八陌麦
总 叙
【温华琐碎录】
麦属阳，占四时。秋种夏收。西北麦经霜雪，南方少雪，故面有毒也。又曰：麦属阳，故宜干原。稻属阴，故宜水泽。又曰：麦最宜雪。谚云：冬无雪，麦不结。
【说文】
曰，周所受来牟也。一麦二缝，象其芒刺之形。天所来也。麦乞，音纥坚麦也。麦贝小，音琐小麦也。屑覆也。麦差，磨麦也。麦商，麦覆屑也。十三斤为三斗，从商声。，煮麦也。麸，麦白煮也。稍，麦茎也。
【范子计然曰】
东方多麦，南方多稷，西方多麻，北方多菽，中央多禾。五土之所宜也。
小麦
【广雅】
小麦，禾来也。小满前熟。曰蚤白麦，曰松蒲麦，秃芒如松房，曰娜麦，穗如大麦而米则小麦也。皆小麦之别。
【农书】
《王祯谷谱》：小麦磨面，可作饼饵。饱而有力。若用厨工造之，尤为珍味。充食所用甚多。故《春秋》惟麦禾不收则书之。盖重其阙也。
【广志】
虏小麦其实大麦，形有二缝赤。小麦赤而肥，出郑县。语曰：湖猪肉，郑禾来熟。山堤小麦至黏弱以贡御。又有半夏小麦。
【番阳志】
小麦有赤白二种，其别有青秆，有白蒲，有大青，有齐头黄，又有僧头，本浙种，皮厚而无芒。
【台州府志】
小麦，有赤麦，白麦，早齐鼠狼黄之名。
【保宁府图经志】
本府所产小麦，不及淮浙之美。其成面而色黑。
【太平志】
小麦五种，春二月可种短管，赤壳，白壳，和尚。以穗光得名
【濡须志】
小麦四种：蚤白、中白、晚白、和尚。
【新安志】
小麦则有长麦，麸厚而面多。
【王恽玉堂嘉话】
马云汉说，大庚麦无芒，圆大，谓之和尚麦。
【本草】
《名医别录》：小麦味甘，微寒无毒。主除热，止躁渴咽干，利小便，养肝气，止漏血、唾血。以作麴，温，消谷，止痢；以作面，温，不能消热，止烦。陶隐居云：小麦合汤，皆完用之，热家燎也。作面，则温，明麦亦当如此。今服食家啖面，不及大麦，犹胜于米尔。《唐本注》云：小麦汤用不许皮拆云，拆则温明，面不能消热止烦也。小麦麴止痢平胃，主小儿痫消食痔。又有女麴黄蒸。女麴，完小麦为之，一名麦儿，音桓子；黄蒸，磨小麦为之，一名黄衣。并消食、止泄痢、下胎破冷血也。宋开宝本按《陈藏器本草》云：小麦秋种夏熟，受四时气足，自然兼有寒温。面熟麸冷，宜其然也。河渭已西，白麦面凉，以其春种，阙二时气使之然也。嘉本按罗本云：以作炒，微寒，主消渴止烦，以作麴，止痢平胃，主小儿痫食痔。萧炳云：麦酱和鲤鱼食之，令人口疮。《药性论》云：小麦臣有小毒，能杀肠中蛔虫，熬末服。陈藏器云：麸味甘寒无毒，和面作麴，止泄痢，调中去热，健人蒸热袋盛熨人，马冷失腰脚，和醋蒸，抱所伤折处，止痛散血。人作面，第三磨者凉，为近麸也。小麦皮寒内熟。又云：麦苗味辛寒，无毒，主酒疸目黄，消酒毒暴热。麦苗上黑微，名麦奴，主热烦，解丹石天行热毒。又云：面味甘温，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力，性拥热，小动风气。又云：女麴，一名麦儿子，按麦儿子与黄蒸不殊。黄蒸温补消诸生物，北人以小麦，南人以粳米。皆六七月作之。苏又曰：磨破之，谓当完作之，亦呼为黄衣，尘绿者佳。孟诜云：小麦平服之止渴，又作面有热毒，多是陈之色，作粉，补中益气，和五脏，调脉。又炒粉一合和服，断下痢。又性主伤折，和醋蒸之，裹所伤处，便定。重者再蒸裹之，甚良。日华子云：面养气，补下足，助五脏，久食实人。又云：麦黄暖，温中下气，消食除烦。麸凉，治时疾热疮，汤火疮烂，扑损伤折，瘀血，醋炒贴罨。麦苗凉，除烦闷，解时疾狂热，消酒毒，退胸膈热。患黄疸人绞汁服，并利小肠。作吃，甚益颜色。《图经》曰：麦有大麦、小麦、麦、荞麦，旧并不著所出州土。苏恭云：大麦，出关中，今南北之人皆能种莳，屑之作面，平胃止渴消食，水渍之生芽，为，化宿食，破冷气，止心腹胀满。今医方用之最多；麦，有二种。一种类小麦，一种类大麦。皆比大小麦差大。凡麦秋种冬长，春秀夏实，具四时中和之气，故为五谷之贵。大小麦地暖处，亦可春种之，至夏便收。然比秋种者，四气不足，故有毒；小麦性寒，作面则温而有毒，作麴则平胃止痢。其皮为麸，性复寒，调中去热，亦犹大豆作酱豉性便不同也；荞麦实肠胃，益气力，然不宜多食。亦能动风气，令人昏眩也。药品不甚用之。政和本《食疗》云：平养肝气，煮饮服之良。又云，面有热毒者，为多是陈之色。又为磨中石末在内，所以有毒。但杵食之，即良。又宜作粉食之，补中益气，和五脏，调经络，续气脉。《圣惠方》：治烦热、少睡多渴。用小麦作饭，水淘食之。又方：主妇人乳痈不消。右用白面半斤，炒令黄色，用醋煮为糊，涂于乳上即消。《外台秘要》治痢色白不消者。为末，十分好面，炒。右一味，捣筛煮米粥内，面方寸匕。又云，此疗法百行师不救者。
