陈开沚（1855-1926年），蚕桑实业家。字苑溪,号愚溪。三台县人。早年入塾执教。清光绪三年 (1877年) 回乡从事栽桑养蚕。此后终身致力于蚕桑事业,组织蚕桑会,在全县大力推广栽桑养蚕技术,并于光绪二十九年 (1903年) 在三台县万安场创办裨农丝厂,开四川铁机制丝之先河。清宣统二年 (1910年) 派员至犍为、阆中等地办华新丝厂。裨农厂所产双鹿牌生丝,连挫日、意两国生丝,在20世纪20年代的国际公赛中两次获奖,为川丝争得荣誉。撰有 《裨农最要》、《劝桑说》 和《蚕桑浅说》,为中国蚕桑史研究的宝贵资料。
