徒单合喜，是上京速苏海水人。其父徒单蒲涅，世袭猛安。徒单合喜身材魁伟，臂力过人，一听到见到某事，都终生不忘。天辅年间，跟从金源郡王娄室为扎也，娄室很喜欢他。天会六年(1128)，他凭借功劳为谋克，不久统领娄室的亲管猛安。元帅府听说了他的才能，命令他暂时代理左翼军事。皇统二年(1142)，徒单合喜任陇州防御使。他在高陵用十五个士兵打败二百宋兵，在秦州用五百士兵打败二千宋兵，在凤翔用八百士兵打败三千五百宋兵。他用二谋克的力量守饶风关，二千宋兵来夺关，他奋力作战打败了宋兵，这样各路军队才得以通过关口险要。徒单合喜升为平凉尹，第二次调升临洮、延安尹。这时，关、陕以西，刚结束战争，百姓多失业，徒单合喜保卫此地使其安静，百姓大多回来了。天德二年(1150)，徒单合喜任元帅左都监，陕西统军使。贞元二年(1154)，在做元帅都监、陕西统军使的同时兼河中尹。正隆六年(1161)，任西蜀道兵马都统。
金世宗即皇帝位，用手诏赐徒单合喜说：“岐国失道，杀其母后，横虐兄弟，涂炭百姓。朕考虑太祖创业的艰难，努力接受了皇位。你的儿子弟弟都从军中来归属，你是国家的老臣，难道不知道天道人心？你的军队不多，不宜孤军深入，应当领军防守边疆。陕右重地，非你不能施行规划。等到战争停止后，立即召你，你应该自勉。”大定二年(1162)，徒单合喜又任陕西路统军使。不久，改为元帅右都监。他上表陈述攻打宋朝的计划策略，皇帝下诏允许他灵活从事。转为左都监。他在华州打败宋兵。
这时，宋朝吴瞞侵犯古镇，分别占据散关、和尚原、神叉口、玉女潭、大虫岭、石壁寨、宝鸡县等地，有十多万兵力，攻破了河州、镇戎军。徒单合喜请求援兵，皇帝诏令用河南一万兵力前去增援。徒单合喜派丹州刺史赤盏胡速鲁改用四千兵力守德顺，吴瞞用二十万人包围了德顺。统军都监石抹迭勒率一万兵力，在河州打败宋兵，他撤军经过德顺，驻兵平凉，向徒单合喜请求增加兵力，以解德顺之围。徒单合喜派万户完颜习尼列、大良顺、宁州刺史颜盏门都各率本部兵力，总共二万人，以顺义军节度使乌延蒲离黑统帅监督，前去与石抹迭勒会师。吴瞞听说后，派偏将率五千兵前去迎战，金朝先锋部队特里失乌也、奚王和尚打败了他们，并追到德顺城南小溪边，这时吴瞞率领大部队从土山后边出来，特里失乌也前去进攻他，石抹迭勒、蒲离黑这时赶到，联手作战，太阳落下去了，辨不清是金军还是宋军，这时才停止战斗。不久，吴瞞通报金朝说：“宋朝君主派使臣到了，两国讲和，请各自撤兵。”吴瞞军于是撤走。蒲离黑军也撤退了。自宋兵围德顺城，至此四十多天才解围。
始初，德顺城被包围之时，押军猛安温敦蒲里海身先士卒，奋力作战很少折兵损将，等救兵到达解围后，温敦蒲里海的功劳最多。不久，宋朝吴瞞又来侵犯陕西的州郡，带十多万军队。皇帝诏令用七千兵力去增援徒单合喜，号称二万人，分别让庆阳尹乌延蒲辖奴、延安尹高景山率领。彰化军节度使完颜璋、通远军节度使乌延吾里补、宁州刺史移刺高山奴、京兆少尹宗室泥河、恩州刺史完颜谋良虎，都准备军队前去。宋朝人驱使率领商、虢及华山、南山的百姓五万人，来围攻华州。押军万户裴满扌妥刺想坚壁守城，猛安移刺沙里刺说：“宋兵虽多，但一半是百姓，他们不熟悉如何打仗，不如去攻击他们。”于是裴满扌妥刺率一千骑兵打败了宋军的先锋部队，追击到宋军的大部队，也打败了他们，杀五千多人。不久，完颜璋在原州打败宋朝的姚良辅军，宋朝从宝鸡以西，到大虫岭的戍边部队，都从散关逃去。