《千金方》：治黄疸，取小麦苗杵绞，取汁饮六七合，昼夜三四饮之，三四日便愈。又方：治火疮。熬面入栀子入末，和油傅已成疮者，筛白糖灰粉之，即燥差。《肘后方》：主食过饱烦闷，但欲卧而腹胀。熬面令微香，杵服方寸匕，以大麦生面佳。无面以亦得。又方：治一切伤折。寒食蒸饼，不限多少，末酒服之，验。《经验方》：治鼻衄，以冷水调面浆服之，立差。又方：吹。以水调面煮如糊，欲熟，即投无灰酒一盏，共搅之，极热，令如稀粥，可饮即热吃。仍令人徐徐按之，药行即差也。梅师方：治头上皮虚肿，薄如蒸饼，壮如裹水。以口嚼面傅之，差。孙真人：麦，心之谷也。心痛宜食。主除热止渴，利小便心气。又方：治酒黄，取小麦三升杵和少水，取汁服五合。又方：治黄疸，皮肤眼睛如金色，小便赤。取小麦杵取汁服一合。《食医心镜》：主消渴口干。小麦用炊作饭，及煮粥食之。《兵部手集》：治呕哕。面醋和作弹丸二三十个，以沸汤煮，别盛浆水二斗，将弹丸汤内洒出，于浆中看外热气稍减，乘热吞三两个，哕定即止吞余者。加至七八丸尚未定，晚后饭前，再作吞之。《鬼遗方》：治金疮，腹肠出不能纳之。小麦五升，水九升，煮取四升，去滓，绵滤使极冷，冷，人含之疮，肠渐渐入。冷其背。不宜多人见，不欲傍人语，又不须令病人知。肠不即入，取病人卧席四角，令病人举摇，须臾肠自入。十日中食不饱，数食，须使少，勿使惊，即杀人。别说云：谨按，小麦，即令人所磨为面日常食者，八九月种，夏至前熟。一种春种，作面不及经年者良；大麦，今以粒皮似稻者为之，作饭滑，饲马良；麦，今以似小麦而大粒，色青黄，作面脆软，食多胀人。京东西、河北、近京，又呼黄颗。关中又有一种青颗，比近道者力微小，色微青，专以饲马，未见入药用。然大麦、麦二种，其名差互。今之麦，与小麦相似而差大，宜谓之大麦。今之大麦，不与小麦相似而差大，宜谓之大麦。今之大麦、不与小麦相似而其皮脆，宜谓之麦。用此恐传记因俗而差之尔，不可不审也。寇宗《本草衍义》曰：小麦暴淋煎汤饮，为面作糊入药水，调治人中暑。马病肺卒热，亦以水调灌愈。生嚼成筋，可以黏禽虫。
【绍兴本草】
小麦乃世之常食之物，然皮凉而作面性热，固显然矣。但取皮用之者罕，惟面世所用多矣。然经火煮而食之，其性壅热，善动风气，此甚验也。若生食，颇利大肠，然本经及诸方虽各分主治之，宜即非起疾之物，亦可作入药为用。其麦当云味甘平微凉无毒是矣。处处种产之。
【陈衍宝庆本草折衷】
味甘平，微寒肉热，全粒微寒有小毒。《读说》云：杨氏方，治盗汗异功散，以浮小麦炒焦为末，每服二三钱，临睡白汤点下。凡敛盗汗自汗，诸汤剂中，并入浮小麦煎服。
【金王好古汤液本草】
青蒿散。有小麦百粒，治大人小儿骨蒸，诸热，妇人劳热。
【元尚从善本草元命苞】
小麦味甘微寒为臣，性有小毒，秋种冬长，春秀夏实，具四时中和之气，为继绝续乏之谷。金王而生，火王而死。除燥热，治躁渴，咽干，养肝气，止漏血、唾血。杀肠中蛔虫，疗下痢。作麴，消谷气，止泄痢；磨面助五脏，补不足；麦奴苗上黑微名奴，解丹石，治天行热毒；麦黄除烦闷，下气消食；麦苗消酒毒，退胸膈热患；面麸治扑损，除瘀血伤折。
【胡仕可本草歌括】
小麦养肝除热燥，扑疮用醋和麸调。一般大麦攻消渴，作温中食可消。
【三元延寿参赞书】
小麦性壅热，小动风气，治面后觉中毒，以酒咽汉椒三五粒，不为疾。麦久食消肾，不可多。
【癸辛杂抄】
小麦具四时气，故性微寒。为麴则温，为面则热，为麸则冷。
【方仁声泊宅编】
小麦种来自西国寒温之地，中华人食之，率致风壅。小说载天麦毒，乃此也。昔达磨游震旦，见食面者，惊曰：安得此杀人之物？后见莱菔曰：赖有此耳。盖莱菔解面毒也。世人食面已，往往继进面汤，云能解面毒，此大误。东平董汲尝著论，戒人煮面须设二锅汤，煮及半，则易锅煮，令过热，乃能去毒。则毒在汤明矣。
【蔡琰乐府】
《后汉桓帝初小麦童谣》《后汉书·五行志》曰：桓帝之初，天下童谣。按元嘉中，凉州诸羌，一时俱反，南入蜀汉，东抄三辅，延及并冀，大为民害。命将出众，每战常负。中国益发甲卒，麦多委弃。但有妇女获刈之也。吏买马君具车者，言调发重及有秩者也。请为诸君鼓咙胡者，不敢公言，私咽语也。小麦青青大麦枯，谁当获者妇与姑。丈人何在西击胡，吏买马，君具车，请为诸君鼓咙胡。
【宋洪龟父清非集】
