李使君
乾符[2]中，有李使君出牧罢归[3]，居在东洛。深感一贵家旧恩，欲召诸子从容。有敬爱寺僧圣刚者，常所往来，李因以具宴为说。僧曰：“某与为门徒[4]久矣。每观其食，穷极水陆滋味；常馔必以炭炊，往往不惬其意。此乃骄逸成性，使君召之可乎？”李曰：“若朱象髓、白猩唇，恐未能致；止于精办小筵，亦未为难。”于是广求珍异，俾妻孥[5]亲为调鼎[6]，备陈绮席雕盘。选日邀致。弟兄列坐，矜持[7]俨若冰玉。肴羞[8]每至，曾不入口；主人揖之再三，唯沾果实而已。及至冰餐，俱置一匙于口，各相眄良久，咸若啮蘗[9]吞针。李莫究其由，但以失饪[10]为谢。明日复见圣刚，备述诸子情貌。僧曰：“前者所说岂谬哉！”既而造其门问之曰：“李使君特备一筵，肴馔可谓丰洁，何不略领其意？”诸子曰：“燔炙[11]煎和未得法。”僧曰：“他物纵不可食，炭炊之餐，又嫌何事？”乃曰：“上人[12]未知，凡以炭炊馔，先烧令熟，谓之‘炼炭’，方可入爨；不然，犹有烟气。李使君宅炭不经炼，是以难食。”僧拊掌大笑曰：“此则非贫道所知也！”及“巢寇”陷洛[13]，财产剽掠[14]俱尽。昆仲数人，乃与圣刚同窜，潜伏山谷，不食者至于三日。“贼”锋稍远，徒步将往河桥。道中小店始开，以脱粟[15]为餐而卖。僧囊中有钱数百，买于土杯[16]同食；腹枵[17]既甚，膏粱[18]之美不如。僧笑而谓之曰：“此非炼炭所炊，不知堪与郎君吃否？”皆低头惭，无复词对。
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[1] 作者康骈，字驾言，唐池阳（今陕西泾阳县西北）人。僖宗时进士，曾任崇文馆校书郎。著有《剧谈录》三卷，记天宝以来杂事。
此篇描写封建时代的贵族子弟，靠着父兄的剥削收入，穷奢极欲，尽情享受。在饮食方面，他们对烹饪用的炭火，也有种种讲究；炭火不对，即使是山珍海味，也食不下咽。这简直到了令人难以相信的地步！后来逃难时，因为饿极了，于是吃“脱粟之餐”时也觉得“膏粱之美”不如。和尚嘲笑他们：“此非炼炭所炊，不知堪与郎君吃否？”使得他们惭愧得无话可答。前后鲜明而强烈的对照，突出了文字的讽刺性。
[2] 乾符：唐僖宗（李俨）的年号（公元八七四至八七九年）。
[3] 出牧罢归：在外做太守（刺史），免职回家。
[4] 门徒：门客。
[5] 妻孥：妻子。
[6] 调鼎：做烹饪工作。
[7] 矜持：因骄傲自大而故意做出不轻言动的样子。
[8] 肴羞：美味的饮食。
[9] 啮蘗（niè bò）：“蘗”，本作“檗”，就是黄檗，一种芸香科的落叶乔木，茎的内皮和果实，都可以作药用，味道极苦。“啮蘗”，形容犹如吃了苦的东西。
[10] 失饪：烹调食物，有的火候不到，有的烧过了火，以致味道不好，叫做“失饪”。
[11] 燔（fán）炙：烧烤。
[12] 上人：佛教称上德的人为“上人”，后来就作为对和尚的通称。
[13] “巢寇”陷洛：“巢”，指黄巢，曹州冤句（今山东菏泽）人，唐末农民起义军的领袖。他先打下了洛阳，后来又攻取长安，唐僖宗逃往四川。他在长安称帝，国号“大齐”，改元“金统”。由于组织松懈，内部有矛盾，又中了封建统治阶级分化的诡计，终于失败，在泰山下不屈自杀。这一支农民起义军，当时很受人民爱戴；入长安时，居民曾夹道欢迎。这里称为“巢寇”，称打下洛阳为“陷洛”，下文又说他“剽掠”，诬他的军队为“贼”，是作者站在反动阶级的立场看问题的缘故。
[14] 剽（piào）掠：抢劫。
[15] 脱粟：糙米饭。
[16] 土杯：盛羹的瓦器。
[17] 腹枵（xiāo）：肚子饿了。“枵”，空虚的意思。
[18] 膏粱：“膏”，肥肉。“粱”，细粮。