◎东坡肉

自成都乘汽车至嘉定，过眉州，欲访苏氏父子之遗迹，渺不可得，惟匆匆间得知，其地猪肉已售七元一斤矣！

在九百年后，回思此一代诗哲之苏东坡，其生前所为之诗，给予吾人以最深之印象者为何诗乎？

吾以为当推其食猪肉一诗：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫爱。”此殆即为“东坡肉之ＡＢＣ”也。

九百年间，社会经济之变动如此，人民生活之康乐与啬苦的成分比较又如此，世犹有纪念苏东坡者乎？吾以为不如纪念东坡肉！