《小麦青青歌》：小麦青青大麦枯，新妇城边守茅蒲。不妨执热饷妇姑，奄观艾相喧呼。黄云好在玄云起，雨如车轮未渠已。绣衣使者问麦秋，今年麦秋又如此。
大麦
【广雅】
大麦，也，立夏前熟。新谷未登，民屑麦作饭，赖以济民饥。曰晚大麦，穗长而子多，与小麦齐熟，曰六棱麦，曰中蚤麦，曰红黏糯麦，堪作酒，皆大麦之别。
【农书】
《王祯谷谱》夫大麦，北方所种极广。可作粥饭，甚为出息。故《春秋》书无麦禾，重其阙也。
【广志】
有秃芒大麦。
【新安志】
大麦则有早麦，中期麦，青光麦，又有高丽麦，亦呼高头麦。之则粒出，然难为地方。有糯麦，宜为饭。
【台州府志】
大麦有早黄红了白晚麦。麦之名。
【维扬志】
大麦四种：麦黄、短秆、晚、淮。
【濡须志】
大麦四种：白、粉多紫、又名糯，可酿。米、微瘦番。旧有此种，来自北方。
【太平志】
大麦三种：六棱、中蚤、红黏。
【本草】
《神农本经》《名医别录》：大麦味咸温，微寒无毒，主消渴除热，益气调中。又云：令人多热，为五谷长，蜜为之使。陶隐居云：今稞麦一名麦，似麦，惟皮薄尔。音牟。《唐本注》：大麦出关中，即青稞麦是。形似小麦，而大，皮厚。故谓之大麦。殊不似麦也。大麦面平胃止渴，消食疗胀。宋嘉本按《药性论》云：大麦使味甘无毒，能消化宿食，破冷气，去心腹胀满。孟诜云：大麦久食之，头发不白，和针沙没石子等，染发黑色。暴食之，亦稍以脚弱，为下气及腰肾故。久服甚宜人，熟即益人，带生即冷损人。陈士良云：大麦补虚劣，壮血脉，益颜色，实五脏，思谷食。久食，令人肥白，滑肌肤。为面胜小麦，无燥热。又云：微暖，久食消肾，不可多食。日华子云：麦温中下气，开胃止霍乱，除烦消痰，破症结能，催生落胎。《图经》文具小麦条下。政和本陈藏器云：不动风气，调中止泄，令人肥健。大麦、麦，本经前后两出。苏云：稻是谷之通名，则是麦之皮号。麦之，犹米之与稻。本经于米麦条中，重出皮壳两件者，但为有壳之与无壳也。苏云：大麦是青稞，麦是大麦，如此则与米注不同，自相矛盾。愚谓大麦是麦米，麦是麦谷，与青稞种子不同。青稞似大麦，天生皮肉相离，秦陇已西种之。今人将当本麦米粜之，不能分也。《圣惠方》治妊娠，欲去胎，以麦二两，水一盏半，煎至一盏，分温三服。《外台秘要》：治妊娠，得病去胎方。麦一升，和蜜一升，服之即下，神验。孙真人：麦芒入目，煮大麦汁洗之。《兵部手集》：治产后秘结，膨胀胀不通，转气急，坐卧不安，供奉转大。初与崔家方以麦末一合，和酒服食。良久通转。崔郎中云神效。《伤寒类要》：治诸黄，杵苗汁服之。又方：蠼螋尿疮。嚼大麦以傅之，日三上。寇宗《本草衍义》：大麦性平凉，有人患缠喉风，食不能下，将此面作稀糊，令咽之，既滑腻，容易下咽。以助胃气。三伏中，朝廷作面以赐臣下作造饧。
【绍兴本草】
大麦，《本经》云温，复云微寒。主除热，复云令多热。此显无据矣。即非性寒除热之物，当云味咸微温，无毒，是矣。惟作诸方用之颇众，处处种产之。
【金李东垣试效方】
药象，麦炒黄色，取面，补脾胃虚，宽肠胃。
【王好古汤液本草】
气温味甘，微酸无毒。能消化宿食，破症结冷气，去心腹胀满，开胃止霍乱，除烦去痰，治产后腹中膨胀不通，二药并神曲气虚人宜服。以代戊已腐熟水谷，与豆蔻、砂仁、木瓜、芍药、五味子、乌梅为使。
【元朱丹溪本草】
大麦，化宿食，消症结，气虚人宜服。师曰：行上焦滞血。
【尚从善本草元命苞】
大麦为使，味甘温无毒，戊已腐熟水谷，温中焦，消化宿食，开胃止霍乱，除烦祛痰，破症结冷气，去心腹胀满，落胎孕催生。水渍生芽为，久服，令人消肾。
【唐杜工部诗】
《大麦行》：大麦干枯小麦黄，妇女行泣夫走藏。东至集壁西梁洋，问谁腰镰胡与羌。岂无罗兵三千人，部领辛苦江山长。安得如鸟有羽，托身白云还故乡。
【宋张孝祥于湖居士集】
《大麦行》：大麦半枯自浮沉，小麦刺水铺绿针。山边老农望麦熟，出门见水放声哭。去年泠泠九月雨，秋苗不收一粒谷。只今米价贵如玉，并日举家才食粥。小儿索饭门前啼，大儿虽瘦把锄犁。晴时种麦耕荒陇，正好下秧无稻畦。
【李庄简公集】
《重午食大麦》：春来斗米欲逾千，麦熟家家爨有烟。手磨旋推云子落，脚铛深煮虫半胎员。香闻并舍儿童喜，效录奇方胃海便。信是书生能说食，杜陵饥客漫流涎。瑞麦嘉麦附。
【太平御览】
埤苍曰：禾来之麦，一麦二稃。周受此瑞麦。《汉书》吕章帝元和中，嘉麦生郡国。《晋起居注》曰：太康十年，嘉麦生扶风郡。一茎四穗，收实三倍。《梁书本纪》：元帝大宝元年，江安侯圆正、侍中张绾等，奉笺曰：麦两穗，出于南平之郊。《前凉录》曰：永嘉元年，嘉麦一茎九穗，生姑藏。
