草。马尾丝,草属,叶细而长,花红而小,其根如荔枝,核黄色,多细丝如髮,不拘鲜乾,皆可治蛇蜂诸毒。红首蛇,头色略红,状如薯,味苦,途中中痧,刀削少许,冷水送下,立愈。番薏茹,一名番苦苓,一名心痛草,治心气痛。种出荷兰,叶秀嫩似云板,曝乾则香,结子青赤色。乌甜叶,一名对面乌,可止血。返魂草,叶旁有小缺,如刀翦,治狗啮及刀伤极验。天门冬、麦门冬、硫磺、地骨皮、香附、穿山龙、木通、薏苡、金银花、三柰、益母草、木贼、蒲公英、薄荷、豨莶、泽兰、白鸡冠、栀子、苍耳子、樟脑、茯苓、桕菰、姜黄、蓖麻子、木鳖子、枸杞、草果、蝉蜕、车前子、蒺藜、石决明、紫苏、天南星。烛,生水中,形如烛,故名。急性子。

牛:水牛自内地来,黄牛近山多有,取而驯习之,用以耕田驾车。马,小而力弱,异于内地,内山有山马。羊、猪、狗、猫、兔、猴、猪母熊。艾叶豹,台产者稍大于犬,而无害于人,或名之曰獐虎。云豹,色黄而间以黑点。金钱豹,色类云豹而黑点较圆。■〈鹿外西内〉,似鹿而大。黄羊,水沙连、红头屿出,有鬻其皮以为褥者。石虎,山坑中有,形如猫,皮五色,性不咬人,皮可为褥。熊、麋、鹿、麂、獐、麇、野猪、豪猪、山羊、獭、鼠。

鸡、鹅、鸭、鹁鸽。鸠:色青黑者曰斑鸠,甲顶下赤色者曰火鸠。又一种身绿嘴足皆红者曰金鸠,惟淡水出。长尾三娘,■〈闭鸟〉属,色青、朱嘴、红足、紫尾,长尺许,疑即青■〈闭鸟〉也。番荜,形如燕,背淡黑色,腹下色黄,尾长,飞则鸣,行则摇,类鹡鸰。白鸠,每当五鼓则鸣,或谓之知更鸟。使槎录:白鸠霜衣雪襟,可为近玩,或呼为洋鸽云,自咬■〈口留〉吧来者。初时价昂,近饲养将雏者多,价不及十之一。海鸡母,黑色,绿脚如母鸡,骨脆而味美。■〈赤鸟〉鹳,俗呼食蛇鸟,状如鹤略小而短尾,周身淡红色,专食蛇虺。荜雀,似雀而小,紫色,唧唧善吟,置笼中能自来去。绿鸠,绀嘴碧毛,豔胜鹦鹉,惟不善鸣,逊白鸠。海八哥,黑身、红顶、绿足,一名田鸡。乌鹙,似八哥而通体皆黑,喙如锥,尾长,飞最疾,鸣如黄莺,善作百鸟声,宿处恶鸟不敢近。鬼车,俗名九头鸟。天鹅、彩囊、雷舞、倒挂鸟、鸢、鸜鸽、鹳、鸰、雉、乌、燕、鹭、画眉、鸜鹆、布穀、凫、鸥、鸳鸯、翡翠、白■〈闭鸟〉、伯劳、黄莺、鹰、颅鹚、鸱鸮、雀、白头翁、竹鸡、鹞、鹪鹩、卢鸡、钓鱼翁、鹆、乌鬚。

鲨:有龙文鲨、乌鲨、虎鲨、圆头鲨、乞食鲨、白鲨、双髻鲨、乌翅鲨、锯仔鲨、鼠■〈虫吾〉鲨、蛤婆鲨、油鲨、泥鳅鲨、青鲨、扁鲨、狗鲨。魟:有黄魟、燕魟、锦魟、泥魟、扫帚魟、水沈魟。泥■〈鱼卖〉鱼,即涂魠,形如马鲛而大,重者四、五十觔,口阔,身黑,无鳞。澎湖之鱼,推此为第一品。蜈鱼,俗呼海竖。头似猪,大者千余觔,小亦五、六百觔,常于水面跃起,高丈余,喷水如雪,渔人见之则避。麻虱目鱼,塭中所产,夏秋盛出,状类鲻,鳞细,台为贵品。四破鱼,似鳁而无鳞,性嗜火。大武仑至三貂一带海边居民,昏夜以二艇,共张一罾,另一小艇持炬引之,群鱼望火而来,罾中得鱼无数。

