欧信，承袭世袭职位任金吾右卫指挥史。景泰三年(1452)，欧信因在广东破贼有功，被提拔为都指挥同知。不久，他奉命守备白羊口，升为大宁都指挥使。
天顺初年，欧信以都督佥事的身份充任参将，守备广东之雷、廉诸府。巡抚叶盛举荐说欧信廉洁而勇猛，欧信于是进升为都督同知，代替副总兵翁信。两广的瑶、僮两族人攻陷开建，杀害官吏，皇上催促进兵。欧信在化州之马里村击败贼寇，又败之于石城，击杀海南卫谋反者邵蠧。
当时欧信所在之处群贼四起，将吏们平定不了。广西参将范信驻守氵寻、梧二州，瑶族全都住在境内，他暗自收纳瑶族的贿赂，纵使他们越境流窜劫掠，相约只要他们不在自己境内骚扰就行。于是雷、廉、高、肇全受到他们的骚扰。皇上命广西总兵官陈泾及欧信合兵围剿。虽然时有斩获，而贼势却并未衰弱，朝廷也仍然倚重欧信。又逢陈泾因罪受到追究，于是朝廷提升欧信以都督佥事的身份充任副总兵，镇守广东，而命欧信佩带征蛮将军印，代替陈泾镇守广西。
成化元年(1465)，贼寇抢掠英德诸县，欧信出兵征讨并斩首五百余人，夺回被掠人口。韩雍督率军队，命欧信等分兵五路，攻破大藤峡。不久，余贼又入侵氵寻州，欧信被弹劾，却又获得宽恕，应诏回京，管理前府事务。
七年春(1471)，欧信充任总兵官，镇守辽东，屡败福余三卫。在朝议论者说欧信已老，请求将他召回。巡抚彭谊却上奏说“：官军中耆老五千余人，都说欧信忠诚、谨慎，有勇有谋，屡立战功，威震边陲。虽年已六旬，骑马射箭却胜过壮士，不应当召回他。”欧信这才留镇辽东。久之，陈钺代替了彭谊之职。陈钺贪功，欧信不能违背他，十四年，被巡按王崇之所弹劾。这年冬天，朝廷将欧信召回京城。随即派遣宦官汪直等前往辽东审察此事，汪直包庇陈钺，将事情归罪于欧信等人。欧信被下狱，官降一级闲住无聊，终饮恨而死。
欧信被调任广东后，贼势更盛，劫掠不止，范信于是对人说道：“现在贼寇仍在侵犯广东，难道也是我让他们这么做的吗？”而这时都督颜彪佩征夷将军印，讨贼久而无功，却为了报捷而滥杀良民。岭南人都十分憎恨他。