【唐书】
武德元年五月，陇州献嘉麦。六月，虞州献嘉麦，一茎六穗。开元八年五月，平原麦一茎两岐分秀。九年五月，绛州奏瑞麦，七茎两穗，一茎四穗。十二年六月乙已，河南告成县瑞麦生穗分岐，一茎三秀。十三年五月甲申，瑞麦生河南之寿安。贞元五年，五月戊辰，宋州麦一茎九岐者百余本。十三年，闰五月戊午，陕虢李泌献瑞麦，一茎五穗。
【文苑英华】
任瑗《瑞麦赋》：建极惟皇，昭铄于光。出豫考卜，乘时省方。西自酆镐，东巡洛阳。顺天游而有度，协日晷之云长。征贤宣室，布政明堂。风雨时序，黎庶其康。尽物称瑞，穷灵委祥。明含日月，则阶恒秀，泽及草木，一作莽而陇麦登芳。于是辟离宫，通禁苑，都兹瑞之所应，实皇恩之烛远。朝任得人，时维贤相。九流分职，三旗协亮。称尧舜之允敷，同益赞而为唱。曰珍瑞麦，生我王国。凌寒而秀，彰圣之德。愿载观之书，以歌南薰之则。既而帝曰：钦哉！天符聿来，俾予光于四表，惟尔翼于中台。念幽芳之遂性，知朴之当材。且夫麦之为瑞，其德又至矣！居寒自生，当暑荐美。含实珠净，耀芒锋起。既标咏于诗人，亦称奇于缣史。当其于野，渐渐其秀，将嗣谷以登年，岂凌霜而不茂。在昔唐叔，嘉禾伊育；昭彼周王，天人斯穆。今惟圣帝，此焉攸淑。涵之如春也，及冬而繁荣；就之以日也，来春而纷郁。则有小儒，怡然鼓腹。照水镜之光鉴，参历选之题目。未登高而赋成，庶陈美于金竹者也。高庭《瑞麦赋》：圣人顺动，文思钦明。天地贞观，品物咸亨。去凭虚而就安处，面周洛而背咸京。云旗电发，霜戟林行。大阴用事，其日在斗。万国来庭，百神奔走。泉潜动而落，水益壮而冰厚。冠异气于缭垣，吐嘉于寒薮。不忌风雪，全抽两穗。逼日月之光华，得云雨之攸利。芒织织而擢陇，叶青青而耸翠。同黍谷之移暄，类榆林之因地。瑞纪增焕，嘉苗异植。出天苑之称奇，访人一作之寰而未识。凌王霜而表劲，挺金茎而孤直。顾耀颖于年和，望生成于帝力。倬彼藩翰，其代天工。即汉庭之想国，类晋室之清通。拜殊祥而北首，列图史于南宫。纡粹容于有穆，冠鸿业而无穷。实颖实栗，是崇是奉。可以为瑚琏之粢，可以为种棱之种。伟长至之驭序，同少阳之在候。成粒贵于乌术，覆苗期于雉劬。夫瑞也，百王之珍事，其生也，二仪之大德。道泰则称物呈形，政乖则群方皆忒。伊小草之何幸，逢大人之允塞。愿均照于离明，祈作祯于王国。
崔融《皇太子贺嘉麦表》臣某言：伏见雍州司马徐庆，称所部有嘉麦一茎六穗。织芒濯露，疑因黑壤之宜；香穗摇风，若吐黄金之色。岂非灵星昭应，睿德感通。降之自天，何必来之咏；尝之于庙，先符孟夏之时。凡在含生，相趋动色。臣缪当居守，肃奉宗祧，一穗两岐，徒说张君之咏；十亩千石，方轻泛氏之书。仰天意而增欢，顾人心而载跃。无任喜之至。谨附起居使某官某，奉表陈贺以闻。
【资治通鉴】
《后梁太祖纪》：开平四年，宋州节度使衡王友谅，献瑞麦一茎三穗。帝省之，不怿曰：今宋州大水，百姓不足，安用此为？诏除本县令名，遣使诘责友谅。以兖海留后惠王友能代为宋州留后。友谅友能，皆全昱子也。
【五代史】
《后唐明宗纪》：天成二年，华州邢州进两岐麦。《晋高祖纪》天福五年，五月癸酉，宋州贡瑞麦两岐。
【宋史】
太祖开宝八年，五月，郑州、梓州、合州、巴州县并献瑞麦。太宗淳化五年四月，永州县献瑞麦。至道二年五月，泗州献瑞麦。三年四月，唐州、遂州、盘石县并献瑞麦。
【玉海】
乾德四年，五月五日已已，耀州贡两岐麦。乙亥开封府贡。庚辰单州贡。壬午澶州贡。麦两岐至六岐者，凡一百七十五本。制瑞麦旗。雍熙二年，五月壬戍，毫州献两岐秀麦。五年五月壬子，毫州献瑞麦图。有分四岐三岐两岐者。游化元年，十月丙寅，阆州言麦两岐。至道二年，七月已亥，朔绵州言麦秀两岐。至道三年，真宗即位，五月甲戍，寿州献瑞麦一本，百枝五穗图。丙戍，合州献麦两穗图。丁亥，黄州献麦两岐图。咸平四年，五月已亥，毫州言麦一茎两穗。六月戊午，益州言麦秀两岐。祥符二年，七月乙丑，梓州言麦五岐。七月癸未，原州言麦四岐。四年七月已亥，光州言麦八岐。九年五月辛未，施州言麦两岐。天禧三年，四月壬寅，制玉宸殿观瑞麦，作七言诗赐近臣。五月辛已，开封府言麦一茎两穗。天圣六年六月，陈州献瑞麦图，两岐共秀，命两制馆阁赋诗。五月，陈州言瑞麦一茎二十穗。
【宋景文公集】