■〈鱼劼〉鱼,鳞细脊腴,味甘美。正月从沿溪入内山,长纔寸余,每月长一寸,至冬成尺,还自内山到海边,出卵而没。飞藉鱼,疑是沙燕所化,两翼尚存。渔人夜深时,悬灯以待,结阵飞入,舟力不胜,灭灯以避。鮡鱼,生海岛泥涂中,大如指,善跳,故名。俗又名花鮡鱼。三牙鱼,或赤或白,有三齿。■〈鱼日〉鱼,身扁无鳞,尖头短尾,亦名牛牯■〈鱼日〉。海龙,产澎湖澳。冬日双跃海滩,渔人获之,号为珍。首尾似龙,无牙爪,长不径尺,以之入药,功倍于海马。气鱼,大者尺许,小者寸许。平时游泳如常鱼,遇物,腹中鼓气而圆,其刺如媦,其形如龟,又名刺龟鱼,中空可为灯。狗母鱼,长尺许,有细刺,鱼之粗劣者。牛尾鱼,状如牛尾,无麟,身直如条,黑色。鹦哥鱼,状如鲤鱼,绿嘴似鹦哥,故名。鸡鱼,身扁,赤色细鳞,形颇如鸡,故名。饲子饭,无骨,可和饭以饲幼子。花魿,斑点如花。金钱,状如花魿,而体薄多刺。独鱼,大如掌,皮粗,晒乾可磨木器。乌鱼、敏鱼、胎鱼、觔鱼、章鱼、鲙、鳜鱼、马鲛、■〈鱼因〉鱼、鮸鱼、鲯、墨鱼、■〈鱼毒〉鱼、水母、扁鱼、黄爵、红纱、■〈鱼午〉鱼、黄翅、乌颊、龙尖、■〈鱼燕〉鱼、柔鱼、绳鱼、赤■〈鱼宗〉、狮刀、虎鱼、燕子鱼、铁甲、贴沙琵琶、梭鱼、乌贼、销管、带鱼、丁香、水尖、石拒、海翁、白刀、鲳、鲇、鳗、乌耳鳗、鲈、鲫、比目、银鱼、鳝、金鱼、闘鱼、鲂、鳁、青鳞、鲡、鲢、金钟仔、遍身苦、涂虱、龙虫、黄栀米、沙蚕、海参。

红鰕、龙鰕、大脚鰕、海鳔鮹。

龟。玳瑁,状如龟,背有甲十二片,黑白斑,无足,有四鬣,煮其甲,柔如皮,因以作器。澎人伺其登岸伏卵时,尾而取之。蟹:有沙钻蟹、沙马蟹、虎狮蟹、青蚶蟹、金钱蟹、鬼蟹、毛蟹。蟹郎,似蟹而小,穴诸荒烟蔓草中,非朔望不出。其出也,朔雄、望皆雌,朔雌、望皆雄,八月望日尤多。海豆芽,似蚬而大,形扁壳绿,吐尾如豆芽,一曰涂杯。醋鳖,坚白如石,背圆腹半,有旋纹如螺形,如鳖而甚小,最大者不及指盖,藏数年投之醋中,蠕蠕自能配合。鲎、蟳、蠘、蚶、蚌、蚬、蛤、车螯、蛤蜊、蛎、蛏、红慄、寄生、蛲、西施舌、仙人掌、海月、石决明、砗磲、海胆、香螺、花螺、肉螺、帽华螺、珠螺、海粉、鲮鲤。

蛇,台产有数种:一名山■〈?束〉、一名草花仔,俱不伤人;一名龟壳花、一名饭匙倩、一名青竹丝,三者啮人最毒。簸箕甲,大者数尺,身有横纹,黑白相间,俗名手巾蛇,啮人立死,误践其骨,亦能杀人。钩蛇,北路有钩蛇,能以尾取物,又能吞鹿。蜂虎,状如灯蛾而大,头有斑点,入蜜蜂窝,则尽食其蜂。螥螂,多藏厨中,煎食解毒,最神。水龟、蛙、蜥蜴、蜻蜓、蚁、蝉、蝶、蝙蝠、蟋蟀、蜘蛛、萤、蛩、螽、螳螂、螟蛉、蜾蠃、蝇、蜈蚣、水蛭、蚊、蛾、蠹、灶鸡、■〈虫羗〉螂、蚯蚓。

达戈纹,番妇所织。番饰,以五色綵线织成。绉布,以内地棉花织成。卓戈文,番所织毡也。番毯、毛被,俱番妇剥树皮杂兽毛织成。棉布、苎布、麻布。

金,出上淡水等处溪中。前时土人捞之,如光沙粒,一日之工,止供半日之费。珠,凤山下庄海中蛎房产珠,如稷米大,名凤山珠。玉,出嘉邑玉山,终岁如笼雾,冬日晴明乃见,取之最难。或云,此山皆水晶,故远望如玉。■〈石娄〉■〈石国〉石,生海中,皆鹹卤结成,土人置盆中充玩。白英石,出水沙连坑,形似水晶。打鼓山石,崟■〈山上欹下〉玲珑可玩。珊瑚,出琅峤海底,有枝叶,色如铁,俗呼铁树,与八宝中之珊瑚回殊,无足异者。澎湖纪略:澎湖海中亦有一种土珊瑚,在水中见淡红色,出水即白而枯槁,极鬆脆,收贮数月,自行碎折。鬚石,土人以筑花窗及墙基,甚美观,其价亦廉。硫磺,出淡水磺山。沙连纸,以沙连之竹制之。煤炭,气味如硝磺,可以代薪,焰甚烈。菁澱、蓝澱、藤、菁子、薯榔、茄藤皮、豹皮、糜皮。鹿皮,春毛浅薄,番人以为席;冬毛深厚,汉人以为褥。瘴皮。

盐、糖、油、酒、茶、麴。——以上录自重纂福建通志卷六十。