不久以后，吴瞞听说赤盏胡速鲁改、乌延蒲里黑军队已经离开德顺，他率领号称二十万人的军队，又占据了德顺，攻陷了巩州、临洮府。临洮少尹纥石烈骚洽战死，皇帝下诏赠他一级官，赏赐五百贯钱。徒单合喜任命完颜璋暂时做都统，习尼烈暂时任副统，率二万兵力去攻打吴瞞宋军。连续作战，宋兵虽然被打败，但吴瞞仗恃兵多，不肯离去，并分一半的兵力去守秦州。徒单合喜于是自己前行，驻军水洛城，东自六磐山，西到石山头，分兵守卫，阻挡住德顺、秦州之间的道路，断绝宋军的军饷路，吴瞞于是撤兵而去。
都统完颜彰、副统习尼列阻击宋朝经略使荆皋，从上八节到甘谷城，杀了宋几千人。习尼列擒捕了宋将朱永以及手下将校总共十二人。宋朝张安抚守德顺，也弃城而逃，胡速鲁改阻击他，杀了他一半人，并擒捕了十多个将校军官，于是收复了德顺州。宋朝守卫秦州的人，也自己撤退走。高景山平定了商、虢两地，宗室完颜泥河攻下了环州。于是，临洮、巩、秦、河、陇、兰、会、原、洮、积石、镇戎、德顺、商、虢、环、华等十六个州府都收复了，陕西被平定。皇帝诏书奖励，赏赐给徒单合喜玉带。下诏陕西将士，猛安，官阶在昭毅以下的晋升两级官禄，官阶昭武以上的晋升一级官禄。谋克，官阶在六品以下的晋升两级官禄，五品以上的晋升一级官禄。押军猛安，官阶在昭武以上的晋升一级官禄，昭毅以下、武义以上的晋升两级官禄，昭信以下的，女真人升为宣武，其余的人升为承信，没官职的，女真人授予昭信，其余的人授予忠武。押军谋克，武功以下、忠显以上晋升两级官禄，忠勇以下，女真人升为昭信，其余的人升忠显，没有官职的，女真人授予忠显，其余的人授予忠翊。正军，有官职的人晋升一级官禄，没官职的人给两级官禄。猛安赏五十两银、五端彩绸、十匹绢，暂代官同正式的相同。正军人给三十贯，阿里喜给十贯钱。战死的军官、军士、长行，分不同等级赠官赐钱。
大定五年(1165)，金朝设置陕西路统军使，徒单合喜任统军使兼京兆尹。元帅府移管河中府。统军使完颜璋朝拜辞别，皇帝说：“徒单合喜年纪大了，把陕西军事委托给你，凡是镇守上的事，可以请教徒单合喜。”大定七年(1167)，徒单合喜进朝任枢密副使，改任东京留守，皇帝赏赐给他衣服玉带、佩刀，并告知他说“；你年纪大，用这样的职务来优待你，使你安逸，你应自勉。”大定九年，入朝为平章政事，上奏睿宗收复陕西的战功几件事，皇帝高兴地接受了，并把它藏在秘府。徒单合喜被封为定国公。
大定十一年(1171)，徒单合喜死去。当时皇帝正在打球，听到讣告后就停止了。有司前去祭奠，准备礼品安葬。官府送给他家一千二百五十两白银及彩绸钱帛等帮助他家办丧事。大定二十一年(1181)，皇帝思念他的功劳，提拔他的孙子徒单三合为武功将军，授世袭本猛安曷懒若窟申为谋克。泰和元年(1201)，徒单合喜配享世宗庙廷祭祀。