《陈州进瑞麦表》：臣某言：伏以厥田惟上，界王国之右藩，以谷俱来，告我牟之纪瑞。事昭邦，美溢农书。中贺恭惟尊号皇帝陛下，茂拥蕃祺，恪经善物。弄汉田而劝啬，揉神来以训勤。扈有九官，务尽耕耘之法；地杂五种，深防水旱之虞。屡敕攸司，劝登宿麦。至诚上达，嘉气下翔。发为两岐，告成八政。田祖有神而应，守邦作缯以来图。庖穗孔蕃，天心为豫。并诏儒馆，交颂章。良史必书，无谢归禾之命；升歌大备，遂高多之诗。臣庠局冗闲，辞流涩讷，隔从臣之品，无预奏囊；效游童之谣，亦均嬉壤。冒闻黼几，集惧严渊。谨夙夜斋戒，撰成陈州瑞麦赋一首，随表上进。赋曰：冠三辅之上者，莫迩于陈；接五谷之乏者，孰先于麦。当乘离之令序，挺降之瑞殖。盛气云，混鳞隰之初霏；密穗金繁，动星田之霁色。两岐旁秀，六穗牙出。厥华，厥颖栗栗。田奔告，守臣骇观。来以图，悉上送官。他谷弗书，视麦禾之最重；吾王攸助，知稼穑之惟艰。沫北爰采，罔绍乎力农；关中益种，无闻于锡祉。讵若天极归贶，明神效异，偕蕃椒之盈升，配命禾而合穗。迎层宙之休气，冠中田之嘉谷。缋我于瑞图，辨我于凡菽。蒙至尊之渥惠，播颂声于弦次。上可以荐清庙之馨品，下可以助外饔之食剂。
【宋元宪公集】
《陈州献瑞麦图，奉诏作诗》：尧坏环中甸，周冠百昌。时均十雨润，天报雨岐祥。善气滋繁粒，薰风擢翠芒。初疑禾异亩，更觉黍非香。献状宸襟悦，披图国颂扬。史臣谁汗简，休应谨斯箱。《瑞麦图赋》：天圣之六载也，陪京近地，宛丘奥封，厥有瑞麦，飞驿闻上。是时邦英台彦，鸿儒硕生，被欢诵以踏臻，乐千龄之希遇。鲰臣不敏，敢扬言而赋之曰：何圣辰之有感兮，见造物之流形。伊嘉生之育粹兮，亦称珍而效灵。盖茂昭于丰兆，故绝出于祥经。是月也，候司怒，节纪朱明。周氏谨土宜之法，遂人勤时政之程。畎亩鳞接，田畴砥平。非灭裂之攸纵，竟疏兮资生。青青交秀，向荣。或散颖兮共干，或连岐而并茎。顾我疆兮我理，悉如坻兮如京。民相欢而动色，士睹奇而震惊。俄具载于绘事兮，亟传闻于禁庭。置惟天之辅德，彰有年而顺成。若夫历草标祥，朱英荐异，茅三眷以储祉，芝九茎而表瑞。信徒假于书称，亦乌足以拟议。请言瑞麦之可嘉也。协气交生，大钧封植。表天之孔昭，显坤珍之有，宛彼神区，契兹景则。嘉种肇灵，秀敷色。浸润兮芳泽之和，鼓动兮薰风之力。余粮云委，滞穗山积。故陈陈而相因，亦穰穰而叵测。宜乎允膺帝赍，绍隆皇极，丰功大业，日跻兮著明；溢美连休，月书兮不息。顾蕞陋之微才，曷揄扬于盛德。
【玉海】
皇三年，五月辛亥，眉州彭山县上瑞麦图。凡一茎五穗者数十本。上曰：比禁四方无献瑞麦，今得西川麦秀图，可谓真瑞矣。赐田夫束帛以劝之。
【唐仲友说斋集】
《西川麦秀图赞》：臣恭闻仁宗皇帝，诞膺骏命，嗣无疆大历，服天纵上圣。克知稼穑之艰难，敦本务农，深切虑意。亲屈帝尊，秉来千亩。数移清跸，临观刈获。复于后苑创宝岐殿，岁命种麦，以无忘穑事之勤。天瑞应诚，昭假绍至。两岐合颖，史不绝书。虽遐方下邑，去皇都千万里之远者；均被和气，是生珍物。粤皇五祀，仲夏之月，井给奥区曰眉之彭山，以瑞麦图来上。一茎五穗者，凡数本焉。瑰异卓绝，前古未有。圣心欢愉，发于音容。顾谓群臣曰：朕尝禁四方献瑞物，今得西川秀麦图，可谓真瑞矣！臣闻天生神物，锡赍圣万世，其发祥聩祉，杂见乎穹壤之间者，虽不一而足，然而兆南亩之丰，为农夫之庆，未有若瑞麦之为尤懿也。是以书纪同颖之献，诗颂来牟之贻，著在简策，为亿世美谈。恭惟仁宗在位四十二年，乾符坤珍，充衍盈溢，其于草木虫鱼之类，皆抑而不宣，乃独有取于麦秀之图。则圣人爱民之意，岂不甚深远哉。是图也，秘诸金匮，藏在禁严，以传罔极，以贻后昆。使之披文而会意，按谍而兴思。则七月之艰难，公刘之民事，当有不待周召之诗而自知者。顾不伟欤！是宜儒学之士，祓饰厥文，饮赞盛德。臣愚不自揆度，谨冒昧自竭，赞曰：于皇仁宗，纂有丕基。稼穑艰难，不虞而知。敦本务农，念兹在兹。黛耜朱，躬耕帝籍。是刈是获，数移清跸。殿创宝岐，言观其麦。天瑞应诚，十雨五风。物无疵疠，岁则屡丰。黄云亘野，其苗。协气横流，蒸为善祥。乃获瑞麦，于眉之阳。一茎五穗，垂颖穰穰。维时农夫，式舞且蹈。吏民来观，欣欣相告。我皇圣明，地不爱宝。敢托丹青，献诸天子。披图九重，照映黼。舜瞳周视，龙颜则喜。顾谓群臣，可谓真瑞。宾莲合跗，嘉瓜同蒂。作会虽古，效珍已细。丰年之兆，天实予毕。受言藏之，秘诸金匮。传示后昆，母忘穑事。诗颂来牟，归功后稷。书纪嘉禾，成王之德。若昔称隆，于今迹。惟我太宗，治盛雍熙。内郡献图，九穗两岐。祖武可继，于今追。猗欤珍物，天锡圣皇。灵庆既启，藻绘斯彰。小臣饮赞，万世无疆。
【玉海】
皇三年五月，滁州进瑞麦一茎五穗。至和元年六月，应天府贡瑞麦一本七十穗，一本二百穗。五年六月，资州言麦秀两岐。嘉三年六月，绵州言麦一穗两岐。七月，泰州进瑞麦一本百穗。伊阙之野，有麦穗合干，上飞白“瑞麦”字赐守臣。泰山献瑞麦，凡五本，五百一穗。熙宁九年，谯县有瑞麦，一本三穗。尉氏湖阳彭城，并有瑞麦，一本两穗。元丰八年，毫州有瑞麦，一茎二穗，一茎三穗，一茎四穗。元四年，泰宁军瑞麦，异亩同颖。六年，汝阳县、美原县、兖州邹县有瑞麦，一茎数穗。元符元年，安平县生瑞麦。二年，涟水军瑞麦合穗。十一月，岷州宕昌砦生瑞麦。
【宋史】
徽宗政和元年，蔡州瑞麦连野。魏惠宪王恺，淳熙元年，徒判明州，辍属邑田租以赡学，得两岐麦图以献。孝宗赐手诏曰：“汝勤课艺殖，农不游惰。宜获瑞麦之应”。加恺荆南集庆军节度使，行江陵尹。
【宋会要】
淳熙二年，东淮旱甚，诏诸州劝种麦。郡守张冲，以麦种振业之贫民。明年，麦大稔，清流野人得异麦于南门外，一茎双穗，以献于郡。郡图其状以闻。时适建堂于小厅之西，因扁以瑞麦。今参政何公澹为记，刻石堂中。淳熙三年，四月四日，诏明州解到麦连两岐。判明州皇子魏王恺，今学士院降诏奖谕仍宣付史馆。既而，皇子判明州。魏王恺奏：伏见明州管下两县，连岁有麦秀两岐之瑞。窃见知鄞县桃，知象山县高子莫，职事修举，劝课种麦。委有劳效，欲望特赐旌赏。各得转一官选人，比类施行。
【合肥新志】
淳熙三年，合肥县境献瑞麦双穗至三穗四穗。《瑞麦赞》：淳熙九年，夔州麦大熟。西门。进士陈谦亨献其近郊之秀，将以颂声，数其穗三十有六。其中一岐而为三，群目创见，相与欢异。命工图之，工欲显三岐之瑞，而遗六六之数。守臣林某以为不可，俾具见焉。图成，仅足其数，而不会诸苞。乃知化工之妙，有非人为所能逮者。谨涤毫而志之，系之以诗曰：淳熙天子，御图三七。协气所钟，嘉禾乃出。巴夔之山，亘连阡陌。或两其岐，或六其脊。惟是西门，近郊所植，六六同颖，亟三为一。兹诚创见，图写漏逸。乃知人为，不逮天力。上方寅畏，摈华务实。臣不敢献，私志于室。采诗之官，汗青之笔，编诸诗书，示此其质。
【太平州图经】
嘉泰元年，州民献瑞麦，有岐而两者，有岐而四者。
【宋史】
《宁宗纪》：嘉泰三年，夏四月壬寅，福州瑞麦生。
【温州志】
嘉定二年夏，瑞安麦双穗。因立双穗盐场。乐清县麦生双穗，嘉香重颖。遂改其处曰瑞应乡。
【赤城志】
嘉定四年，产两岐麦。
【怠州志】
嘉定四年，野人有献麦两岐，粟一茎九穗者。黄守遂于郡圃建双瑞轩。至十七年，又有以两岐者献之王守挺。是岁二麦大稔。姜郡教容，为之颂并序云：嘉定十六年，冬十有一月，上命军器监丞王公挺，出守临海郡。越明年，夏四月，二麦大稔，有一本而两岐者。野夫奔献，邦人欢欣。卜嘉祥，证匪虚应。殆协气所感也。维侯布宣德意，神比天同，善政致和，实犹鼓。自昔同颖之禾有书，连理之木有颂。矧思文咏周，渔阳歌汉，则贻牟呈瑞，纪载尚矣。容忝掾文学，宜有称述。讵敢以浅陋辞，即事实录，庶传示无极云。词曰：圣贤相逢，纲举目张。轸念帮国，选侯惟良。猗欤霞城，密拱帝乡。膏泽时下，江沛滂。侯承君令，政罔不臧。明矣弗察，勤而有常。吏立春冰，民田康庄。至苏薰洽，嘉生效祥。朱明盛长，阜昌。敛华就实，陇亩相望。一枝挺秀，双穗联芳。天休聿至，侯不敢当。亟献端揆，归功庙堂。揆拜稽首，天子之光。箫勺万类，陶钧八荒。圣恩天大，穆穆当阳。臣职奉命，恪恭肃将。中和效颂，声诗载扬。自今以始，时雨时阳。气调玉烛，岁格金穰。永同贤佐，辅弼赞襄。皇帝万寿，传世无疆。次冬复有麦生土墙上。王守梃自记云：宝庆元年仲冬，有麦生于台城州治便厅西，新筑土墙之中。四穗秀实，挺然可观。其旁又有续发生者，姑命工图之，以纪其异。是月上浣日，郡守濡须王梃书。
【桐志】
绍定元年四月，瑞麦生于县境。一茎四穗，郡守袁君儒图而上之，因刻石置于县治。
【上元志】
景定二年，惟政乡献瑞麦，有旨奖谕。
【新定续志】
景定壬戍，夏四月九日，郡民孔文桂等言麦秀两岐，在东郊公田中。知州钱可则遣视良实，就采之，得岐穗余一百。绘图状实以献。天子有旨，宣付史馆。会皇弟太师嗣荣王，亦以所得函活为图以进。玉音报曰：“祥非偶至，应必有先。繇辉联华萼以陶和，致秀启麦岐而荐瑞。兆王师之不用，庆农扈之告登。上协天心，美钟地产。绘图来进，嘉意良勤”。报闻邦人，鼓舞欢悦。愿托琬琰，以诏将来。太守不能遏也。为刻石，置郡治之高风堂。
【唐仲友说斋集】
《代临安府进瑞麦表》：仁育含灵，寝格三登之治；瑞呈宿麦，挺生千里之畿。并与击壤之谣，敢效得禾之献。臣某中贺窃以牟贻嘉种，诗尝颂于周王，穗有两岐，民尚歌于汉吏。盖珍符之滋至，在粒食以尤先。独掩前闻，莫如今日。盈畴，产近甸之神皋，垂颖，协纯乾之阳数。密迩躬耕之地，远逾异亩之祥。清庙荐新，行讲彘尝之礼；灵台观象，已腾斗覆之辉。谓鸿禧，固非虚应。恭惟皇帝陛下，至诚赞化，善政养民。载耒耜于御间，率先千耦；铸剑戟为农器，罔夺三时。调璇玑而五谷登，和玉烛而四气叙。祥风甘雨，物无疵疠之伤；洁粢丰盛，神有馨香之感。果蒙景贶，来表昌期。效贡亳都，上掩太宗之迹，抨图蜀郡，益增仁祖之光。臣无补涓埃，缪司辇毂，称万年而稽首，幸睹宏休；陈五瑞而作歌，愿追故实。
【秦观淮海集】
《代蔡州进瑞麦图状》：勘会本州，自春以来，屡得雨泽。已于某月日具状奏闻讫。今来二麦并已成熟，地无高下，所收斗斛数倍常年。及诸县节次申送，致麦苗有一茎二穗，或三穗，其多有至五穗者甚多。父老云：数十年来，无此丰熟，亦未尝见有麦苗一茎至数穗者。以此见二圣临御以来，功化日新，利兴害去，善气充塞；至此嘉应。臣待罪郡守，目睹其事，不敢隐默，谨书成图子一本，随状上进以闻。谨奏。
【任德翁得得戆草】
《言卫州进瑞麦奏状》：右臣访问卫州，近进瑞麦有一茎数穗者。仁祖之时，眉州彭山县常尝献此瑞。仁祖曰：可谓真瑞矣！于是赐田夫束帛，以劝赏之。臣窃见近年以来，天下之俗，争言祥瑞。而农夫憔悴，南亩空虚。大兵之后，边民相食。河北流亡，至今未复。卫州亦河北之地，而有秀麦之瑞，是天以丰年之祥，慰陛下之焦思也。乞于所进呈之日，出于圣意，依仁祖故事，特降睿旨，庶使天下之民，知陛下之民，知陛下务农之意，益助和气，以为永久生灵之福。
【辽史】
《圣宗纪》：统和二十年，是岁南京平州麦秀两岐。放进士邢祥等六人及第。
【金史】
《熙宗纪》：天眷三年，七月辛已，京兆进瑞麦。七月，太原路进瑞麦。皇统二年，五月丁已，朔京兆进瑞麦。又七月，庚辰，太原路进瑞麦。又进獬豸，并瑞麦。兴定元年四月，陈州商水县进瑞麦一茎四穗。开封进瑞麦一茎三穗，二茎四穗。
【元史】
世祖皇帝至元七年，瑞麦生东平，东平府进瑞麦一干五穗及三穗者，并为图，具表称贺。省臣以闻。上若曰：是素所无耶？对曰：臣尝闻有一茎二穗，未尝有五穗者。遂命藏之大府云。至元十一年七月，兴元凤州民献麦，一茎四穗至七穗，一茎三穗。至元十八年，闰八月壬辰，瓜州屯田进瑞麦一茎五穗。至元二十三年六月，广元路阆州麦秀两岐。至元二十四年八月癸亥，州进瑞麦一茎九穗。
【宣城志】
至元丙戍，旌德县民以瑞麦来献，其茎有五，其穗三十有二。时云中高可庸为宁国路总管，教授昌士气为文以记之。
【旌德志】
《瑞麦记》：云中高侯来守宣城，政洽化行，吏信民爱。境内廓清无事。乃一以力穑劝耕为务。岁乙酉夏，出郊，登父老而告之曰：呕喻翔徉，若父兄之语子弟。民是用劝。其秋书大熟。越明年，循故实，说于桑田，枝分户裂，厘为十七条，仿佛豳风遗意。家传人诵，溢为颂声。曰：良二千石，其又有以淑我民也。何其辞愈祥，而意愈恻恻也！乃次旌邑问劳。未几，野人以瑞麦来献。其干有五，其穗三十有二。邦之人士，咂咂称赞为盛德事。曰：劝耕冠盖，无岁无之，未有能获嘉瑞如此麦之煌煌，连荣并秀者。其殆地不爱宝，以是显邦侯牧养之政欤？乃相与图其状之石，谓士气宜记。士气闻之，后稷配天立极，诗人独以贻牟颂之。春秋于无麦则书之，重民食也。合浦不孟尝，则珠不还，颖川不黄霸，则凤不集。吴兴不柳恽，则嘉禾不同颖；渔阳不张堪，则麦秀不两岐。天地间感应之理，各以类应。气协则嘉禾生，心和则天地之和应。盖有莫之为而为者。自侯之治宣也，以诗书为治本，以礼义揭教条，白发丹心，勤恤两都，循吏之政，庶几见之。卫多君子，同寅协恭，集思广益，开诚布公，吾见其和气洽于僚友矣；明伦析理，诵诗读书，泮水思乐，风雩咏归，吾见其和气袭于庠序矣；响化兴谊，力本务农，雨赐维时，年谷屡丰，吾见其和气孚于田里矣。以和召和，是宜瑞应之来，如引鉴对形，援桴鸣鼓之不可掩。见其图，思其人，观其墨，知其政，千载而下，固将与合浦之珠，颖川之凤，吴兴之嘉禾，渔阳之秀麦，发氵滓然弟之矣！不其盛欤？上方选用循良，以治行第，一入为三公，厥有次公故事。调和鼎鼎，燮理阴阳，使泰和薰蒸，跻一世于太平既醉之盛，其瑞应又岂止于麦而已！醴泉出，甘露降，凤凰来于丹丘，朱草生于郊薮，皆侯所宜得，又当大书特书，不一书为侯记之。公名可庸字用之，自号敬斋，熟文物于故家，著功名于治郡。今受嘉议大夫宁国路总管云。至元二十三年六月望日，郡文学昌士气记。
【郝经陵川集】
《瑞麦颂》：岁壬辰，王师济河，河南亡，爨孽余。狡狡兴，兵锋遗黎。虔刘殆尽，而又壤地联宋，师出其间，突蹂汴洛，披轹毫宋。至于徐杨，驰亘上下，千有余里。奸宄抵隙，啸跨两境，依险首鼠，血入干牙，二十余年矣。今上即位，宵旰求瘼，诏太弟都督诸军，谓将有事于宋，必先事于河南。河南既治，本根既固，藩墙不冗，资粮铠马，扉屦足而汉淮可图也。于是诏分陕东河南诸道，有金故地，置经略司于汴，命万户史公、行台赵公及中贵莅焉。公等既至，及议事典、约法制、桀鹜、去蟊贼、抚军弱、出滞淹、布屯戍、均赋输、抉索利本，掏揠弊萌，进用老成，设施比次，井井以进。暮年报政，帑有余资，庾有余粟。四鄙不惊，民狎于野。风雨时顺，岁乃大穰。甲寅夏五月，甸人进麦一茎八穗，驰驿上闻。洞洞属属，欢声四布。夫黄龙白麟，赤芝朱草，鸟兽草木之异，无益于时者，犹以为休征，岂若食民之天，有如是之盛乎！桑无附枝，麦有两岐，犹火逢美于汉，炳耀千古；矧如是之多乎哉！经越在草莽，不能瞻望清光，拜手称庆歌颂，布衣职也。乃作瑞麦颂，以为四野讴歌之倡。其辞曰：河流汤汤，金源故墟。朔龙乾飞，千麾万。蹈厉靡前，饮河长驱。河流不洋，鲁不马濡。汴覆蔡倾，遂伐荆吴。千里抢攘，鞠为蓁鞠。白骨撑拄，枯血模糊。宛宛赤子，锋镝之余。裹创抑元，巢狸窟狐。殆二十年，愤而不苏。皇帝践祚，丙丙当宁。同仁一视，廊清天步。乃眷曰咨，咨汝南方。神州王几，可为寇场。乃命太弟，俾长戎行。曰史曰赵，建尔旌常。尔为朕行，药彼夷伤。分陕建台，固吾圉疆。汝修汝戈，汝峙汝。乃拜稽首，天子之休。不克负任，天子之羞。帝曰汝嘉，汝违朕忧。玉节煌煌，奉命南下。有泽其车，有濯其马。夷棘荆，技拄坏厦。颠疆踬嚣，崩麇解瓦。山通薮开，渐出单寡。髫童叟，伛偻罢亚。失喜惊呀，悲集泪写。载申王度，载宣王化。民具萃止，茂舍。乃斧其桑，乃树其。乃聚乃育，乃室乃稼。务啬劝分，垦荒辟野。惟是贴妥，莫敢侈哆。惟是信义，莫敢狙诈。清以益燕，简以益暇。缓带轻裘，投壶歌雅。元气油油，眷我中夏。我庾既亿，我仓既盈。云儿濡来，呻吟不声。山河改色，乾坤夷清。德威惟畏，德明惟明。皇泽灏灏，汪洋蒙溟。惠风不鸣，震雷不惊。雨赐燠寒，弗凌弗乘。人和天和，年谷屡登。灵浸邃达。瑞麦乃生。岐岐嶷嶷，八穗一茎。甸人进只，幕府嘉只。何以致兹，臣当归美。乃藉乃袭，献诸天子。以益鸿休，以晔信史。经也作颂，以告休功。匪惟颂功，惟以劝终。
【杨志行霜月斋集】
《集庆路瑞麦颂》：至元二年丙子，集庆路总管通议完侯在官之初年也，率作统勤，置举交宜，令洽惠行，民用宁嘉。储和杨熙，中畅旁溢。治德阴感，物祯显孚。维时溧水等州，皆以瑞来及牟，同时而驰献者，擢两岐而增秀。表合茎而分荣。于是合州之黄发黔髻，历居野处，拚蹈呼舞，相率而称曰：异哉！是其仰分而俯遂合者，足以表侯之善承；本盛而乃丰者，又足以表侯之厚下。至于曰来曰牟之生，为种不同，为获不同，而钟祥显异，乃既焉无不同者，复足以表侯理化之所施，融小大精粗先后而一之也。非侯之绩，耿耿彻焉，于规为矩，度充而不匮有余，则何以玄通神达，雨适阳宜，嘉植茂，并隆休征。为之赞丰康而彰祉美者，能盛哉如是乎？是宜有以播宣循能，鼓著声烈，以华衍久，合词同忻。拜手稽首而作颂曰：惟德发祥，厥盛惟族。神草灵芝，畴如嘉谷。田油油，瑞邦章休。吁嗟乎来牟，斯德之酬；斯之积；惟爱育民，本充末茂。疏培无勤，颠靡丛秀。彼鬣之舒，茎分抽孤。吁嗟乎来牟，斯爱之孚；惟治周方，何粗何精？靡有后先，与时登成。彼植之盛，小大胥庆。吁嗟乎来牟，斯治之应。侯膺殊祯，秩登禄盈。均和弘平，愿跻侯于钧衡。民列侯德，以严金石。奋朝夕，永侯休于千亿！
【元史】
顺帝至元四年，夏五月辛酉，彰德献瑞麦一茎三穗。至正二十六年，五月壬午朔，洛阳瑞麦生一茎四穗。双穗三穗者，甚众。
【陆子方集】
《瑞麦图序》：大德改元之九祀，春三月，至尊发德音下明诏，务农重本，养老恤贫，议贷宽徭。赐今年官田租什二，所在金谷逋不能偿者，悉蠲除之。万姓大悦。先是，江浙岁比不登，早涝为灾。有司体檄，未能如式。元元怀忧，膏泽随下。所以孚格天心，导迎和气，信有兆矣。夏五月，麦大熟，甸人献麦，一茎三穗，得诸暨阳白鹿之原，民许氏家，其占为有年。州人动色相庆，谓前所无，图以诗之。侈张其事，请闻于上。惟汉之渔阳吏善为政，两岐之歌，流咏至今。盖生物一本，乃理之常；生二生三，为奇为瑞。今兹奇瑞，视汉有加。夫年之丰凶，虽系乎天，亦系乎政之德失。政自上而下者也。善政致祥，兹其验矣。守土臣不敢自以为力，谨摭民谣，列之篇次。自附于唐叔得禾之义，以显扬国家之休命。